Ⅰ 鐵板燒配料及做法
這里以鐵板魷魚為例講解鐵板燒的配料及做法：
配料：
辣椒醬3大勺，醬油1小勺，白糖1大勺，搗好的蔥1大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻1大勺，香油1小勺，洋蔥1個，香菇3個
做法：
1、將魷魚清洗干凈，去掉表面深色膜。在表面劃上幾刀，再切成條，洋蔥、大蔥切絲，姜切片。
(1)鐵板燒如何烤得好吃擴展閱讀：
不同種類的鐵板燒
1、日式鐵板燒
日式鐵板燒是日本料理中最高級別的就餐形式，它不同於中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象徵。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能腌制加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養和味道。
2、北京鐵板燒
相對於日式鐵板燒，北京鐵板燒主要做了兩方面的改良。一方面是食材的改變。日式鐵板燒非高檔原料不做，所以成本高，而現在鐵板燒大廚們開動腦筋，將很多中餐里的食材也搬到鐵板上烹調
如雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜類如蘆筍、白靈菇、捲心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等。海鮮類如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等。主食類有米飯、炒麵等，都可以鐵板上炒制。
3、法式鐵板燒
鐵板燒是一種味覺與視覺相結合，他是尊貴的餐飲享受，它改變了傳統的烹飪形式，依鐵板為舞台、刀鏟為道具現場製作；它所有的原料會在您眼前烹制，烹調出專屬您口味的美食，讓客人體驗貴族式的餐飲享受。
Ⅱ 鐵板烤肉怎麼做才好吃
夜市有一家鐵板燒店，發明了一道火焰五花肉，皮焦肉香，口口爆油，一做就活了20年，顧客天天排隊，今天就把配方和製作分享給大家。
焦香的五花肉搭配著青菜，營養又美味，嘗上一口，用一個字形容，絕！
Ⅲ 鐵板燒怎麼做
高顏值居家鐵板燒的用料
速凍煎餃 1袋五花肉 少許牛肉片 少許培根 1袋金針菇 1把茄子 3根雞翅 5個生菜 1顆洋蔥大蔥蒜 適量根據喜好隨意增加
高顏值居家鐵板燒的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
第一道先做煎餃，把速度煎餃稍解凍，電烤鍋加熱倒油，擺上煎餃，底部微黃後倒入一碗熱水加蓋燜煮，水變少後開蓋繼續煮，餃子底部焦黃就可以了。做好主食填了點肚子後就可以隨意選擇啦
Ⅳ 小吃鐵板燒的做法和調料
主料：魷魚1條
輔料：油20ml、鹽1g、辣椒粉3g、孜然粉2g、孜然粒少許
步驟：
1.將冰凍的魷魚化凍
Ⅳ 家庭版鐵板燒的家常做法大全怎麼做好吃視頻
材料
茄子，蔥，大蒜，肉餡，油
做法
1.茄子斜片這種花刀，兩面都打花刀
2.起油鍋，茄子放入炸熟撈起。
3.炸完後的茄子要放到開水中「飛水」，以去掉多餘的油份。飛完水後，將茄子撈起，瀝干水分。
4.鐵板刷層油，把茄子放上面，放到火上烤(當初花了十來塊錢買了這鐵板，還用它烤過五花肉和魷魚，真是物有所值啊)。
5.鍋里留一點油，把蒜片爆香，倒入肉餡，放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟後，倒入一大勺水.
6.炒好的肉餡連同湯一齊澆在鐵板上，再滴入一點蚝油，燒一會兒，關火，撒上小蔥末。
Ⅵ 鐵板燒的做法，鐵板燒怎麼做好吃，鐵板燒的家常
材料
魷魚 ，照燒醬或者BBQ醬，（如果自己調可以用醬油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、檸檬汁來調制）
做法
魷魚洗凈濾干，然後可以切成2種形狀，一種是切大片（用竹簽穿的），另外是可
以將魷魚須和不好切大片的部位切細條。
將切好的魷魚用醬料腌2小時以上，包括大片的魷魚是先腌好了再穿在竹簽上。
烤架上放一個鐵板，或者可以用室內用的電子烤板(electrical grill)，將魷魚抖
去多餘的醬料放上去鐵板燒。
鐵板燒的過程中，用鍋鏟重壓魷魚，這樣可以將多餘水分擠出來，（魷魚稍微干點
比較香）。
在大火的鐵板上魷魚大概烤8-10分鍾比較好，大片的自己注意翻面。一般在魷魚烤
的比較乾的時候，用勺舀一點剩餘腌魷魚的醬汁澆在正在烤的魷魚上增加味道，烤到醬
汁基本上幹了就可以了
Ⅶ 鐵板燒菜譜大全
