A. 只有麵粉怎麼做好吃的油炸食品
用麵粉自製油炸小吃的方法是什麼？ 生活中人們經常會吃一些油炸小吃，比如油炸雞柳、油炸雞腿等等，為了讓油炸食品吃起來更加酥脆，可以在外麵包裹一層麵粉，這樣炸出來的小吃外面很酥脆，裡面的肉是很嫩的，吃起來口感更好，所以下面教大家用麵粉做油炸小吃的方法。 用麵粉自製油炸小吃的做法： 用料： 麵粉，鹽，五香粉，水，雞蛋，酵母。 做法： 雞蛋磕碗里，加酵母攪拌均勻。 麵粉里加適量的鹽和五香粉攪拌均勻。 倒入打散的蛋液，用筷子攪拌均勻。 倒入水調成斗勁濃稠的麵糊。 麵糊調好往後，蓋上一個工具，醒面半小時。(小編找了一個盤子蓋住，也可以用保鮮膜。) 鍋內倒油，將油加熱。（油溫加至5、6成熱就可以了，過高麵糊下鍋外麵糊了，裡面還沒熟。） 醒好的麵糊，用兩根筷子攪拌，放入油鍋中。 炸到金黃酥脆撈出。（炸的時辰要注意翻動，不要炸糊了。） 外酥里軟很是好吃，這個麵食做起來也斗勁便當，不消粘手，兩根筷子就能搞定。 山西小吃—油炸糕
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材料 黃米面，紅糖豆沙餡料 做法 1.將黃米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均勻濕潤的小顆粒。 2.將蒸鍋置於火上，放好篦子和屜布，蓋上鍋蓋，看到有熱氣冒出，均勻撒上一薄層剛才搓好的江米面，然後蓋上鍋蓋，再看到有熱氣冒出，繼續在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（註：撒面一定要均勻。） 3.將蒸好的江米面趁熱放入容器中，馬上開始揉搓光滑。 4.在揉好的面團上稍微灑些油，然後揪成大小均勻的小團。一定要趁熱，涼了就變硬了。 5.老爸提前做好的餡料~香甜可口~比買的那種稀不啦嘰的可好多了~~ 6.油熱後就開炸，沒什麼巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以出鍋了。
B. 麵粉里放什麼炸出來才會酥脆
要想把薯片炸脆，切好薯片以後，要先放少許食鹽水浸一下，然後沖水三分鍾，炸時添加麵粉，生粉，泡打粉，吉士粉，油溫不要太高，包你炸出來，爽脆。
1.
麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
2.
麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
C. 麵粉有哪些新吃法，怎樣做香酥健康又多層呢
我見過太多的美食，但見到它的時候，驚艷之下，“外酥里嫩”是第一個蹦出腦海的辭藻。
一層又一層的酥皮重疊，足有20多層，用大拇指和食指捏爆它的一瞬間，內芯的芝士黃流了出來，空氣中彌漫著淡淡的咸香，又一個詞——滿足。
1.表面刷油的時候，不要用玉米油等其他油類，容易串味兒。
2.文章開頭說的食材比例是完美的，盡量不要更改哦。
2.如果家中沒有烤箱，又不怕油膩的話，可以用中火在油鍋里炸一下，同樣好吃。
D. 如何用米飯和麵粉，做出焦香酥脆的人間美食
相信每個家庭都有吃剩下的米飯，普通人的操作是把它放入冰箱，第二天拿出來做蛋炒飯，吃貨的操作是變著法的做創意炒飯，而老廚師出馬，簡單一拌就做成了又香又脆的大米鍋巴！
這道【原味大米鍋巴】是剩米飯的華麗變身小零食的吃法，酥脆可口的同時，還有一股濃濃的米香，而且越嚼越香，嘎嘣嘎嘣脆，實屬追劇必備，喜歡的朋友們千萬不要錯過喲！
E. 麵粉怎麼做好吃又簡單
家常油餅的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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加溫水，鹽和糖將面和成軟一點的面團，現在的面團是揉不光滑的，表面抹油蓋上保鮮膜醒面二十分鍾。
步驟 2
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二十分鍾後將面團分成等量的面劑揉光滑再次蓋上保鮮膜醒面一個小時左右。
步驟 3
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取一個面劑擀成長方形大薄片。刷油撒少許麵粉，和花椒面。
步驟 4
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如圖切幾刀。
步驟 5
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先把兩片對折。
步驟 6
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在折向中間。
步驟 7
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兩邊的在向上折疊。
步驟 8
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折到最後將兩片抻薄折疊包好。
步驟 9
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邊緣的封口都要按實壓緊，蓋上保鮮膜繼續鬆弛十分鍾。
步驟 10
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取一個生胚用擀麵杖輕輕壓薄。
步驟 11
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然後上下左右的向周圍擀薄，盡量不要來回擀。
步驟 12
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鍋熱放油下入生胚，中火烙制。
步驟 13
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稍微定型表面起泡刷油翻面。
步驟 14
