A. 苦瓜炒雞蛋怎樣做不太苦又好吃呢
苦瓜炒雞蛋，要想做的好吃，不苦，那麼你就將苦瓜焯水，苦瓜這東西只要焯水苦味就沒那麼濃重了，並且苦瓜炒雞蛋，你可以將它切碎，直接放在雞蛋里煎，這樣吃的時候可以有雞蛋的香味，也有苦瓜的清香的感覺，服務簡單的香味，濃度不好吃
B. 苦瓜炒蛋竅門
苦瓜炒蛋的做法有很多，苦瓜炒蛋做法一：
食材准備：苦瓜、雞蛋、鹽。
製作步驟
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鍾，然後放沸水中略焯一下;
2、雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許;
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
苦瓜炒蛋做法二：
食材准備：苦瓜、雞蛋、鹽、糖、料酒
製作步驟
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鍾，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
苦瓜炒蛋做法三：食材准備：苦瓜 2條,雞蛋 4個,鹽,油適量
製作步驟
1、苦瓜泡水10分鍾，洗凈備用。2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
苦瓜炒蛋做法四：
食材准備：苦瓜兩小根、如果是大的一根就可以了、雞蛋四個、蔥半根。
製作步驟
1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒;
2、雞蛋打到碗中攪勻，再將准備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;熱鍋，加適量油。
3、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。
苦瓜雖然外表不美觀，吃起來的口感也不是很好，但卻因為可以清熱解暑、消脂除煩，降血糖，健脾開胃，深受大家喜愛。但是，也有些人不太接受或者不適合苦瓜青澀的苦味;苦瓜在烹調後，苦味變淡，寒性也會減弱。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜，有增進食慾、益氣補血明目的作用。
C. 苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃
我的做法，自己以為最好吃，
1，苦瓜一條切兩半，改刀薄片，要均勻
2:鍋加油燒熱，苦瓜翻炒斷生，加適量鹽生抽調味
3，雞蛋2-3個打散，倒入苦瓜上，煎到金黃
這種做法，苦瓜和雞蛋能完全融合，雞蛋外面香，裡面滑嫩，苦瓜爽口！
哈嘍大家好，這里是簡食記！小滿將至，意味著炎熱的夏季，馬上就來了。這時候的人們，身體比較旺盛，應當吃一些低脂，低鹽，清淡的食物。所以，小滿節氣前後，應多吃點苦瓜，既能清熱去火，又能調節身體機能！
上周末，下班回家，在小區門口，遇到一位賣菜的老大爺，籃子里就剩幾根苦瓜了，一問價格才2塊錢一斤，二話不說全都買下了。再說價格也不貴，老大爺也能早點收攤回家，一舉兩得的事兒！回家後，一看這么多苦瓜，該怎麼吃呢？犯愁了……
我把苦瓜分成兩份，給對門的老大娘送了一些去，剩下的就好辦了。2根留著做冰鎮苦瓜，2根用來拌著吃，剩下這1根用來炒雞蛋吧！大家可不要小瞧這苦瓜，跟雞蛋可是絕配，簡單一炒就能上桌。特別是入夏後，遇到這菜一定別錯過！
苦瓜營養豐富，很多人卻吃不了，大多數人是因為它的苦味。小簡教您幾個去除苦味的妙招，非常實用哦，一起看看吧！
