A. 怎樣做泡雞爪才好吃
食材
材料：雞爪（量根據個人，我這上面是2斤2兩的爪子量，因為我老公太能啃啦，我得做多點）
調料：泡椒（超市有瓶裝的，菜場有袋裝的都可），白醋，生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，雞精，純凈水
方法/步驟
1
首先將雞爪洗干凈，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。
2
雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，煮約13分鍾
3
將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質都沖走了，然後晾涼。
4
准備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水（喜歡吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些純凈水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻後加入雞精和鹽。其實醋的量完全看個人口味的，我用勺子嘗了味道才確定比例的。這個要看自己掌握了。
5
將涼了的雞爪扔到水裡去，蓋上蓋子，讓它自己入味吧。據說3-5小時就可以吃了，你要放一夜也沒關系。我老公就喜歡泡了2天的，他覺得那樣夠辣夠味。隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。
B. 怎麼做泡雞爪才好吃
泡椒鳳爪
一直很喜歡吃泡椒鳳爪，超市買的又太辣了，也不便宜。於是乎自己買材料嘗試做，味道也可以自己把握。這是第一次做，很成功，味道也很贊，現推薦給大家。
原料：雞爪、泡椒、白醋、白糖、花椒、八角、香葉、姜。
做法步驟：
第1步、先把雞爪洗干凈，去趾。
第2步、將雞爪斬件（想入味快點的可以一分四）水燒開，先將香料煮3分鍾，然後再把雞爪放入鍋里煮5-8分鍾。
第3步、煮到這個樣子就可以撈起來了。千萬不要煮過，不然口感不夠Q彈。
第4步、撈起來以後，用冷水沖洗5、6分鍾，把香料去掉後用涼開水泡1個小時左右。
第5步、我買的泡椒水不夠多，所以我加了大半碗水、鹽、糖和白醋又煮了一下。
第6步、待泡椒水冷卻後，把雞爪放入加拌勻，就大功告成了。放進冰箱冷藏兩三個小時左右就可以吃了。但我還是建議冷藏一天時間，這樣會比較入味。
第7步、這是我冷藏了一天之後的泡椒鳳爪，很入味，Q彈。
C. 泡雞爪怎麼泡最好吃
雞爪 1斤
蒜頭 一整顆
紅指椒 3個
醬油 100毫升
醋 60毫升
芝麻油 60毫升
泡雞爪的做法
雞爪 去指甲 對半切，洗凈備用
水燒開 雞爪下去煮到水開，中途不時攪拌
水開後用筷子插一下，肉多的地方插得進入就是熟了（泡雞爪本來是Q一點比較好吃的，喜歡爛一點的就多煮幾分鍾）
煮熟的雞爪撈到事先准備好的冷水中，用冷水一直沖到雞爪冷卻（盡快讓雞爪冷卻，雞爪會非常的Q脆）
冷卻好的雞爪撈到干凈的盆里，倒入所有調料（小米辣可要可不要）放置一晚就可以食用了，過程中要攪拌一下以免上面的雞爪不夠入味
好吃 根本停不下來
調味後放冰箱冷藏一晚，過程中翻一下面讓所有雞爪都泡到湯汁，做好的雞爪用保險盒裝起來可以保存至少一周哦
冷卻的步驟很關鍵，可以用冰塊加速冷卻，雞爪Q彈有嚼勁
調味數量作為參考，根據個人喜好可以酌情添加。
D. 請問泡雞爪子怎麼做好吃
雞爪的做法有很多種多樣，例如鹽焗雞爪、泡腳鳳爪及其鹵雞爪等，這種作法全是大夥兒在平常較為喜歡吃吃，假如我們要想製做泡雞爪，最先我們要先准備好鳳爪，隨後將鳳爪除去手指甲以後在水中煮10分鍾，最終在將鳳爪放到野山椒水裡侵泡24鍾頭，實際的泡爪的作法，大夥兒能夠掌握文章內容的內容。
泡爪里邊是放什麼
做泡椒鳳爪的關鍵調味品是白砂糖、醋、鹽、純糧酒。其關鍵調味品主要是以便和野山椒相互配合製成香辣醋汁,為了讓泡爪更為的進味。期內也要有蔥段、生薑片的相互配合,是以便除去鹵雞爪的腥味兒。
自製泡椒鳳爪怎麼做
泡爪作法一:
