㈠ 海蠣子豆腐湯的做法大全竅門
海蠣子豆腐湯的做法
用料
牡蠣肉 250克
豆腐 1塊
蔥姜 少許
鹽 少許
白鬍椒面 少許（可不加）
香菜 少許
海蠣子豆腐湯的做法
牡蠣肉沖洗倆遍控干水份；豆腐切小塊；香菜切末：蔥姜切絲 熱鍋冷油，油溫六成熱時加入蔥姜絲爆鍋，加入豆腐稍微翻炒一下，加入適量熱水煮頓，大約五分鍾待鍋內湯汁變白時，加入海蠣子肉，鍋內湯燒開後，加適量鹽、香菜和白鬍椒粉，出鍋。
㈡ 海蠣豆腐湯做法
海蠣豆腐湯
所用材料：
1、豆腐、香菇
2、海蠣、水澱粉、芝麻油、蒜片
具體做法：
3、鍋中放少許油，加蒜片炒香。
4、加入香菇片炒香。
5、加入豆腐與水、鹽同燉。
6、鍋開後，再煮燉五分鍾，加入海蠣。
7、大火煮鍋開。
8、勾水澱粉、淋芝麻油、放香菜出鍋。
㈢ 海蠣子燉豆腐怎麼做好吃
海蠣豆腐湯
食材:海蠣100g、內酯豆腐一塊、金針菇半包、地瓜粉少許、姜絲、蔥花少許、鹽少許
做法：
1. 海蠣洗干凈後加入姜絲、2勺地瓜粉攪拌均勻，另外用兩勺地瓜粉調小半碗地瓜粉水勾芡用。
2. 金針菇去掉根部，撕開洗凈，豆腐成來2cm的方塊（切大塊一點，煮的過程中還會碎掉）
3. 水開後加入豆腐金針菇煮一小會兒。然後等水再次開了之後，加入地瓜粉水勾芡。加入後要不停攪拌防止粘鍋。等水開後，關火，加入牡蠣，等個5秒後再用筷子輕輕攪動，然後接著開火。這個步驟是為了防止水在翻滾的過程中把原本裹在牡蠣表面的地瓜粉給滾沒了。
湯再次煮開後加入少許鹽調味，撒上蔥花就可以出鍋了。
海蠣燒豆腐是福州一道傳統的家常菜，屬於閩菜菜系。 它採用市場上最常見的原料，海蠣和豆腐，在傳統製法的基礎上改進做法，豆腐更加美味可口。
— 製作材料 —
主料：豆腐(南)(300克) 牡蠣(鮮)(300克) 豬肉(肥瘦)(50克) 香菇（干）(100克) 冬筍(50克) 青蒜(30克) 芹菜(150克)
調料：鹽(4克) 味精(1克) 澱粉(玉米)(5克) 香油(10克) 大蒜(5克) 花生油(40克)
— 製作工藝 —
1. 海蠣洗凈，揀凈貝殼；
2. 豆腐切1.5厘米見方的塊；
3. 大蒜切片；
4. 鮮豬肉切絲；
5. 香菇、冬筍切菱形厚片；
6. 芹菜應摘凈葉子，取梗部分；
7. 青蒜去根部，切3厘米長的段；
8. 鍋置旺火上，下適量花生油，取幾個蒜片煸一下；
9. 出香味時倒入肉絲、香菇、冬筍炒幾下；
10. 下清湯、豆腐塊，燒沸幾分鍾，調味；
11. 下海蠣、芹菜、青蒜，用濕澱粉勾芡，淋上香油即成。
— 食譜營養 —
牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。
㈣ 牡蠣豆腐湯怎麼做好吃竅門
【海蠣子豆腐湯】【主料】海蠣子，老豆腐，紫菜【配料】蔥花，香菜，雞蛋一個【調料】鹽，胡椒粉，水澱粉【做法】豆腐切成小丁，加入沸水鍋中焯燙一下，以去除豆腥味。新鮮的海蠣子用原湯洗凈備用。鍋中入油，爆香蔥花後添湯，加入燙好的豆腐丁。用大火煮開，撇去表層的浮沫。海蠣子加入湯中，淋入水澱粉不停的攪拌。使湯汁達到自己喜歡的濃稠度，加入打散的雞蛋，加入幾片撕碎的即食紫菜，加鹽和胡椒粉調味，撒蔥花、香菜即可出鍋。
㈤ 海蠣子豆腐湯怎麼做好喝
海鮮海鮮，鮮在哪裡呢？來一碗海鮮湯你就知道了，湯吃不像本味的吃，調料還是要放一點的，做好上桌，你就慢慢在散發出來的香氣中嗅那個「鮮」字兒吧~
*海蠣子豆腐湯*
原料1：
去殼海蠣子15個，洗凈
原料2：
豆腐1塊
原料3：
雞蛋2個 大蔥1段，姜1小塊
製作 ：
1、 蔥切蔥花
2、 姜切片
3、 豆腐切小方塊
4、 雞蛋打散待用
5、 鍋燒熱油，放大蔥碎，薑片爆鍋，然後倒入雞蛋液
6、 雞蛋液略煎
7、 再倒入豆腐
8、 翻轉煎炒定型
9、 倒入水沒過面燒開
10、 放入雞精
11、 放入鹽
12、 倒入醬油
13、 最後倒入海蠣子，馬上出鍋，滴幾滴香油，灑上蔥花即可
