1. 肉丸子怎麼做好吃
肉丸子的吃法有很多，推薦幾道好吃的肉丸子做法看看怎麼樣。
蛋黃獅子頭
材料：豬肉末、時鮮菜心、鹹蛋黃、雞蛋、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒、味精、鮮湯、色拉油、水豆粉。
1. 取一盆，放入肉末，加入姜蔥水，加兩個雞蛋，用力快速攪拌，加入鹽、胡椒粉、料酒、味精攪勻，加水豆粉再次攪勻。
2. 起鍋燒油，用手將鹹蛋黃包入肉內，包裹均勻，油溫五成熱，放入肉團炸至定型至表皮金黃、炸熟。
3. 高壓鍋里加鮮湯或者開水，加入姜蔥、料酒、胡椒腌制半個小時左右。
4. 鮮菜心汆水撈出過涼，擺盤圍在盤子一圈，獅子頭壓熟後撈出擺入盤內。
5. 將鍋置於旺火上，加入適量鮮湯、鹽、味精、胡椒粉、雞汁、淋入水豆粉勾芡，燒開收汁微稠，淋在獅子頭上即可。
2. 怎樣做肉丸子好吃又松軟
肉丸子好吃又松軟的做法如下：
准備材料：雞胸肉半塊、老豆腐半塊、萵筍半根、胡蘿卜半根、姜適量、香油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蝦皮適量
製作步驟：
1、雞胸肉洗凈，瀝干水分，剁碎備用；
2、老豆腐洗凈，瀝干水分，用菜刀碾碎；
3、雞肉和豆腐混合，調入適量鹽、料酒、胡椒粉、香油；
4、混合均勻，攪打上勁備用；
5、萵筍、胡蘿卜去皮，洗凈；
6、胡蘿卜切成四個大小相等的正方體；
7、把正方體的菱角切掉，盡量切成球體；
8、萵筍用同樣的方法，切成萵筍丸子；
9、鍋里倒入清水，放入拍散的老薑；
10、放入蝦皮，調入鹽煮開；
11、放入蔬菜丸子；
12、豆腐雞肉丸子，團成大小相等的丸子，放入鍋里，不要攪動鍋；
13、丸子煮至浮起時，就好了。
3. 瘦肉丸子湯怎麼做好吃
肉丸子在平常我們常常吃，日常生活許多 的東西都可以製做肉丸子，有素菜丸子，有魚肉丸子，也有牛肉丸子，豬肉丸子等，不一樣的丸子做法也是不一樣的，肉丸子在日常生活中的食用方法也是許多 的，豬肉丸子湯是很普遍的一種食用方法，吃起來不但料汁美味，而且肉丸子還十分的細嫩，在平常很火爆。
純正豬肉丸子湯的作法
主要材料：
生豬肉(胖瘦)(200克)
輔材：
黑木耳(發制)(20克) 絲瓜(50克) 西紅柿(75克)
調味品：
芝麻油(10克) 鹽(3克) 雞精(2克) 小蔥(10克) 姜(5克) 木薯澱粉(扁豆)(5克)
作法
1. 將生豬肉清洗，切碎，添加芡粉、食鹽、蔥末、生薑沫及少量冷水攪上力;
2. 絲瓜、番茄各自清洗，切割成小塊;
3. 把火鍋置火上，放進冷水1000克，氽入豬肉丸子，待肉丸子浮上來，添加黃瓜切片、黑木耳、番茄片、食鹽、雞精、蔥末煮沸。
4. 盛入湯碗內，澆上芝麻油即成。
營養成分
生豬肉(胖瘦)：生豬肉帶有豐富多彩的蛋白質食物和必不可少的油酸，並出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血;具備補腎壯陽益氣養血，滋陰潤燥的作用;但因為生豬肉中膽固醇成分較高，故肥胖人群及血糖較多者不適合多食。
黑木耳(發制) ：木耳中鐵集團的成分極其豐富多彩，所以吃木耳能益氣養血煥顏，讓人皮膚白里透紅，光彩照人，並可預防缺鐵性貧血;木耳帶有維生素B12，能降低血液稠狀，防止血栓症的產生，有預防主動脈粥樣硬化和冠心病的功效;黑木耳中的膠原纖維可把殘余在身體消化道內的塵土、殘渣吸咐集中化起來排出來身體之外，進而具有清胃滌腸的功效，它對膽結石、腎結石等內源異物也是有比較顯著的解決作用;木耳帶有抗腫瘤活性物質，能提高機體免疫能力，常常服用可抗癌防癌。
絲瓜：絲瓜是普通百姓最常服用的一種食蔬，它脆爽芳香，美味可口，並且營養豐富。帶有多種營養元素，使美容護膚的上品，能夠 合理地抵抗肌膚老化，降低皺褶的造成，並可預防唇炎、口角炎;因在其中還帶有鉻等營養元素，有降血脂的功效。絲瓜尾端的苦味素也有防癌的功效，並有清熱解毒、止渴、利濕、消腫之作用。
