Ⅰ 豆豉怎樣炒才能出香怎麼做比較好吃
提到豆豉，大家一定非常熟悉，因為在我們吃的菜中，豆豉經常出現，所以大家已經非常喜歡了。不過喜歡歸喜歡，有些人並不了解豆豉該怎麼吃，原因就是有些地方不會自己製作豆豉，這些地方的豆豉，都是在外地購買的。正是這種原因，這就導致這些地方的人不會做有關豆豉的菜。
結語：雖然有人從來沒有接觸過豆豉，但豆豉可以和不少食材搭配在一起，如果大家想要了解有關於豆豉的美味，那不妨試試以上這種做法。
Ⅱ 豆豉怎麼炒
教你農村傳統豆豉做法：又香又臭，炒上辣椒配上米飯，味道真香
教你農村傳統豆豉做法：又香又臭，炒上辣椒配上米飯，味道真香
在湖南農村，我們經常會吃到一樣美食，那就是豆豉，豆豉聞起來又香又臭，炒辣椒，炒肉調味都非常好吃的，豆豉是黃豆做的，小時候老媽也做過這道傳統美食。
現在，我就把這道傳統美食的農家做法詳細步驟教給你，喜歡吃豆豉的可以收藏起來，有時間自己做一回。
第一步：挑選上好的黃豆10斤，把壞掉的挑一下
把黃豆放入鍋中，小火炒香
第二步：黃豆炒香後，加入清水，清水要沒過黃豆，大火燒開後轉中火，把黃豆煮熟
黃豆煮熟後，把它舀出來，瀝干水分，
把黃豆放涼，（注意，一定要把黃豆放涼）然後裝入一個袋子里，把袋子用繩子扎緊
第三步：准備一個籮筐，籮筐底部放稻草或者麥稈，把黃豆放進去，然後在黃豆上面
再加上稻草或者麥稈，讓它保溫發酵3-4天
第四天後，打開袋子，把豆豉倒出來，豆豉發出一種臭臭的香香的味道，就說明發酵發好了
第四步：發酵好的豆豉，加入一包鹽，攪拌均勻，然後把豆豉平鋪到簸箕裡面，放到太陽下去曬
曬干後，就和我們市場上買的豆豉一樣了，
用豆豉炒辣椒，或者炒肉的時候加一把豆豉調味，味道真的是好香好好吃的！
這種豆豉的做法，多見於湖南，四川的農村
Ⅲ 豆豉可以如何做
主料：黃豆6斤；輔料：辣椒面500g、花椒面250g、蒜2斤、姜250g、芝麻300g、五香粉50g、白酒適量、豆豉草適量
自製豆豉的做法：
1、先把黃豆用水泡製7到8小時左右，就是浸泡一個晚上就可以了。
Ⅳ 豆豉怎麼炒才好吃
豆豉怎麼炒好吃
需要准備尖椒，豆豉，蒜，牛肉，先把牛肉清洗干凈以後切成片狀，然後再加入一些鹽，油腌制十幾分鍾，把生粉放進去腌制5分鍾，蒜瓣，尖椒以及豆豉放到油鍋裡面翻炒出香味，牛肉倒進去繼續翻炒一下，一直炒到牛肉的顏色改變，加入一些生抽，再繼續炒5分鍾就可以出鍋了，牛肉一定要選擇可以煎的那一種，這樣吃起來才會更嫩一些。
豆豉的功效與作用
豆豉可以達到發汗解表作用，它的保健功效還是相當好的，適當的吃豆豉能夠進入到肺經，疏散宣透的作用比較明顯，不僅可以透散表邪，而且還可以宣散郁熱，可以讓身體出汗量增加，如果因為外感風寒而出現發熱頭痛症狀，豆豉就能達到一定的改善作用。
適當的吃一些豆豉還可以達到除煩宣郁作用，當出現心情煩悶的情況，就可以吃上一些豆豉進行調理，能夠達到的效果還是非常好的，豆豉裡面所含有的營養物質非常多，碳水化合物，脂肪，蛋白質，還含有人體所需要的維生素，礦物質以及氨基酸。
