⑴ 簡易超詳細豆角燜面怎麼做好吃
主料
麵粉 食用鹼
食鹽 雞蛋
豬腿肉 豆角
輔料
姜絲兒適量 辣子油適量
山西陳醋適量 蒜末適量
食鹽適量 開水適量
老抽適量 生抽適量
豆角燜面的做法步驟
1.大碗里倒入適量麵粉，往裡頭加一小撮食鹽，一小撮食用鹼，一個雞蛋；
2.用筷子將麵粉攪拌成小絮狀，慢慢加水，而且要少量，因為做面條的面團需要比較硬一些；
3.用干凈滴手將所有的面絮都揉成一個團兒。注意：在面團揉成一團後，用保鮮膜將面團包住，醒面。大約用時40分鍾。
4.將醒好的面繼續揉光滑；
5.將揉好的面團繼續醒15分鍾，再次揉光滑！
16.開吃－－食用時，可以再加入蒜末，醋和辣子，絕對是一道好面！
小貼士
豆角燜面的關鍵：新鮮勁道的手擀麵加香濃的醬色加燜透且依舊鮮綠的豆角加酸勁兒十足的陳醋加辣蒜頭！這豆角燜面，說到底，對於面條本身要求是很高的，葡萄絕對不建議用隨便的掛面，味道，那絕對大打折扣了！
⑵ 怎樣做出一盤好吃的豆角燜面
豆角燜面的做法、竅門
主料：面條、豆角、五花肉片
輔料：土豆、胡蘿卜、黃豆芽、蒜片、蔥段
調料：鹽、老抽、五香粉、生抽、黃豆醬、澱粉
1、把肉中加入少許澱粉、老抽、五香粉，攪拌均勻，腌制10分鍾。
2、豆角洗凈切段、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，黃豆芽去掉尾部洗凈備用。
3、炒鍋燒熱，放入少許底油，熱鍋涼油把腌制好的肉中小火煸炒2分鍾，至變色，盛出備用。
4、鍋中留少許底油，蒜片、蔥段爆香，接著下入豆角和胡蘿卜、土豆塊，翻炒兩分鍾，加入鹽、老抽、生抽、五香粉，翻炒均勻，在加入黃豆芽和炒好的肉，接著沿鍋邊加入一碗開水，燉2分鍾。
5、2分鍾後，先把湯汁盛出來一半，鍋里留一半，然後把面條蓋在菜上。
6、小火燜3分鍾後，每隔3分鍾倒入盛出的1/3的湯汁，均勻的淋在面條上，這樣反復3次，每次間隔3分鍾，這樣12分鍾後，豆角燜面就做好了。
7、關火後，加入一勺黃豆醬，最後用筷子把燜面翻拌均勻，美味即成。
8、喜歡吃辣的，還可以加入辣椒，更好吃。
燉菜的湯汁，一定要盛出一半，然後分3次，每隔3分鍾淋在面條上，這樣做出來的豆角燜面，面條更入味。
⑶ 四季豆面條怎麼做好吃
原料
芸豆、肉末、蔥、姜、醬油、鹽、味精、食用油。
折疊編輯本段做法
1、嫩芸豆洗凈，切成粒狀，蔥姜切末，肉切成小塊或肉末。
2、鍋里放油，先炒肉，放蔥姜，放醬油，倒入芸豆，翻炒，加鹽，繼續煸炒，酌情放入適量開水做湯汁，煮至芸豆軟爛，放味精，出鍋。
3、面條同時煮好，如想面條更筋斗可過冷水。
4、將芸豆炒肉及湯汁澆在煮好的面條上，即可食用。
⑷ 豆角燜面好吃又方便，怎樣製作才不會讓面過於干呢
可以先端下來先晾一下，然後把蒸熟的面條用手抖散開，越散越好，不要秀成一團團的，不然拌的時候就不好拌。鍋內加少許油燒熱，放入肥肉，炒的邊緣發黃，把肥肉的油都犒出來。直到鍋中水分快要收干時，將盛出的湯汁淋入鍋中及面上，一次不要加入太多，加入一次後加蓋燜5分鍾，分三次加入，總計燜15分鍾左右面條就熟了。
