❶ 西紅柿可以和鴨肉煮嗎
鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說，鴨是肺結核病人的「聖葯」。《本草綱目》記載：鴨肉「主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。」
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的「番茄素」，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
食品名稱：番茄炒鴨肉
熱量：120大卡
工藝：炒 、燉
風味：甜、酸、咸、鮮味
配料
主料：鴨腿肉250克、番茄250克
調料：胡椒粉2克、姜5克、 鹽3克、 白砂糖5克、 醬油3克、 味精2克、 植物油325克
做法
1、先把鴨腿肉洗凈，切成方塊；西紅柿洗凈，去皮、去籽，切成塊。
2、炒鍋上火，到油燒熱，把鴨肉下鍋，炒至變色，把胡椒、蔥、醬油、糖、姜、鹽、料酒等倒入，略炒拌後，加水沒過鴨肉，煮開，用溫火把鴨燉爛。西紅柿塊在鴨肉燉爛後放入，同燒片刻即可盛盤食用。
❷ 鴨肉跟番茄炒一個菜朋友說格格不入是什麼意思
那是因為鴨肉跟西紅柿不搭配，西紅柿一般是搭配雞蛋，或者是西紅柿炒牛肉，一般餐館都不會出現西紅柿炒鴨肉或者西紅柿炒雞肉的，不搭，所以格格不入。鴨肉可以放紫蘇炒。
❸ 鴨肉和番茄雞蛋一起吃
食物都是相生相剋的，有的食物放在一起吃可以增強營養，有的食物不能在一起吃，吃了會導致中毒或者腹瀉，所以我們一定要對這些食物有一定的了解，不能什麼都放在一起吃。西紅柿是人們非常喜愛的食物之一，可以生吃也可以做成菜品。西紅柿可以和鴨肉一起吃，西紅柿和鴨肉是不相剋的兩種食物。
和西紅柿相剋的食物西紅柿+蝦：產生砒霜會中毒。西紅柿+魚干：同食易產生致癌物。西紅柿+石榴：影響營養素的吸收。西紅柿+冰棍：一起吃會中毒。
西紅柿+海蟹：腹瀉。西紅柿+魚肉：食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑製作用西紅柿+白酒：一起吃會感覺胸悶，氣短西紅柿+咸魚：一起吃易產生致癌物西紅柿+土豆：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良
西紅柿+螃蟹：產生砒霜會中毒。西紅柿+冰棒：一起吃會中毒。西紅柿+河蟹：一起吃會引起腹瀉。西紅柿+皮皮蝦：產生砒霜會中毒。西紅柿+香菇：破壞類胡蘿卜。西紅柿+豬肝：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。西紅柿+胡蘿卜：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。西紅柿+紅薯：一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。西紅柿+黃瓜：西紅柿中含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用；而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃可使其中的維生素C遭到破壞。
❹ 鴨子能與西紅柿一起吃嗎
鴨子能與西紅柿一起吃，下面是做法。
准備食材：西紅柿、鴨肉、鹽、油、姜、味精、料酒。
1，首先把鴨肉切塊，生薑切片備用。
❺ 番茄啤酒鴨怎麼做好吃
麻鴨一隻，土豆一個，水發香菇六個，啤酒一瓶
啤酒鴨原料
啤酒鴨原料
八角，桂皮各一個，薑片兩片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末，花椒。
製作步驟
1、鴨子剁塊，洗 凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗凈鍋，擦乾。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。
3、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
4、三分鍾後換大火，加入適當醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
注意事項
1、土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠糯，長了就糊成一堆了，以綿軟但不散塊為佳。
