牛肉燉白蘿卜是一道家常菜，寒冬食牛肉可暖胃，牛肉燉蘿卜是冬季的補益佳品，除此之外，牛肉燉蘿卜還具有增強機體免疫功能、防癌抗癌的功效。
把牛肉切成大小合適的塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝干水分。
砂鍋放入沒過牛肉的水，放入南姜塊和適量鹽大火燒開後轉小火燉一個小時左右。燉牛肉的時候可以把蘿卜洗凈切塊，牛肉燉了一個小時的時間也差不多軟爛了，這個時候加入切好的白蘿卜再燉10分鍾至蘿卜變為透明色，放入蒜頭酥，放入雞精。關火時放入芹菜末或香菜即可。
⑵ 牛肉燉蘿卜怎麼做好吃又爛
牛肉燉蘿卜
原料：牛肉、蘿卜、老抽、鹽、雞精、生抽
做法步驟：
第9步、倒入盤中，撒上香菜末即可！大功告成，開吃！
⑶ 蘿卜燉牛肉怎麼做好吃又爛竅門
1.准備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊。
2.准備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。
3.鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水，撈出過涼水沖洗干凈備用。
4.鍋中放適量的油燒至五成熱，放入薑片、蔥段和紅干椒爆出香味。
5.再放入牛肉翻炒變色。
6.調入適量的生抽和料酒翻炒均勻。
7.添入溫水沒過牛肉，放入八角大火煮開後，改中小火燉煮45分鍾左右。（水要一次加足，中途再添水會影響湯汁口感。）
8.再放入白蘿卜繼續燉煮15-20分鍾，調入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋。
⑷ 牛肉和蘿卜怎麼燉好吃又爛
1、准備好牛肉和蘿卜以及香料。
(4)家常牛肉燉蘿卜怎麼做好吃竅門擴展閱讀：
注意事項：
1、牛肉不宜常吃，一周一次為宜。
2、牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好。
3、牛肉的肌肉纖維較 粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。
⑸ 牛肉燉蘿卜怎麼做家常做法竅門
牛肉燉蘿卜的家常做法，教你小技巧，湯色有食慾，牛肉熟爛香糯
霜降節氣的到來意味著冬季將要到來，霜降節氣，是滋補身體的好季節，這個節氣吃什麼肉滋補身體好？首推吃牛肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
牛肉燉蘿卜的家常做法，牛肉和白蘿卜是絕配，和白蘿卜放在一起燉，白蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素，可促進腸胃蠕動，以增加食慾。教你牛肉燉蘿卜的小技巧，湯色有食慾，牛肉熟爛香糯營養滋補，湯濃肉香，暖身暖胃，特別適合天冷吃。下面分享下做法：
【牛肉燉蘿卜】牛肉750克、白蘿卜半根、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜3片、大料2個、桂皮1段、番茄醬2湯匙、料酒1湯匙、白糖半湯匙、生抽2湯匙、
做法步驟：
1.燉牛肉適合選擇牛胸肉、牛腩，肋條肉，腱子肉，等部位的肉，把牛肉切成塊，不要太小，牛肉遇熱後會縮水。
2.白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。
3.鍋內加入水，冷水下入牛肉焯水，水開後撇去浮沫，煮4-5分鍾，將牛肉撈出，放到溫水中洗凈，撈出，瀝凈水分待用。牛肉焯水，可以去除牛肉的血水，去腥味，牛肉焯水要冷水下鍋，能把血沫去除的更干凈。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥段、薑片、大料、桂皮、炒香，再下入牛肉翻炒1-2分鍾。
5.淋入料酒、生抽翻炒均勻，再下入番茄醬翻炒均勻。
6.將炒好的牛肉倒入電飯煲的不銹鋼內膽內，加入熱水，水量和牛肉持平就可以了。
用的是飯煲壓力鍋，飯煲壓力鍋二合一，既是電飯煲也是微壓壓力鍋，燜飯，煲湯，燉菜都可以，配有2個內膽，電飯煲可以自動識別內膽，選擇電飯煲或者壓力鍋模式。
⑹ 白蘿卜燉牛肉怎麼做好吃又爛竅門
【蘿卜燉牛肉】