泡鳳爪以鹵雞爪和泡山椒為關鍵食物,是四川省傳統式的漢人特色小吃,歸屬於川特色菜,主要是突顯酸菜的磷酸鹽味。
主要材料:鳳爪483克,紅蘿卜180克,萵筍130克,青筍335克,圓蔥1/2個,青椒50克。
輔材:水550克,食用鹽50克,白醋30ml,泡野山椒1瓶,姜7克,麻椒2克。
作法的操作步驟:
1、提前准備食物:鳳爪、萵筍、青筍、青椒、圓蔥、紅蘿卜,白醋、食用鹽、泡野山椒。
2、將鳳爪放進鍋中,加少量食用鹽煮開。
3、將火鍋配菜摘洗干凈,萵筍切條,青椒切滾刀塊,洋蔥切絲,青筍切薄片,紅蘿卜切條,生薑切成片。
4、將煮好放涼的鳳爪放進大盆里
5、放進切完的火鍋配菜。
6、倒進泡野山椒。
7、放進白醋,還可以放白米醋。
8、倒進事前放涼的涼開水
9、放進食用鹽,一邊加的情況下一邊能夠蘸一點試一下鹹度10、攪拌後置放一旁泡5-6個鍾頭。時間越長,味兒越好。
泡爪作法二
主要材料:鳳爪。
輔材:野山椒一瓶 米酒適當 白米醋適當 白砂糖適當
麻椒適當 姜適當 礦泉水適當。
操作步驟:
1、將鳳爪涼水入鍋燒開後撈起來。
2、氽燙好的鳳爪剪去手指甲。
3、將一個鳳爪剁碎三塊。
4、鍋內放水放進姜和麻椒,倒進少量米酒,燒開後添加鳳爪。
5、將鳳爪火災煮約6分鍾後熄火。
6、撈起來的鳳爪快速資金投入涼水中浸泡洗掉表面植物油脂和膠原纖維。
7、將野山椒倒進茶碗中放進麻椒,白砂糖,倒進白米醋和礦泉水調均勻。
8、放進清洗的鳳爪,調味品汁類似要落進鳳爪比較好。
9、蓋上保鮮袋放進冷藏室大約一天一夜就可以吃啦。
烹制小竅門:
1、鳳爪煮好後得用涼水浸泡洗掉外皮膠原纖維,那樣泡出去的鹵雞爪才會可口美味。
2、調味品里的礦泉水也能用涼白開水替代。
3、假如愛吃的辣些,能夠把野山椒切碎了腌漬。
4、冬季做鹵雞爪可以不放入冷藏室,立即放外邊也可。
E. 泡雞爪秘訣，怎麼泡最好吃
泡椒雞爪
1:選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪,不要變色的,還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2:將雞爪從中間剁成兩半。
3:煮湯 將蔥,姜,蒜,香葉,肉蔻,少許鹽放入沙鍋加水煮20分鍾(水的多少示泡多少雞爪而定),然後到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4:將雞爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒,鹽煮三十分鍾。
5:將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒雞爪),把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上,如果怕淡,也可以放少許鹽。
6:將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
注意事項:
1:泡椒最好買奇峰牌(280ml),可以做兩斤。
2:此菜冬天做比較好,因為常溫下比放在冰箱里做出來的好吃。
3:不要用塑料容器放,這樣不好吃而且愛壞。
4:最好用沙鍋煮,這樣味道好吃。
辣雞爪
1)雞爪洗凈,剪去「指甲」,放到冷水鍋里煮開,沖去浮沫。2)鍋熱少許油,放一大匙辣醬,一些薑末。倒入雞爪翻炒,放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時候,加一點老抽醬油,比較多的糖,加水沒過雞爪。大火煮開,小火燉熟,起鍋的時候,大火收汁,裝盤。注:1)許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的,可是,我很怕炸東西。尤其是,一年前炸過一次雞爪,被濺出的油燙了胳膊,現在還依稀可見幾個燙痕呢。加上油炸也無利於健康,更是對這一步跳過不練了。2)我用的辣醬,是剁碎的郫縣豆瓣醬,比較咸,所以沒有另外加鹽。
F. 泡雞爪怎麼做才好吃