西紅柿：番茄現如今已經是許多 人飯桌上的美味可口。番茄含有豐富多彩的胡羅卜素、B族維生素和維C，在其中的維生素P成分是蔬菜水果之冠，對心腦血管病具備維護功效，可降低心臟病的發病。豐富多彩的番茄素能降低膽固醇，防止前列腺癌;尼克酸可保持胃酸的一切正常代謝，推動紅細胞的產生，有利於維持血管壁的延展性和維護皮膚。番茄汁多，能夠 有利排尿，腎炎患者也宜服用。另外多吃西紅柿還具備延緩衰老功效，能使皮膚維持嫩白。
4. 肉丸子怎麼做的好吃
肉丸是非常美味的食物，首先需要我們剁好豬肉。然後我們把肥瘦相間的豬肉剁碎。不過這時候是不建議大家用絞肉機的，因為絞肉機製作出的肉是比較粗的，也是沒有彈性的，這是非常不容易成型的。在剁肉的過程中，需要我們加入適量的水，這時候是不能放水太多。
然後就要開始加配料了。我們把豬肉剁碎之後就可以加入少量的鹽，還需要加入幾滴醬油和少許的料酒。在其中打一枚雞蛋，然後再加入蔥花、薑末，還需要加上一點花椒粉，這時候我們用手攪拌，讓調理混合好。
然後就可以開始擠丸子的工作。需要我們再次的攪拌肉餡，然後需要左手團出肉餡，握緊拳頭，同時我們食指需要往下握緊，這時候我們再用虎口，把肉餡擠成丸子，這樣丸子就製作好了。
接下來就可以開始煮肉丸了。鍋中需要加入適量的水，燒到鍋底見水泡的時候就可以轉成小火，等到水沸騰之後就可以把肉丸下入鍋中，等到丸子全部浮起的時候，轉成中火燒開，等到丸子微微膨脹的生活，其間需要我們不斷的撇去浮沫。關火之後就可以加入一點香油和香菜來提味。這樣肉丸就製作好了。
5. 瘦肉丸子如何做竅門
肉丸子最好吃做法，訣竅都在這里，鮮嫩Q彈，上桌連湯汁都不剩
在我平常生活中會經常吃一道菜，這道菜就是肉丸子。很多人比較喜歡吃肉丸子，但是如果沒有掌握好方法，做出來的肉丸子一般會非常膩，即使再喜歡吃丸子，也吃不了幾顆。所以今天就跟大家分享一道肉丸子，最好吃的做法，鮮嫩q彈，一點不膩，越吃越香，做出一碗上桌之後，連湯汁都不會剩下。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道丸子湯的製作教程吧。
【丸子湯】
【製作食材】豬肉，生薑，小蔥，料酒，食用鹽，胡椒粉，雞蛋清，味極鮮，澱粉，青菜
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道丸子湯的製作，製作過程相當簡單，先來把材料准備好。准備一斤豬肉，你可以准備超市裡絞好的肉餡。再准備一小塊生薑，一棵小蔥，適量的料酒，食用鹽，胡椒粉，一個雞蛋，適量的味極鮮，澱粉和青菜。材料就上面這些，全部准備好了之後咱們就可以開始今天這道丸子的製作
2、首先先把豬肉清洗一下，然後切成小一點的塊狀，再剁成肉餡。如果你是從超市買的絞好的肉餡，也需要再剁一下，將肉餡剁得更碎一點，因為做肉丸子用到的肉餡越碎越好。肉餡剁好之後，咱們將它收到一個大碗中。
3、向大碗裡面加入薑末和蒜末，然後再加一點料酒去腥，加一點食用鹽，再放一勺胡椒粉，倒入一個雞蛋清，再加一點味極鮮，加點澱粉。澱粉是一定要加的，因為澱粉可以讓丸子更加q彈爽口，然後順著一個方向攪拌上勁。
4、一斤肉餡裡面加上二兩水，也就是說500克肉餡加100克清水，然後分三次將清水全部倒進肉餡中，這樣做出來的肉丸子不僅不容易散，而且吃起來更加地鮮嫩q彈。將豬肉餡全部攪拌均勻之後咱們做肉丸子的餡料就做好了。接下來就開始做丸子。
5、把鍋中的水燒到80度左右，也就是說，水已經開始往外冒蒸汽，鍋底下出現了很多小氣泡，但是並沒有沸騰。這樣的溫度下出來的肉丸子最嫩最好吃。咱們先用小火慢慢維持這個溫度，然後抓一把餡料，從虎口處擠出，再用一個勺子把丸子下入到鍋中。
6、丸子剛剛下入鍋中的時候，咱們不要攪拌，等到丸子被煮到定型之後，咱們將小火轉成大火將鍋里的湯汁燒開，燒開之後撇掉浮沫，然後再加入一勺食用鹽，一勺胡椒粉，再放幾片青菜，等到鍋里的湯汁再一次燒開之後就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的丸子湯就這樣完成了。這樣做出來的丸子是不是看著就特別好吃？你喜不喜歡丸子這樣的做法呢？如果你也喜歡那就抓緊時間准備試著嘗試一下吧。
