① 紅燒雞翅怎麼燒好吃呢
要想紅燒雞翅燒得好吃，關鍵因素有2點：上糖色、掌握好火候。一個讓人看著就流口水的紅燒雞翅，不僅味道要好，而且在顏值上也要讓人賞心悅目！說白了就是，好東西就是要人讓人看著有食慾，才會讓人有嘗試的沖動！
有關紅燒雞翅的美食科普我們一般說的雞翅，都是指雞中翅，雞的翅膀主要由三段組成，雞亦尖、雞中翅，雞亦根。雞亦尖有骨無肉，雞亦根肉多骨少，但肉質口感不好，雞中翅肉質細嫩，含有豐富的維生素A，對人體的視力、生長、上皮組織及骨骼的發育都是必需的，並助，雞中翅還有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功能。
紅燒雞中翅，相信大家都會做！要想做出這道色澤漂亮、鮮香入味的菜，其實是非常簡單的一件事，只要你按照以上步驟認真操作，相信是沒有什麼難度的。喜歡的朋友不妨試一試哦！
② 紅燒雞翅的新方法
大家好，今天我准備給大家介紹一個紅燒雞翅，提起這個菜，我們大家肯定都特別熟悉，家裡小孩子多的朋友，肯定沒少做，哈哈，那麼今天呢，我和大家分享一下，我是怎麼做的，一起來做一下吧。
第一種做法:
1.先把食材准備好。准備適量的雞翅，油，鹽，料酒，花椒油，一塊姜，一根蔥，一勺老抽，一個八角，兩勺白糖，一兩勺水澱粉，還有適量的醬油。
2.先把雞翅拿出來，過涼水洗干凈，洗好後，把雞翅上面的水分控一下，然後把雞翅的兩面，分別都劃開兩刀，這樣做雞翅的時候，調料才能更好的浸進去，做出來的雞翅，才能夠更好的入味。
3.把備好的花椒油拿出來，蔥和姜也拿出來，蔥姜洗干凈，去掉外皮，姜切片，蔥切段，都先留著備用。然後可以再調一點水澱粉，同樣的，都先備著，用的時候，再拿出來。
4.找個干凈鍋出來，倒進去適量的油，開火油燒熱，油熱後，再把我們剛剛備好的雞翅，慢慢的放進熱油鍋里，把沒有劃開的一面，朝著鍋底，等到變顏色後，再把雞翅翻個身，翻到劃開的一面。
5.等到雞翅的兩面，都煎炸好後，雞翅也比較縮斤後，開始把備切好的蔥，姜，八角放進炒鍋裡面，然後用勺子，一起來回的炒，把鍋里的雞翅，爆炒出香味來。炒香後，准備兩勺醬油，一勺料酒，一勺老抽。一起倒進去，翻炒一會，把老抽倒進去，用勺子炒均勻，把老抽的顏色炒進去上色，看上去會比較好看一些，也會比較有食慾。
6.炒好後，准備適量的開水，倒進鍋裡面，再加一點鹽和白糖進去，用勺子攪一下，合上蓋子開始煮，開小火煮一二十分鍾，煮好後，最後用大火收一下汁，然後把水澱粉勾芡好，倒進鍋裡面，這樣收的汁，也比較濃稠一些，收完汁，撒進去一點備好的花椒油，就能盛出鍋了。
第二種做法:
1.准備好食材。准備雞翅，油，鹽，冰糖，八角，花椒，生薑，蔥，料酒，老抽，都適量的准備，根據人數來定。
2.先把雞翅拿出來，用水洗一下，然後找個干凈的盆，再添加進去水，把洗好嗯雞翅，放進水盆里，用清水泡半個小時，把血腥水泡出來，然後把水倒掉，換清水，把雞翅沖洗一下。
3.把蔥，姜，花椒，八角，冰糖都拿出來。然後把蔥和姜，去掉外皮，用水洗干凈，蔥切成段，姜切片，留著備用。找個干凈鍋，添加水進去，開火把水燒開，然後把泡好的雞翅放進去煮，煮好後盛出來，把水分控掉。
4.再找個干凈鍋，倒進去適量的油，開火把油燒熱，然後把蔥段，薑片，花椒，八角放進去，先一起爆炒出香味，然後再把控好水的雞翅拿出來，放進炒鍋裡面，炒均勻。
5.炒好後，再倒進去適量的料酒和老抽，用勺子炒均勻，把老抽的顏色炒上色，然後開始往鍋里倒進去一些清水，合上鍋蓋，用大火開始煮，水煮開後，再改成小火煮，煮個二十多分鍾，再放進去備好的冰糖和一些鹽。
6.用勺子翻炒，把冰糖炒融化進去，炒均勻入味，最後開大火，收一下汁，收完汁後，就能把火關掉了，打開鍋蓋，直接把雞翅盛出來，就能開吃了。
③ 紅燒雞翅怎麼燒好吃
一、私房菜紅燒雞翅
2：紅燒汁一定要大火煮開，那樣味道更好，嘗嘗味道，放一點鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁後才正好
3：此種紅燒法適合燒魚，雞，海鮮，豆腐，不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合，不炒糖色，不放油，更健康
④ 紅燒雞翅怎麼做
紅燒雞翅的做法
原料：
雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開，雞翅用水焯一下）、薑片、蔥片、干辣椒、花椒、八角、蒜
做法：
1、把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。
2、油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
3、放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）
4、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為准。
⑤ 紅燒雞翅的做法
私房紅燒雞翅——不炒糖色少放油的紅燒法
原料：雞翅
配料：蔥姜八角，米酒
調料：生抽老抽冰糖鹽味精
1，原料，雞翅十個
2，雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控干備用。
3，用油煎雞翅，不沾的竅門：鍋里放油燒熱，油倒出去，重新放涼油，三四成熱放入雞翅，看邊緣微黃晃動鍋，用筷子翻身，煎到涼面微黃即可）
4，油全部倒出去，鍋里沾的一點油，放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。
放入米酒，冰糖大拇指大小的兩塊（濾掉米，米可以拿來煮稀飯）
5，大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。
