『壹』 五彩糯米飯怎麼做好吃
主料
糯米1600克
黑糯米400克
輔料
紅藍草（紫色）
1把
黃花草
1把
紅藍草（紅色）
1把
五色糯米飯的做法
1.
准備好所有食材
2.
將黃花草洗凈，放入已盛有清水的鍋內煮開，提取黃色染汁
3.
將黃色染汁瀝渣倒出備用
4.
將紅藍草（紫色）洗凈、切碎，放入已盛有清水的鍋內煮開，提取紫色染汁
5.
將紫色染汁瀝渣倒出備用
6.
將紅藍草（紅色）洗凈、切碎，放入已盛有清水的鍋內煮開，提取紅色染汁
7.
將紅色染汁瀝渣倒出備用
8.
三種顏色的染汁
9.
將400克白糯米、400克黑糯米分別放入二個盛有清水的碗內浸泡，其餘1200克白糯米分成三等份，分別放入各染汁碗內，放入冰箱浸泡一晚（約10小時）
10.
將糯米里的各染汁水倒出，瀝干水分備用
11.
上蒸籠前，拌入少許食用油，依次將染好色的糯米放入已鋪有紗布的蒸籠內
12.
鍋里放入適量清水，放入蒸籠，加蓋，蒸鍋上汽後，蒸約40分鍾，至糯米軟糯即可
13.
蒸好的五色糯米飯
『貳』 糯米飯怎麼做好吃 五色
用料
密蒙花（干） 一大把
楓葉（葉子） 攪拌機打碎
紫藍草 一大把
紅藍草 一大把
食用油 適量
糯米（圓/細長） 5斤
漏篩 過濾
養生壺 燒水
攪拌機 打碎楓葉
五色糯米飯的做法
4月5日淘寶網下單購買材料
4月6日寄出 4月7日到
正好碰上清明假期 放在快遞櫃了
4月8日才拿的 不過還算新鮮五色糯米飯的做法 步驟1
（紅色）
挑選出太爛太干或發黃的葉子
用清水洗2-3遍
再裝上適量的水加熱（這樣煮很慢）
水開了之後要再多煮幾分鍾
過濾後靜置 稍涼時即可放糯米
五色糯米飯的做法 步驟2
（黃色）
先清洗密蒙花（注意 不能太用力）
用養生壺先燒好開水
倒進盆里再加熱 水滾了 多煮一會兒
過濾 靜置 稍涼時即可以放糯米
五色糯米飯的做法 步驟3
按照剛才的步驟 清洗
先用養生壺燒水 再倒入盆里煮
水燒開後再多煮一下就可以了
過濾 靜置 稍涼泡糯米五色糯米飯的做法 步驟4
（黑色）
楓葉對我來說很難處理
因為有過之前的失敗經驗
這一次依舊擔心失敗
先摘好楓葉 再撕小
放入攪拌機 打碎
放適量的水 雙手揉搓碎葉
浸泡一個晚上 五色糯米飯的做法 步驟5
第二天直接加熱
（由於我先過濾後加熱 效果不好）
泡糯米 水涼了就加熱（僅加熱 無需煮沸）
加熱後靜置 等涼了再加熱一次五色糯米飯的做法 步驟6
糯米過2、3次清水
再加入適量水（或溫水）浸泡五色糯米飯的做法 步驟7
糯米：
細小、圓/橢圓
網上的圖片看
多數是用細小的來做五色糯米飯
我選圓的 個人覺得比較好看
可根據自己的喜好進行選擇
五色糯米飯的做法 步驟8
密蒙花：
一種嫩
一種比較老
五色糯米飯的做法 步驟9
黃色：
黃姜、黃梔子、密蒙花（干）五色糯米飯的做法 步驟10
浸泡一天後
五種顏色糯米濾水
大托盤刷一層油
再將濾好水的糯米
分別放在大托盤里蒸
可根據喜好擺形狀之類的
五色糯米飯的做法 步驟11
蒸了大概20-30分鍾
紫色和黃色做出來顏色很漂亮
五色糯米飯的做法 步驟12
個人喜歡混合起來顏色好看
根據個人口味選擇
撒糖
做成炒飯
直接吃
『叄』 五色糯米飯怎麼做如何做好吃
烹飪步驟
1/15
准備原材料，淘寶上搜'植物染料'，看中哪家選哪家。
2/15
紫藍草，摘葉去梗，並搗碎。
3/15
搗碎了的紫藍葉冷水下鍋，水開後小火再煮10分鍾左右，隔渣取水放涼。
4/15
紅藍葉，做法同紫藍葉。
5/15
藍色花，冷水放入，煮至沸騰後中火繼續煮10分鍾待水稍涼後撈出花朵再泡米。
6/15
黃香花（黃色染料），娘惹花（綠色染料）煮法同藍色花。
7/15
橙紅木（橙色染料），冷水放入煮至水沸騰後中火繼續煮12-15分鍾，煮好後的水和木頭再繼續泡12-24小時後撈出木頭再泡米。
8/15
楓葉（黑色米染料），各種顏色中，染黑色最麻煩，也最耗時。1、浸泡：用20-50°C溫水（務必記得不要燒開），倒進楓葉浸泡在水裡，浸泡中的每天用力將葉子反復揉搓各三次。2、取汁：楓葉浸泡3-4天後過濾取汁。3、泡米：去渣後的汁加60-90°C熱水後直接趁熱泡米，隔半小時水冷卻後倒出泡過米的水再加熱至60-90°C，然後倒回去繼續泡米。，前後加熱共三次。
9/15
煮好的染料隔渣靜置，水溫降下來後把糯米洗凈泡入各種顏色的水裡。浸泡時間：黃、藍、綠、紫、紅色的泡米時間為6小時；橙、黑色為10小時。
10/15
米染好色後，根據自己的喜好擺盤，入鍋蒸熟，所需時間根據糯米量的多少決定，一般半個小時以上。
11/15
成品，做成飯團。
12/15
