『壹』 在家怎麼自己做餛飩啊
用料：西紅柿3個；雲吞皮2包；豬肉2塊；百合1包；雞蛋2個；生菜1包；蔥，姜，蒜。適量
餛飩湯的做法
1、食材准備。
2、熱水泡姜蔥水。
3、調味品:油，鹽，耗油，生抽，雞蛋，豬油。
4、百合焯水，瀝干水分，切碎。
5、去豬皮，肉剁碎。
6、蔥花，百合，肉泥攪拌。
7、加入配料+少量姜蔥水
8、肉餡完成，保鮮膜蒙上30分鍾
9、熱鍋下油放蒜頭炒西紅柿。30分鍾後包餛飩。餛飩快包完前，煮沸西紅柿水，剩下姜蔥水也一起放湯里。生菜湯里燙熟即可。
10、熱鍋下油，蒜頭，西紅柿炒熟。放去水和剩下姜蔥水。
11、第一種包法，虎口合起來就可以
12、第二種包法，中間放好肉餡，四邊沾水，對折，右下方沾水，右下方和左下方合在一起
13、包好了。煮沸的西紅柿湯(姜蔥水)裡面下餛飩。
14、加入青菜。加鹽。完畢！
15、雲吞可以沾醬料吃。推薦醬料:自製辣椒醬，生抽，醋，沙茶醬，豆腐乳，攪拌香辣味。
『貳』 自己在家怎麼做混沌
自己在家怎麼做混沌
在家做餛飩，餛飩皮薄餡大，鮮香爽滑！餛飩是一種深受大家的喜愛的傳統麵食，皮薄餡大，帶湯一起吃，非常的鮮香爽滑。早上吃上這么一碗，也真是很滿足了。大家能學會，學會之後就不用出去買了，早餐也不用發愁了，喜歡的朋友們一起來看一下吧。
自製餛飩
食材准備：200g麵粉、3g食鹽、1個雞蛋、豬肉餡、蔥薑末、食鹽、生抽、白糖、蛋清、蝦皮、紫菜、水
做法步驟：
1、200g麵粉中加上3g食鹽增加筋性，打入一個雞蛋攪散，然後慢慢加入50g的涼水，邊倒邊攪拌，攪成面絮之後下手和成光滑偏硬的面團，密封鬆弛20分鍾。
2、豬肉剁碎，加上適量的蔥薑末、食鹽、白糖、生抽、蛋清，順著一個方向攪拌上勁。
3、面團鬆弛好拿到案板上揉搓排氣，然後把面團按扁擀薄，擀的越薄越好，這樣做好的餛飩才會呈半透明狀，然後把擀好的圓形薄片疊成扇葉的形狀，疊成幾層，切成小方塊，然後分別展開，再切成小方塊。
4、取一個面片，放入適量的餡料，四個角都往裡捏，捏緊收口即可，全部包完我們開始煮餛飩，開水下鍋，放上一把蝦皮，攪動一下，防止粘鍋，煮2分鍾，放入紫菜，煮至餛飩全部浮起就可以出鍋了。
『叄』 怎樣包餛飩好看又好吃
多種方法教你如何包出好吃不破皮，美味又好看的餛飩
舌尖探美食
2018-04-20美食達人,優質創作者
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混沌這種古老的麵食在中國已流傳已久，這種人間美味做著方便又美味。但是，很多做菜的新手不懂如何包餛飩。其實餛飩只要掌握好包的技巧就可以輕松包不散，餡料又不破，煮熟後，麵皮晶瑩剔透極為好看。現在我來教大家如何把餛飩包好，讓人一難忘。
貓耳朵餛飩
方法一
貓耳朵餛飩是很常見的餛飩包法，特點是包出來皮薄餡大，看起來也很飽滿。
首先，讓手指稍微濕潤防止手和餛飩皮粘住。然後將備好的餛飩皮放置在手心，然後將剁好的肉餡放於餛飩皮的中心。
接著講餛飩皮的對角對折對折並緊緊粘住，在這個過程之中小心注意不能讓肉餡外漏出來。
緊接著，兩邊的角沿著手指向下折疊，不能在兩個角重疊以後用力壓實兩個小角讓其粘連在一起。要注意不能把肉餡壓得太死。
就這樣，可愛兩只貓耳朵就出現在了你的眼前，細薄的麵皮包裹著飽滿的餡、料，超可愛的。
方法二首先，我們將手濕潤後將餛飩皮平攤在手上，然後將我們備好的餡料放在餛飩皮的中央，然後我們把餛飩皮橫向對折。
然後我們捏著對折線處的兩個角向里折讓餛飩捏成半圓狀，然後我們用手捏實兩角使之粘合，然後就完成了。
元寶餛飩
這種餛飩的成品外形與元寶極為相似，寓意招財進寶，這道菜使我們的過年生活多了不少樂趣。
先將手濕潤一下以後，我們將餛飩皮平攤在手上然後將肉餡放在餛飩平中央，並將肉餡抹平。