【小貼士】
1、煮丸子的時候，水不用完全燒開，燒到80度左右就可以了。
2、在剛開始下入丸子的時候，咱們先用小火維持80度到90度之間的溫度，等到丸子定型之後，咱們再用大火將鍋內的湯汁燒開。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持
6. 豬肉丸子怎麼做好吃
比較常見的豬肉丸子的做法，簡單易上手，是一道受歡迎的美味。
【食材】豬肉、豆腐、姜、小蔥
【調味料】味極鮮、食鹽、胡椒粉、澱粉、雞蛋清、生薑粉、料酒、雞粉調味料
【做法】
1.食材准備：去菜市場買新鮮豬肉，也可以直接在超市采購碎好的豬肉。豬肉洗凈備用，生薑洗凈（皮可去可不去）。
2.豆腐處理：豆腐焯水，自然放涼，去掉豆腐皮。
（4）大小可以根據自己的需求，大概比湯圓大一點就可以了，等水開鍋後下鍋，整個過程要用旺火，大約20分鍾就可以了。
7. 純瘦肉丸子怎麼做才好吃
炸純肉丸子
用料
豬肉餡
雞蛋清
十三香 勺
料酒 勺
鹽 克
蔥末
炸純肉丸子的做法
我這是買的肉餡，也可以在家剁肉餡，但是比較累，但是自己剁的肉餡更上勁，口感更好。肉餡里加入一個雞蛋清，十三香，蔥末，料酒，鹽，如果喜歡吃薑，也可以放入薑末。
8. 怎麼做肉丸子更好吃
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好地鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口
隨著天氣越來越冷，很多朋友都會選擇去吃火鍋，那自然少不了營養美味的肉丸子，外面賣的丸子一般都少不了放些添加劑，自己做的吃起來更放心，今天就教大家在家自己做肉丸。
好了，到這里，自製火鍋肉丸子就做好了，你學會了嗎？喜歡美食的朋友趕快試試吧，學會了就不用去超市買了，自己做的吃起來更健康，營養又美味。
9. 瘦肉丸子怎麼做好吃
豬肉、馬蹄、配料若干。
做法： 1、豬前腿夾心肉，剁成肉粒；
2、將馬蹄剁成細粒，蔥切段，雞蛋打在一點干澱粉里，攪成蛋糊；
3、將蛋糊倒進肉、馬蹄里，放適量鹽，糖和醬油，順時針方向攪拌上勁；
4、把肉餡捏成丸子。
荸薺 8個 豬裡脊肉 250克 蔥末 少許 薑蓉 少許 生抽（鮮醬油） 二勺（30ML） 料酒 一大勺（20ML） 黑胡椒汁（或蚝油） 二勺（30ML） 全蛋液 少許（15ML）
做法
1. 荸薺洗凈，去皮，切成荸薺末，備用
2. 裡脊肉洗凈，絞成肉糜
3. 煮一鍋開水，混合荸薺末和肉糜，加入所有食材，攪拌均勻，搓成小丸子狀，待水煮沸後將搓好的小丸子依次放入鍋里煮熟即可食用！
豬肉 馬蹄 鹽 生抽 雞精 做法
1. 馬蹄用清水泡一會搓洗干凈，因為馬蹄身上有泥要多洗洗~
2. 馬蹄削皮~
3. 切碎成碎末，比圖片更碎一點~
4. 豬肉最好選帶點兒肥肉的，有點肥肉的鮮肉丸更好吃，剁碎成肉泥~
5. 肉末裝碗里，加鹽，生抽，雞精，用筷子順著一個方向攪拌~
6. 加入馬蹄碎攪拌均勻~
7. 准備好的料
8. 搓成一個個丸子~每次可以多做一點，裝入大盤子用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍3小時左右，只要丸子成型了，就可以一個個裝保鮮袋冷凍了。
荸薺 梅花肉 糯米 胡椒粉 鹽 姜米 料酒 生抽
做法
1. 梅花肉剁成肉餡，加入鹽、料酒、生抽、水進行基礎調味。調成略稀一點的肉餡。
2. 荸薺碎加入調好的肉餡攪拌均勻。
3. 調好的肉餡裹成一隻一隻的肉圓。
4. 糯米提前泡一夜。然後瀝干水。將滾好的肉圓一隻一隻放進糯米碗里滾上糯米粒。
5. 盤子里塗上薄薄的油，再放上裹好糯米的肉院子們。上鍋蒸上20分鍾-30分鍾就好了。