Ⅰ 在家裡如何炸果子
Ⅱ 街邊那香甜酥脆不發硬的炸果子，是用什麼訣竅做出來的
北方人麵食的吃法多種多樣，到了冬季，人們最愛吃的莫過於果子了，也有的地方稱做麻葉或者焦葉，酥酥脆脆的，也非常易於儲存，平時用來當早餐或者是小零食都是不錯的，不同的地方，果子的做法也不盡相同，今天分享一個千層果子的做法，每年年前我們家都會做上一些，儲存起來，隨吃隨取，特別方便，教你農村油炸千層果子做法，表皮酥脆，內里柔軟香甜，過年必備。
用這種方法做出來的千層果子特別的好吃，層次多，炸得透，雞蛋的加入增加了營養，同時也更加酥脆，因為是發面製作，易於消化，加入了蜂蜜，裡面軟軟的、甜甜的。剛一出鍋，孩子們就搶著吃。
Ⅲ 怎麼炸果子好吃
過年家家炸果子，教你秘制配方，比油條簡單，比油餅好吃，太過癮
它更多的是酥和軟
外層酥 內層柔軟
還帶一點空心
特別誘人
喜歡就趕緊試試吧
Ⅳ 老式炸果子做法和配方是什麼
【食材】麵粉、酵母粉、小蘇打、黑芝麻、雞蛋.
【調味】植物油、白糖。
1、碗中准備250克麵粉，放入2克酵母粉，1克小蘇打，10克植物油，2勺白糖，1勺黑芝麻，1個雞蛋，用筷子攪勻。
注意事項
芝麻可在炸好的時候，撒上一層，如果圖省事，也可直接和進面中，開小火慢炸，中間多翻動幾次，保持受熱均勻。
Ⅳ 炸果條的做法和配方
炸果條
冬天家裡的地瓜土豆存的非常多，總是想各種手段將其變成美味菜餚。這個炸果條是個意外造成的，本來想做餅的但家裡的麵粉不夠了，就翻遍整個廚房卻只找到半袋糯米粉，就將就著把所有原料混合起來，得到了不幹也不稀的麵糊，正好之前炸薯條剩下小半鍋油，於是炸果條誕生了。味道嗎只能用四個字來形容「軟糯香甜」。
主料
地瓜泥
80g
小貼士
中火炸時一定要不停的用筷子翻動，果條很容易炸糊的。
Ⅵ 自己在家應該怎樣炸果子
用料
雞蛋 3個[只用蛋清]
酸奶 200克
白糖 150克
煉乳 20克[沒有可不加]
麵粉[低粉或普通麵粉] 500克
蘇打 8克
植物油 150克[不要用豆油，炸出來的腥]
過年炸果子的做法
所有的材料[人口少材料可以減半，500克面3個雞蛋清的標准] [先把酸奶和糖攪拌在一起，把糖融化]
想吃外酥里軟就多炸一會，看錶面顏色變得更深了就是外酥里軟，像圖片的顏色，如果想吃軟的，就兩面變色可以撈出來了。
Ⅶ 炸果子怎麼做好吃
前言
油條是我們家全家都喜歡吃的，但是現在油炸食品外面的確實不放心，於是就經常在家裡自己做，一開始做的還不是很松軟，經過幾次努力，現在終於做的很成功了！
材料
主料：麵粉500g；
輔料：油適量、鹽適量、酵母粉適量
炸果子
1
准備一斤麵粉
2
加入適量的酵母粉
3
加溫水和面
4
放置在溫暖的地方醒一個小時
5
放到案板上，切成小塊
6
兩個重疊，然後用筷子在中間一壓
7
拉長一下，然後放到加熱後的油鍋里
8
不斷的用筷子戳戳
9
炸至金黃色後就可以出鍋了
10
出鍋後稍微涼一點馬上吃，效果最好
小貼士
這個關鍵是醒面，一定要醒至原先面團的兩倍大
Ⅷ 如何炸果子
准備900g中筋麵粉打入5個雞蛋，再加入10g酵母，8g泡打粉，5g鹽，50g細砂糖，300g酸奶，150g牛奶，所有材料都加入之後開始攪動和面。
攪拌成大面碎之後加80g黃油，上手把面抓到一起，然後揉成面團，然後把這黃油揉到面中，這面就和好了，又軟又酸，蓋上保鮮膜，醒發三十分鍾，面就發好了，發起來的面看著就漂亮，拿出來醒發好的面要輕揉排氣，不能蘸乾麵粉，因為面團裡面有油，他基本上不沾。
然後面案上稍薄抹一點的油，把揉好的面壓扁，然後擀薄，擀好之後大概就是一厘米厚的樣子，都弄好之後，切成三厘米寬的面條，切好之後，用最快的刀子從中間劃一刀，這樣最簡單的油炸果子的胚子就做好了，蓋上保鮮袋二次醒發15分鍾。
