❶ 奶皮子的各種吃法大全
大家吃沒吃過奶皮子，奶皮子的味道特別的好吃，有一股非常強烈的奶香味，而且它的口感也是非常細滑爽口的，那麼就有人問小編了奶皮子的各種吃法，小編就針對這個問題，為大家做出了一些詳細的資料，整理，一起來看看吧。希望這些資料能夠幫助大家了解奶皮子的吃法。
奶皮子的各種吃法
奶皮子
奶皮子是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮,等其表面凝結一層臘脂肪,用筷子挑起掛通風處晾乾即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮,是奶食品系列中的佳品,營養價值頗高。
奶皮子的食用處理方法
製做奶皮工藝簡單,但用料很多。味純香,營養豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,為招待貴賓的佳品,曾被稱為「百食之長」,無論居家餐飲、宴賓待客,還是敬奉祖先神靈,都是不可缺少的。因地區不同,其品種和製作方法也不盡相同。主要有奶皮子、奶油、乳酪、奶豆腐等。少數民族稱其為「卡依瑪克」。這種生奶皮子含有一定的酸質,自然發酵後略含酸味,吃起來有一股濃郁的香味。俄羅斯人稱這種奶皮子為「斯米旦」,是抹在麵包上吃的一種調味品。還有一種奶皮子是在牛、羊奶煮熟後,等奶涼卻後,取下奶子上面浮的一層奶皮。這種熟奶皮子多為家庭製作,大多用抹在饢上或是放在奶茶中食用。文章目錄
奶皮子的各種吃法
奶皮子最正宗的吃法,一是當零食。直接掰成小塊食用,味道格外濃郁;另一種就是喝奶茶的時候,掰幾塊奶皮子,浸泡進去,撒少許炒米,別具風味;還可以在平時熬粥的時候,放在白粥裡面,又香又軟的奶皮子合著白粥一同吃,滋味十足。
拔絲奶皮,將麵粉、澱粉和泡打粉(兩小勺)中加入適量水攪拌均勻,加入一點色拉油,攪成脆皮糊;將准備的奶皮切成菱形塊;坐鍋上火加入色拉油,等油溫升至4至5成熱時,奶皮掛脆皮糊炸定型,撈出瀝干油,等油溫升至5至6成時,再放入炸至金黃待用;鍋內加一點水,放入白糖炒融化,至微黃時倒入炸好的奶皮,翻炒出鍋撒上芝麻即可。
❷ 蒙古特產奶皮怎麼吃
可以做成拔絲奶皮，下面介紹做法：
准備材料：蒙古奶皮子1張、雞蛋1隻、澱粉適量、麵粉適量、白糖適量
製作步驟：
1、因為奶皮子都是冷藏儲存的，先把買好的奶皮子放置一會，變得微軟。
❸ 拔絲奶皮子怎麼做如何做好吃
－ 准備食材 －
蒙古奶皮子 1張
雞蛋 1隻
澱粉 適量
麵粉 適量
白糖 適量
－ 步驟 －
1.因為奶皮子都是冷藏儲存的，先把買好的奶皮子放置一會，變得微軟。
2.把奶皮子都切成三角型
3.將雞蛋和澱粉，麵粉一起混合。混合的粘稠一些，之後給奶皮子掛的糊就會厚一些。
4.將奶皮子掛糊後放入油鍋炸。油要小火，炸至金黃色撈出。
5.將油鍋放入少量油和白糖，小火將白糖熬化，待糖化成都是液態狀。關火，倒入炸好的奶皮子迅速翻滾。
6.讓糖都均勻的粘在奶皮子上，就可以裝盤了。我忘了放芝麻，撒點芝麻會更好看。
7.哦克啦
❹ 奶皮的吃法
食材：蒙古奶皮子1張、雞蛋1隻、澱粉適量 、麵粉適量、白糖適量
