① 怎麼用清水煮麵條才好吃
1、煮麵。
放水，燒開，放入排骨或任何肉類，小火燜煮5-8分鍾，揭鍋，下油，下面條，中火煮至熟（不知道，就一邊煮一邊嘗，呵呵，每個人喜歡的軟硬不一樣，自己喜歡就是最好），在快接近自己喜歡的軟硬前加入素菜，大為涮熟，下調味料，鹽是百味之王，必不可少，喜歡香油可少量下點，等等等等，可以起鍋，享用了。
記得，湯要多，要濃；面要少，要精。
2、拌面。
我喜歡雲南小瓜或西紅柿拌面，便以此為例。
先面。
也是放水，燒開，先下油，再下面條，煮至熟，面條內加適量鹽，起鍋，裝碟。
後菜（准備喜歡的材料。我喜歡的，雲南小瓜配肉，西紅柿配雞蛋或肉，因為味道溫和，且易於操作）。
要點：熱鍋冷油，快炒至熟，然後將其均勻灑於已煮好裝碟的面上，拌勻。
好啦，開始享用。旁邊紅油辣椒，醋，醬油等，隨喜隨用。
絕對原創哦，一個人時就這樣弄，一般全部加上半小時搞定，加上了采購的時間哦^^
② 面要怎麼煮才好吃竅門
煮麵條的小技巧
1、根據面條的特點掌握好火候和下面條的時間
煮機制濕切面和家庭現擀的面條，應該大火將水燒滾沸，然後下面，用筷子把剛下的面條挑散，以防面條粘連，再用大火催開。煮這種面條，鍋開兩次，淋了兩次冷水，即可撈出食用。
煮乾麵時，不宜用大火。因這樣的面條本身就很乾，若在水大開時下面，面條表面會形成黏膜，使水分不容易往裡滲入，熱量也不容易向里導入，煮出的面條會出現粘連，硬心現象。此類面條應用中火煮，隨開隨放些冷水，使面條受熱均勻，煮好後就不會有硬心，也不會粘連。
2、煮掛面的火候
不應當等水沸騰了再下掛面，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛面，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條，速度快，面條柔軟而湯清。
3、煮麵條要先放鹽後下面
待水開後先加少許食鹽（每500克水加鹽15克），再下面條。這樣煮出的面條不易「糟」。
4、切面鹼味的去除
在下面條時可往鍋里適量加些食醋，這樣不僅能消除鹼味，面條出會由黃變白。
5、做冷麵防粘團一招
若面條結成團，可以噴一些米酒在面條上，面條團就能散開。
6、怎樣煮手擀麵好吃
水煮開時在鍋內撒點鹽，再下入面條，用筷子輕輕撥動幾下，以防結成塊或粘到鍋底上，然後用大火煮，使水溫迅速升高。這樣煮好的面條不發黏，不並條，湯水清亮，軟硬適口。用大火煮，鍋開兩次，點兩次水就熟了。
7、選好掛面下鍋的時機
煮掛面時不能等到鍋里的水全都開了再放面條。因為掛面本身很乾，如果一下子遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。
同時，水分熱量都不容易向內滲透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外黏、內硬、湯糊。
這樣的面湯不宜喝
有很多人習慣食用煮掛面的面湯，也有人習慣直接在煮麵的同時打點雞蛋，丟點青菜進去就煮成一鍋面。但是其實這樣的吃法是不健康的。建議面和湯要分開做。一般情況下，因為面條在製做的過程中會含有一定的鹼，在水煮掛面的時候面湯裡面也會有一定的溶解了的鹼，所以不建議直接飲用這樣的面湯。
③ 煮麵條小技巧
一、煮手擀麵要開水下鍋
手擀麵和濕切面一定要將水煮沸之後再下鍋，開大火，面條下鍋之後快速滑散，大火煮開之後，每開鍋一次，再加一次冷水，加兩次涼水之後，出鍋即可。
二、煮麵的時候加醋
煮麵條的時候，可以在水裡加一點醋，可以去除面條的鹼味，面條也會變得更白，吃起來面條的口感更加的筋道。
三、煮麵的時候加涼水
煮麵條的時候在鍋里適當的加一些涼水，這樣能保證面條口感更好，而且面也不會發粘，面湯也不會變渾濁。
四、煮麵的時候放鹽
下面條之前，在水裡加少許鹽，這樣煮出來的面條不容易糊。
五、煮麵的時候加油
想要讓面條吃起來口感筋道，除了加涼水，加鹽之外，也可以加少許油，這樣煮出來的面條更加軟滑，但是不能放重油，調入一些橄欖油或者菜油即可。
④ 清水煮麵怎麼做能好吃
清水煮麵，要煮到清水是水，面是面。層里分明，關鍵還要靠輔料。火腿腸、雞蛋、蝦米不可少。
首先鍋燒清水把水燒開，然後放入清水面。蓋上蓋悶兩分鍾，然後澆冷水冰淋一下。轉中火，打入雞蛋。等雞蛋蛋白質完全凝固後，再放入切成段的火腿腸，再燜煮兩分鍾。
放入清水面調料鹽生抽，那加油，繼續煮兩分鍾。面對環境煮熟，加入一點蝦米，攪拌均勻，放一點蔥花，這樣清水面味道特別濃郁，既有鮮味營養又豐富。
煮清水面的要點就是水要燒開，放入清水面煮後三分鍾然後再倒入適量的冷水冰凝刺激一下，讓清水面變得更勁道柔滑。煮清水面的時候最好蓋上蓋，荷包蛋品相好看，面水佐料層次分明，色香味俱全。