⑴ 十三香小龍蝦怎麼做才能讓色香味俱全
小龍蝦是我們在生活中經常吃到的美食之一，尤其是在夏天的夜市，麻辣小龍蝦的攤位更是數不勝數，今天我們就來教大家如何製作好吃的十三香小龍蝦，雖然十三香小龍蝦並沒有麻辣小龍蝦更受大家的歡迎，但是對於一些不喜歡吃辣的朋友們來說，十三香小龍蝦也是一道美味的存在。
最後再加入配菜進行翻炒，蓋上鍋蓋煮幾分鍾，時間不要太長否則蝦肉會變得不勁道，影響口感。小火燜幾分鍾，加入食鹽，白糖，雞精，生抽，進行調味，如果湯汁比較少，可以再加入適量的清水，這樣可以方便在小龍蝦吃完之後在拌一份方便麵。這樣一道美味又好看的十三香小龍蝦就製作成功了。
這道菜放在夏天是特別適合的，在製作小龍蝦的時候，可以全部使用啤酒，不需要額外加清水，因為這樣可以去除小龍蝦身上的腥味，並且在製作的過程中不要時間過長，否則會影響蝦肉的口感。
⑵ 十三香小龍蝦怎麼做
如下：
1、剪去龍蝦的腳和須，用牙刷仔細刷洗龍蝦腹部，再放在清水中沖洗干凈。
2、鍋內放油，七分熱加姜爆香。
3、放入洗好的龍蝦煸至龍蝦稍見紅色。淋料酒，繼續翻炒一會。
4、加鹽、紅糖、老抽（稍少點）、醋，繼續翻炒。
5、稍加點水，多煮一會。
6、煮至小龍蝦緋紅，撒十三香調料，翻炒勻，再加蔥花即可出鍋了。
十三香小龍蝦，是一道淮揚菜美食，產自江蘇盱眙的漢族小吃，用小龍蝦和特製的調味料磻溪十三香（數十種中草葯混合），再配以辣椒、花椒、蔥姜蒜鹽糖、洋蔥、青椒、料酒等材料燒制而成，有麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥七種口感，十分富有營養。
「十三香」已非當初簡簡單單的五香加八大味共計十三種香料，而是多種乃至幾十種香料的結合。故此基於十三香搭配的不同，十三香小龍蝦也衍生出八大門派、二十七種燒制方法、多種多樣的不同的香料配方及菜品口味。菜式上，還可以做成十三香小龍蝦鮮鍋、麻辣十三香小龍蝦等。
隨著十三香龍蝦的聞名，為了帶動盱眙經濟發展，盱眙縣人民政府於2000年7月中旬舉辦了首屆中國龍年盱眙龍蝦節。期間舉辦了「大型文藝晚會」、「天泉湖龍舟賽」、「山地越野車表演賽」、「水上傳統民俗婚禮」、「萬人龍蝦宴」等活動。
⑶ 怎麼做十三香小龍蝦比較好吃
十三香小龍蝦
食材：小龍蝦，十三香四勺，花椒，鹽少許，姜，啤酒半瓶
配料：蔥三四根，蒜兩瓣，干辣椒五個，雞精一勺，八角四個。
十三香小龍蝦製作過程：
第一步：先把小龍蝦泡在鹽水，讓它把臟東西吐出來，半個小時後，再拿刷子把它的身上仔細的擦乾凈，接著又拿盆准備鹽水，把它放進去泡二十分鍾就撈出來，拿鍋子放水進去，開火把它放下去焯水，也是為了殺細菌。好了之後就撈出來被備用。
小龍蝦焯水
第二步：現在我們准備炒料了，先把蒜皮剝了，然後搗鼓成碎末，干辣椒就掰成段，蔥分一半出來，切成蔥花，一半切成小段，姜切成細絲。
小貼士：在清洗小龍蝦的時候，一定要抓住它的背部，不然會被它的鉗子鉗住，可疼了，還會出血。大家千萬要小心。