先准備材料，將四季豆清洗干凈，撕去豆角兩端的筋，然後掰成125px左右長。再將豬肉切成薄薄的片。把蒸好的面條直這一環節要注意就是一定要在面條放入前把味道調好，然後將面條平鋪在豆角上面，盡量不要讓面條挨到鍋邊，面條平鋪好之後加入水，水位到豆角下面一些就好。然後就蓋蓋兒，小火燜。接放到炒菜上，此時改小火，慢慢用筷子翻動拌勻，然後蓋上鍋蓋燜5分鍾左右就可以了。
⑸ 怎麼做燜面條好吃
燜面的做法一：
原料：扁豆500克，機壓切面400克，五花肉50克，生抽3大勺，鹽8克，清水適量，蒜6粒
做法：
1、熱鍋涼油下入五花肉，翻炒至變色。
2、放入扁豆翻炒均勻後放入適量生抽和鹽。
3、翻炒均勻後放入清水，沒過扁豆即可。
4、水開後燉3分鍾後將湯倒入一個碗里備用，鍋中留底湯。
5、將切面均勻的鋪在扁豆上，一邊鋪一邊看是否能有熱氣透過面條冒出來，這樣可以燜得更透，然後蓋上蓋子。關鍵的時刻到了，如何判斷湯水快要沒了呢，那就是靜靜的聽，如果聽到刺刺的聲音就是湯已經快沒了。
6、將一大勺湯沿著鍋邊轉圈倒入，再蓋上蓋子接著燜，反復幾次，直到湯水被用完。
7、將蒜碎倒入鍋中，關火，用筷子挑著把面和菜拌勻就可以吃啦。
扁豆是含有豐富的蛋白質、纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，我們食用是可以很好的健脾、和中、益氣、化濕、消暑的。
扁豆燜面的做法二：
原料：干蒸面350克，五花肉片100克，扁豆250克，大蒜末25克，蔥花20克，薑末10克，醬油15克
1、鍋中放少許底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透後放入蔥姜炒香。
2、蔥姜爆出香味後下入四季豆煸炒，把四季豆炒至斷生烹入紹酒炒勻。
3、然後烹入醬油炒勻，再倒入適量蚝油炒勻。
4、鍋中注入適量清水下入面條。
麵食是可以很好的補充碳水化合物的，經常食用扁豆也是可以很好的治療脾虛兼濕，急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心是有緩解的作用。
⑹ 四季豆燜面的做法，家常四季豆燜面怎麼做好
食材明細
新鮮面條500g
四季豆250g
新鮮豬肉250g
鹽適量
胡椒適量
澱粉適量
老抽適量
原味口味
燜工藝
三刻鍾耗時
普通難度
10
當鍋中的湯汁變得粘稠，均勻地裹在面條上即可出鍋了。
四季豆燜面的做法步驟
⑺ 豆角燜面條怎麼做好吃
用料 -
豆角200克
面條
300克
豬肉180克
油適量
鹽
一小勺
八角兩朵
生抽
三小勺
老抽
一小勺
蚝油一小勺
把做法保存到手機
- 做法 -
1.
面條備用
面條備用
2.
四季豆洗凈備用
四季豆洗凈備用
3.
蔥切絲，八角兩朵
蔥切絲，八角兩朵
4.
豬肉切片備用
豬肉切片備用
5.
鍋加油，放蔥花和八角爆香
鍋加油，放蔥花和八角爆香
6.
放入切好的肉翻炒均勻
放入切好的肉翻炒均勻
7.
加一小勺料酒
加一小勺料酒
8.
放三小勺生抽
放三小勺生抽
9.
一小勺老抽
一小勺老抽
10.
把豆角放里翻炒變色，加一小勺蚝油和一小勺鹽翻均勻
把豆角放里翻炒變色，加一小勺蚝油和一小勺鹽翻均勻
11.
鍋添湯摸過食材
鍋添湯摸過食材
12.
