❶ 紅燒魚籽，怎麼樣做好吃，需要哪些程序配料
紅燒魚籽的做法
主料
魚籽
400g
鹹菜
60g
輔料
生薑
10g
生抽
10ml
糖
5g
蔥花
5g
油
50ml
紹酒
10ml
步驟
1.1、 把魚子在清水裡洗一下，拉去黑色的部份；
2.2、 准備好一些鹹菜；
3.3、 起油鍋、倒入生薑片爆出香味，然後倒入魚子；
4.4、 用中火炸；
5.5、 等兩邊都炸好後，可以倒生鹹菜；
6.6、 加入生抽、料酒、糖和適量的水；
7.7、 用大火燒十分鍾，然後轉為小火燒三分鍾；
8.8、 最後撒入蔥花即可裝盆了。
❷ 魚籽怎麼做才好吃 魚籽做法大全
魚籽的做法有很多種，比較常見的有以下六種：
一、香辣魚籽1、魚籽洗凈後、除表皮雜質後備用；2、蔥切段、姜切片、蒜剝好後整粒備用；3、蔥切段、干辣椒剪段備用；4、鍋中入底油，約6成熱時下入蔥姜蒜，一大勺老乾媽爆香；5、將魚籽鋪在蔥姜蒜上，加入醬油、料酒；6、加高湯至與魚籽齊平，加干辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開；7、轉小火將魚籽徹底燜熟後大火收汁至湯濃；8、裝盤、，撒上少許香蔥花點綴一下。
二、魚籽炒蛋：
1.將小魚魚籽全部抓碎，加入少許料酒和黑胡椒粉拌勻。
2.加入兩個雞蛋，一根香蔥碎，適量鹽全部攪勻。
3.炒鍋注油燒熱，下入雞蛋翻炒至金黃即可。
三、紅燒魚籽：
1.放油，先炸魚籽，炸到表面金黃，呈顆粒狀結塊。
2.把魚籽鏟到鍋一邊晾著，加油。
3.放蔥姜和干辣椒爆香。
4.混合魚籽，加調料，喜歡吃咸吃辣的再加鹽或者辣椒。新鮮辣椒也OK。
5.等魚籽全熟，淋一點水做湯。
四、魚籽豆腐煲：
1.魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用。
2.青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生薑切片。
3.豆腐切成2CM見方的小塊。
4.煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透。
5.將煎好的魚籽盛入煲中。
6.將尖椒、生薑、大蒜過油煸香。
7.將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8.加入適量清水，攪拌均勻後，中火煮沸後轉小火，燉25分鍾即可，最後加入雞精調味。
五、干鍋魚籽：
1.魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鍾。
2.姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。
3.將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鍾，使其稍微凝固變干。
4.炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽。
5.倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯。
6.加香蔥末起鍋即可。
六、辣炒魚籽：
1.魚籽洗凈，小香蔥、小米椒洗凈後，分別切小圈，雞蛋打散備用，起油鍋，炒香香蔥和小米椒。
2.倒入魚籽，烹入少許料酒，迅速翻炒。
