❶ 雞肝怎麼做好吃
雞肝的吃法多，尤其是人們在吃燒烤的時候總喜歡點雞肝，雞肝的價值和口感都很好，而且口感還能被大眾所接受，平常吃雞肝相信多數人會選擇鹵著吃，製作方便，而且還可下酒，這次要分享給大家的是一道爆炒孜然雞肝的做法，雞肝的價格很便宜，買5塊錢的雞肝能做一盤菜了，而且雞肝的這個做法比燒烤吃著還要解饞過癮，這道孜然爆炒雞肝可搭配辣椒、蔥花和孜然粒等，整體風味十足，開胃下飯更下酒，下酒菜不用總是出去買了，自己在家也能搞得定。
第五步，待將雞肝炒好後，關火，將做好的爆炒孜然雞肝盛出在盤中，就可以上桌了。
小編總結：以往我家吃雞肝多會選擇鹵煮，但吃過一次這孜然雞肝後，才得知原來雞肝還能這樣做，比夜市上賣的燒烤還要過癮，雞肝是人們補充身體可以用到的好食材，大家可以適當吃，富含多種營養元素，對於促進生長有著一定的幫助，雞肝的價格要比較便宜，一斤才5塊錢，買一斤的雞肝隨手就能做出一道讓人解饞的菜餚，我平常便喜歡吃孜然口味的食物，而這道爆炒雞肝加上點孜然，口感更是好的沒話說，特別的下飯，一口一口讓人吃的停不下來。
烹飪小技巧：1、雞肝記得要撕掉筋膜再吃，口感會更加的細嫩，事先泡水是為了去除其中的血水以及其他雜質，雞肝的口感會更好，雞肝焯水要開水下鍋，煮的時間不用常，斷生就可以了，加上生薑和料酒可以幫助去腥，別少了做；
2、青紅椒的搭配可以讓菜餚色澤好看，可以選擇菜椒，不辣，更適合有小孩的家庭吃，當然了其中添加的干辣椒也可以適當減少用量，青紅椒切得大小一致，也會增加成品的美觀；
3、因為雞肝事先焯過水了，因此不要炒太長的時間，快炒快出鍋，雞肝會保證嫩滑的口感，否則容易變老，不好吃，孜然粒在出鍋前放入便可，不用放太早了，這道菜的調味要重，菜餚的口感才好。
❷ 炒雞肝怎麼做好吃
青椒炒雞肝
原料：
青椒、雞肝、蔥、姜、蒜、辣椒。
做法：
1、所有材料准備好
2、姜蒜爆鍋
3、倒入雞肝炒一會
4、倒入青椒辣椒翻炒至出香味，加一點鹽、雞精、料酒炒熟出鍋前加蔥段
5、出鍋裝盤
❸ 雞肝怎麼做好吃 如何做爆炒雞肝
主料
雞肝
300克
尖椒
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
生抽
適量
蔥姜蒜
適量
步驟
6.下入尖椒，調試適量生抽，鹽，雞精，花椒粉翻炒均勻即可。
小貼士
如何挑選雞肝：
首先，聞氣味，新鮮的是撲鼻的肉香，變質的會有腥臭等異味。其次，看外形，新鮮的是自然充滿彈性，陳的是失去水分後，邊角乾燥。然後，看顏色，健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬於正常；黑色要麼不是新鮮的，或者是醬淹的；鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。溫馨提醒：最好少買生肉製品，因為加工後很難以分辨是否病死肉，最好自己親自做。
動物肝不宜與維生素C、抗凝血葯物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等葯物同食。