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烙到兩面金黃酥脆即可出鍋。
步驟 15
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切塊裝盤，外皮酥脆內里柔軟。層次分明，椒香筋道。
古早蛋糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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1⃣️色拉油蓋上保鮮膜放進微波爐里加熱2分鍾，大概油溫70度左右
步驟 2
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2⃣️取一個大碗，低筋麵粉過篩一遍在碗里，把加熱好的色拉油和麵粉混合，劃Z字攪拌均勻至無顆粒
步驟 3
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3⃣️加入60克牛奶，劃Z字攪拌均勻
步驟 4
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4⃣️牛奶倒進去攪拌之後，會使麵糊變得粘稠，這是因為麵粉加入油溫高的色拉油之後會快速吸收牛奶，不要緊，之後加入分離好的蛋黃就會好的
步驟 5
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5⃣️把分離好的蛋黃放進麵糊中，用Z字攪拌均勻
步驟 6
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6⃣️攪拌好的蛋液很細膩
步驟 7
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7⃣️開始打蛋清，蛋清里放入1克鹽
步驟 8
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8⃣️蛋清打到這個程度之後，加入三分之一的綿白糖
步驟 9
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9⃣️蛋清打發到這個程度的時候加入第二次綿白糖
步驟 10
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🔟蛋清打到這個程度的時候加入第三次綿白糖。此時70克綿白糖分三次全部加入到蛋清里了哦，然後繼續打發
步驟 11
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11.蛋清打發到這個程度就可以了，提起打蛋器有這樣的彎鉤鉤就可以了，不要再繼續打了哦
步驟 12
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12.打好的蛋清，取三分之一加入到蛋黃液中，用刮刀以從下往上的方法攪拌均勻（和烤戚風的攪拌手法一樣）
步驟 13
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13.攪拌均勻的狀態
步驟 14
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14. 攪拌均勻之後再取二分之一的蛋清到蛋液中，以同樣手法繼續攪拌
步驟 15
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15.把攪拌均勻的麵糊全部倒入剩餘的蛋清盆中，以同樣手法攪拌均勻
步驟 16
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16.攪拌均勻之後的蛋糕糊，很細膩
步驟 17
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17.取一個8寸的蛋糕模具，我用的活底模具，所以底部包了兩層錫紙。固底模具不用包錫紙。把剛才攪拌均勻的蛋糕糊從15CM的高度倒入蛋糕模具中，然後震幾下，震出大氣泡
步驟 18
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18.另取一個方盤，把裝有蛋糕糊的模具放進去，然後用45度左右的溫水倒入方盤中(古早需要水浴烤哦)
步驟 19
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19.烤箱預熱150度，預熱好之後把蛋糕糊放進烤箱烤70分鍾左右(每個人的烤箱溫度不同，以自己烤箱溫度為准)
步驟 20
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20.烤大概20分鍾，蛋糕有點上色了，就蓋一層錫紙，以免之後上色嚴重哦(這次的忘記拍了，這是我之前烤蛋糕卷的時候拍的)
步驟 21
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21.烤好的蛋糕從烤箱取出，震幾下，以免蛋糕回縮
步驟 22
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22.然後倒扣在烤盤上，晾涼
步驟 23
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23.晾涼之後翻過來就可以切塊啦
步驟 24
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24.內部柔軟細膩
步驟 25
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25.完成啦，美味的古早蛋糕
步驟 26
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補一張方盤烤的樣子，方盤就不用倒扣啦，直接把油紙或者錫紙拉出來撕開晾涼就可以了
