『壹』 黃米糕有什麼簡單的做法嗎怎麼做軟糯香甜不粘牙
自從學會了黃米糕的做法後我基本有空就在家著吃，味道一點也不比外面買的差，如今現在的黃米糕外面賣8塊錢一塊，在自己在家做只需要1塊錢的成本，最重要的是自己在家做的沒有任何的添加劑，吃起來更放心，做法並不是你們想像的那麼難，接下來我將黃米糕詳細的做法分享給大家，
想吃黃米糕別再買了，教你在家做，軟糯香甜不粘牙，超簡單。
教你做黃米糕，做法簡單，軟糯香甜，上桌分分鍾被搶光，這既是我帶給大家的黃米糕的做法，做法是不是非常的簡單？用這種方法做的黃米糕非常的軟糯，口感香甜又筋道，還不粘牙，非常好吃，喜歡的朋友抓緊時間來做一下吧！想吃黃米糕別再買了，教你在家做，軟糯香甜不粘牙，超簡單。
『貳』 怎麼做黃米糕
原料：雞蛋或者鴨蛋2個 （農家的土的當然最好啦）
古老的酒杯半杯水
白糖2兩（喜歡甜的多加，不喜歡甜的少加）
麵粉3兩（茉莉花牌麵粉最佳）
工具：大罐子一個，打蛋器一個，微波爐一個
1．先把雞蛋和糖放在一個大罐子里打，打了差不多8分鍾，加一點水，繼續打，注意，要一直打不能停。
2．重復1的步驟，一直到水都加完，罐里，變成奶油狀，然後，慢慢加麵粉，稍微攪拌一下。
3．進微波爐，烤6分鍾。
4．拿出來，真是香噴噴，好吃看得見！
『叄』 求黃米糕的家常做法大全
准備材料：玉米粉200克、白糖60克、黑芝麻60克
一、溫水加白糖化開，如下圖所示：
『肆』 小黃米糕怎麼做
『伍』 黃米糕怎麼做
材料
江米180g，黃米60g，紅棗25g，葡萄乾10g，金瓜40g，白糖15g，糯米粉適量
做法
1.將麵粉和水混均勻，燒開後加入適量糖，稍有甜味即可
2.面湯冷卻後，一邊加入酸奶一邊攪拌
3.充分攪勻，即做成酸漿水
4.將江米和黃米分別浸入酸漿，室溫（20度以上）發酵24小時以上
5.紅棗去核，與葡萄乾一起用清水泡軟
6.容器中鋪上一層保鮮膜待用
7.漿好的米粒脹大圓潤、酸味正常時即可使用
8.鍋中加入足量水，燒開後放入淘洗干凈的漿好的江米，再次滾開後舀出多餘米湯
9.加入細砂糖，邊熬邊攪
10.直至米熟且有筋勁，軟硬度合適，加鍋蓋燜3-5分鍾
11.將熬好的米江米均勻鋪在准備好的容器中
12.撒上泡軟的紅棗和葡萄乾，輕輕壓平
13.另起鍋燒水，水開後放入淘干凈的黃米，邊熬邊攪，滾開後舀出米湯，加入蒸熟的金瓜泥
14.糯米粉用水化開，充分攪勻
15.倒入黃米鍋中，繼續攪15分鍾，直至軟硬度適合，加鍋蓋燜3-5分鍾
16.將熬好的黃米均勻鋪在江米上，抹平，刷油或蓋上容器蓋保濕，入冰箱冷藏定型後切塊即食
『陸』 山西黃糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
第一步
1.准備好黃米面，緩緩倒入涼水，將一部分拌成大面塊兒；
第八步
8.鍋里倒入油，燒至5成熱，將包好的黃糕下鍋炸至金黃，表面起泡，即可出鍋。
『柒』 介紹下紅豆小棗黃米糕的經典做法
用料 大黃米200ml
水(浸泡大黃米)300ml
紅豆200ml