步驟：
步驟一：准備好奶皮子
❺ 內蒙奶皮子怎麼吃
奶皮好，厚，軟，口感柔滑細膩，吃奶時奶厚，沒有表面感覺，偶爾有些顆粒，會在口中瞬間自動融化。它也很容易儲存，只要把它放在冰箱的冷凍室里，你可以隨身攜帶。
牛奶是最正宗的吃法，其中之一就是當零食。直接掰成小塊吃，味道很豐富；另一種是喝奶茶，掰下幾片奶皮，泡在裡面，撒一點炒飯，味道獨特；平時也可以熬粥，放入白粥中，甜而軟的奶皮與白粥一起吃，味道十足。
也可製作拔絲奶皮。准備材料：蒙古奶皮子1張、雞蛋1隻、澱粉10克、麵粉20克、白糖30克；製作步驟如下：
1、由於牛奶是冷藏的，先買好的牛奶放置一會兒，就變成微軟的了。
❻ 奶皮子怎麼吃好吃
瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
做法1.將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分
蘋果汁500克，鮮奶100克，奶油50克，糖50克
製作方法：
1.將鮮奶、糖、蘋果汁用溫火煮開。
2.加入奶油，拌勻。
3.倒入涼杯內，放入冰箱冷卻，即可。
1.魚膠片用冰水浸軟，備用。
2.忌廉注入鍋中，以慢火煮滾，拌入砂糖，再放入已浸軟的魚膠片。
3.將煮熱的忌廉撞入牛奶，拌勻放涼後，注入小杯中，放雪櫃冷藏約 1小時至半凝固取出，加上藍莓及朱古力棒作裝飾，即成。
將奶油、糖和香草放在鍋中煮沸。剛煮沸，就關火，放入事先已在冷水中浸濕的3片明膠片。
攪拌均勻，裝入小酒杯中。靜置冷卻幾個小時。
吃的時候可以澆上草莓、覆盆子或是其他水果的濃汁
❼ 奶皮子很美味，營養價值也高，該怎樣食用奶皮子呢
1.奶皮富含蛋白質
❽ 經典的內蒙美食奶皮子，買回來應該怎麼吃呢
奶皮子是最正宗的吃它的方式，其中之一是作為零食。直接掰成小塊吃，味道很豐富；另一種是喝奶茶，掰下幾片奶皮，泡在裡面，撒一點炒飯，味道獨特；平時還可以煮粥，放入白粥中，甜而軟的奶皮和白粥一起吃，味道飽滿。 1、 因為奶皮子都是冷藏儲存的，先把買好的奶皮子放置一會，變得微軟。2、把牛奶切成三角形。 3、把雞蛋、澱粉和麵粉混合起來。混合物變稠了，然後面團也變稠了。 4、炸好後將牛皮糊掛在鍋里。用小火將油煎至金黃色撈出。 5、在油鍋中放入少量油和糖，用小火將糖熬開，待糖化成成液即可。關火，倒入炒好的豆腐。 6、讓糖均勻地粘在牛奶上，可以盛盤，可以適當的撒一些芝麻。
❾ 鮮奶皮子的各種吃法
奶皮子其實就是指牛、羊奶上面漂浮的一層脂肪和奶蛋白的混合物，其味有奶香和脂肪香，十分可口。
此次做出來的奶皮子，經過不同程度的脫水，可以變成鮮奶皮、半干奶皮、干奶皮。
用料
鮮奶
糖 可選
內蒙古奶皮子和各種吃法（烏如木）的做法
鮮奶倒入大口鐵鍋中，待奶液稍微滾沸起來後，就用勺子不停地上下翻揚，至到鮮奶泛起銀多的泡沫時，再把爐膛的火撤出，使奶液慢慢冷卻。
10小時左右，有一層蜂窩狀麻面的奶脂，凝結於奶液的表面。
這時候，就用雙手把凝結的奶脂輕輕揭起，倒扣在盤中或木板上，置於通風處陰干，一張完整的奶皮就做成了。
取奶皮剩下的是熟奶，可以做乳酪，加酸奶或者直接飲用。
奶皮子最正宗的吃法
一是當零食。直接掰成小塊食用,味道格外濃郁
另一種就是喝奶茶的時候,掰幾塊奶皮子,浸泡進去,撒少許炒米,別具風味
還可以在平時熬粥的時候,放在白粥裡面,又香又軟的奶皮子合著白粥一同吃,滋味十足。拔絲奶皮
將麵粉、澱粉和泡打粉(兩小勺)中加入適量水攪拌均勻,加入一點色拉油,攪成脆皮糊;將准備的奶皮切成菱形塊;坐鍋上火加入色拉油,等油溫升至4至5成熱時,奶皮掛脆皮糊炸定型,撈出瀝干油,等油溫升至5至6成時,再放入炸至金黃待用;鍋內加一點水,放入白糖炒融化,至微黃時倒入炸好的奶皮,翻炒出鍋撒上芝麻即可。
❿ 奶皮子的做法
新手嘗試
原料：鮮乳、奶皮；做法：1、製作奶皮子時，將鍋里的奶子煮沸，多次拂揚冒起泡沫後，形成一種粗粒麻狀的油層，取出凝結後就是奶皮。
主料
鮮奶適量
輔料
白糖適量
步驟1
製作奶皮子時，將鍋里的奶子煮沸，多次拂揚冒起泡沫後，形成一種粗粒麻狀的油層，取出凝結後就是奶皮
步驟2
燉制奶皮要掌握火候，為使油層加厚，及時鏟下鍋沿上的粘貼部分並多次添加生奶。加奶和火候適當就能取出比較厚的奶皮。火小奶皮淡薄，火大了則味焦
步驟3
熬奶皮子的時候，有時也要往鍋里放些糖，以便使奶皮子帶點甜。大多數人家是晚上熬奶皮子，經過一夜的時間，第二天就會在熬過的奶子上結一層厚而多皺紋的表皮，這就是奶皮子。每七斤生奶能制出一斤奶皮子，是為上乘
步驟4
做好的奶皮子要用一根干凈的木棍從中間挑起，然後找一個陰涼通風的地方晾乾，不能直接暴曬在太陽下，因為這樣會使奶皮子變黃變硬。等奶皮子幹了之後，就用一個半圓形的笸籮來存放，以備冬春季節食用
步驟5
取奶皮剩下的是熟奶，熟奶可以做乳酪，加酸奶或者直接飲用。鍋底殘留的叫鍋巴，對煮奶鍋巴，牧區兒童是最喜歡吃的
烹飪技巧
奶皮子，蒙語稱查干伊德，烏如木、烏日莫。漢語的意思就是白色的食品。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風處晾乾即為奶皮子。屬鮮奶中的精華。味純香，營養豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，為招待貴賓的佳品，曾被稱為百食之長，無論居家餐飲、宴賓待客，還是敬奉祖先神靈，都是不可缺少的。因地區不同，其品種和製作方法也不盡相同。主要有奶皮子、奶油、乳酪、奶豆腐等
奶皮子是哈薩克、維吾爾、蒙古、錫伯等少數民族喜歡的奶製品。奶皮子是指牛、羊奶上面漂浮的一層脂肪和奶蛋白的混合物，其味有奶香和脂肪香，略有甜味，十分可口。提取的方法是一般在傍晚擠牛奶或羊奶，靜置一夜後，第二天撇去上面的浮油，這種浮油，像奶子結了一層皮，所以稱其為奶皮子
少數民族稱其為卡依瑪克。這種生奶皮子含有一定的酸質，自然發酵後略含酸味，吃起來有一股濃郁的香味。俄羅斯人稱這種奶皮子為斯米旦，是抹在麵包上吃的一種調味品。還有一種奶皮子是在牛、羊奶煮熟後，等奶涼卻後，取下奶子上面浮的一層奶皮。這種熟奶皮子多為家庭製作，大多用抹在饢上或是放在奶茶中食用。特別是哈薩克族、維吾爾等少數民族早晨喝奶茶時，要喝帶有厚厚奶皮的奶茶，其味特別香