步驟 27
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厚厚的海綿蛋糕🍰，完美
F. 只用1碗麵粉和一個雞蛋，怎麼才能做出香甜酥脆的桃酥
記得小時候見過最早的一款糕點，就是桃酥，那個時候還在農村，像現在甜品店裡面的糕點大部分都沒有見過。以前條件不好捨不得買，只有在過節時才能吃上幾塊，咬一口的感覺酥脆香甜，滿口掉渣，現在家裡邊條件好了，也會經常自己在家做。 現在超市裡面還有賣的桃酥，小小的一塊差不多要一塊錢，不是很劃算，桃酥是所有甜點裡面做法最簡單的一個，只要有麵粉就能做，下面就把詳細的製作過程寫下來，如果你也喜歡自己做美食，而且喜歡桃酥的話就過來了解一下吧！
一份酥脆的桃酥就做好了，咬上一口，超級好吃，比外面賣的好吃。
【烹飪小貼士】：
1、要想做出來的桃酥好吃又酥脆，一定要用豬油，不要用其它的植物油，有它保你做出來的桃酥酥的掉渣。
2、做桃酥生坯的時候，切記不需要將生坯壓扁。
3、因為烤箱的功率的不同，所以溫度和時間略有差異，基本200度上下火烤個二十分鍾就好了。
4、剛烤好的桃酥不會酥脆，需要取出，等溫度降下來，桃酥就會變酥脆了。
G. 麵粉里加什麼煎餅才會酥脆
第一麵糊的比例要掌握好，不可以太稀要略稠一點；第二雜要使用刮板刮煎餅，而不要使竹蜻蜓，刮板好用力；
第三和好的麵糊需要醒12小時之後再使用；
第四；做糧煎餅時，煎餅鏊子上不需要刷油，這樣刮出來的煎餅才能薄而脆
第五為了增煎餅酥脆的口感，裡面的薄脆也是非常關鍵的；
下面將具體的製作步驟分享。
一、麵糊調配比例
綠豆粉0.1份：白面1份：玉米粉1份（將三種麵粉都過篩後再使用，綠豆粉也可用黃豆面，玉米粉也可用蕎麥面，隨你的喜好製成多種勻的雜糧煎餅），加適量清水調成略稠一點的糊（用勺子舀起麵糊的時候麵糊要不易斷才可，不可以太稀），將調好的麵糊放於陰涼處醒12小時後再使用；
二、烙制的方法
將醒好的麵糊舀一勺倒在煎餅鏊子上（鏊子上不用刷油），用木頭刮板將麵糊刷的薄而均，加入雞蛋液攤勻，待煎餅的邊緣起邊離開鏊子的時候，用鏟刀將煎餅輕輕輕鏟起翻面，待這面的雞蛋也熟了之後，將煎餅的1/3處折起放上醬料、香蔥、蔬菜、 薄脆卷好，普通版的雜糧煎餅就做好了。
還根據你的喜好加芝麻，花生，火腿等等，我們這里有的還加辣條，培根什麼的。
三、炸薄脆
1、將麵粉450克、糯米粉30克、澱粉95克、面欣酥18克、色拉油10克、鹽9克、水185克調勻揉成光滑的面團，表面可刷一層色拉油（可增加面團的延展性，也使面團表皮不幹），放於容器中蓋保鮮膜醒30分鍾以上備用；
2、將醒好的面團壓成面餅後折疊再壓成餅反復2-3次後，再壓成薄片切成長方形，油鍋燒至180-200度下面片，炸至黃金酥脆撈出豎放瀝油（其間要保持油溫，可使薄脆酥脆且不油膩）。
H. 麵粉里放什麼熟後會又酥又脆
要使做出來的餅又軟和又酥，可以在麵粉里放入適量起酥油。
起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害。起酥油從英文「短（shorten）」一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做「起酥油」。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。起酥油的性狀不同，生產工藝也各異。
I. 麵粉花生米怎麼炸又酥又脆
麵粉炸花生米這是一道非常受歡迎的下酒菜，麵粉包裹住的花生米非常的酥脆，就連小朋友都會忍不住的想要拿著當零食。有的人說我很喜歡吃炸花生米，可是我每次都弄不好，會把花生米炸焦，有苦味，我該怎麼樣去做呢？其實麵粉炸花生米的做法是非常的簡單的，只需要掌握好麵粉的比例還有就是掌握火候，這樣就可以做出酥脆的炸花生米了。
做法一：
材料：麵粉400克，白糖適量，雞蛋一個。
做法：
1.花生米洗干凈，用開水燙一下
2.瀝干水分，放入白糖，雞蛋拌勻！白糖的量我隨便放的，放了4勺糖，甜度正好！
3.放麵粉，繼續拌勻！麵粉也放了4勺！
4.鍋里倒油，燒開！放花生米，調小火，炸至定型的時候用鍋鏟盡量弄散開一點！然後轉大火，一邊炸一邊攪拌！炸至金黃色撈出即可！
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。
做法：
1.將花生米放在開水中泡一泡後取出，剝去外皮。
2.鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，然後取出來冷卻。
3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。
特點：
煙酸（維生素B3）是令好皮膚再現的維生素，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，這樣可以直接攝取，更容易吸收。
以上就是家常麵粉炸花生米的做法，看著上面的步驟，你是不是已經不再為炸花生米感到犯愁了了。隨著地溝油等食品安全的影響，在家自己炸花生米，可以保證自己炸的花生米更加的安全和健康，而且自己掌握了炸花生米的技巧，想什麼時候炸都可以，完全可以滿足自己的口腹之慾啊。
J. 一碗花生，一碗麵粉，如何做出香甜酥脆的花生酥呢
今天給大家分享一道原創的點心做法。我是一個非常喜歡吃甜食的人，每次拿走在大街上路過點心店的時候，看到櫥窗裡面五花八門的點心都直流口水，各種各樣的蛋糕和酥皮點心都讓我無法抗拒，所以說有事沒事，我就喜歡在家研究著怎樣做點心。並且大家都知道過年的時候這些東西也都少不了，自己親手做出來的典型，更加的美味和健康，接下來小編就給大家介紹一下香甜酥脆的花生酥做法。
過年的時候各式各樣的糕點可是必不可少的，自己在家做的話肯定比買回來的好吃，並且保存時間長，吃過點心的肉都知道，點心稍微一放感覺會有點疲軟，而自己做出來的話會更加的干凈衛生，也方便保存，吃多少做多少，並且呢待客送人都非常的有面子