3.炒散後，加入雞蛋液，繼續炒到蛋液凝固。
4.加鹽、雞精調味。
5.配空心雜糧窩頭，或煎餅、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）。
❸ 魚籽怎麼紅燒才好吃
魚籽紅燒的辦法非常簡單，小心把鍋里的調料勾兌好，然後把魚籽放到勾兌好的調料里，小火慢燉就行，大概半個小時就可以了。
❹ 魚子怎麼燒好吃呢
魚籽的簡單美味做法，魚籽怎麼做好吃
在用魚籽製作菜餚之前，首先要把魚籽整隻的沖洗干凈，因為魚籽一旦弄散了，就不好沖洗了。沖洗干凈後再用清水泡去血水，最後再撕掉外層的薄膜，把魚籽弄散待用。
紅燒魚籽的做法
原料：魚籽100克，花生油10毫升。
調味料：食鹽、醬油、米醋、糖、蔥姜蒜末各適量。
做法步驟：
1、花生油倒入炒鍋燒熱後，把蔥姜蒜末下鍋爆香。
2、下魚籽，同時也下入調味料和15ml清水。
3、燒開後用中小火燜5分鍾即可出鍋。
茄子燒魚籽的做法
原料：茄子、魚籽各適量。
輔料：蒜片、蔥段、花椒粒、料酒、五香粉、生抽、蚝油、鹽、香菜段。
做法步驟：
1、茄子切小塊，魚籽處理好。
2、炒鍋熱鍋下油，把乾花椒粒和蒜片炒出香味。
3、下魚籽煸炒一會，下料酒和五香粉繼續煸炒一會。
4、下入茄子塊翻炒，並加入生抽、蚝油和蔥段翻炒1分鍾。
5、加適量清水燜15分鍾，下鹽，大火收汁，出鍋，撒香菜段即可上桌。
魚籽燒豆腐做法
魚籽和豆腐同燒營養價值很高，很適合給孩子補充營養，簡單易做。這道菜好吃的關鍵就是要去除掉魚籽的腥味，掌握幾個小竅門就會鮮香而不腥。
做魚籽燒豆腐通常選用鯽魚籽，事實上各種魚籽都可以使用，但河豚魚籽和鯰魚籽不能用，因為這兩種魚籽有毒（參閱《哪些魚的魚籽有毒不能吃》），食用後可能會導致嘔吐、腹痛、腹瀉或呼吸困難等不良症狀。
魚籽燒豆腐鮮香而不腥的關鍵小竅門
原料：
鮮魚籽400克，豆腐200克，青紅尖椒4根，生薑片4片，青蒜苗20克，豆瓣醬30克，老抽、雞精、干辣椒、花椒、白糖、鹽適量。
准備工作：
如果你買的魚籽外麵包著兩層膜，要把最外面那層膜撕掉，因為它的腥味較重，如果不把它撕掉，做出來的魚籽就會很腥，這是魚籽燒豆腐鮮香不腥的關鍵竅門之一。裡面那層緊貼著魚籽的膜不要撕掉，否則魚籽容易散開，留下裡面那層膜，把整塊魚籽用清水漂洗干凈就行了。
魚籽處理干凈後放在碗里待用，接著把豆腐切成塊，生薑切成片，青蒜苗切成段，干辣椒剪成絲。至此，准備工作就算是完成了。
做法步驟：
1、炒鍋燒熱後下入適量植物油，放生薑片和花椒用小火炒香，然後倒入整塊魚籽，不要翻動，輕輕晃動鍋子，讓魚籽受熱均勻。
2、等魚籽底面被煎至金黃色以後，小心地翻個過，把另一面也煎到呈金黃色，盛出待用。
3、把切好的豆腐塊也倒入鍋里，利用油里的余油把豆腐煎至兩面呈金黃色，煎出香味後盛出待用（豆腐要不要煎，以及煎到什麼程度，隨個人喜好）。
4、接著把干紅辣椒絲放在鍋里，用余油炒出香味，再放豆瓣醬小火炒出香味，然後放入煎好的魚籽和豆腐，加老抽和少許鹽（加老抽是上色用的，少許就行，鹽也要少放，因為豆瓣醬很咸）。
5、加適量清水沒過食材，再加一點點白糖提升鮮味，蓋上鍋蓋用大火煮開，再轉小火煮20分鍾左右，感覺豆腐和魚籽入味後，轉大火收干湯汁。
6、准備出鍋之前，撒入青蒜苗段和少許雞精，起鍋裝盤。
經驗分享：
1、魚籽最外面的那層膜腥味較重，所以必須耐心的把它剝干凈，裡面那層膜不能剝掉，否則魚籽就散開了。