1：去掉苦瓜的瓤，整根苦瓜，只有瓤最苦，將其全部去掉，就會減輕苦味。
2：鹽水浸泡，經過幾次試驗，用鹽水浸泡，真的能減小苦味，大家可以試一下。
3：汆燙，這是最簡單粗暴的手法，汆燙後馬上撈出過涼，這樣能保證其翠綠的顏色。
4：冰鎮，苦瓜切好以後，將其放進冰水裡，然後放在冰箱冷藏室，就能減輕苦味。冰鎮苦瓜就是用的這種方法。
做苦瓜炒雞蛋，有人直接將苦瓜下鍋炒，小簡告訴您這是大錯，苦瓜中不只有苦味，還含有「草酸」，只有焯水，才能完全去除。所以，不管苦瓜怎麼吃，一定要焯水，記住嘍。再說，多加焯水這1步之後，炒好的苦瓜更翠綠，雞蛋葉非常嫩。一起看看小簡是怎麼做的吧！
所需食材：嫩苦瓜，雞蛋，紅尖椒，料酒，鹽，豆油。
做法，1：買回的苦瓜，一切兩半，去掉瓜瓤，再切成小丁，紅尖椒切成小丁。
2：鍋中加水燒沸，放入少許的鹽和食用油，下入苦瓜丁，汆燙半分鍾，馬上撈出過涼。
3：雞蛋打散加入少許的料酒攪勻，再將苦瓜，尖椒，一同放入裡面，加鹽調味，攪勻。
4：炒鍋燒熱，倒入多一點的食用油潤一下鍋，燒熱油再將油倒出，重新加入豆油，燒熱。
5：將雞蛋液倒入鍋中，用中火將其炒制微微凝固，然後用勺子輕輕按壓，攤成餅狀。
6：用小火將其煎制兩面金黃，煎好後倒在案板上，改刀切成大塊，就可以裝盤了。
技術要領總結：
1：苦瓜焯水的時間不要太長，大約30-40秒左右就可以，焯好後馬上過涼，這樣能保持翠綠的顏色。
2：蛋液里加點辣椒，也能改善一下苦瓜的味道，不喜歡吃辣的，可以不用添加。
3：為了使炒好的雞蛋更嫩，更軟，攪蛋液的時候，加點料酒進去，不但能使雞蛋更嫩，而且還能去腥。
4：炒的時候，先把蛋液炒至微微凝固，然後再用勺子將其攤開，盡量稍微薄一點，煎熟就可以出鍋了。這樣做好的苦瓜炒雞蛋，更好看一些。
D. 苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又不苦
苦瓜和雞蛋，加上這個一起炒更美味，炒出來的苦瓜一點都不苦！在這么熱的天氣里，在家只有我和兒子最愛吃苦瓜。吃飯前，就對兒子說「生活中苦都有蛋吃，只有堅定自己的信念，才能吃到自己想吃的味道」。兒子最愛吃苦瓜，每次做苦瓜炒雞蛋，都提前點名自己要吃2盤，哈哈……比我還能吃，能吃是福。因為按照我這個方法炒出的苦瓜一點都不苦，還加了另外一種食材，起到中和作用了。
食材：雞蛋4顆，苦瓜250克，紅彩椒30克，大蔥5克。
調味料：食鹽5克，白糖2克，香油3克。烹飪方法：1.選鮮嫩苦瓜，表皮凹凸狀多的那種好吃，外表翠綠的那種。把苦瓜一分為二，用小勺把裡面的苦瓜瓤挖去，把苦瓜裡面的白瓤挖去干凈，可以減少苦瓜的苦味。把苦瓜切成薄片即可，大蔥清洗干凈切蔥花，紅菜椒清洗干凈切成紅椒條備用。在炒苦瓜的時候加入紅菜椒可以中和苦瓜的苦味。
2.碗中打入4個雞蛋，打開打散，順著一個方向快速打起，打到有泡沫浮起即可。
3，炒鍋燒熱油，下入雞蛋快速翻炒，把雞蛋炒香，炒干雞蛋裡面的水分。
4，炒鍋倒少許色拉油，下入大蔥和紅椒條小火炒香。
5，鍋中倒入切好的苦瓜，小火快速翻炒，調入上述調味料，快速翻炒，把苦瓜炒變色，倒入雞蛋，再快速翻炒把苦瓜和雞蛋的香味相結合。出鍋裝盤前淋少許明油即可。
一道香噴噴的苦瓜炒雞蛋就這樣簡簡單單的做好了，遠看色香味俱全，近看口水淋漓，吃一口倍兒香！
E. 苦瓜炒蛋怎麼做才能好吃呢
將苦瓜從中間切開，用勺子去掉苦瓜瓤，一定要去的干凈，否則影響口感，苦瓜切成均勻大小的片，雞蛋打散裝在碗里備用。喜歡吃啥加啥，不喜歡吃不加。不過苦瓜是涼性，上述調味品都是溫熱性，不管啥加一點可起調和作用，對胃寒的人有好處。人們大多都喜歡用苦瓜炒辣子，我還是喜歡再加點肉。但做為女人，實際生活的體驗，想像此瓜在加工過程，或許：先洗干凈，取出籽、稍稍放點糖腌制，大概半小時後，配置先炒好雞蛋，或者其他菜餚，加工即可。
現在讓我來教大家如何製作的苦瓜炒雞蛋不苦，美味又下飯。苦瓜縱向從中間對半切開，用湯匙挖去瓜囊、核，切除瓜蒂。然後將苦瓜橫切約一毫米薄片，用盆盛起放入半湯匙鹽把瓜片拌勻，腌15分鍾。只是苦瓜的苦著實讓很多人頭痛，喜歡吃苦瓜的人是緊動筷子往嘴裡夾，不喜歡苦味的人是望而卻步，看著色彩分明的苦瓜炒蛋想吃，還怕苦，簡直是折磨。
苦瓜有減肥、降血糖、祛除青春痘的功效。苦瓜食用方法很多，清炒苦瓜、涼拌生吃，還可以做湯。苦瓜不僅是對身體有益的中葯材，它還是一種可以起到美容作用的食物。平日常食苦瓜，對身體好處頗多。
F. 苦瓜炒蛋怎麼做不苦又好吃
苦瓜長得翠綠綠的，很招人喜歡，但是它的苦澀味卻讓很多人接受不了，正是因為這份苦味，才具備了清熱解毒的功效，並且它還具有養血益氣，滋肝明目，補腎健脾的功效，所以說還是很好的一種食材。
苦瓜炒蛋是我們生活中很普通的家常菜，那麼怎麼改善苦瓜的苦味，而做到不苦，炒出來還得好吃呢？
（4）起鍋燒油，油熱潤鍋後倒出熱油，加入涼油，稍一熱，倒入雞蛋液滑炒，炒至蛋液開始凝固，用勺子輕輕打散成塊狀，然後翻炒成金黃色盛出備用。
（5）再起鍋燒油，油熱下蒜片炒出香味，把苦瓜片倒入翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，加入5克鹽調味，再次翻炒均勻出鍋裝盤即可，好吃的苦瓜炒蛋就做好了
G. 怎樣做苦瓜炒蛋好吃
1. 苦瓜洗凈，用刀從中間切開。
有關苦瓜炒雞蛋雜圖
有關苦瓜炒雞蛋雜圖(18張)
2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。
3. 切成薄片，用鹽腌一下。
4. 雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。
5. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。
6. 鍋里放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。 [2]
做法二
1、拿雞蛋兩個，在大碗里攪勻
2、苦瓜一根，洗凈後切成碎粒
3、將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋里，放入少許鹽，拌勻；
4、將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鍾，直到聞到香味。
5、起鍋前嘗嘗鹹淡，不夠加適量鹽。
6、盛盤起鍋。
做法三
1. 准備材料。
2. 將苦瓜去根蒂，對半切開，用勺柄颳去籽和白瓤。
苦瓜炒雞蛋
苦瓜炒雞蛋
3. 然後斜刀切片。
4. 雞蛋打入碗中，加少量鹽和料酒。
5. 鍋中煮開水，放入鹽和苦瓜焯30秒。
6. 然後將苦瓜撈出，入涼水或冰水沖洗再瀝干水分。
7. 雞蛋打散均勻。
8. 鍋燒熱加適量油，將雞蛋液倒入，邊緣起泡凝固時，就關小火。
9. 等雞蛋稍稍成型，將苦瓜倒入。
10. 轉中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再轉小火。
11. 加調料粉翻炒幾下關火。
做法四
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鍾，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
小訣竅
1、苦瓜中含有生理活性蛋白質和維生素B17，經常食用能提高機體免疫力
