A. 如何燉豬肉好吃
如何燉豬肉塊
我們先將豬肉切成1裡面厚的塊，然後就是涼水下鍋煮。燒開後的三分鍾左右加入鹽，然後煮一兩分鍾，就是可以食用了，越是新鮮的肉就是越好吃，而且我們是可以嘗到最原味的肉，吃起來也是不會膩，就是看上去不是很好，有一些肥。
我們盡可能是選擇五花肉，切成小方塊，然後是將蔥切成段，將姜切成片。然後就是將肉塊放入鍋裡面，直到發白色的時候，加入料酒、醬油、白砂糖，然後再加入蔥、姜、大料、桂皮，稍微的翻攪幾下，放入高湯，等到煮開之後，將上面的浮沫撇去了，然後用小火慢慢燉，燉一個多小時就是可以了，肉變得酥爛就是可以了。
我們如果是將豬肉橫著切，這樣比較容易碎，而且順著切也容易老，如果是斜著紋路切，就不容易碎，而且不容易老。但是我們在切的時候一定是要注意不要按著紋路來切。我們在處理豬肉之前是可以用醋拌一下，放幾分鍾就是可以，然後再做，這樣就是沒有腥味了。啤酒是有清涼爽口的作用，我們在製作的時候是可以加入一些適量的啤酒，這樣是可以使得豬肉更加的香嫩上口。也是可以加入少許的檸檬汁或者白葡萄酒。如果腥味重的話，我們就是可以用料酒、醋、或蔥姜等調料來提前進行腌制，也是可以在豬肉上面稍微撒上一些黃酒和鹽來碼味，不僅是可以很好的去除腥味，也是可以增加肉香味。
B. 怎麼燉豬肉好吃
1、豬肉的挑選盡可能選擇膘厚一點的。越是接近土豬，膘都厚厚的，而且辨別土豬肉要從大排肉和後腿肉的切面看，觀察是否有明顯的白色的肌間脂肪，而且土豬肉的紋理比較清晰，普通的豬的切面紋理就亂亂的。
2、燉肉的時候肉要切得大些，因為豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃。
3、燉肉的時候，不可缺少的輔料，八角，花椒，香葉，干辣椒，蔥，姜，蒜等，少量的糖和蜂蜜入味。
4、將准備好的輔料，先大火翻炒，帶蔥味出來後倒上切好的肉，待肉稍微變色之後關火全部移入燉鍋里。若是喜歡吃稍微甜味的肉，可以用冰糖或者蜂蜜加入一點調味。
5、將所有的材料倒入燉鍋後，添加生抽，老抽，料酒，按照比例倒入一定得水，注意要開水，不可以到入涼水。而且不要用旺火猛煮，一定要用文火慢慢煮。
6、燉肉的過程中，中途不要加水（特別是冷水），否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出燉煮中，少加水在燉肉時放少許山植或幾片蘿卜，肉可很快燉得酥爛。
7、一旦肉稍挺實後，撇去浮沫，就可以改用微火了。火候以保持水沸微開為好。 這時，湯面的浮油不易翻滾，鍋內形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發跑掉，燉肉熟得快，肉質也松軟。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
C. 燉𠧧豬肉怎麼做好吃
燉豬肉可以說是比較家常的食物了，而且豬肉的滋補保健價值也比較高，所以在日常生活當中，其實豬肉也是受到很多人喜愛的，比如常見的白蘿卜燉豬肉就比較好吃的。
一、白蘿卜燉肉
豬肉，白蘿卜生抽八角老抽薑片白糖蔥花
做法：
1．豬肉和白蘿卜洗凈切塊備用。
2．豬肉塊放沙鍋加適量水，和薑片，生抽，八角一起大火燒開。
3．轉中火，放入蘿卜塊，加入少許白糖，老抽，煮15分鍾，撒上蔥花即可。
白蘿卜具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰，預防感冒的作用。但白蘿卜不適合脾胃虛弱者；還有，在服用參類滋補葯時忌食白蘿卜，否則會影響療效。
二、小燉肉
原料：豬五花肉，黃酒，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。
做法：
1、豬五花肉切成方塊。
2、將肉放入鍋中，點火加熱，使肉中的水份降低。
3、待五成水蒸干後，加入黃酒，用中火悶一會兒，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。
4、小火加熱至水快乾時，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出鍋。
三、農家燉肉
原料：豬五花肉，選肥瘦相間三層肥五層瘦最好。酒糟，蔥，姜，蒜，八角，花椒，大料，香頁，桂皮，丁香，生抽醬油，白糖，鹽，炸醬。
1五花肉切大塊直徑8厘米。蔥姜蒜切末。
2鍋放油燒熱後放入肉，炒至金黃色撈出。
3鍋放油燒熱放入蔥姜蒜炒香，放入肉塊，炒均勻後加入上述調料，酒糟沒過肉塊，再加入開水，蔥姜段，大火燒制30分鍾。
提示：煸炒蔥姜時不要糊鍋，酒糟添加要適量，如果不是在農家做本菜餚，肉塊可切小點。如果考慮脂肪的攝入量，盡量選擇瘦肉較多的五花肉。
D. 怎樣燉豬肉才能好吃
家常燉豬肉
豬肉的功效：第一、能夠為機體提供來自於動物性的蛋白質，進而因為蛋白質豐富能夠發揮提高機體免疫力的功效。第二、能夠為機體提供優質的鐵離子和肉因子，這兩類物質進入到體內之後，都能夠發揮出預防和治療缺鐵性貧血的作用。第三、能夠為機體提供一定的能量，因為豬肉當中也含有一定量的脂肪，一克脂肪能夠產生九千卡的熱量，所以豬肉也能夠為機體補充很好的能量。豬肉的功效與作用總歸來講就是能夠為機體提供優質蛋白質，為機體提供鐵元素，為機體提供脂肪。
豬肉在中國稱為中國第一肉，是紅肉的典型代表，在世界范圍內也是。在紅肉裡面豬肉如果跟牛、羊肉相比，它的蛋白質含量是略微偏低一點，但它的脂肪含量比較高，可能比牛、羊肉稍微差一點，但是價格便宜，所以很多人喜歡吃，吃的時候還是要根據它的營養特點進行一些調整，比如把肥肉盡量的去掉，把一些瘦肉盡量留下來吃，營養上它的脂肪、鐵、鋅、鈣這些含量非常豐富，可以滿足生長發育的需要。現在生活水平提高了肉吃得太多了，所以還是要注意盡量吃瘦的。
E. 怎樣燉豬肉才好吃
1、豬肉的挑選盡可能選擇膘厚一點的。越是接近土豬，膘都厚厚的，而且辨別土豬肉要從大排肉和後腿肉的切面看，觀察是否有明顯的白色的肌間脂肪，而且土豬肉的紋理比較清晰，普通的豬的切面紋理就亂亂的。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
(5)如何燉肘肉才好吃擴展閱讀：
其實除了鮮肉外，豬肉還大量被加工製作各式肉罐頭、火腿、香腸、腌肉，甚至寵物食品。此種加工用的豬肉，甚至比鮮肉還多。
除此，家豬不重要部位屠宰產生的豬耳朵、豬腳、豬鼻子、豬頭、豬舌頭甚至豬內臟所成的豬肉，還可以與其他蔬菜炒成菜餚。此做法於東亞、美國南方、歐洲等地都有。除此，豬血也在中國內地被稱為「血豆腐」，台灣還有使用豬血與米做成的點心，台灣人稱此為豬血糕。
F. 燉豬肉怎麼做好吃
燉豬肉也有技巧，掌握技巧，燉出的豬肉入味又美味，超級好吃。
第一步：取一把粉條放到小盆裡面，用溫水浸泡15分鍾左右，讓粉條泡軟之後剪成長一點的斷狀備用。生薑切片、大蔥切段備用。
第二步：五花肉洗凈之後切成小塊的形狀，緊接著將五花肉放到鍋裡面，加入足夠的冷水，等到冷水沒過豬肉表面的時候開火，將豬肉煮到變色後撈出來過一下水之後備用。第三步：起鍋燒油，等到油溫到達五成熱的時候加入五花肉，小火將五花肉裡面的肥油煸炒出來，將多餘的油撇掉之後加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、小米辣和少量的冰糖，將它們翻炒入味之後沿著鍋的邊緣加入生抽和少量的老抽調色。
提示：加調料的時候大家注意了，燉豬肉的時候可以加八角但是不能加花椒，加花椒就不好吃了。第四步：繼續翻炒到豬肉上色之後向鍋裡面加入適量的料酒和蚝油，再次翻炒均勻之後加入適量清水，讓清水和豬肉持平即可。
第五步：蓋上鍋蓋，大火將水燒開之後調到中小火繼續燉四十分鍾左右，讓豬肉充分吸收調料之後揭開鍋蓋，加入切好的白菜、備好的粉絲、鹽、白糖、胡椒粉進行調味，繼續燉煮到粉條變得軟爛了之後就可以吃了。
G. 豬肉怎麼煮好吃又簡單
想要製作出美味的豬肉吃，那麼清燉豬肉無疑是很不錯的一個選擇，首先我們要把整塊的連皮豬肉清洗好，然後刮干凈毛，之後繼續清洗干凈，然後我們就可以把豬肉放到大鍋中去煮，煮熟之後取出，切成四方塊。然後我們再把適量的紅糖或者是白糖搭配上醬油，熬成鹵汁，然後把切成方塊的熟肉放到鹵汁中，在鍋中進行慢慢的攪拌，這樣就可以讓肉塊能夠沾滿鹵汁。同時我們還要在其中加入洗干凈的、浸泡好的冬菇，再在其中滲入適量的糯米酒釀、食鹽等佐料。同時還需要加入其中一些胡椒仁，這樣可以讓豬肉的味道更好。然後我們選擇攪勻鹵汁、佐料，把肉塊起鍋加入到陶缸中，然後及時的蓋緊缸蓋，把蓋沿密封之後。我們就可以把裝滿肉塊的陶缸放到木炭上，用文火慢慢的去燉，等到肉塊完全爛熟了，這樣就可以吃了。
燉肉技巧有哪些
燉肉的時候實際上技巧還是非常多的，而且不同的肉類食物在燉的時候也會有區別，所以說我們應該對不同的肉類食物，選擇不同的燉肉技巧才行，首先就是我們常吃的排骨了，在燉的時候我們可以先加醬油炒一下，如果排骨在燉之前的時候可以先用醬油去炒上一下，之後我們再在其中加入配料和水進行燉煮，這樣是可起到縮短燉肉時間的效果。
H. 豬肉怎麼燉又嫩又爛
如何將豬肉燉得又爛又香又好吃，這其中其實是有竅門的。豬肉作為家常肉最常見的肉類，營養豐富又美味，也是烹飪的好食材。小編告訴大家燉肉的訣竅，主要有以下幾點：1、盡量選擇內三元或內二元的豬肉（可能大家不太理解這個豬肉的品種，去購買豬肉時，盡可能選擇膘厚一點的。越是接近土豬，膘都厚厚的，而且辨別土豬肉要從大排肉和後腿肉的切面看，觀察是否有明顯的白色的肌間脂肪，而且土豬肉的紋理比較清晰，普通的豬的切面紋理就亂亂的。這是一個靠「看」來辨別好豬肉的基礎。）
如果瘦肉率高，肥膘薄的豬一般是外三元豬（國外豬種經三次雜交，瘦肉率高，一般養殖5個月就出欄，口感木，精肉柴，味道不佳，有時還會有騷味）。而好的豬肉燉出來口感就更好。
2、肉塊要切得適當大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃。因此肉塊切得適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。做白切肉是最完美體現豬肉原本的味道，而且豬肉最好是肥瘦相間。
3、不要一直用旺火猛煮，剛開始用大火把水燒開，讓肉的表面的蛋白質迅速凝固以防香味跑掉，而且及時撈取浮沫；之後用文火慢煮即可，如果一直用旺火，會使肉緊縮在一起，肌纖維變硬，肉塊不易煮爛，二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。
4、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚，鹽要放得遲一些，否則肉不易爛。如在燉肉時放些蘿卜，肉很快燉得酥爛。燉肉的過程中，中途不要加水，否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出。