2、做魚籽燒豆腐還可以烹入適量料酒和香醋，去腥效果更好，尤其是香醋去除魚籽腥味的效果更強，你做的時候不妨加點香醋試試，甚至有人說香醋就是這道菜的靈魂調味料，必須多用，這樣才能最大程度的釋放出魚籽的鮮美。
3、用小火把魚籽慢慢地煎透，煎香，也是為了去除魚籽的腥味，煎魚籽的時候注意要熱鍋涼油。煎過的魚籽不僅不腥，還特別香。
4、魚籽和豆腐都是不太容易入味的食材，所以做這道菜要有小火慢燉的過程，這樣才能讓魚籽和豆腐充分入味，冬季里做這道菜可以用砂鍋小火慢燉。
5、魚籽本身的腥味較重，所以用魚籽烹制菜餚盡量多放點辣椒，用較重的辣味掩蓋魚籽的腥味，這樣做出的菜餚才會好吃而不腥。
6、豆瓣醬的味道很重，也有掩蓋魚籽腥味的作用，必不可少。
7、做魚籽燒豆腐還可以放點剁椒醬，不僅能增加菜餚的辣味，掩蓋魚籽的腥味，還能給整道菜帶來不同的風味，滋味更豐富。
8、魚籽的個頭雖然很小，但其實不太容易燒透或煮透，所以這道菜必須小火慢燉，讓魚籽充分熟透，否則食用後容易造成消化不良。
9、做魚籽燒豆腐還可以加適量五花肉同燒，滋味更絕妙，先把五花肉切成薄片放在鍋里煎出肥油，然後再和魚籽、豆腐同燒就行了。
❺ 魚籽怎麼做好吃法大全
紅燒魚籽非常的好吃。
主料：魚籽600克
輔料：薑片20克、蔥段20克、料酒20毫升、生抽15毫升、花椒粉10克、精鹽20克、干辣椒10克、豆油30毫升、馬鈴薯澱粉10克。
1、魚籽清洗干凈，瀝干水備用。
2、輔料：蔥段，薑片，干辣椒，生抽，豆油，料酒，花椒粉，精鹽，雞粉。
3、鍋內加豆油燒熱後加入蔥薑片，辣椒和花椒粉炒香。
4、加入魚籽。
5、倒入料酒烹去腥味。
6、加入生抽，精鹽，加入開水，水量和魚籽持平，蓋上鍋蓋燒12分鍾。
7、用大火收汁，不要把所有湯汁都收干，要留一點，把魚籽打出來。
8、鍋內還有一些湯汁，用水澱粉勾芡，然後澆到魚籽上即可。
9、紅燒魚籽做好了。
魚籽的營養價值：
1、魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
2、魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。
❻ 如何做紅燒魚籽
用料:魚籽500克、蔥1段、薑片適量、蒜頭1頭、蒜苗4根、花椒適量、八角2個
做法：
1、准備主材：魚籽兩大塊、魚泡兩個。
2、准備配料：蔥、姜、蒜頭、蒜苗、八角、花椒、雞蛋。
3、蔥、蒜苗切段，姜切片，蒜頭切兩半，備用。
4、魚籽沖洗干凈，去掉包裹在魚籽外面的一層薄膜，打入一個雞蛋，加少許鹽。
用筷子把魚籽攪散，和雞蛋充分混合。
5、熱鍋倒油，油熱後，將魚籽倒入鍋中，中火煎。
煎至魚籽凝固，一面發黃，反面繼續煎另一面。
煎至魚籽兩面發黃，用鍋鏟將魚籽分成小塊，盛出備用。
6、鍋中倒油，油熱後將花椒放入油中，小火爆，花椒爆出香味，顏色變黑，撈出扔掉。
將蔥姜蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味。
倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、鹽、糖，加水燒開。
7、水開後放入煎好的魚籽，放入魚泡。
小火煮一會，加入蒜苗，大火收汁。
營養又好吃的紅燒魚籽出鍋！
❼ 魚籽怎麼燒簡單好吃
1.紅燒