水(煮燉紅豆)400ml
紅糖30g
植物油50ml
紅豆大黃米糕的做法
大黃米洗干凈後浸泡8個小時，用300ml水浸泡。紅豆浸泡4個小時後，加入300ml水煮熟或者燉熟。加入30g紅糖，2勺椰子油炒軟。准備5個小烤盅，底下抹油。加入一勺黃米，鋪平，加入兩勺紅豆沙鋪平，加入一勺黃米鋪平。浸泡大黃米的也要水幾乎可以一起用完，這樣蒸出來的糕會軟糯。水與米的比例約1.5：1。蒸籠大火蒸40分鍾。
完成，是不是很像粽子呢。
陝北地處黃土高原，年降雨量較少，農作物中有許多是耐旱作物，糜子即是其中一種。糜子古稱黍，是我國傳統種植的「五穀」之一。黍的生長期短，適宜在寒冷的西北地區種植。陝北地區種黍的歷史悠久。一般人認為黍是粗糧，也沒有穀子好吃。其實不然，在陝北地區，用脫去皮的糜子做的黃米糕，卻是難得的甜糯酥軟的風味小吃。
黃米糕是所有陝北傳統食品中輩分最高、情份最重、氣氛最盛、最有尊榮、最顯高貴、最為吉祥、最令人難以割捨、最令人難以忘懷、最令人久久回味的美食。
黃米糕在陝北，既是便食，也是喜食。平常食用，只當口福，重要場合，必須具備，無糕不成喜，喜則席也。所以，陝北人一年四季，到底要吃多少頓糕，誰也說不清楚。
每逢春節過年、每逢生日祝壽、每逢喬遷慶典、每逢砌窯安門、每逢紅白喜事等等一些重要節日和喜慶時刻，人們總要吃上一頓黃米糕來表示重視和表達情感。
米糕好吃，做法倒也不難卻頗費力。先要將黍子脫殼碾成黃米，再把黃米泡在水中，榆林人俗稱「泡糕」，待到浸過水的米粒能用指頭碾碎時將其撈在篩子中，控盡水份，然後磨成面，將黃米面適當兌水，再上籠蒸熟，在一個面盆里用力揣推，讓這面慢慢勁道起來。等面粘粘地成了一大團，在上面塗抹一點點熟油，這時的黃米糕就已經是香氣撲鼻。
純手工製作出的黃米糕，香味很純正。特別是剛剛出籠的米糕最香，其色如黃蠟，柔酥味甜，糯軟可口。嚼之，富有彈性又勁道，不粘牙，吃起來還有淡淡的米甜味，老幼皆愛。米糕的吃法也呈現出驚人的豐富性，葷素皆宜、甜咸均可。甜的包棗、包糖、鹹的可包菜，也可入肉湯蘸食。油炸糕是陝北人十分喜聞樂見的吃食，將蒸好熱糕，擀開，包上菜餡、棗泥或是豆沙餡。將包好的糕片或糕角放入油鍋中炸至色澤金黃時撈出。炸出的油糕外脆里嫩，其味清香細膩、香甜可口。
黃米糕形式多樣，但陝北人最愛吃的米糕大概是棗糕了。棗糕諧音「早高」意為早日高升，又圖生活如棗，甜蜜紅火之意。本地特產大紅棗甜蜜多汁，營養豐富。裹入甜糕中，軟糯可口；也可油炸，其味香甜酥脆，綿軟細膩的口感，香香甜甜的味道，讓人回味無窮。
沾滿福氣的黃米糕，讓人記憶深刻，回味悠長。
『捌』 黃米糕怎麼做
原料：雞蛋或者鴨蛋2個 （農家的土的當然最好啦）
古老的酒杯半杯水
白糖2兩（喜歡甜的多加，不喜歡甜的少加）
麵粉3兩（茉莉花牌麵粉最佳）
工具：大罐子一個，打蛋器一個，微波爐一個
1．先把雞蛋和糖放在一個大罐子里打，打了差不多8分鍾，加一點水，繼續打，注意，要一直打不能停。
2．重復1的步驟，一直到水都加完，罐里，變成奶油狀，然後，慢慢加麵粉，稍微攪拌一下。