I. 平時吃得最多的就是豬肉了，豬肉怎麼燉會比較好吃
肉類對於我們來說是不可缺少的，其中豬肉是我們平時吃的最多的肉類。豬肉的做法有很多，其中燉著吃會比較好吃，下面我給你們分享一下豬肉的幾種做法其中最普遍的一種做法就是豬肉燉粉條。我們先將豬肉切成一厘米厚的塊，然後涼水下鍋煮煮出血沫，撈出備用，然後准備蔥姜蒜將蔥切成段，將姜切成片。然後准備花椒，大料桂皮，然後我們在鍋中放稍許油，然後揉熱的時候把蔥姜大料桂皮放裡面，稍微翻炒幾下，然後放入高湯等水開的時候就可以把肉放進去，然後放入料酒，醬油，白砂糖，鹽，各種調料燉一個小時然後放入粉條，再等個五六分鍾就可以起鍋了。在我們選擇豬肉的時候，建議選五著五花肉，因為五花肉有肥的，有瘦的吃起來肥而不膩，非常的美味。
J. 豬肉怎麼燉好吃又簡單
在咱們平常生活中很多朋友非常喜歡吃丸子，無論是肉丸子還是素丸子，都是非常喜歡吃的，所以今天就來教大家一道丸子非常簡單的做法，這道丸子的做法就是肉末胡蘿卜豆腐丸子，裡面的肉末是用的雞胸肉做的而不是豬肉，吃起來更健康，而且不油膩。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道肉香爽口，營養豐富的肉末胡蘿卜豆腐丸子是如何一步一步做出來的吧。
【肉末胡蘿卜豆腐丸子】
【製作食材】香菇，胡蘿卜，食用鹽，老豆腐，雞胸肉，料酒，蚝油，胡椒粉，雞汁，澱粉，白菜，大蒜，小米椒，食用油，生抽，水澱粉，小蔥，雞蛋
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是一道特別好吃的肉末胡蘿卜豆腐丸子，吃起來肉香爽口，而且營養特別豐富，先來把做肉末胡蘿卜豆腐丸子需要用到的材料准備一下，准備6~7個香菇，一根胡蘿卜，一塊老豆腐，一塊雞胸肉，一個雞蛋，五六片白菜葉，五瓣大蒜，5根小米椒，一根小蔥，繼續准備適量的食用鹽，料酒，蚝油，雞汁，澱粉，食用油，生抽和一碗水澱粉就可以了。
2、首先來把香菇處理一下，將准備好的香菇放到清水中沖洗一下，沖洗干凈之後瀝干水分去掉根部，然後切成香菇小碎丁，切好的香菇小碎丁放到一個盤中備用，再把准備好的胡蘿卜切成碎丁，切好之後將其放到一個碗中，加入適量的食用鹽攪勻腌制10分鍾。
3、准備好的豆腐拿出來放到大碗中，然後用手捏碎，盡量捏得細膩一點，捏好之後咱們先將它放到一旁。胡蘿卜腌好之後放入到紗布中，然後捏緊收口，用力擠出它裡面的水分，把擠干水分的胡蘿卜放到豆腐中，然後放到一旁備用。
4、雞胸肉先剁成雞胸肉末，一定要細膩一點，剁好之後放到一個小碗中，然後加入適量的料酒，蚝油和胡椒粉，再加上一點食用鹽，雞汁，先將它們攪拌均勻，然後將其放到豆腐裡面，再向豆腐裡面加入香菇，打入一個雞蛋，加上一點澱粉，將其攪拌均勻。
5、把准備好的白菜葉鋪在盤中，然後抓一把餡料團成丸子，丸子不用太大，和乒乓球差不多大小就可以了，團好之後放到白菜上面，然後冷水上蒸鍋，用大火蒸20分鍾，接下來再來切一點蒜末和小米椒碎，切完之後放到盤中備用。
6、起鍋燒油，放入蒜末和小米椒炒香，然後加入生抽，蚝油炒勻，再加入水澱粉用大火熬至湯汁濃稠關火待用。將蒸好的丸子取出來，然後澆入熬好的湯汁，撒上准備好的小蔥，一道特別美味的肉末胡蘿卜豆腐丸子就這樣完成了。
【小貼士】
1、香菇碎丁和胡蘿卜碎丁盡量切得小一點。
2、炒料汁的時候要用大火快炒。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持