紅燒汁一定要大火煮開，那樣味道更好。只放米酒哦，不要用水。嘗嘗味道，放一點鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁後才正好。
6，全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
紅燒雞翅（無油版）
原料：雞翅膀5隻、蔥2根、姜5片、生抽30ml、老抽15ml、白酒15ml、紅糖10克、鹽5克、八角1個、桂皮1段、干辣椒3個、花椒10粒。
做法：
1、雞翅洗凈後放入湯鍋中，不要放油，也不要放水，只需加入八角、桂皮，用小火加熱；
2、倒入老抽、生抽、白酒，繼續用小火加熱，直到聽到微微沸騰的聲音，然後用筷子翻動雞翅，使雞翅均勻的沾上一層醬油；
3、雞翅變成棕紅色完成上色後，依次放入蔥段、薑片、干辣椒、花椒粒、紅糖。用筷子稍稍拌勻，然後倒入開水沒過雞翅表面；
4、大火將湯汁煮沸，如果有浮沫一定要撇干凈。加蓋用中小火慢慢燉30-40分鍾，直到用筷子能扎透雞翅，煮熟後關火使雞翅浸泡在鹵汁中，食用前再取出即可。
家傳燒雞翅
原料：
新鮮的雞翅膀、鹽、醬油、蜂蜜、白酒、蔥末、薑末。
做法：
1、新鮮的雞翅膀（處理干凈後），用鹽，醬油，蜂蜜，白酒，腌制入味，大約要半天時間；
2、在腌制好的雞翅膀中撒一點點澱粉（一小撮就好），拌勻，然後燒熱油鍋，雞翅下鍋炸；
3、炸到雞翅變成漂亮的金色，撈出裝盤，在上面撒些蔥末薑末；
4、最後入鍋蒸制，直到把雞翅蒸爛為止，吃的時候，輕輕幾咬骨頭就能嚼爛了。
紅燒雞翅
原料：
雞翅中500克、八角（大料）3枚、桂皮1塊、姜25克、香蔥20克、冰糖5粒、料酒1湯匙（15ml）、老抽（深色醬油）1湯匙、生抽（淺色醬油）1湯匙（15ml）、鹽少量。
做法：
1、將雞翅中用水煮熟，洗去浮沫瀝干待用，此步驟的目的是為了去除雞翅內的血沫；
2、鍋中放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖，當冰糖熔化起泡時轉小火，將冰糖液熬至顏色變深。這個步驟我忘記照相了，所以就拍了一個放入雞翅以後的特寫；
3、放入雞翅炒勻，炒至雞翅表面呈金黃色；
4、加入料酒、生抽、老抽炒勻；
5、加入開水，沒過雞翅，燒開，放入姜、蔥段、八角（大料）、桂皮和適量鹽；
6、加蓋轉小火，保持水面微開，燉煮20分鍾左右，中間注意觀察，不要把水燒幹了；
7、當雞翅燒軟，開蓋，轉大火燒，當肉湯收濃變粘稠時即可。
⑥ 紅燒雞全翅怎麼做好吃
步驟
1.雞全翅剁成小塊，用清水泡1小時，每隔壁15分鍾換一次水，
2.准備佐料，
3.鍋中倒油，中火加熱，下雞翅翻炒，
4.加入紅燒醬油，
5.翻炒上色，
6.加入料酒，
7.加入蔥段、薑片、大料、冰糖和桂皮，
8.加入熱水，沒過雞翅，
9.大火煮開，轉中火燉40分鍾，
10.出鍋前10分鍾，加1小勺鹽，大火收湯即可。
⑦ 雞全翅怎麼做好吃，紅燒雞全翅的家常做法
主料雞全翅4個 輔料油適量鹽適量紅燒醬油適量料酒適量姜適量大蔥適量桂皮適量冰糖適量大料適量
步驟
紅燒雞全翅的做法步驟11.雞全翅剁成小塊，用清水泡1小時，每隔壁15分鍾換一次水，
紅燒雞全翅的做法步驟22.准備佐料，
紅燒雞全翅的做法步驟33.鍋中倒油，中火加熱，下雞翅翻炒，
紅燒雞全翅的做法步驟44.加入紅燒醬油，
紅燒雞全翅的做法步驟55.翻炒上色，
紅燒雞全翅的做法步驟66.加入料酒，
紅燒雞全翅的做法步驟77.加入蔥段、薑片、大料、冰糖和桂皮，
紅燒雞全翅的做法步驟88.加入熱水，沒過雞翅，
紅燒雞全翅的做法步驟99.大火煮開，轉中火燉40分鍾，
紅燒雞全翅的做法步驟1010.出鍋前10分鍾，加1小勺鹽，大火收湯即可。
⑧ 紅燒雞翅怎麼燒好吃又簡單
製作材料
原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。
調味料：薑片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜 。
製作步驟
一
1. 將凈雞翅用水煮熟。（開鍋後用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、咸鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾 粒。）
2. 將燉熟的雞翅撈出控干。
3. 將咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4. 油熱後將控乾的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鍾左右（以入味為准）。
5.澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。
二
1.所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
3.放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。
4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為准。
三
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
2放入一些熱水，和做法一一樣。
3和做法一一樣。
4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為准。
5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌！