A. 清炒紫甘藍菜的做法
說到紫甘藍相信大家都不陌生了，尤其是比較喜歡吃西餐的朋友們，紫甘藍可以生吃可以熟吃，並且它的營養豐富， 尤以豐富的維生素C、維生素E、維生素B及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，備受人們的歡迎。這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享幾種紫甘藍的特色吃法，喜歡吃紫甘藍的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
NO.1 沙拉紫甘藍
准備食材如下：紫甘藍300克，食鹽1茶匙，白醋1湯匙，橄欖油適量
具體做法如下：紫甘藍洗凈，切成絲，加鹽腌制，倒掉水，加入白醋，橄欖油，加鹽，帕馬臣乳酪拌勻即可。
NO.2 涼拌紫甘藍
准備食材如下：黃瓜1根，紫甘藍半棵，白芝麻少許，生抽15毫升，香油1小匙，白糖1大匙
具體做法如下：把黃瓜和紫甘藍洗凈，切成細絲，把所有調料和蔬菜絲拌均，腌制15分鍾即可!
NO.3 紫甘藍水餃
准備食材如下：豬肉餡100克,紫甘藍250克,麵粉300克,黑木耳5朵,食鹽2茶匙,蔥少許,料酒1湯勺,生抽1湯匙,香油2湯匙,水適量,白鬍椒1茶匙,姜粉1茶匙,五香粉1茶匙,花椒粉少許
具體做法如下：肉餡內放入1茶匙鹽、白鬍椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻,放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌製成水打餡,紫甘藍去老皮切碎末備用,干木耳泡發後切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調味後，加入香油製成紫甘藍餃子餡,麵粉用清水揉成面團。面團搓成細條，切下等大的劑子，擀成餃子皮。皮中放上餃子餡包製成餃子,按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可!
NO.4 紫甘藍拌豆絲
准備食材如下：紫甘藍150克,豆腐皮50克,色拉油1茶匙，食鹽1茶匙，蔥1根，蒜5瓣，花椒適量，干辣椒適量，白醋1湯匙，白糖少許
具體做法如下：紫甘藍一葉一葉掰開，放到水裡泡半小時，豆腐皮洗凈，切成絲，紫甘藍洗凈切細絲，切的越細越好（拌起來容易入味），豆腐絲和紫甘藍收到一起，開火，稍有，把花椒炸香撈出，蔥末和干辣椒放到油里，炸香，炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上，放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可！
NO.5 清炒紫甘藍
准備食材如下：紫甘藍1個，干辣椒3個，生抽1茶匙，食鹽1茶匙，雞精0.5茶匙，植物油1湯匙
具體做法如下：紫甘藍掰開後，用淡鹽水浸泡片刻，洗凈後，切成細絲，瀝干水分，炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱；放入干辣椒，煸香後撈出不要，放入紫甘藍大火翻炒，迅速翻炒均勻；調入生抽，翻炒均勻後，調入食鹽，調入雞精；翻拌均勻後，關火起鍋！
好啦，朋友們！紫甘藍的吃法做法有非常的多，天健美食坊暫時就先給你們分享這幾種美味的吃法，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！
B. 清炒紫甘藍怎麼做如何做好吃
主料
紫甘藍
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
小子椒
5個
味極鮮
適量
步驟
6.變軟加鹽，味極鮮炒勻即可
C. 紫甘藍菜怎麼炒好吃
清炒紫甘藍
材料：紫甘藍，醋，糖，醬油，雞精，油。
做法：
1、先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。調味汁事先調好。
2、油熱後將紫甘藍放入爆炒至斷生，這個時候我喜歡加一點點水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。之後放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
紫甘藍是一種家用很常見的蔬菜，在餐桌上都會頻繁的出現，很多人都喜歡吃紫甘藍。可是對於紫甘藍的作用和功效了解卻不多。今天小編給大家講解一下紫甘藍的功效與作用，紫甘藍的營養價值極高，春秋季節常見的菜品，口感極佳，而且還有葯用價值。
紫甘藍又稱為紅甘藍或者紫包菜，它屬於十字花科的一種蔬菜。紫甘藍也具有一定的醫學保健作用，它是一種天然的防癌食品，主要功效有它可以清熱除火，並且它含有豐富的花青素，可以起到抗腫瘤，抗肝癌，抗氧化抗衰老的作用。能夠減輕關節的疼痛，並且還可以預防由感冒而引起的喉嚨疼痛，患有關節炎的患者可以經常食用這類蔬菜，並且可以在感冒的高發季如春季和冬季，也可以經常吃紫甘藍蔬菜。並且紫甘藍在女性的生活中也起到很好的作用，女性食用紫甘藍後可以有助於乳房的發育，可以刺激激素的分泌，使乳房更好的發育。
紫甘藍蔬菜中含有豐富的葉黃素等，可以對保護視力起到很好的作用，有助於緩解老年斑的出現。紫甘藍的營養價值很高，但熱量卻不高，水分含量高，還有含有很高的碳水化合物，和大量的膳食纖維，脂肪和熱量低，礦物元素的含量比較高，清腸排毒，對於減肥的人們來說，是一種極有利的蔬菜。同時紫甘藍中含有的葉黃素，可以對皮膚起到很好的保護作用，比如抑制皮膚搔癢，紅腫等。
D. 清炒紫甘藍怎麼做好吃
清炒紫甘藍
用料
紫甘藍 半顆
香醋 少許
鹽 適量
雞精 少許
清炒紫甘藍的做法
紫甘藍洗凈切絲，炒鍋洗凈大火燒熱
炒鍋燒熱後倒食用油（豬油更香），加入紫甘藍絲快速翻炒，加鹽、雞精，出鍋前沿鍋邊滴少許香醋，出鍋裝盤即可。
E. 怎麼炒紫甘藍好吃
清炒紫甘藍就很好吃，下面一起來看看清炒紫甘藍做法。
材料
紫甘藍，辣椒或者是蒜瓣，醋，醬油，鹽，花生油
做法
1、首先要將紫甘藍去掉外面的一層，清洗干凈，將紫甘藍切成絲狀備用
2、其次准備好要放的一些配料，喜歡吃辣椒或者是蒜的可以切好備用，本人是比較喜歡吃辣椒，就放了兩個尖椒。
3、接下來就是炒了，點火，等鍋熱了之後，放上適量的花生油，記住花生油一定要熱了之後才能夠放辣椒，這樣炒出來的菜才不會有生油的味道，才好吃。
4、放上辣椒炒一會兒，等辣椒的香氣出來之後，在倒上之前切好的紫甘藍，翻炒一會，稍微翻炒一會兒之後，就可以適量的放一些醬油、醋，記住，醋一定不能放的太晚，之前做的做出了不好吃，就是因為醋放晚了，或者直接沒有放醋。
5、這樣炒一會兒，快出鍋的時候放鹽適量，一盤香氣四溢的紫甘藍就做好了。本人親身經驗，做出來的紫甘藍，微辣，微酸，口感也是脆脆的，又不會覺得是不熟的原因，大家可以試一下的。
F. 炒紫甘藍的做法
材料
主料：紫甘藍350g；
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、大蔥適量、姜適量
熗炒紫甘藍
1
紫甘藍掰成小塊，洗干凈
2
切成絲
3
鍋中放油、放入花椒炒香，將花椒扔掉
4
放入蔥姜爆香
5
放入紫甘藍
6
急火翻炒熟，放入鹽
7
炒勻出鍋
小貼士
紫甘藍用大火快炒營養保留的更完整。
做法二：
用料
紫甘藍 180g
鹽 1小勺
生抽 1勺
蒜 1~2瓣
干辣椒 2~3個
白糖 1小勺
炒紫甘藍的做法
紫甘藍洗凈，切成細絲，切成絲的口感比較好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。
鍋內熱油，下干辣椒爆出辣味，至紅黑色，但是不要爆糊了。
改大火，下紫甘藍和蒜末翻炒，加鹽，白糖，生抽調味炒勻。
小貼士
蒜末可以事先爆香，也可不爆，直接和紫甘藍一起下鍋翻炒，同樣炒得出蒜香味的。因為如果先爆香蒜末的話，由於火大了，或爆的時間長了，容易把蒜爆得焦糊。
做法三：
主料 主料
紫甘藍
紫甘藍
400g
輔料 輔料
油適量鹽適量生薑適量大蒜適量雞精適量十三香適量蔥適量
做法 清炒紫甘藍的做法
1紫甘藍洗凈，切片清炒紫甘藍的做法步驟1
2鍋熱油，姜蒜爆香，倒入紫甘藍清炒紫甘藍的做法步驟2
3大火快速翻炒清炒紫甘藍的做法步驟3
4斷生後加入鹽清炒紫甘藍的做法步驟4
5加入雞精清炒紫甘藍的做法步驟5
6加入十三香清炒紫甘藍的做法步驟6
7翻炒均勻出鍋清炒紫甘藍的做法步驟7
8裝盤清炒紫甘藍的做法步驟8
小貼士
要急火重油，煽炒後迅速起鍋。
G. 炒紫甘藍菜的家常做法
清炒紫甘藍
材料：紫甘藍，醋，糖，醬油，雞精，油。
做法：
1、先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。調味汁事先調好。
2、油熱後將紫甘藍放入爆炒至斷生，這個時候我喜歡加一點點水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。之後放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
甘藍是十字花科蔬菜的一種，你知道嗎?除了具有防癌功能外，它還有護胃的功能，並且擁有「天然養胃菜」的美譽。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。這樣的食物可以有保護胃黏膜的作用，同時也可以有養胃抵抗疾病的功效哦，適合腸胃不好的人群，促進代謝，同時也可以有增強食慾的作用和效果。
甘藍菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時最好用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下，甘藍中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機體吸收利用。
H. 作為悶熱天氣中最好的保健蔬菜之一，紫甘藍怎麼做好吃
紫甘藍又叫紫包菜、紫圓白菜。紫甘藍中含有豐富的營養物質：碳水化合物、蛋白質、鈣、磷等礦物質，並且還有豐富的維生素：維生素C、維生素E、維生素U、B族維生素、花青素等，多吃紫甘藍有助於預防高血壓、糖尿病等疾病，也可以輔助治療胃潰瘍、胃炎，還可以預防肥胖，癌症等。它的好處多多，那麼怎樣做才好吃呢？
食材：紫甘藍、尖椒、胡蘿卜、蔥、蒜、小米椒、白醋、雞精、鹽