配上好看的餐具，會更漂亮
13/15
也可把泡好的糯米混在一起，做成彩色糯米蛋。
14/15
黑米飯最難做，卻是最好吃的，有股楓葉的清香
最後一步
各種造型。
『肆』 五色糯米飯怎麼做好吃，五色糯米飯的家常做法
翻冰箱一包的五色糯米飯入了眼前，五色糯米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名，是壯家用來招待客人的傳統食品。每逢清明節、農歷三月三、媽媽和姨媽們選好優質糯米，然後用黃花（姜黃）楓葉、紅藍草，浸泡出液，分別拌著糯米，然後合而蒸之，不僅色彩斑斕，而且味道香純，象徵生活美好。 製作五色糯米飯比較講究技巧。黑色糯米飯，即用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風干後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。黃染料，可用黃花汁黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花汁煮沸，或將梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃澄色的染料液，也可用黃羌搗爛後與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅藍草，經水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色；葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色。有時候蒸多了，媽媽會曬干米飯再保存至冰箱冷凍起來，可以保存一年，想吃時用油炒，也可以放上些臘肉臘腸，好吃呢。(收起)
食材
主料
糯米飯
適量
輔料
豬油
適量
鹽
適量
步驟
1.將冰箱的糯米飯解凍。
2.放油炒一下
3.再放一碗水小火燜干。
4.起鍋前放鹽炒一下。
5.完成。
小貼士
用天然植物染成的五色糯米飯，不僅美觀美味，而且有一定的葯用價值。喜歡甜的，也可以放糖代替鹽。
『伍』 怎樣做五色糯米飯才好吃，五色糯米飯的做法圖解
用料
糯米 500gx4份
黃花（密蒙花） 一把
紅藍草 一把
紫藍草 一把
楓葉 一份
鐵鍋 一個（或鐵器一塊）
五色糯米飯的做法
黃花一把洗凈，鍋里加可以覆蓋500g米的水，把黃花煮5-10分鍾，煮出黃色的汁水，過濾棄掉花渣，待汁水涼一會，感覺稍稍燙手，大概50度左右，加入完全乾燥的糯米（提前一天洗好米，然後諒到干透）不能潮濕，以免影響顏色的溶入，略攪拌均勻，泡過夜，第二天濾掉汁液，拌入些許食用油，入蒸籠隔水蒸40分鍾即可食用！
小貼士
做黑色的器皿不要粘油！
黑色汁液千萬不要煮沸騰！！
做好的糯米飯可以放冰箱冷凍，隨吃隨取，可以用來炒，也可蒸著吃
『陸』 五色糯米飯的做法竅門
一般五色糯米飯都是用植物來染成的。各地壯族地區個有不同的。一般黑的是楓葉染。如果楓葉汁不夠濃，則染出來的是灰色的。黃色一般是黃姜。紫紅、紅都是紅藍草染出來的，只是濃度不同而顏色有變化。如果喜歡綠的，用菠菜就可以。純藍的偶還沒有見過。呵呵！
染的過程是一樣的餓，就是先把植物搗碎，煮水。就成為染料了。攤涼後和糯米直接浸泡幾個鍾就行。再用清水淘洗一番，上籠蒸熟就是五色糯米了。
在偶的鄉下，偶爾也做八寶飯。就是把蒸熟的糯米和上蜜糖，加紅棗，蜜棗等乾果，雞蛋絲，扣上豆沙，分碗再蒸就OK了。
今天中午吃五色糯米飯.原料:市場買來做好的五色糯米飯一斤半(兩人量)，干蝦米、梧州臘腸、融水干香菇、炒花生、炒雞蛋碎、香油、些少的芫茜蔥花。先將配料炒好備用。然後慢火放油炒飯，飯炒軟後，加各種配料，撒上芫茜蔥花，淋上香油即可，再煮青菜湯一碗。特點：飯色、香、味好，有嚼頭，青菜湯清爽解膩。
『柒』 五色糯米飯（七色）怎麼做好吃
五色糯米飯(七色)的做法步驟
1. 傳統五色糯米飯只有黑，紅，紫，黃，白5種顏色，淘寶店多了藍色，綠色選擇，於是可以買齊7個顏色更好看。(以上染料可以在淘寶搜索買到)
2. 黃色黃母草和藍色，綠色是乾的外，其他都是新鮮的葉子，楓葉幹了後無法染出顏色
3. 冷水入鍋加熱煮沸
4. 紗布濾渣，趁熱倒入准備好的糯米中，浸泡過夜
5. 逐一染出各個顏色。
6. 將染好的糯米飯加入食用油調和一下，碼好上蒸屜
7. 蒸煮20分鍾左右即可享用
8. 可以將吃不完的分盒放冰箱冷藏，加入香腸 豆蓉蒸，炒都十分美味
9. 好吃
小貼士：黑色楓葉提取最好用鐵鍋，比較容易變黑。