在豆角上均勻放上一層面條，蓋上蓋，中火燉
在豆角上均勻放上一層面條，蓋上蓋，中火燉
13.
等湯汁收干，開蓋，用筷子把面條和豆角攪拌均勻入味即可。
等湯汁收干，開蓋，用筷子把面條和豆角攪拌均勻入味即可。
14.
做好的豆角燜面
⑻ 豆角燜面條的家常做法
做法一
【材料】
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鮮機制面（幼面）300克。
輔料：大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（沒有亦可）、清水350毫升。
豆角燜面
【步驟】
1.五花肉切成薄片；豆角洗凈後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5厘米長的段；大蒜去皮後拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂後斜切成片；生蔥切成蔥花備用；
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入五花肉片翻炒並調入生抽、老抽、白糖、鹽，隨後倒入豆角炒勻；
3.倒入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，把面條散開均勻的鋪在豆角上；
4.蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鍾後打開用筷子挑一挑，翻動面條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜，直到鍋中水分快要收干，撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
做法二
【材料】
主料：豆角、鮮面、五花肉片
輔料：生抽、老抽、料酒、泡椒、蔥花、清水
【步驟】
1. 五花肉片用料酒腌制10分鍾。豆角建議選擇扁豆，口感和味道最傳統。豆角洗凈後掰成等大的段，放入盤中。
2. 入微波爐內高火加熱4分鍾，取出後用筷子拌一下再繼續高火4分鍾。此時豆角已至半熟，可見微微干蔫。鍋中倒入適量炒菜油，加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色。
3. 放入微波過的豆角，放入生抽、老抽炒勻。放入較寬的熱水炒至調料與食材融合。
4. 此時把鍋中的湯倒出，只留少部分湯在鍋內。把鮮面放在豆角上，不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底。蓋上鍋蓋，中小火燜約15分鍾，用熱氣把面燜熟。
5. 中間見鍋內湯減少見沒，就順著鍋邊加入適量的湯，湯量微微沒過豆角一半的樣子即可。注意：不要把湯倒在面條上。反復多次，直到面變熟，最後翻炒，把面和豆角炒勻即可
⑼ 民間流行的「百吃不厭，豆角燜面」，是怎樣做出來的
「白痴不厭」，肯定很多人喜歡吃，我也是從小就喜歡，今天把我做豆角燜面的方法告訴你，保證廚房小白也零失敗。
燜面好吃就在於通過燜的方式，面條完全吸收了菜和肉的精華，做到你中有我，我中有你。為什麼會選擇豆角呢？因為豆角做熟也是需要比較長的時間，燜豆角時加了肉汁，豆角吸收了美味的肉湯汁，豆角才更入味好吃，面條搭豆角絕對是絕配。四季豆也不會因為沒熟而導致食物中毒。
這樣做燜面，方法簡單，不會出錯，您趕快來試試吧！
您是不是也有不一樣的方法？不一樣的味道？也可以分享分享！
⑽ 家常四季豆燜面的做法，家常四季豆燜面怎麼做
家常四季豆燜面
用料
豬瘦肉 適量
四季豆 適量
蒜 兩瓣
姜 小塊
老抽
老乾媽
味極鮮
新鮮手擀麵
四季豆燜面的做法
首先將四季豆摘成一小段洗干凈瀝水，豬瘦肉切成肉絲狀，（喜歡肥一點的可以用五花肉）。
鍋內放油，姜蒜爆香，放肉絲進去翻炒變色加老抽，然後加入四季豆翻炒，蓋上鍋蓋中火燜三分鍾，加入少量老抽使豆角上色。加熱水沒過四季豆即可，加鹽，比平時稍多，蓋鍋蓋調大火。
待鍋內水已經燒干至四季豆以下加入手擀麵條，均勻鋪在豆角上，改小火燜。注意，不要糊鍋。燜五分鍾再看下，可以加入一點味極鮮醬油。將底層熟的面條拌到上層，蓋鍋蓋再燜五分鍾。嘗下鹹淡，加點味精即可。將面條均勻攪拌一起就可以盛出了。喜歡辣的朋友可以加點老乾媽，味道更好。