原料：蔥、姜、蒜、老乾媽，干辣椒、香蔥、油、鹽、糖、料酒、紅燒蓄油、高湯。
做法
姜切片、蒜剝好後整粒備用;大蔥切段、干辣椒剪段備用;鍋中入底油，約6成熱時下入蔥姜蒜，一大勺老乾媽爆香;將魚將鋪在蔥姜蒜上，加入醬油、料酒;加高湯至與魚將齊平，加干辣椒、鹽、糖後大火燒開;轉小火將魚將徹底燜熟後大火收汁至湯濃;裝盤，撒上少許香蔥花點綴一下。
2.加入雞蛋爆炒
原料：魚籽1個，雞蛋2個，蔥、料酒、五香粉、鹽。
做法
魚子去掉包衣，抓碎，加幾滴料灑去腥;魚籽中打入雞蛋，加五香粉、鹽，攪拌均勻備用;起鍋，燒油，蔥花爆鍋;倒入雞蛋液，中火翻炒;最後裝盤，撒上一點黑芝麻或者白芝麻點綴即可。
3.用魚籽炒飯
原料：魚籽、雞蛋一個、隔夜米飯一碗、火腿腸、榨菜(可不用)、鹽、生抽、蔥花、黃油。
做法
雞蛋加鹽打發均勻，熱鍋加入黃油(可用植物油代替)炒雞蛋;加入米飯，火腿腸丁，榨菜，兩勺生抽翻炒均勻。最後出鍋裝盤，撒上蔥花點綴即可。
魚籽還有很多簡單又好吃的做法，比如在普通蒸蛋上放一勺魚籽，就可以很好的提高蒸蛋的鮮味;和豆腐一起燉煮，還可以直接做涼拌菜等等。
❽ 魚籽怎麼做好吃
紅燒魚籽非常的好吃。
主料：魚籽600克
輔料：薑片20克、蔥段20克、料酒20毫升、生抽15毫升、花椒粉10克、精鹽20克、干辣椒10克、豆油30毫升、馬鈴薯澱粉10克。
1、魚籽清洗干凈，瀝干水備用。
8、鍋內還有一些湯汁，用水澱粉勾芡，然後澆到魚籽上即可。
9、紅燒魚籽做好了。
魚籽的營養價值：
1、魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
2、魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。
❾ 紅燒魚籽怎麼做好吃
魚籽在生活中是很常見的食物，魚籽也是一種營養豐富的食物。我們常常做的魚籽比較常見的菜就是紅燒魚籽。而且紅燒魚籽這種食物也是很好吃的。為了讓家裡人都能吃到美味，我們需要學習一下做法。那麼到底紅燒魚籽的做法是什麼?下面我們就來看看權威的專家依據多年的臨床經驗為大家是怎麼樣解答這一問題吧。
魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。鯰魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。魚籽的脂肪含量也高哦，所以要適量的吃。
一、材料：
1、用料
主料魚籽500克
2、輔料
鹽適量、蔥1段、薑片適量、蒜頭1頭、香菜1根、醬油1大勺、雞粉1/4勺、胡椒粉1/4勺、蚝油1小勺、白糖1/4勺、料酒1勺
二、紅燒魚籽的做法
1.魚籽洗凈。蔥切小段，蒜切片，香菜洗凈切段。
2.油鍋燒熱，放入蔥姜蒜爆香
3.放入魚籽，料酒，翻炒幾下。
4.魚籽微微泛白，倒入醬油，翻炒均勻。
5.倒入適量的清水，大火。
6.煮開後轉中火燉煮30分鍾。
7.大火收汁，放入香菜，調味，翻炒均勻。
紅燒魚籽的做法是什麼?通過以上的這些內容，相信大家已經對於這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認識一下其他的適合大家吃的簡單易學的菜餚，幫助大家多多吃飯。最後也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個健康幸福的生活!