2、鴨肉膻味較重，先用沸水氽燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的膻味，燜煮後的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。
3、用啤酒燉煮 鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，並不會醉人。
4、香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。
做法一
食材准備
配料：蔥、姜、 蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶
製作方法
製作方法(11張)
調料：啤酒 、醬油、蚝油、料酒
製作步驟
把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、鹽腌制二十分鍾。
鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；
把鴨肉倒入鍋中 ，放入料酒、蚝油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味；
鴨肉炒至金黃色後，倒入啤酒，大火煮開 ；
將啤酒煮到半干時，將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鍾。
如果急著吃可以用高壓鍋燜。
做法二
食材准備
鴨（不要太大 ，挑瘦一點的，膘不能多）
調料：啤酒一瓶 ，生薑，大蒜，老抽，雞精，鹽，白糖，八角，桂皮
製作步驟
把鴨剁塊，要保留完整的頭，翅，腿和爪，以便裝盤時拼造型。
在炒鍋內入加少許油燒熱後，加入八角、桂皮、蔥段煸炒。
鴨肉入鍋翻炒，加入調料除了啤酒以外的各種調料，炒勻後加入啤酒燉十分鍾，放入高壓鍋內，上汽燉十分鍾左右，然後關火。
自然冷卻至 能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收干.這時可以根據自己的口味加鹽或糖.水分收干以後再按鴨子的形狀裝盤，撒上蔥花。
注意事項
醬油一定要用老抽，不要用生抽鮮味醬油.剛開始時鹽和糖不要放太多，等收汁的時候根據自己的口味調節。
做法三
1.去菜場選洗殺干凈的鴨子，剁成小塊，洗凈。
2.准備生薑一塊、茴香、桂皮少許、辣椒一至二隻（如果吃辣可以三隻）。生薑用刀拍一下，不要切成片。
3、將切好的鴨塊 放入高壓鍋內，放適量水，煮沸後開小火燉十分鍾，然後自然放汽，根據自已喜好，適時起鍋。
4.開油鍋，將油熟至70度時將第二條准備的東西倒入油鍋炒5分鍾，出香味時將鴨子倒入一起翻炒，肉成白色即可。
5、然後倒入啤酒（可視鴨子多少而定，半隻大半瓶啤酒）、醬油（用好一點的牌子，也不要 倒入太多。）、鹽（根據自己平時的鹽淡來放），鹽淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、醬油、鹽等）與鴨子肉平，然後開大火燒開。
6.大火燒開後 5分鍾，開中小火悶煮。待湯水快燒干時放點糖、味精，然後起鍋。
❻ 鴨肉如何做好吃
醬鴨
材料：
鴨腿（你也可以選擇全鴨，這樣可能煮的時間要久一點），冰糖適量，老抽，生抽（老抽跟生抽的比例1.5比1），山楂片8顆，香葉5片，八角2顆，料酒，（不用放鹽，靠醬油的鹹味即可）
做法：
1、將鴨腿洗干凈後用紙巾吸干水
2、鍋里放適量油，放入鴨腿炸至兩面表面金黃，油倒出來。
3、加入冰糖、老抽、生抽、山楂、香葉、八角、料酒、適量清水（多一點，根據鴨腿的大小及量）大火燒開，放入鴨腿，再次煮開後，轉中小火燜鴨肉熟爛，大約需要1小時左右。
4、湯有點開始變稠的時候，用勺子舀湯汁，不停的澆在鴨腿上。
5、開始收汁後，拌炒一下，讓濃稠的湯汁覆蓋在鴨腿表面。
取出鴨腿，晾涼，斬塊。
❼ 鴨肉可以和番茄炒嗎
鴨肉可以和番茄炒
鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品； 番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素；這兩者的結合有葷有素是一道健康的美食。
❽ 西紅柿鴨肉怎麼做好吃
番茄炒鴨肉（創意美食）的做法步驟
1.先將白菜，番茄，鴨肉分別清洗干凈
2.熱鍋把番茄先翻炒一遍，再另外裝到盤子里。另外把少許生粉絆倒鴨肉，再倒少量醬油，絆均勻。
3.洗干凈鍋，開始炒鴨肉
4.炒到鴨肉半分熟就把白菜＋番茄一起放下去翻炒
5.待熟根據個人口味放鹽，少量糖（可放番茄醬）再放少量料酒。新鮮汁可口的番茄鴨肉出爐咯