泡椒雞爪味道特別的夠勁兒，辣辣的酸酸的，吃著特別的過癮，很多人都特別的喜歡，無論是當做聚會的餐桌得一道小菜，還是當做平時的零食，都是非常不錯的一道美味，可能有些人覺得這樣的美味，製作起來一定特別的困難，其實並不是的，泡椒鳳爪的製作過程非常的簡單，在家裡也能輕松製作出這樣一道美味，下面我們一起來看下製作方法吧。
步驟/方法：
1首先我們需要到市場上去買一些雞腳，然後把它們洗干凈把指甲去除掉，然後放在水裡泡上半個小時，這半個小時裡面要不停的換水，然後把熱水燒開，放上花椒和料酒，把雞腳放進熱水中煮上15分鍾左右，在這個過程中一定要掌握好火候。
2然後就是製作泡鳳爪的湯汁，製作起來也是很簡單的，就是將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，最好的話的話可以到超市裡面去買專門的泡椒，然後煮開放進調料裡面。最後可以加上一些適當的白醋，這有很好的軟化雞腳的作用。
3等到調料已經准備就緒以後，需要做的就是把事先已經准備好的雞腳全部都倒進調料裡面，然後翻攪均勻，然後靜靜的放置兩個小時左右的時間，等到完全入味了就可以吃了，吃的時候要注意不能一次性吃很多，因為泡椒畢竟是上火的。
注意事項：
要想泡椒鳳爪的味道更佳的好，建議可以加熱讓泡椒的味道更快速的融入到雞爪中，然後再放到冰箱裡面進行冷藏，這樣可以讓雞腳的肉質變得更加的Q彈。
G. 雞爪怎麼泡才好吃又簡單
泡椒雞爪又稱泡椒鳳爪，屬於川菜系，以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱，是一道色香味俱全的地方傳統小吃。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。製作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。
做法一
主料：雞爪(300克)
輔料：小米辣椒100克)
調料：大蒜(10克) 、花椒(5克) 、胡椒粉(2克) 、味精(2克) 、鹽(5克)
做法：
1、鳳爪洗凈去指甲對半切開，先在開水裡氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鍾。喜歡脆的就8分鍾，喜歡口感軟些的就15分鍾。
2、將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內，也就一點點，放入部分小米辣，喜辣的多放點。加入適量的飲用水（根據泡製雞爪的多少而定）再加入白醋（根據自己的口感）、白糖、適量的鹽、花椒少許、老薑八角少許，小火熬制30分鍾左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內備用。
3、鳳爪出鍋後投入涼開水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入備用的山椒水裡，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天後拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了！
H. 泡雞爪（超級簡單）怎麼做好吃
泡椒鳳爪的做法
1.雞爪洗干凈，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味
2.雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生薑、料酒焯水後撈出瀝干
3.另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、八角、香葉
4.調入鹽，大火燒開轉中小火
5.煮約8分鍾左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關火
6.將雞爪撈出，自來水沖涼，然後徹底晾涼
7.准備一個玻璃的容器，放入一層泡椒
8.再將沖洗過的雞爪放入
9.再放入一層泡椒
10.倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長時間即可食用