吃豆豉不僅可以補充身體所需要的營養，還能夠起到保健作用，用來預防治療疾病就非常好，能夠讓腸道菌群得到改善，達到延緩衰老，預防疾病，幫助消化，去除疲勞，降低血壓以及增加腦力作用。
豆豉雖然是一種營養價值非常高的食材，但是並不是所有的人都適合，像消化性潰瘍患者，腎病，肝病，動脈硬化患者都是不能吃豆豉的，否則會讓疾病變得更加嚴重。
豆豉也不能和中葯附子搭配在一起吃，會導致附子的葯效失靈，豆豉也不能和烏頭搭配在一起吃，會影響到治療疾病的效果，對健康是相當不利的。
女性懷孕以後豆豉也不能吃得太多，豆豉是一種發酵豆製品，含鹽量非常高，懷孕期間的女性如果攝入過多的鹽分，對自身健康的影響是比較大的，在生活中要注意，再好的豆豉也一定不能吃太多，每天不要超過50g，吃得太多對健康有危害。
吃牛肉的好處
適當的吃一些牛肉能夠讓力量變得更強，對於男性來說就應該經常吃一些，肌肉會增長，而且力量也會變得更強，牛肉裡面的筋酸含量也是非常高的，在肌肉訓練過程中需要消耗很多的能量，訓練之後補充肩酸肌肉就能夠更加緊實。
吃一些牛肉可以讓免疫力增強，因為它裡面的鐵元素含量非常高，現在很多人有缺鐵性貧血問題，這個時候就可以吃一些牛肉來補充身體所需要的鐵元素，讓造血功能變得更強，吞噬細胞的功能變得更好，免疫能力就可以增加，身體抵抗感染的能力也可以變得更好。
吃牛肉能夠達到補腎作用，在中醫方面認為牛肉強筋骨，益氣補脾胃的作用很好，特別是滋補身體的效果很強，如果男性出現了腎虛問題，對於性功能方面的影響就非常大，影響到夫妻之間的感情，想要解決腎虛問題，首先就可以選擇吃一些牛肉。
吃牛肉還可以達到降低膽固醇作用，牛肉裡面含有硬脂酸，很容易被身體代謝或者轉化成單飽和脂肪，可以讓膽固醇含量降低，是一種很好的食材選擇。
Ⅳ 豆豉的做法怎麼做好吃
豆豉的做法，有很多。我吃過的比較好吃的都是多少20盒？油麥菜一起炒。明天放燒水的。魚肉。那道菜叫做豆豉鯪魚油麥菜。非常好吃特別下飯。
Ⅵ 豆豉怎麼做好吃，自製豆豉的家常做法
主料
黃豆5斤 姜，蒜，辣椒面，花椒粉，鹽適量
自製豆豉的做法步驟
9.最後犒勞一下自己，可以來道香噴噴的臘肉炒豆豉，或者蘿卜絲炒豆豉，都是很好的下飯菜。
小貼士
注意黃豆煮後會發脹，所以煮時鍋中不可放太多。
Ⅶ 豆鼓怎樣做好吃
這是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於川菜系。豆豉蒸排骨既營養又美味，也是俺崽的最愛。
豆鼓蒸排骨的用料
豬前夾心排骨2根 豆鼓10g
料酒、糖、姜、生抽、鹽適量
豆鼓蒸排骨的做法
步驟7
放蚝油出鍋，鮮香辣，下飯菜。
Ⅷ 怎樣炒豆豉好吃
主料
豆豉適量
- 輔料
大蔥適量
姜適量
炒豆豉的做法步驟
Ⅸ 豆豉怎麼炒才更香
豆豉要放辣椒，放肉炒才香。
豆豉炒法：
1、食材用料
豆豉 150克相剋食物
青椒 1根相剋食物
紅椒 1根
蒜 3瓣相剋食物
小米椒 2個
油 適量
鹽 適量
2、步驟：
准備好材料。
青椒和紅椒切小丁，小米椒切碎，蒜切末。
熱油鍋，倒入蒜末和小米椒，小火煸香。
再倒入豆豉炒出香味，盛出備用。
鍋內再倒入一點油，倒入青椒和紅椒，調入適量鹽翻炒至斷生。
最後倒入炒好的豆豉，翻炒均勻，關火。