然後抓住一邊將餛飩皮橫向捲起來用手指壓實麵皮使之粘合定型
抓住餛飩的兩邊吧兩邊的肉餡向中間方向包起來，讓它形成一個半圓形的形狀，最後把兩邊的麵皮捏實
『肆』 想在家吃上美味的混沌，那包餛鈍有哪些訣竅呢
餛飩的確全國各地各有特色，福建的千里香混沌，肉餡是用錘的，很薄的皮包好，煮好後放上紫菜、蝦皮，味道極其鮮美。上海的大餛飩也極有特色，其最大的特點是肉餡特別大，適合食肉族。北方人做餛飩喜歡先熗鍋，煮湯再將餛飩煮好，也比較有特色。今天小編給大家介紹一下家常版的小餛飩。
很多人說包好的餛飩不知道怎麼儲存，容易破皮，我告訴你們方法吧，包好的混沌放入冰箱冷藏室，大概十五到二十分鍾左右用手抖動一下，就全部一個個分開不粘了，等全部硬了之後再用保鮮袋分量一個個裝起來放冷藏室，這樣就不會裂口，如果直接放起來很容易凍得裂口。
『伍』 在家包餛飩，怎麼調餛飩餡兒才能美味好吃
最近一段時間的早餐經常是粥和面居多，小朋友跟我說，感覺好久都沒有吃餛飩了，年前有天中午吃了一次，把小朋友饞壞了，他說怎麼會有這么好吃的東西，希望第二天還能吃，後來因為諸多事情，漸漸的我也記不得了，今天去超市采買，看到有新鮮的餛飩皮賣，我才突然記起了這回事，於是順便還買了些鮮肉回來，給孩子包碗餛飩吃。
小餛飩誰都會包，但是要想好吃，關鍵就在這餡料上，只要餛飩餡調好了，白湯吃起來都超級美味，今天手把手教大家一個鮮肉餛飩的做法，保准您一看就會，我做的是最基礎的鮮肉餡，在鮮肉餡的基礎上，還可以做出很多種小餛飩來，這個大家可以根據自家的口味來選擇。
【鮮肉小餛飩】
用料：豬肉一塊，小蔥一把，鹽少許，白鬍椒粉少許，十三香少許，麻油一勺，生薑一塊，蝦皮適量，生抽適量，蚝油適量，餛飩皮適量。
步驟：
1，豬肉一塊，洗干凈剁成肉泥，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉吃起來鮮香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，帶些肥肉吃著更美味。
小貼士：
喜歡吃辣椒的朋友可以在餛飩湯里加一勺油辣椒。
買來的餛飩皮不好粘合，包餛飩的時候可以在旁邊放一碗水，用手指沾水在餛飩皮上就很好包啦。
『陸』 怎麼做餛飩好吃
1、取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
(6)在家包餛飩怎麼做好吃竅門擴展閱讀
煮餛飩小技巧：
1、選用筋度較高的餃子粉，加入少量的鹼面可以讓餛飩皮更細滑。
2、把面團和得干一點，包出來的餛飩會更漂亮。
3、如果做肉餡，肥瘦的比例為3:7或4:6，這樣子吃起來不會太柴。也可以把豬肉換成魚肉、蝦、雞肉等。
4、煮餛飩時，等水開下鍋，下鍋後待餛飩浮上來就行。餛飩的皮薄，不能煮太久，否則容易爛。
『柒』 自己在家做餛飩該怎麼做煮餛飩該注意什麼
今天我就用教大家來包一頓餛飩吧，混沌在我們南方這里叫做抄手，北方人喜歡叫其混沌。天氣特別冷的時候，能夠吃上一碗熱騰騰的餛飩，絕對很給力，一下就能讓你變得暖洋洋的。混沌是一種非常受歡迎的街邊小吃，幾塊錢就能得到一碗，但裡面的肉餡實在是太少了。
『捌』 怎樣調餛飩餡最好吃竅門
肉不柴的餛飩餡
每個牌子的調味 有區別 做中餐就是感覺也很重要……
有人會說為什麼不放雞精 各種調味粉之類 一個加了生抽就有提鮮的作用 二個主要做給孩子吃 當然越原始最好 這個方子做過很多次 小孩子都很喜歡吃
有的人可能做一次 不成功失敗 麻煩仔細看一下步驟 再做。真的有的人可能給你9.9 評分的方子不仔細看步驟或者隨意添加量 也失敗的 😂
不知道有沒有跟我一樣 做某一樣食物，第一次很容易成功 因為很認真的按方子來 後面做可能沒那麼對味 😅總之……做事態度決定結果！