㈠ 泡酸甜蘿卜的做法大全
准備好蘿卜，洗干凈去皮。
㈡ 泡個個蘿卜怎麼做才好吃而且脆酸甜
小時候經常聽老人說，冬吃蘿卜，夏吃薑，蘿卜上了市葯店關了門，意思就是多吃蘿卜對身體好，而且蘿卜也是一個通氣的食材。當然蘿卜除了炒還有一種做法，就是最近幾年比較流行的醬泡蘿卜，這種蘿卜吃起來酸酸甜甜，非常的開胃，而且做法非常的簡單，下面我會把詳細的做法教給大家
首先，我們需要准備新鮮的白蘿卜，然後改刀切片，但是在切的時候一定要記住切兩刀不切斷第三刀才切斷，這個我們在飯店叫做夾刀片切法，這樣切的蘿卜是為了更好的入味，切好的蘿卜需要加入白糖和食用鹽。糖是為了讓蘿卜的辣味減少，鹽是會讓蘿卜裡面的水分淹出來，這樣吃的時候會更脆，一般需要腌制半個小時以上就可以了
利用腌蘿卜的時間，我們需要做一個酸水，這種酸水也非常簡單，首先准備一個無油的盛器，或者是像我這樣的壇子，在裡面接一半的純凈水，就是家裡面喝的桶裝水，然後放入小米椒和野山椒，再倒一點野山椒水，在裡面加入冰糖，放一點香菜根，再來幾個生薑片，還需要放入少許老抽，生抽，蒸魚豉油，東古一品鮮，把顏色做成醬紅色，這樣做出來蘿卜是醬香味的，酸酸甜甜，非常好吃，但是一定要多放一點冰糖
因為冰糖放在泡菜當中，主要是起到脆的作用，而且還有點甜，這樣做的蘿卜既不辣又可以起到酸酸甜甜的感覺，用筷子把冰糖需要給他攪至融化，如果說你不攪的話，放在水裡面起碼要兩三天才能融化
腌好的蘿卜大家可以看到裡面會出很多水，而且這個蘿卜有點半透明狀，完全腌好的蘿卜可以把裡面的水給它倒掉，再用清水清洗一遍
清洗干凈的蘿卜，大家用手隨便扭都不會斷，這樣的蘿卜是非常軟的，但是大家需要記住一點，必須要把蘿卜裡面的水分擠干
全部放到壇子裡面，加上蓋子密封，12個小時以後就可以吃了，像這種酸蘿卜我們在飯店基本上都是晚上做，第二天就可以拿來賣，既簡單又方便，而且味道也非常的好吃
㈢ 酸甜泡蘿卜（超簡單）怎麼做
食材用料：
青皮蘿卜1個、紅皮蘿卜1個、剁辣椒適量、鹽15g、白糖20g、米醋15g
做法：
1.將青皮蘿卜和紅皮蘿卜去根須。
2.將蘿卜去皮備用。（也可以不去皮，口感會更脆。）
3.將蘿卜切成薄片。（這次的青皮蘿卜沒挑好，芯有點發白。）
4.撒鹽腌制30分鍾。
5.帶上一次性手套，將腌出來的水擠干。現在蘿卜片已經變軟了。
6.再加白糖、米醋和自製剁辣椒。
7.攪拌均勻。
8.用無水無油干凈的保鮮盒裝好放冰箱。
9.泡製24小時後，就可以享用了。
㈣ 泡蘿卜片怎麼做才好吃而且脆酸甜
白蘿卜2千克 老蒜鹽水(指泡過蒜的老鹽水)500克 新鹽水600克 特級白醬油500克 一級醋300克 黃砂紅糖400克 白糖250克 食鹽50克 干紅辣椒60克 白酒20克醪糟汁20克 香料包(八角、香草、豆蔻各1克、花椒2克、滑菇7克)1個
製作方法
1.選個大、鮮嫩、不空心的白色圓根蘿卜，去蒂、根、須，洗凈，瀝干水分，逐個切成3厘米厚的片，用鹽拌勻入盆腌3天，撈出，瀝干澀水。
2.將各料調勻裝壇內，放入蘿卜片及香料包，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1個月後即成。入壇後半月左右要翻壇一次，使其受味均勻。若需貯存較久，可將蘿卜整塊入泡。
主要材料：白蘿卜一根、白糖、白醋、鹽
可選材料：胡蘿卜、芝麻、紅辣椒、泡椒
做法
1、白蘿卜去皮洗凈，用削片器擦成薄片，再削一點胡蘿卜絲點綴用（胡蘿卜的葯用價值也很高，一舉兩得）
2、加入少許鹽，拌勻，放置20到30分鍾左右，這個過程可去掉蘿卜的生澀味
3、20分鍾後蘿卜片已變軟，被鹽逼出好多水，把水倒掉；用涼白開水把蘿卜洗一遍，再把水倒掉
