1. 自己在家製作香菇醬怎麼做
家庭自製香菇醬的做法：
1、先將准備的姜去皮，切成碎末，將蒜剝掉皮，也切成碎末。將新鮮的香菇洗干凈之後，切成小小的丁狀。還要准備一些五花肉，將五花肉洗凈後，也切成小小的丁狀。將胡椒粉、料酒加入到五花肉裡面，攪拌好。再加入豆瓣醬和料酒。
2、在鍋子里加入適量的油，將花生放進去，用小火炸至變色，就將花生撈出來，將油控制掉。將花生用擀麵杖壓碎。將五花肉倒進國內煸炒，肉變色後，加入姜和蒜，再加入料酒，待肉微黃後，加入香菇，用小火翻炒。
用另外的鍋子，加入油和豆瓣醬，炒出紅油後，加入醬汁和白糖，熬好之後，再加入炒好的香菇，繼續熬煮，待到完全收汁即可。
2. 如何做香菇醬好吃
¼棵洋蔥切細絲，香菇300克切丁，蒜5-6瓣切沫，姜3片切泥（我不喜歡嚼出姜粒所以切成泥，不介意的切碎就行。）准備調料：郫縣辣醬，黃豆醬或者豆瓣醬，生抽，料酒耗油，糖，🔺胡椒粉、香油和白芝麻🔺（這三樣圖上少拍了）。
3. 如何做出好吃的香菇肉醬
香菇肉醬配粥、面條饅頭等等味道簡直絕了，超贊！自己在家就可以動手做出來的肉醬，趕緊來試試吧。
首先需要准備的食材有：鮮香菇500克、甜面醬100克、豆瓣醬100克、花生米80克、郫縣豆瓣醬1湯匙、五花肉150克、料酒2勺、薑片3片、蒜3瓣、胡椒粉1克、糖2大勺、鹽適量。
第一步，姜蒜切末，鮮香菇洗凈切成小丁，五花肉切小丁。
第二步，往五花肉丁里加入胡椒粉、澱粉、料酒一大勺抓勻上漿。豆瓣醬和甜面醬加入料酒一大勺和適量水拌勻備用。
第三步，冷鍋冷油倒入花生小火慢炸（有比照平時炒菜的量就行）。待炸至表面金黃時，撈出控油。待不燙去皮，倒入保鮮袋，用擀麵杖或保鮮膜棒擀成粗粒備用。
第四步，鍋里倒入肉丁翻炒，待肉丁煸炒至變色時加入姜、蒜碎、烹料酒去腥，繼續煸炒至肉丁表面呈微黃色。
第五步，加入香菇丁中小火翻炒至香菇丁體積收縮、表面微黃即可出鍋備用。
第六步，另起鍋，郫縣豆瓣醬隨涼油入鍋小火炒至出紅油，隨後倒入事先拌好的醬汁翻炒均勻，緊接著加入白糖，在加入食用鹼面一個半黃豆粒大小，慢火熬煮至微微收汁（約3分鍾左右）。
第七步，加入超好的香菇丁攪拌均勻繼續熬煮（這時候需要嘗一下味道啦，可加入適量的鹽或者糖）。熬至醬稍微黏稠之際，倒入花生碎攪拌均勻即可關火（冷卻後裝入無水無油的容器中可保存很久）。
這樣子香菇肉醬就做好啦。
溫馨小提示：1.醬里加入食用鹼的妙招：大家都知道的，醬是發酵來的，或多或少都會有發酵後留下的酸味，鹼面能和醬的酸味提升醬的香味。用量不宜太多，大概一碗炸醬只需要黃豆粒的大小即可，放多了的話，醬會發苦的。
2.油的量不要太少，油太少炒出來的醬發干不好吃，另外，一次性做得多的話，油多可以存放的更久。
3.醬也可以用其中的一種，兩種混合這樣吃起來口感會綿和不至於過咸，如果想長時間存放可以做的咸一點。
4. 想吃就自己做！在家怎樣做出完美的香菇醬
主料：香菇150g、洋蔥半個、大蒜5-6瓣、豆瓣醬1大勺、干黃醬1大勺、生花生80g、生抽醬油1大勺、老抽醬油適量而香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、調和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等配料調和而成的即食調味品。我也很喜歡吃香菇醬，覺得再不好吃的面，加了香菇醬之後都變得很美味，有時候婆婆剛蒸好的熱饅頭出鍋，我們都喜歡直接用香菇醬夾饃吃 ，我家才兩歲的兒子，鍋內倒油，要略微多一點哈。趁油涼的時候，放入姜蒜、麻椒、花椒、桂皮、八角、干辣椒，小火慢慢炸出香味後，撈出所有料。提醒一下：撈出的料不要扔，可以用來燉肉.