裝盤。
豆豉是我國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，用加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。
豆豉，古代稱為「幽菽」，也叫「嗜」。最早的記載見於漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書中，譽豆豉為「五味調和，需之而成」。公元2至5世紀的《食經》一書中還有「作豉法」的記載。古人不但把豆豉用於調味，而且用於入葯，對它極為看重。《漢書》、《史記》、《齊民要術》、《本草綱目》，都有此記載，其製作歷史可以追溯到先秦時期。
豆豉菜譜
蒸臘魚
材料：鮁魚，海鹽。
做法：
1．鮁魚半解凍時，平剖開取出內臟，徹底清洗干凈，然後晾乾水分，均勻的撒上一層鹽。
2．腌制一夜，中途可以翻面一下使得鹹味均勻。然後取出夾在夾子上在晴好的狀態下曬2-3天即可。陰天可適當延長時間，看到肉收緊變的稍硬即可。
材料：臘魚一條，豆豉辣醬2大匙，蒜幾瓣，蔥姜幾片，豬油2湯匙，料酒少許。
（可以加臘肉一起蒸，味道更好）
做法：
1．臘魚切塊，提前浸泡一會，洗凈瀝干。蒜切碎。鍋里熱豬油，蔥姜爆香加入豆豉辣醬，小火翻炒一下。（可根據臘魚的風干程度和鹹度調節浸泡的時間。）
2．加入臘魚，調入少許料酒翻炒均勻即可關火，加入蒜碎拌勻，倒入盤中。上鍋蒸40分鍾即可。
豆豉草魚
原料：草魚750克，豆豉35克豬裡脊肉75克，姜10克，大蔥10克，蒜10克.醬油15毫升，料酒15毫升.鹽2克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒25克，食用油35毫升。
製作過程
第一步：將鮮魚洗凈.拭千水分，用鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻腌半小時，放入盤中備用;蔥、姜、蒜切碎末備用。
第二步：將裡脊肉切成丁，與豆豉(淘洗千凈)、花紅辣椒、蔥蓉、薑末、蒜蓉、醬油拌勻，澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時取出。
第三步：將食用油放入鍋中，燒至七成熱，最後澆在魚身上即可。
Ⅹ 怎樣做豆豉好吃
一、豆豉辣醬
干豆豉往往會拌上麻油與生薑、蒜子、紅辣椒、陳皮、八角、等製作成豆豉辣醬。這種辣醬又麻又辣又香，確實是佐餐的好調料。我們可以單獨吃，也可夾其它菜蘸著它吃，有時就直接把它添加在菜上。
二、豆豉苦瓜
說道豆豉怎麼做好吃，最有爭議的就是這一道菜了。苦瓜苦而香，可很多人不喜歡它的苦味，於是人們給它佐上干豆豉或豆豉辣醬，這樣吃苦味沒了，香味倒是更濃了，苦瓜、豆豉都健胃消食。這盤豆豉苦瓜定會讓你胃口大開。
三、豆豉辣醬澆秋葵
秋葵健胃補腎，可是秋葵的營養物質經加熱後流失很多，為了避免營養流失，又要保持風味，我們一般的在秋葵切片後，先給秋葵焯一下，然後再在秋葵上澆上豆豉辣醬，這樣這道菜即美味，又營養豐富，男士一定要吃哦。