【原料】：牛肉1000g、白蘿卜1根、薑片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒；
【食譜製作過程】：
1、選擇新鮮的牛肉，切成小方塊，用清水浸泡1小時，中途換三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉，這種肉沒有筋，肉質細嫩多汁，脂肪低而蛋白質含量高，燉出來也特別好吃。
2、把泡過的牛肉塊放到鍋里，加入清水，上火燒開，去除血沫；
3、煮出血沫的牛肉塊撈出來，用溫水沖洗掉肉塊上粘著的血沫；
4、把牛肉塊放到臻米UFO飯煲壓力鍋里，加一碗熱水，放上薑片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒，水量不需要太多，半碗就足夠了，如果想要湯多一點可以放一碗水。
5、合上壓力鍋的鍋蓋，通電，設置「燉肉」功能，我選擇了用時50分鍾，時間是可以根據需要進行調節的；
6、壓力鍋工作的過程中會有自動排氣功能，看到顯示屏上還剩餘15分鍾時選擇排氣，肉香味馬上就散出來了，特別好聞，排去一部分氣體後打開鍋蓋，鍋里的牛肉已經熟了；
7、蘿卜去皮切小塊，這個時候放進鍋里，攪拌均勻，如果需要放鹽，此時還可以加點鹽，加完食材和調味料之後一定要拌均勻，這樣食材才能入味均勻。
8、蓋上鍋蓋，壓力鍋繼續工作，把沒有完成的時間繼續完成。我比較喜歡這種可以中途加菜的壓力鍋，像蘿卜燉牛肉這種菜，牛肉需要燉很久才能燉爛，但蘿卜又不能燉太久，中途給壓力鍋排氣，把蘿卜塊再放進去，就不用擔心蘿卜燉得太爛了。
9、時間到，等壓力鍋排氣結束，打開鍋蓋，一鍋美味又軟爛入味的蘿卜燉牛肉就做好了，可以開吃了，這樣的做法是不是很簡單呢！
蘿卜和牛肉都是秋冬季節需要常吃的食物，補充營養保護身體健康，所以秋冬時節最適合做這道家常菜，美味健康營養全有了，關鍵還省事，用壓力鍋做出來的牛肉軟爛，老人和孩子也能放心食用。
⑺ 牛肉燉蘿卜怎麼燉好吃家常
先將牛肉用水洗凈切成5厘米大小的方塊，在鍋中加水放入姜，蔥，將牛肉放入燒開，撮去上面的浮泡，然後將其撈出待用，熱鍋放油，將姜，蒜，蔥節，放入鍋中翻炒，炒勻後加水，再加入牛肉，放入生抽，老抽，耗油，香料，辣椒節，大火燒開後用小火燉1小時再放入蘿卜再燉上20分鍾即可。
⑻ 紅蘿卜燉牛肉的家常做法竅門
牛肉燉胡蘿卜，經常吃也不用擔心長肉肉，減肥的一定不要錯過！
宅了一個冬天不運動的小朋友長胖不少，以前還總擔心他太瘦，光吃不長肉，現在是既能吃又能長肉，脫掉厚厚的外套上，滿身都是贅肉，前兩個月開始讓他加強運動鍛煉，一周打籃球1次以上，游泳2~3次，運動過後就適當給他吃點牛肉，因為牛肉蛋白質含量高、脂肪含量低適當吃一些也不會因此而長胖，還能促進肌肉增長。牛肉的吃法也比較多，可以燉著吃、可以煮著吃、也可以做牛排煎著吃或爆炒、鹵牛肉等等，不管那種吃法小朋友都很喜歡，所以買完牛肉回來也會根據自己的時間變換著不同的做法弄，最省事的做法就是放鍋里燉一燉就解決。
准備食材：
牛肉500g、胡蘿卜2根、桂皮1小塊、八角2個、花椒20粒左右、干紅辣椒5個、蒜5個、生薑1小塊、食用油少許、鹽適量、醬油2勺、生抽1勺、香蔥少許、開水適量
製作方法：
1、牛肉清洗過後切3cm~5cm的塊，然後放清水浸泡半小以後，中途可以換2次水
2、浸泡過血水後的牛肉放鍋里焯水
3、焯水後的牛肉撈出放高壓鍋中，加入適量的開水
4、蓋上高壓鍋的鍋蓋，煮半小時後撈出
5、鍋里倒入少許油，放入花椒、桂皮、八角、干紅辣椒、蒜、生薑一起煸炒
6、炒出香味後，加入牛肉一起翻炒
7、牛肉炒至表面微黃時，加入醬油翻炒上色
8、炒好的牛肉倒入燉鍋中，加入適量的開水（沒過牛肉3cm左右）
9、蓋上鍋蓋燉煮15分鍾左右後，加入洗凈切滾刀塊的胡蘿卜和適量鹽繼續燉20分鍾左右，出鍋前加入生抽再煮2~3分鍾，出鍋後撒上香。
⑼ 牛肉燉蘿卜的做法竅門
牛肉燉蘿卜的做法：
1、
准備食材。
2、
牛肋條切成3厘米見方塊、蘿卜切成2.5厘米見方塊、蔥姜切片。
3、
鍋內加水放入牛肉焯水。
4、
撈起瀝干水分。
5、
蘿卜焯水。
6、
撈起瀝干水分備用。
7、
另起鍋加油。
8、
放入蔥15g、姜15g、八角2個爆香。
9、
放入牛肉250g翻炒。
10、
烹入料酒30g加水和其他調料調味。
11、
小火燉煮七成爛，放入蘿卜400g繼續燉至成熟。
12、
放入胡椒粉2g。
13、
出鍋盛碗，撒上香蔥10g即可。