在第五步的時候，想到了蚵仔煎。。。
俺叫：王大廚
因為研發了一款好吃牛肉醬
所以小夥伴們也管俺叫：王大醬
我很浪漫，愛幻想
經常幻想有一天
你們都能吃到俺揍的飯
可是現實總是那樣的殘酷
所以……
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㈥ 海厲子豆腐湯的做法
海厲子，應為：海蠣子。
海蠣子豆腐湯的做法：
1、食材
海蠣子 120克
豆腐 23克
醬油 13克
油 98克
蔥 34克
姜 87克
蒜 9克
鹽 23克
2、步驟
首先備齊所有的食材，北豆腐洗凈後用刀切塊，海蠣子提前用清水沖洗干凈。
把蔥和香菜洗凈後用刀切成段備用。鍋中倒入適量的清水燒開後，把切塊的豆腐焯水後撈出瀝干水份
鍋中重新倒入適量的清水，放入焯過水的豆腐，加入料酒調味。這個時候再根據個人口味加入適量的鹽調味。
蓋上鍋蓋大火煮開後，小火繼續燉煮5分鍾左右。這個時候打開鍋蓋加入提前洗凈的海蠣子。
大火煮沸後加入味精調味提鮮。大火煮沸後。這個時候加入提前用水化開的水澱粉勾芡。
再一次用大火煮沸這個時候撒上蔥花和香菜段即可關火。淋上芝麻油即可。
把做好的海蠣子豆腐湯盛出後，撒上枸杞即可食用。
海蠣子，一般指褶牡蠣。
褶牡蠣，俗名： 蠔、蚝、白蚝、海蠣子、蠣黃、蚵、牡蠣。為重要海水養殖品種。
牡蠣為重要經濟貝類，肉味鮮美，營養豐富。每百克肉含蛋白質11．3克、脂肪2．3克以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質。除鮮食外，還可速凍、制罐頭、加工蚝豉和蚝油。蠣肉還有一定的葯用價值。殼可燒石灰。
牡蠣貝殼通常為三角形，殼高40mm許。左殼大而凹，右殼小而平。右殼表面具有多層同心環狀鱗片，鱗片層緊貼。幼小個體鱗片層末端邊緣伸出很多長方形或尖形的棘。殼面顏色變化多，通常為淡黃色、青色和紫褐色等。殼內麵灰白色，前凹陷極深。韌帶槽狹長，呈銳三角形，似僧帽。
㈦ 海蠣子豆腐湯怎麼做
食材:海蠣100g、內酯豆腐一塊、金針菇半包、地瓜粉少許、姜絲、蔥花少許、鹽少許
㈧ 豆腐海蠣湯家常做法
烹飪步驟
1
將蔥頭切片
2
把海蠣加一些鹽清洗干凈,豆腐切塊
3
鍋中加一些油放入蒜煸香
4
然後放入豆腐,翻炒幾下
5
然後放入一些鹽
6
再加入適量的水
7
,等水燒開後,然後將海蠣放入
8
再加入適量的雞精,
9
就可以出鍋啦!
㈨ 海蠣豆腐湯怎麼做才好吃
海蠣子豆腐湯
「海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有「海底牛奶」之美稱。豆腐和海鮮是絕搭，燉豆腐，最好吃的當然是鹵水做的豆腐，俗話說，千滾豆腐萬滾魚，這豆腐燉的越久，口感越嫩，湯汁越白。」
用料
主料
毛豆腐
500克
海蠣子
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
香菜
適量
海蠣子豆腐湯的做法
1.
仔細清洗海蠣肉，去除雜質，最好海蠣子肉在原湯中抓洗，也可以在流水下沖洗，清洗效果會更好；海蠣子的原湯汁一定要留著。清洗後的海蠣肉、原湯汁和清洗後的湯汁，都留著備用。
2.
豆腐切小方塊，蔥姜切碎，備用。
3.
在加了鹽的熱水中焯一下，去除豆腥味，豆腐塊微微浮起即可撈出，備用；焯過水的豆腐口感更滑嫩。
4.
炒鍋放少許油，炒香蔥姜，加入海蠣原湯汁和清洗過海蠣肉的湯汁，再加入豆腐，大火煮開。如果覺得湯汁少，可以再加入適量清水。
5.
豆腐燉至湯汁呈奶白，或者自己喜歡的程度。倒入海蠣肉再次煮開。
6.
海蠣肉煮開一次後，關火，加適量鹽和香菜末調味。出鍋
海蠣子豆腐湯成品圖
烹飪技巧
1、海蠣子放入後，開鍋即可，燉時間長了，海蠣子就老了。2、海蠣子原湯汁具有營養價值，若不習慣這種海鮮味道，可以只使用清洗海蠣肉後的湯汁，但鮮味和營養成分相對流失部分。3、不喜歡香菜的可以加胡椒粉。