4、加入白糖和白醋調味，拌勻。糖和醋可多放，具體要看自己的口味了。
5、再放置半小時左右，酸甜爽口的蘿卜生就可以吃了。
6、灑少許熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加營養；加入紅辣椒和泡椒，又令蘿卜生多了一種酸辣的口味
白蘿卜500g、米醋120ml、白糖100g、花生油120ml
輔料話梅適量步驟1.准備好白糖、話梅。
2.准備好生抽、米醋。3.把白蘿卜去皮洗凈。
4.把白蘿卜切成長條狀。
5.將切好的蘿卜放入容器中，放一層撒點白糖，放幾顆話梅，一層一層放好後腌2小時。
6.2小時後蘿卜腌出水。
7.倒入白醋、生抽，密封好放置2天左右，等蘿卜的辣味去掉酸甜脆蘿卜就可以享用
㈤ 泡酸蘿卜怎麼做才好吃而且脆酸甜
好吃而且脆酸甜的泡酸蘿做法如下：
食材用料：蘿卜，白醋，白糖，小米椒，食鹽。
步驟一：首先我們要把准備好的白蘿卜，將其清洗干凈，並把蘿卜皮削掉，然後把蘿卜改刀成小段狀，再把蘿卜切成薄片適中的大片狀，再將其疊在一起切成小長條狀。
步驟二：切好以後的蘿卜需要准備一個大碗，然後把蘿卜裝入大碗當中，並往蘿卜中加入兩勺的食鹽，用手將其抓拌均勻，然後讓蘿卜先腌制上15分鍾。
步驟三：在對蘿卜進行腌制的過程當中，要把准備好的小米椒將其清洗干凈後，並切成辣椒圈裝入小碟中備用，然後准備鐵鍋，往鐵鍋中加入一碗白醋，並開大火將白醋煮開，白醋被完全煮沸以後，需要將其再次倒入碗中，然後放涼。
步驟四：取出腌制好以後的蘿卜，並把腌制蘿卜時流出的水分倒掉，然後准備一個無水無油的干凈玻璃瓶，並把准備好的蘿卜裝入到瓶子當中，然後往蘿卜中加入20克的白糖，以及准備好的白醋和小米辣椒圈，全部加入到玻璃瓶當中，並蓋上蓋子將其晃動均勻。
步驟五：最後只需把准備好的蘿卜放入到冰箱當中，進行冷藏一個晚上，就可以把蘿卜倒出來進行食用了。
㈥ 泡白蘿卜怎麼做才好吃而且脆酸甜
首先，跟大家說說製作泡蘿卜的方法。
1、將白蘿卜清洗干凈。買回來的蘿卜要嫩，不要選擇那些太老的蘿卜，蘿卜太老就沒有辦法保證脆脆的口感了。注意蘿卜的皮不要去掉，如果皮上有泥土那麼可以用刷子刷干凈。
2、將蘿卜切成長條狀，加糖腌制1個小時左右。腌制的時候准備一個稍微大的盆，加入適量的糖後，要用手攪拌均勻，這樣能保證讓每個蘿卜塊都能夠接觸到糖。
第二，在整個腌制的過程中，避免材料接觸到生水和油。在切菜的時候要注意砧板、刀面保持干凈，用來攪拌的筷子也都必須要是乾爽的。否則，泡過的蘿卜就很容易變味。
第三，要用涼白開來腌制。在腌制之前要事先燒好開水再放涼，最後倒入容器中的必須要是涼白開，否則也會影響到腌制的效果。
㈦ 泡蘿卜怎麼做才好吃而且脆酸甜
主料：白蘿卜800g
輔料：醋適量、鹽適量、白糖適量
醋泡蘿卜的做法：
1、蘿卜洗凈。
㈧ 開胃的酸甜泡蘿卜是怎麼做的呢
今天我就來教大家做一款爽脆酸甜的泡蘿卜，年前我姐從老家給我帶了一麻袋蘿卜、白菜回長沙，白蘿卜超大一個，剛看到這一麻袋還犯愁，這怎麼吃得完啊。轉念一想，我可以把蘿卜加工一下啊，做成油炸蘿卜丸子，曬成蘿卜干，還可以做成泡菜啊！
湖南人其實特別喜歡吃泡菜，家家戶戶，一年四季都會做一些泡菜，製作簡單，泡好放冰箱第二天就吃，吃起來清脆可口！
注意事項：
1、可以在製作好後嘗一下味道。不夠酸的，鹽不夠的可以多放些！
2、酸水可以反復幾次使用，建議每次加菜進去，都要再加入一些鹽和加一些醋。這樣味道才不會淡。酸水才不容易壞！
3、變質有味道的酸水就不要使用，夾泡菜的時候，一定要用無水無油的筷子夾，不然泡菜水容易變質。