3．進微波爐，烤6分鍾。
4．拿出來，真是香噴噴，好吃看得見！
今天終於拍了照片了，今天做的是三個蛋的，是真正的土雞蛋哦！麵粉多加些就可以了！
『玖』 如何在家做黃米糕好吃
滄州小棗洗凈後，開水煮3-5分鍾，蓋上鍋蓋燜15分鍾左右，控干水分備用。當年新黃米面450G倒入不銹鋼盆中緩緩倒入適量開水同時用筷子翻拌至麵粉成絮狀(如拌疙瘩燙面）。蒸屜鋪硅膠屜布兩層（沒有可用普通棉屜布）擺上一層紅棗。
第二層均勻的撒上燙過的黃米面。第三層再擺一層紅棗。第四層將剩餘的黃米面撒在紅棗上，由於黃米面燙的偏干，用切板將散落的黃米面向中間收集。第五層再擺上一層紅棗後，輕輕按按。蒸鍋涼水上鍋，將水燒開蒸汽上來。蓋上鍋蓋後中小火蒸10分鍾 再大火蒸30分鍾。蒸好的年糕倒扣在硅膠軟案板上稍晾三五分鍾。切去四邊。分割成適合大小的塊擺盤。
黃米糕是北方的一道雜糧美食，逢年過節或娶妻生子各大宴會必上的美食就是黃米炸糕，黃米主要成分是黍子，粘小米蒸熟後用布包著，使勁揉成面團，在滾燙的油鍋里炸。黃米糕是北方雜糧美食代表之一，中華文明5000年起源山西，尤其山西忻州定襄的黃米做出的黃米油炸糕好吃，黃米糕有幾糕（原汁原味不添加糖和棗），糖糕，棗糕。
像小米一樣山西沁州黃小米因獨特的氣候和地理位置才出如此好的米，黃米最好的是忻州定襄縣的，也是因獨特的五台山氣候和地理位置導致的。除了炸黃米糕還有蒸糕，蒸糕的特色就沒有炸糕有特色了。
『拾』 山西黃糕怎麼做好吃，山西黃糕的家常做法
油炸黃糕是山西的特色小吃，也有地方稱其為「泡泡油糕」。原材料是黍子，把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的。黃米糕具有「黃、軟、筋、香」四大特點，吃的方法有兩種，一是「素糕」，二是「油炸糕」。「素糕」是不經過油炸這一道工序，做好後蘸上肉菜相當可口，即所謂「黃糕泡肉，吃個沒夠」。在很多地方在孩子升學或升職的時候，油炸黃糕也是必備的一道主食，蘊含「步步高升」之意。(收起)
食材
主料
黃米面
1000g
輔料
豆沙餡
400g
步驟
1.准備好黃米面，緩緩倒入涼水，將一部分拌成大面塊兒；
2.雙手把麵疙瘩與其餘麵粉混合搓成均勻小面塊兒；
3.鍋內燒水，放籠屜鋪上籠布，搓好的面塊兒，均勻的灑在籠布上，大火蒸10分鍾；
4.待黃米面蒸至全部變色即可出鍋，出鍋時揪住籠布邊緣四個角，提起抖落在備好的面盆里；
5.雙手沾涼水，趁熱，將其按壓平整，面團兒表面刷油，防止表皮變干；
6.將整塊兒面分成均勻的三等份兒，再每份兒搓成長條狀，分成大小均勻的若干份劑子；
7.劑子捏成薄餅狀，包入豆沙餡兒，封口；
8.鍋里倒入油，燒至5成熱，將包好的黃糕下鍋炸至金黃，表面起泡，即可出鍋。
小貼士
1、剛蒸熟的黃米面很燙，必須要趁熱按壓，涼了變硬了，無法進行下一道工序；
2、和好的黃米面表面刷油不可省略，一是防止表皮變干，二是保溫作用；
3、黃米面粘性較強，難消化，不常吃的人，第一次吃要小口吃，還要少吃，防止消化不良