2、如果想減輕苦瓜的苦味，以下四個小招數。
（一）：可以將苦瓜跟辣椒混炒，這樣就可減輕苦味。
（二）：往切好的瓜片上撒少許鹽腌制一下，然後濾掉苦汁，可減輕苦味。
（三）：苦瓜切成塊狀，放水裡煮熟撈出，然後冷水浸泡．這樣苦瓜的苦味可以減輕很多，但丟掉了苦瓜的風味。
（四）：苦瓜剖開，去籽去瓤，切成絲條，用水漂洗，邊洗邊輕搓，洗一會兒後換水漂洗，反復幾次就能去除苦味。
小貼士編輯
1.如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以選用嫩苦瓜，採用泡鹽水，過水焯的辦
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法。2.用後放雞蛋的辦法，這樣使得雞蛋包裹住苦瓜，更加美味。3.倒入蛋液翻炒一小會即可。不用等雞蛋全熟。鍋里的余溫會讓雞蛋全熟。若本來炒過了，再加上鍋里的余溫，雞蛋就不嫩了。4.喜歡的話，最後加入蒜碎非常提味。苦瓜，別名涼瓜。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次於辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。苦瓜還具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。而且，苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」，能使捏取脂肪和多糖減少。苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。是減肥美容女性的不錯之選。
H. 簡單版苦瓜炒蛋怎麼做好吃
前言
材料
主料：苦瓜一根、雞蛋兩個；
輔料：鹽、十三香、耗油
簡單版苦瓜炒蛋
1
苦瓜切好
2
雞蛋打成蛋液
3
將苦瓜焯水，加兩勺鹽
4
鍋中坐油，講雞蛋煎成蛋餅，切塊
5
另起鍋，將苦瓜和雞蛋放進去炒，加入適量的鹽，十三香，耗油，煸炒一會，就可以出鍋啦！
I. 苦瓜炒雞蛋怎麼炒
苦瓜雞蛋，是一道非常營養的美食。其實製作起來也並不困難。但是想要做的好吃，就需要掌握一些小技巧了，畢竟苦瓜還是有很多的人不喜歡食用的。那麼，苦瓜和雞蛋怎麼炒好吃呢？回答這個問題，就要說到如何處理苦瓜了。苦瓜在切好之後，最好焯一下水，去除苦味。
苦瓜雞蛋是一道製作簡單的家常菜，由苦瓜、雞蛋等原料製成，苦瓜具有清熱解毒的功效，雞蛋的營養價值可觀。
食材明細：苦瓜半條、雞蛋3個、鹽2g
製作方法
1苦瓜半條去掉白瓤，切成細條，再切成小丁；2苦瓜丁中打入3個雞蛋，調入2g鹽；3將所有材料混合均勻，放入熱油鍋中攤成蛋餅即可。
特點
苦瓜雞蛋簡單易做，而且營養豐富，是餐桌上很受歡迎的一道快手菜。
營養
清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。
J. 苦瓜炒雞蛋口味獨特，它的做法是什麼呢
苦瓜炒雞蛋也是一道非常好吃的美味苦瓜，它有降血壓，降血脂的功效，所以到了這個季節也是可以去買一些苦瓜回家吃的，我們家院子裡面也中了非常多的苦瓜，它每年也是產量非常高的。苦瓜的做法有很多種，可以涼拌，也可以用來炒雞蛋，總之苦瓜非常的好吃，我也是非常的喜歡去吃啊。
如果有不想吃苦瓜炒雞蛋的朋友，也可以去涼拌苦瓜，涼拌苦瓜也是相對來說比較簡單的，將切好的苦瓜放入塘中給腌制，然後擠出苦瓜裡面的水，然後再用醬油，還有蒜泥去攪拌一下就可以吃了，這樣的吃法也是非常的好吃的，用鹽去腌制一下，就去除了苦瓜裡面的苦味兒，這樣做出來的苦瓜一點都不苦。