花生油下鍋燒熱，肉餡放入鍋中翻炒，燒2分鍾後加入蔥花、姜沫、五香粉，再翻炒2分鍾 後加入香菇餡，繼續翻炒3分鍾香菇、黃豆、花生米、白芝麻、薑末、紅辣椒面、小茴香、花椒、八角、香葉、鹽、白糖、甜面醬、豆瓣醬香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇後」美譽。
5. 解饞又下飯的香菇醬，有哪些簡單的家常做法
主料：香菇150g、洋蔥半個、大蒜5-6瓣、豆瓣醬1大勺、干黃醬1大勺、生花生80g、生抽醬油1大勺、老抽醬油適量去皮的花生米隨便切碎。，也可以用干香菇會更香，將香菇根部去掉，先切成片，再改刀切成粒，裝入盆中備用；香蔥切成粒，蒜壓扁，切成蒜末，姜壓扁剁成末備用；五花肉將豬皮去掉，將肉剁成肉末備用。
先用一塊五花肉切成碎丁，香姑洗凈切成沫，把鍋里放上油燒熱，放上肉丁炒，水分炒干時，放鹽，放蔥姜蒜，放十三香粉，放辣椒面，再放豆瓣醬，放香姑碎，放酷醬油，味極鮮，翻炒，放少許水，燒十幾分鍾即可出鍋。肉碎香姑醬做好了。謝謝邀請，香菇泡發洗凈剁碎，五花肉去皮切顆粒狀，五花肉下鍋炒出油，倒入香菇繼續翻炒，加入你自己喜歡吃的配料翻炒均勻就可以了，記得油一定要多點。
6. 香菇醬怎樣做好吃
香菇醬可以做醬很多人都聽說過，有些人在商場中也購買過做好的香菇醬，感覺特別好吃，也想自己在家中製作一些，但是卻不知道香菇醬應該怎麼做。今天小編就把香菇醬的做法寫出來，讓大家不但能學會製作香菇醬，還能了解到香菇醬怎麼做好吃。
香菇醬怎麼做 香菇醬怎麼做好吃
製作香菇醬的材料
平時製作香菇醬時，需要准備老乾媽一瓶，花生米適量，大蔥一根，白糖和老抽各適量，另外食用油也要准備一些。
製作香菇醬的步驟
1、把准備好的大蔥去掉外皮以後切成細末，把花生入鍋炒熟，然後取出，壓成碎末備用。最好能再准備少量的熟芝麻。
2、把鍋燒熱，然後加入食用油，加熱以後可以放入少量的五花肉炒出油脂，把它炒黃，把香菇也先好以後切成小丁，入鍋與肉一起炒制。
3、當香菇炒軟以後把老乾媽放入進去炒制，再加入生抽和老抽以及白糖炒勻，調小火力慢慢的炒制五六分鍾。
4、最後把不好的芝麻和壓好的花生碎加入進去調勻，降溫以後就能取出裝入到干凈的玻璃瓶子。把製作好的香菇醬放入到冰箱中冷藏，想吃時可以隨時取出食用。
7. 秘制香菇醬怎麼做好吃
秘制香菇醬的做法
做法/步驟：
1.1.在鍋中加入食用油加入辣椒進行小火熬制
2.2.加入蔥姜蒜熬制到收縮水分
3.3.加入香菇，鹽，雞精十三香充分攪勻熬制
4.4.待香菇熬制水分收縮加入耗油，面醬熬制到濃稠
5.5.加入熟花生，熟芝麻翻攪均勻即可
6.6.香噴噴的獨家秘制香菇醬出鍋嘍，待稍涼盛入容器即可
小貼士
1.熬制過程中要不停的翻攪以免黏鍋
2.所有食材都應該控干水分，熬制過程中不要加水
3.花生、芝麻最好選用炒熟的，這樣味道會更鮮香
8. 自製香菇醬的做法大全
香菇醬
想必不少人都喜歡吃香菇醬，像在超市裡買的小瓶裝香菇醬，吃不了幾頓很快就吃完啦，並且價格還挺貴的。
香菇醬
其實香菇醬自己在家裡也能製作，並且還可以按照自己的口味進行改進，比如加入了肉丁和花生碎等。
香菇醬
今天，小董就給大家分享一下香菇醬的家常做法，隨吃隨做，簡單易學，下面就一起來看看吧。
主要食材：香菇300g、花生米100g、五花肉100g
配料：豆瓣醬、辣椒醬、香蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮
香菇醬
1、首先將香菇倒入清水中清洗干凈，將香菇根部去掉，先切成片，再改刀切成粒，裝入盤中備用。
香菇醬
2、香蔥切碎，蒜切成蒜末，姜切成薑末備用。五花肉切成片，再切成絲，最後剁成肉末備用。
香菇醬
3、鍋中倒少量的油，然後加入花生米，小火炒至花生米發出噼里啪啦響聲後盛出來備用。然後倒入白芝麻，炒至芝麻微黃就可以，同樣盛出來備用。
4、將晾涼的花生米去掉外皮，倒入保鮮袋中，用擀麵杖擀成粗粒備用。
香菇醬
5、另起一口鍋，鍋中倒入油，油熱之後放入肉末煸炒，然後放少量生抽，少量料酒去腥，盛出來備用。
香菇醬
6、原鍋再次倒點油，油熱之後放入花椒、八角、桂皮、香蔥，用小火慢慢將大料炸香，然後將大料撈出來。
香菇醬
鍋中倒入香菇丁炸香，炸至表皮微黃，緊接著放入炒好的肉末，翻炒均勻後倒入蔥姜蒜，炒香之後放入5勺豆瓣醬，2勺自製辣椒醬，喜歡吃辣的話可以多放點辣椒醬。
香菇醬
7、這一步就該調味了，可以根據個人口味添加適量的蚝油、鹽、十三香、雞精，最後倒入花生碎和白芝麻，翻炒均勻後就可以出鍋了。
香菇醬
8、香菇醬晾涼之後如果吃不完，還可以裝到密封罐放到冰箱中，方便下次食用。
好了，這樣一道醬香濃郁，好吃又下飯的香菇醬就做好了，不管是配米飯還是配饅頭都非常好吃。
香菇醬
【小貼士】
（1）由於豆瓣醬本身比較咸，所以加鹽的時候不要加太多。
（2）最後一步調味品的添加，可以根據自己的口味酌情選擇。