做法：1、紫甘藍清洗干凈，去掉根部，切成細絲。2、胡蘿卜、尖椒洗凈切絲備用，將小米椒、蔥、蒜切碎切末備用。3、起鍋熱油，油溫七成熱時，下入切好的小米椒、蔥蒜爆香，再加入切好的胡蘿卜絲和尖椒絲，均勻翻炒後加入紫甘藍絲，再加入一勺白醋，可以防止紫甘藍遇熱變黑。4、大火炒翻炒一分鍾後根據個人口味加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
I. 家常炒紫甘藍的做法
紫甘藍炒肉絲
配料及配料數量:
紫甘藍100克、豬肉150克、韭菜苔100克、小米椒2個、食鹽1茶匙、醬油1茶匙、澱粉15克、胡椒粉2克、香油5克、植物油適量
烹飪方法:
1.紫甘藍洗凈後，切絲
2.韭菜苔剪去頭尾，洗凈後，切成寸斷
3.豬肉洗凈，切絲；用適量鹽、胡椒粉、澱粉、香油抓勻，腌製片刻
4.炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱；放入肉絲翻炒
5.肉絲翻炒至顏色發白時，調入適量醬油，翻炒均勻；將肉絲盛出
6.另起油鍋，將韭菜苔放入炒鍋大火翻炒
7.放入紫甘藍翻炒
8.放入肉絲；調入適量鹽、適量雞精
9.放入小米辣，翻炒均勻，起鍋
2.紫甘藍炒鹵豆乾
配料及配料數量:
豆腐乾(鹵干)250克、紫甘藍200克
烹飪方法:
1.紫甘藍洗凈備用
2.准備好鹵豆腐乾,市場也有買現成的
3.鹵豆腐乾切塊，紫甘藍切塊，尖椒切絲
4.鍋中放油，油熱後先炒豆腐乾
5.炒香
6.倒進紫甘藍和尖椒絲
7.放點食鹽炒勻
8.淋上生抽炒熟
9.放點味精炒勻
10.裝盤，炒好的紫甘藍炒鹵豆乾
紫甘藍胡蘿卜炒肉
配料及配料數量:
紫甘藍150克、尖椒50克、胡蘿卜100克豬肉200克、食鹽2克、生抽2克、植物油20克、調味鮮2克
烹飪方法:
1.食材；紫甘藍切長片、胡蘿卜切片、尖椒切絲、豬肉切絲
2.鍋中放油先炒肉
3.大火快炒
4.放進胡蘿卜、尖椒、紫甘藍
5.放鹽
6.炒熟
7.淋上生抽，放點味精
8.炒勻裝盤
9.炒好的紫包菜炒肉
J. 紫甘藍怎麼炒好吃家常
紫甘藍做法：
一、紫甘藍炒雞蛋
1、用料
紫甘藍 一顆很小的
雞蛋 3個
小蔥 1根
大蒜 4瓣
白醋 幾滴
生抽 2勺
鹽 1勺
食用油 適量
2、步驟
紫甘藍洗凈，用手撕成片，控干水分備用。
小蔥切片。
大蒜切末。
雞蛋打入碗中，加入少許鹽和幾滴白醋。
打散。
熱鍋到油。
油熱後到入蛋液。
炒成雞蛋塊，盛出備用。
鍋中再次加油。
油熱後下入蒜末炒香。
放入紫甘藍，大火翻炒兩分鍾。
加入生抽和鹽，繼續翻炒一分鍾。
加入雞蛋。
炒勻後加入蔥片。
翻炒均勻即可。
關火，出鍋。😍
清炒紫甘藍
二、清炒紫甘藍的做法
1、用料
紫甘藍 半個
鹽 半勺
白糖 1勺
生抽 1勺
食用油 1勺
蚝油 1勺
大蒜 2瓣
大蔥 6小片
雞精 半勺
2、步驟
紫甘藍切成粗絲。
兩瓣大蒜切碎，隨意切幾片大蔥。
炒菜油倒進鍋里，熱鍋涼油，把大蒜碎和蔥花炒香。
蔥和蒜微黃後倒入切好的紫甘藍翻炒。
可以加一些開水翻炒，加入半勺鹽、一小勺白糖、一小勺生抽、一小勺蚝油，繼續翻炒。大約5分鍾。放半勺雞精，再翻炒一分鍾，就可以裝盤了。
裝盤後可以撒些香蔥和白芝麻裝飾。
3、小貼士
紫甘藍可以生吃，喜歡脆一些口感的可以炒的時間短一些。
三、涼拌紫甘藍
1、用料
紫甘藍 1/4顆
香菜 2根
蒜 4瓣
小米辣 2個
胡蘿卜 半根
青瓜 半根
梨🍐 1個（可以不加，或者你也可以加入其他水果）
2、步驟
紫甘藍切絲後放一勺糖、一勺鹽抓勻腌制15分鍾後加入清水洗干凈瀝干水分備用
胡蘿卜刮絲（或切絲）
黃瓜刮絲（你可以切絲）
以上材料倒入一個大碗中涼
香菜切碎，蒜切碎，小米辣切圈，加入少許鹽、一勺糖、一勺陳醋、一勺香油拌勻
辣椒去籽切絲
所有材料加入少許芝麻混合
裝盤即食