『壹』 八爪魚怎麼做好吃 家常做法
1. 整隻八爪魚爆頭：鍋中倒入清水，放入鹽、花椒、八爪魚，煮熟後即可出鍋。簡單易上手，鮮香美味
2. 醬炒八爪魚：青椒切塊，姜洋蔥切絲，爆香姜絲洋蔥絲和紅椒，下八爪魚快速翻炒，起鍋前下甜面醬和青椒即可，美味好吃
3.辣炒八爪魚：八爪魚洗凈，切段焯水，蔥姜蒜爆香，放尖椒片胡蘿卜片八爪魚翻炒，鹽料酒胡椒粉雞精調味，翻炒均勻即可，好吃不膩
『貳』 怎樣炒八爪魚好吃
准備食材：八爪魚，辣椒，姜，蒜，辣椒醬，料酒，生抽，鹽，白糖
操作步驟如下：
1.買回來新鮮的八爪魚放到淡水內，過幾分鍾八爪魚就死了，然後將魚眼，魚內臟去除掉。
2.抓10克鹽，將八爪魚身上的黏液清洗干凈。
3.鍋內加水燒開，將八爪魚焯水半分鍾，撈入涼水內過涼。
4.控水後，將八爪魚切成5厘米左右的長段。
5.准備薑末和蒜粒，青椒切塊備用。
6.鍋內加油，放入薑末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒醬，翻炒至辣椒3成熟。
7.放入八爪魚加料酒，味極鮮爆炒半分鍾，關火加入鹽調味，加入白糖提鮮。
8.一盤美味的醬爆八爪魚就做好了。
『叄』 怎麼爆炒八爪魚好吃
『肆』 八爪魚怎麼炒好吃又嫩
八爪魚怎麼炒才鮮嫩，不像皮筋？教你一招，脆嫩鮮香到流口水。
上面的問題很好解決，只不過平常大家忽略了做八爪魚時候的細節。要想八爪魚炒出來鮮嫩，前期處理很關鍵。
在飯店有用油滑的，有用水焯的，當廚師長的老舅告訴我，八爪魚在家做焯水的時間不能超過15秒，時間長了肯定要老硬的。要想達到脆嫩的程度，先准備一盆冰水，焯燙15秒之後，迅速放到冰水裡急速冷卻降溫，鎖住鮮味保證肉質脆爽。然後進行烹調的時候，不要旺火，中小火翻炒均勻出鍋即可，這樣的八爪魚才能夠鮮嫩脆爽好吃。
今天給大家分享一道彩椒炒八爪魚的做法，甘甜鮮美滋味足隔三岔五就讓我做一次。
【三色彩椒炒八爪魚】
【所用食材】紅、黃、綠彩椒各1半、八爪魚500克、大蔥、生薑、大蒜
【調料】精鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、香油
步驟一：生薑、大蔥、大蒜切成絲，紅黃綠彩椒各取一半，切成小塊。
步驟二：將八爪魚處理干凈，清洗後切成段，瀝干水分。（可以用鹽搓洗干凈）
步驟三：八爪魚放入加料酒的沸水中汆燙成卷狀，撈出迅速放入冰水中投涼，瀝水備用。（注意：八爪魚15秒鍾之內就要撈出，否則容易老硬）
步驟四：鍋內燒油，4成油熱放入蔥姜蒜爆鍋炒香。
步驟五：放入彩椒塊翻炒2分鍾，炒至斷生。
步驟六：放入瀝干水分的八爪魚，加入適量的精鹽、料酒、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、香油，翻炒均勻即可出鍋。（注意：這幾種調料加完，八爪魚就需要出鍋了）
『伍』 八爪魚怎麼做好吃又簡單
1. 首先是清洗八爪魚。把買來的八爪魚灑上粗鹽，用力揉搓，然後用水清洗干凈，直到不再出現泡沫。
2. 洋蔥去皮切成比較粗的絲兒狀待用。
3. 大蔥也清洗干凈，然後斜著切成絲狀。
4. 做炒八爪魚的時候用的佐料要這樣做：在准給好的醬油當中放入辣椒醬並攪拌均勻，然後放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生薑泥，浩浩攪拌均勻。
5. 首先要在燒水的鍋裡面放入一點咸鹽，然後把八爪魚放進去輕輕燙一下，然後撈出來把水空干。然後把八爪魚切成長短為5共分左右待用。
6. 在炒鍋里放入一點食用油，注意韓國料理的原則就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要達到不沾鍋的程度就可以了。油熱了之後，先把洋蔥、辣椒和大蔥放進去，輕輕地先炒一下。
7. 在蔬菜基本上炒熟了的時候，放入八爪魚，當八爪魚的魚爪開始彎曲的時候，放入准備好的佐料。炒的時候需要注意的是，八爪魚要吃新鮮，因此不能炒的時間太長，否則會變得僵硬，口感不好，當八爪魚的魚肉變得粗起來了就可以關火了。
『陸』 八爪魚怎麼吃好吃怎麼炒著吃
【所用食材】紅、黃、綠彩椒各1半、八爪魚500克、大蔥、生薑、大蒜
【調料】精鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、香油
步驟一：生薑、大蔥、大蒜切成絲，紅黃綠彩椒各取一半，切成小塊。
步驟二：將八爪魚處理干凈，清洗後切成段，瀝干水分。（可以用鹽搓洗干凈）
步驟三：八爪魚放入加料酒的沸水中汆燙成卷狀，撈出迅速放入冰水中投涼，瀝水備用。（注意：八爪魚15秒鍾之內就要撈出，否則容易老硬）
步驟四：鍋內燒油，4成油熱放入蔥姜蒜爆鍋炒香。
步驟五：放入彩椒塊翻炒2分鍾，炒至斷生。
步驟六：放入瀝干水分的八爪魚，加入適量的精鹽、料酒、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、香油，翻炒均勻即可出鍋。（注意：這幾種調料加完，八爪魚就需要出鍋了）
八爪魚怎麼炒才鮮嫩，不像皮筋？教你一招，脆嫩鮮香到流口水。
操作要點：
1.炒八爪魚記住一定要：汆燙再冰水投涼。焯燙時間不要超過15秒。如果是特大的八爪魚，可以多加10秒。
2.炒八爪魚的油溫一定不要過高，3-4成油溫即可。油溫過高，會使八爪魚變得干硬，影響口感。
『柒』 八帶魚怎樣炒最好吃
我覺得八帶魚炒上好吃，
炒八帶魚做法
1、將八帶魚肚上的小口翻開，掏出黑色，把嘴和眼裡的沙子擠去；
2、將八帶魚放在清水中搓洗干凈，先劈成4半，再成長3厘米的塊，用沸水焯過，撈出瀝干水；
3、蔥、姜切絲；
4、把青韭洗凈，切成長3厘米的段，待用；
5、炒勺放在旺火上，下豬油燒至七成熱，放入蔥、姜絲和魚塊煸炒；
6、加入肉清湯（25克）、精鹽、黃酒、味精和青韭，快炒一下，淋上香油，顛翻炒勺即成。
『捌』 八抓魚怎麼做好吃又簡單方便
八爪魚的3種簡單美味吃法
一、姜蔥八爪魚
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法步驟：
1、八爪魚治凈後切成塊，用鹽腌30分鍾再次洗干凈，擠干水份後再晾乾。
2、炒鍋燒熱後倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香後再加醬油和料酒。
3、倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鍾後即可裝盤。
二、蔥爆八爪魚
原料：生鮮八爪魚、香菇丁、新鮮的小紅尖椒圈、蒜米、姜米、蔥段（多量）、蘑菇精。
准備工作：八爪魚殺好洗凈後切成丁，用料酒和鹽腌10分鍾待用。
做法步驟：
1、熱鍋溫油下入蒜米、姜米和尖椒圈爆香，然後下香菇丁和少許鹽。
2、炒到香菇丁變軟時下入八爪魚，大火翻炒30秒，加蔥段和蘑菇精快速翻勻，馬上起鍋。
三、鹵水八爪魚
主料：冰鮮八爪魚600克，粉絲25克（提前泡軟），甘筍片適量，姜3片，蔥2條（切段）。
香料包：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1個，小茴1茶匙。
輔料：清水4杯，酒1湯匙，鹽1/2湯匙，糖2湯匙，老抽3湯匙。
准備工作：
1、八爪魚自然解凍後洗凈，沸水中先下入薑片、蔥段和料酒，再下入八爪魚煮片刻，撈出洗凈瀝干。
2、泡軟的粉絲倒入沸水裡煮熟，用涼開水略沖洗後瀝一下水，擺在盤子中央待用。
做法步驟：
1、把香料袋和清水放在砂鍋里煮開，改小火慢煮30分鍾後撈出香料包，再加入其餘的輔料煮沸。
2、處理好的八爪魚倒入煮沸的鹵水裡，煮5分鍾後關火，浸焗10分鍾再撈出八爪魚。
3、撈出的八爪魚擺在粉絲上面，淋適量麻油，再把甘筍片放在盤邊伴食。
『玖』 怎樣做八爪魚得好吃又簡單
主料：八爪魚400克、紅彩椒半個。
輔料：辣豆瓣醬1大匙、蚝油1大匙、老抽1小匙、生抽2小匙、料酒1小匙、醋1小匙、干澱粉1小匙、油適量。
辣炒八爪魚的做法：
1、八爪魚處理干凈切大塊。