鐵板燒做法簡單是四季豆做法大全的常見菜，不一定要看鐵板燒視頻才能學會，但怎麼做鐵板燒最好吃，跟著家常美食網的做法圖解來做這道鐵板燒吧。
鐵板燒的食材和調料：
雞翅中 12個 培根 五片 香腸 5根 四季豆 60克 洋蔥 半個 墨魚仔 150克 基圍蝦 200克 燒烤醬 15克 油 50克 五花肉 300克 青椒 一個 紅椒 一個 黃色甜椒 半個 芝香肉串 一盒 脆皮腸 兩包 COOK100川香烤翅腌料 40克 清水 40克 油 適量 油 30克 BBQ燒烤醬 30克
教您鐵板燒的家常做法，如何做鐵板燒才好吃
一、 腌料與清水混合均勻，將解凍後的雞翅中倒入拌勻，腌制6小時以上
二、 將墨魚仔加入燒烤醬拌勻腌漬2小時，其它材料清洗干凈後改切
三、 青椒、紅椒、黃甜椒切正方大片
四、 五花肉切正方塊
五、 將五花肉與彩椒相間用竹簽穿起
六、 市售芝香肉串解凍
七、 脆皮腸用竹簽穿好
八、 電餅鐺刷油
九、 下盤加熱到200度，將腌好的雞翅碼放在盤中
十、 煎制好一面以後再翻面煎另一面，每一面約需要煎5-8分鍾
十一、 將雞翅取出，電餅鐺倒入50克油，下盤加熱至200度
十二、 下入各種材料煎烤即可，每一種材料的時間不一，所以不好規定一個統一的時間，一般培根與洋蔥最易熟，2分鍾即可，墨魚仔與基圍蝦所需時間長些，5-8分鍾，所以時間自己掌握，至材料全熟即可，這個可以邊煎邊吃哦，很香的說
十三、 鐵板燒煎完，就來煎最難熟的五花肉，下盤加熱至200度時，下入五花肉串煎烤，每一面煎烤5分鍾左右，記得一定要四面都煎到哦
十四、 BBQ燒烤醬倒入小碗中
十五、 刷在烤熟的肉串上
十六、 煎一面刷一遍，每一面再煎2分鍾後取出
十七、 將芝香肉串兩面各煎5分鍾取出
十八、 將脆皮腸每一面煎2分鍾後取出
Ⅷ 在鐵板上燒烤怎麼就不糊鐵板怎樣烤出的肉更香謝謝，
首先，鐵板很重要，厚度均勻，傳熱均勻。
要在鐵板上刷油，烤肉時，將肉之前用料腌過味道會好，但非常容易糊的，所以要把腌的汁晾乾再烤。
鐵板稍加熱，刷油，放肉（把肉放平放整齊），聽聲音，挨著鐵板的那面的肉完全熟了才可以翻面兒（用鏟子試試能不能推的動）沒熟翻面兒就翻爛了，鐵板也糊了。
一般我用電餅鐺烤肉，不粘鍋的鐵板，挺方便的。
Ⅸ 自己平時在家做菜，怎麼能做出鐵板燒的感覺
家裡面可能都沒有鐵板，所以我們可以選擇煎鍋或者是電餅檔，盡量選擇一些比較容易熟的蔬菜，肉呢，一定要選擇比較嫩的。
下面就具體介紹一下，在家做鐵板燒的方法和步驟。
鐵板燒是小白都可以做的一道美食！不過，您首先得有一個鐵板，不然只能喟然長嘆了。我做的鐵板是綜合大類，有肉有蛋有蔬菜還配上了山東大蔥。
居家製作鐵板燒，火不能開大了，不然極易糊鍋；油也不能少了，不然也會糊鍋。油稍微一熱就可以將食材依次碼放了，記得先生後熟，熟肉盡量最後放。還有，重中之重，出鍋前一定要撒足夠多的椒鹽。沒有椒鹽的鐵板燒是沒有靈魂的。
Ⅹ 鐵板燒烤怎麼烤好吃
推薦做法：
鐵板燒烤
川香烤翅：雞翅中12個、COOK100川香烤翅腌料40克、清水40克、油適量
什錦鐵板燒：培根五片、香腸5根、四季豆60克、洋蔥半個、墨魚仔150克、基圍蝦200克、燒烤醬15克，油50克
自助烤肉：五花肉300克、青椒一個、紅椒一個、黃色甜椒半個、芝香肉串一盒、脆皮腸兩包、油30克、BBQ燒烤醬30克
鐵板燒的做法
1.腌料與清水混合均勻，將解凍後的雞翅中倒入拌勻，腌制6小時以上；
2.將墨魚仔加入燒烤醬拌勻腌漬2小時，其它材料清洗干凈後改切
3.青椒、紅椒、黃甜椒切正方大片
4.五花肉切正方塊；
5.將五花肉與彩椒相間用竹簽穿起；
6.市售芝香肉串解凍；
7.脆皮腸用竹簽穿好；
8.電餅鐺刷油；
9.下盤加熱到200度，將腌好的雞翅碼放在盤中；
10.煎制好一面以後再翻面煎另一面，每一面約需要煎5-8分鍾；
11.將雞翅取出，電餅鐺倒入50克油，下盤加熱至200度；
12.下入各種材料煎烤即可，每一種材料的時間不一，所以不好規定一個統一的時間，一般培根與洋蔥最易熟，2分鍾即可，墨魚仔與基圍蝦所需時間長些，5-8分鍾，所以時間自己掌握，至材料全熟即可，這個可以邊煎邊吃哦，很香的說；
13.鐵板燒煎完，就來煎最難熟的五花肉，下盤加熱至200度時，下入五花肉串煎烤，每一面煎烤5分鍾左右，記得一定要四面都煎到哦；
14.BBQ燒烤醬倒入小碗中；
15.刷在烤熟的肉串上；
16.煎一面刷一遍，每一面再煎2分鍾後取出；
17.將芝香肉串兩面各煎5分鍾取出；
18.將脆皮腸每一面煎2分鍾後取出。
自己動手做燒烤也挺誘人的吧，干凈衛生分量還足，最主要吃個放心，親自己動手試試吧！