❶ 藕餅的製作
1.鮮藕磨成茸。
2.加入鹽和蔥花，攪拌均勻。
3.用平底鍋，將藕糊捏成圓球放入鍋中，壓扁煎至兩面金黃即可
1、蓮藕去皮，切成藕盒 ，即第一刀不要切斷，第二刀切斷，切完後用清水漂洗，放鹽、糖腌漬至其變軟。
2、豬肉、馬蹄、蝦皮姜剁成泥，放澱粉、酒、糖、油攪拌。
3、把腌漬好的藕盒用清水清洗，以免太咸，這里要快、不然含有鹽分的藕盒在清水裡會重新吸進水分，就不軟了。
4、把肉餡小心地釀進藕盒裡，擺好盤，我用電壓鍋煮粥的那檔壓得，這樣藕盒比較綿軟，喜歡吃脆的的可以減少蒸的時間。
5、用炒鍋勾芡，放入蔥花，澆在藕盒上即可。
1. 將藕和胡蘿卜分別切片，再切絲，最後改刀切成細丁
2. 將切好的藕丁和胡蘿卜丁加到肉末中，加兩匙麵粉和一匙五香粉拌勻(可根據自己的口味隨意調整，加鹽和糖)
3. 平底鍋刷薄薄的一層油，取適量的肉餡用手把握圓，再按扁成小餅狀，排放好鍋中，用小火慢慢煎
4. 煎完一面再翻面煎，直至煎至兩面金黃，熟透即可
❷ 藕餅的製作方法
藕餅是一道非常有杭州特色的家常菜，選用西湖嫩藕切絲，用其自身的澱粉黏度製作藕餅，口感脆爽。深受杭州當地人的喜愛，同時它的做法也是比較的多，接下來給大家介紹一下藕餅的做法。
首先准備食材：脆蓮藕一節、肉末500克、雞蛋一個、青蔥兩棵、生粉200克、鹽、糖、耗油、白鬍椒適量。
肉末放進大盆中，打入雞蛋，放入青蔥粒、生粉、耗油、鹽、糖。攪打10分鍾使之上勁，腌制備用。蓮藕切絲，放置5分鍾後用手擠干水分備用。將蓮藕絲混入肉末中，攪打均勻。用模具將肉末壓成2厘米厚肉餅坯。平底鍋加油燒熱，放入肉餅，中小火慢煎至雙面金黃，裝盤即成。成品，可配上蒜蓉辣椒醬或者番茄醬食用。
牛肉藕餅
食材清單 加入采購清單
牛肉 3克 、 豌豆 3克 、 中筋麵粉 5克 、 去皮的蓮藕 25克 、 去皮的胡蘿卜 3克 、 蛋清 1個（約35克）
烹飪步驟
步驟1/13
准備食材：牛肉3克，豌豆3克，中筋麵粉5克，去皮的蓮藕25克，去皮的胡蘿卜3克，蛋清1個（約35克）。
步驟2/13
牛肉冷水下鍋，放兩片薑片，大火煮13分鍾。»放薑片可以去除牛肉的腥味。
步驟3/13
用清水沖洗煮好的牛肉。»清水可以把雜質、浮沫沖洗干凈。
步驟4/13
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牛肉剁碎備用。»牛肉末的大小可以根據寶寶的咀嚼能力決定。
步驟5/13
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電陶爐開大火，奶鍋中水開後倒入豌豆，焯水3分鍾。»豌豆煮過之後容易去皮。
步驟6/13
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豌豆去皮、剁碎。»豌豆的外衣纖維較粗，不容易消化，給寶寶吃去掉更好哦。
步驟7/13
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分別把胡蘿卜和蓮藕刨絲並擠干水分。
步驟8/13
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把牛肉、豌豆、蓮藕、胡蘿卜和蛋清倒入中筋麵粉中。
步驟9/13
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攪拌均勻。»攪拌好的性狀是像我這樣黏稠狀哦。
步驟10/13
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電陶爐開小火，平底鍋中刷薄薄的一層油。
步驟11/13
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舀一勺麵糊在平底鍋中，用鏟子整出長方形，煎5分鍾。
步驟12/13
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再翻個面，煎3分鍾，煎熟即可。
最後一步
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營養豐富的牛肉藕餅出鍋啦！混合了多種食材，葷素搭配，營養滿分。一口下去，蓮藕和豌豆的清香挑逗著寶寶的味蕾，尤其是蛋清的加入讓藕餅更是軟嫩可口，配上一碗湯羹就能當做一餐了。
❸ 清蒸藕餅怎麼做好吃，清蒸藕餅的家常做法
步驟
清蒸藕餅的做法步驟11.蓮藕磨碎成蓉
清蒸藕餅的做法步驟22.豬肉碎加鹽順一方向攪拌
清蒸藕餅的做法步驟33.攪拌至起膠
清蒸藕餅的做法步驟44.加入醬油，糖，胡椒粉攪拌均勻
清蒸藕餅的做法步驟55.加入澱粉繼續攪拌
清蒸藕餅的做法步驟66.最好倒入藕蓉
清蒸藕餅的做法步驟77.攪拌均勻
清蒸藕餅的做法步驟88.放入抹有油的盤子中壓成餅狀
清蒸藕餅的做法步驟99.水開後猛火蒸15分鍾即可上桌
❹ 藕餅的做法南京藕餅做法
材料
主料：河藕500g、肉糜250g；
輔料：雞蛋50g、麵粉100g、澱粉30g、油適量、蔥20g、生薑10g、黃酒20ml、六月鮮醬油10ml、鹽適量
藕餅
1
a、河藕洗凈切片；
b、肉糜加蔥、姜、鹽、六月鮮醬油、黃酒等拌勻；
c、將拌好後的肉糜夾在兩片藕片的中間。2
取適量麵粉，加入雞蛋、澱粉、蔥花、鹽（適量）用水調成糊狀備用。
小貼士
1、河藕洗凈去皮；2、麵糊調好後餳十分鍾左右。
❺ 藕餅怎麼做好吃又簡單
豬肉200克、藕1小節、雞蛋1個、生抽1小勺、老抽1/2小勺、黑胡椒粉1/2小勺、鹽適量、澱粉1大勺、油適量、香蔥1根
1、將藕洗干凈刮皮先切片。
❻ 怎樣做藕餅好吃 藕餅最正宗的做法
主料
蓮藕適量 肉末500G
輔料
胡蘿卜丁1/4根 水 （飯碗）3/4碗
香醋4湯匙 紅糖2湯匙
生粉 2茶匙 + 水 2湯匙 胡椒粉少許
鹽1茶匙 食用油1湯匙
西蘭花1顆 生粉2茶匙
香醋藕餅的做法步驟
17.成品。
❼ 怎樣做藕餅
早餐藕餅的做法，外焦里嫩，5分鍾上桌，好吃不用等，孩子就饞它
香煎藕餅，蛋餅的軟嫩與藕絲的清脆完美的結合在一起，咬一口外焦里嫩，好吃極了！五分鍾可以搞定的營養早餐餅。
【所需食材】：
藕200克 雞蛋兩個 麵粉50克 鹽2克 白鬍椒粉等調味料
【做法】：
1、把藕去皮刨成細絲。
2、直接用手攥干水分，擠干一點好成型，而且更好吃。
3、加入兩個雞蛋、鹽、調味料攪拌均勻。
4、加入50克麵粉，和成面團，不要太硬啊，影響口感。
5、用手都揉成小圓團，再壓成餅。
6、鍋中放油，中小火，煎至一面成型再翻面，兩面金黃就可以了。
這是素版的，可以加肉餡，做肉餅，味道就更贊了！
❽ 鵪鶉蛋蒸藕餅的做法，鵪鶉蛋蒸藕餅怎麼做好吃
步驟
鵪鶉蛋蒸藕餅的做法步驟11.食材：豬肉、蓮藕、蔥姜、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋蒸藕餅的做法步驟22.蔥姜切末、蓮藕切小丁。
鵪鶉蛋蒸藕餅的做法步驟33.豬肉肥瘦分開。
鵪鶉蛋蒸藕餅的做法步驟44.瘦肉切成細細的肉糜，肥肉切成粗粗的小顆粒。
鵪鶉蛋蒸藕餅的做法步驟55.肉糜和肥肉粒放一些粗粗剁勻。
鵪鶉蛋蒸藕餅的做法步驟66.加入蔥薑末一起剁勻。
鵪鶉蛋蒸藕餅的做法步驟77.最後加入切好的藕粒再次粗粗的剁幾下，讓藕粒和肉餡混合均勻。
鵪鶉蛋蒸藕餅的做法步驟88.剁好的肉餡放入大碗中，加入胡椒粉、少許白糖、料酒、生抽、香油拌勻。
鵪鶉蛋蒸藕餅的做法步驟99.拌勻後加入一小勺澱粉。
鵪鶉蛋蒸藕餅的做法步驟1010.加入兩勺清水，攪拌均勻。
鵪鶉蛋蒸藕餅的做法步驟1111.拌勻後用手摔打至肉餡上勁。
鵪鶉蛋蒸藕餅的做法步驟1212.取一塊摔打上勁的肉餡團圓。
鵪鶉蛋蒸藕餅的做法步驟1313.放在盤上，壓扁，用小勺扒一個小窩，大小能容納一個鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋蒸藕餅的做法步驟1414.把鵪鶉蛋打開放入肉窩中，放入蒸鍋。
鵪鶉蛋蒸藕餅的做法步驟1515.入蒸籠大火蒸10分鍾左右，肉餅成熟取出。
鵪鶉蛋蒸藕餅的做法步驟1616.用焯過水的西蘭花稍稍點綴即可。