鍋中燒油，油熱後下入醒發好的果子，胚子中間不是有個窟窿嗎，下鍋之前做面團穿過了這樣一個花，炸到底部上色翻面，炸咱這果子油燒熱後要改成小火炸，經過反復翻面，炸至兩面金黃控油撈出，炸好的果子顏色非常漂亮。
可以看到炸好的果子，有兩種，一種是小方塊，中間開個口，掰開看特別的軟，還有一種是花的形狀吃起來更加的脆，大家覺得哪種好吃，可以在家裡試試
Ⅸ 自己家怎麼炸大果子
炸果子一般指炸油條
油條怎麼做
油條的做法其實相對來說並不是很難，首先呢，要把材料都准備好，比如說有酵母，白砂糖，開水，鹼式鹽和牛奶等。首先，在牛奶裡面加入適量的乾酵母，然後將牛奶和乾酵母攪拌均勻，然後將麵粉和糖的混合均勻，在麵粉里加入適量的牛奶攪和，然後將麵粉揉成面團，然後蓋上保鮮膜或者是濕布將面團進行發酵。發酵完之後，將鹼和水混合，然後進行攪拌，用手蘸著適量的鹼水揉一下面團兒，將直至將面團完全的揉均勻，然後再重新的把保鮮膜蓋上，在等待面團的第2次發酵，第2次發酵等到面團發酵到兩倍大小的時候就可以拿出來使用了，然後在面板上先刷上一層食用油，然後將面團用擀麵杖擀成大約5公分寬度的長條，然後再切成大約一公分左右的劑子，將兩個劑子上下進行疊加，然後用筷子在中間壓一下，在鍋里加入適量的油，將油燒熱，燒熱的時候最好開中火，等到油八成熱的時候就可以將剛剛煮好的劑子進行扭轉。然後拉長放到鍋里進行炸。炸的過程中最好用筷子不停的進行翻面，直至油條變成金黃色，然後將油條撈出來，將油濾掉就可以了。
怎麼在家做油條
在家裡做油條，其實並不是很難，一般來說只要大家有足夠的耐心將材料准備好，按照步驟一點一點的做，最後就可以做出非常好吃的油條，它的步驟主要是分為幾步，首先就是和面，然後將面揉成面團，在澆面，進行發酵，直至面發酵成兩倍大小左右，然後將面切成長條狀劑子，然後拉長再將在鍋里加入適量的食用油，將油燒到7成熱的時候，放到鍋里炸到金黃色就可以了。不過在炸油條的過程中其實是有一些小竅門的，比如說，在油炸的過程中，可以首先將小的面團放到鍋里先試一下，如果小的面團能夠迅速的浮起來，而且膨脹開來，那麼就說明這個油的溫度是剛剛好的，另外，剛入鍋之後體積會迅速的膨脹，所以說在這個過程中大家要不斷的翻動油條，並且將沒有炸熟的地方，用筷子壓下去，這樣才能夠讓這些地方和熱油充分的接觸才能夠炸熟。另外記住，不能將鹼鹽水一下子全部都倒進去，一定要分批的一次一次的往面團里加，然後將面團揉勻，這樣效果才會更好一些。
怎樣炸油條又軟又蓬鬆
油條大家都十分熟悉，不論是早餐店還是很多中餐廳，都有賣的，尤其是剛剛炸出來的油條十分的誘人，讓人十分的想吃，那麼很多人呢因為擔心在外面買的油條並不衛生，所以說都喜歡在家裡炸油條，那麼其實炸油條事實上是有一些技巧的，遵循這些技巧就可以讓自己炸出來的油條變得又軟又蓬鬆而且更加的好吃，下面給大家科普幾個。首先呢，大家應該都知道在油條裡面還有一種叫做明礬的物質，之所以要加入明礬，就是因為明礬可以讓面團變得更加的蓬鬆。另外呢，在炸油條的過程中要用筷子不停的翻動，這樣才能夠使油條受熱更加均勻。
炸油條的注意事項
事實上炸油條有很多需要我們注意的事項，下面給大家科普幾個，首先在炸油條的過程中，炸油條麵粉的選擇，大家一定要選擇那些質量比較好的麵粉，千萬不要選一些過白的麵粉，這樣的麵粉一般來說精度都比較大，所以就很容易出現扯不開的現象，就會使得炸出來的油條又短又粗。質量太差的麵粉，就會讓在扯油條的時候會把油條給扯斷，另外在和面的過程中一定要將面活得軟硬適中，不能太軟也不能太硬，否則的話都不利於油條的口味。