⑴ 自己炒板栗的做法竅門
炒板栗不要直接下鍋炒，2個小秘訣，去皮干凈又輕松，味道格外甜！
剛買回來的板栗最好不要直接炒，先將其放在陰涼通風處晾曬2~3天左右，板栗經過晾曬以後，水分就會蒸發，它的果肉就會縮小微微發皺，栗子殼和肉之間就會有空隙，果肉和表皮就不會緊密的貼在一起了，板栗殼經過晾曬以後也會很脆，這個時候再煮，炒熟後板栗殼輕輕一捏就破了很容易剝掉，而且經過晾曬的板栗，因為水分蒸發，糖分就會集中到一起，口感特別甜，果肉還特別糯，即使不加任何調料做出來，都又香又甜又軟糯！
剝板栗皮其實最難剝的還是板栗內側貼近果肉的軟皮，怎麼剝都剝不掉，真的是很挑戰耐力，不過沒關系，人類還是很聰明的，不管做什麼事都能找到竅門，下面就教你第二個輕松去皮的小秘訣：先把板栗頭灰色的蓋子用刀切掉（這一步一定要小心，不要傷到手哦），切板栗頭的同時燒上一鍋開水，等水開後，把去掉頭的板栗放到鍋內，水量一定要漫過板栗，大火燒開後立馬關火，蓋上鍋蓋燜5分鍾，然後撈出板栗趁熱剝皮，這個時候，經過加熱的板栗，內側的軟皮和果肉不再粘連在一起，輕輕一剝就會掉了，如果剝的過程中，板栗變涼，可以倒入適量煮板栗的熱水燙一下，也可以分少量多次從鍋內取出板栗剝皮，總之，剝皮要趁熱，涼了就不好剝了，這樣，板栗就能個個完整，光滑無破損的剝好了。
原來這才是板栗去皮正確方法，以前沒注意，難怪果肉粘皮不好剝！板栗去皮的小妙招就分享到這里了，有更簡單去皮方法的朋友，
⑵ 自己在家怎樣炒板栗竅門
材料：栗子，海鹽，白砂糖。
操作方法：
先將栗子洗凈後用剪刀剪開個小口，全部剪好後，放入碗中用清水浸泡15分鍾；等泡好後用布擦乾凈表面的水分；鍋子中火燒熱後，倒入海鹽和栗子，開始翻炒；繼續翻炒，等栗子上的鹽脫落，翻炒至栗子炸開口；倒入白砂糖，把火稍微調小一些；等糖會融化後，從底部往上翻炒，以免糊鍋；繼續翻炒，等海鹽呈顆粒狀時熄火；蓋上蓋子燜5分鍾，香噴噴的板栗就做好了。
⑶ 在家怎麼炒板栗好吃竅門
秋冬季節是吃板栗的季節，板栗在平時有糖炒的，有水煮的，還有五香的等，板栗的吃法是非常多的，但是外面的買的板栗大家都知道，衛生條件通常都是讓人擔憂的，但是如果自己炒板栗的話，如果掌握不了方法，是很容易導致板栗炒焦的，味道也不好吃，有可能還炒不熟。
炒板栗竅門的有哪些呢?
1·栗子洗凈用刀在上面劃出十字花刀，可略微深一點。然後把處理過的栗子用清水浸泡10分鍾，浸泡過的栗子放入保鮮盒，把上面的微博孔翻開。
2·然後把保鮮盒放入微波爐高火3分鍾，取出保鮮盒能夠看到栗子現已炸皮，加入蜂蜜。
3·加入白糖，油，和少許清水，蓋上蓋子用力搖晃保鮮盒，使栗子均勻地灌滿調料。
4·再把保鮮盒的微博孔翻開，放入微波爐高火3-5分鍾，取出即可食用。
小竅門
栗子必定要把皮劃破，保鮮盒上面的微波孔必定要翻開，放入微波爐才不會發生爆炸的風險。
把劃好口的栗子用清水浸泡，是為了讓栗子汲取一些水分，微波的時候栗子肉才不會發干。
第2次加調料後的栗子，也要加兩勺清水，這樣栗子肉出來即好去皮栗子肉也不會發干。
正宗糖炒板栗做法小竅門
一、篩選
篩選分為板栗的選擇和沙粒的選擇，這一步是炒制過程中的重要環節，直接影響糖炒板栗的外觀和品質。
板栗選擇時要選擇外形端正，大小均勻，子實飽滿，無病蟲害的優質板栗，需要注意的是板栗大小一定要均勻一致，否則影響糖炒時受熱和熟化的進度，進而影響成品的外觀和口感。
沙粒要選擇清水沙，沙粒直徑以2-4厘米為宜，過大過小都會為炒制工作產生影響。
二、清洗
將選擇好的板栗及沙粒清洗干凈，晾乾待用。需要注意的是入鍋前要把清洗好的板栗晾乾半日為宜，去除過多水分便於炒制。
三、預炒
預炒是將沙粒和板栗進行初步加熱，待板栗均勻受熱後再進一步加工。
方法：將處理好的沙粒倒入鍋內，加火使沙粒升溫，至手握感覺開始發燙，此時溫度大致在50攝氏度左右，然後將晾乾的板栗倒入鍋內，板栗和沙粒的用量比例按1：2為宜。板栗入鍋後要不斷翻動，以便受熱均勻，避免局部出現生果或焦糊現象。
四、加糖
加糖就是在預炒的板栗中加入糖稀。預炒大致十分鍾，待板栗七八成熟後，加入糖稀，糖稀要分2到3次加入。糖稀與板栗的用量比例為1：60.
五、起鍋
等到板栗表面形成一層透明的糖膜，焦香四溢，這時板栗肉與內皮分離，並逐漸變軟，這樣便可以起鍋了，起鍋將板栗與沙粒分離後，沙粒可倒回鍋內重復使用。
⑷ 炒板栗怎麼炒竅門
炒栗子方法竅門：
主料：栗子1000克
做法：步驟1、買來的新鮮栗子最好先在背陰的通風口晾乾3－5天，這樣吃起來才甜。
步驟2、用剪刀在栗子突起的部分剪一刀，這樣容易剝殼，也易熟。因為風干過，栗子肉和栗子殼之間會有空隙，剪起來很容易，不會傷到栗子肉。
步驟3、把栗子全部剪一刀。在水裡沖洗一下。
步驟4、把栗子放到鍋里，加水蓋過栗子，大火燒開後轉中火煮20分鍾，把栗肉煮軟，也可以用高壓鍋煮，更軟。
步驟5、20分鍾後栗子肉已煮軟。
步驟6、取出栗子瀝干水份。
步驟7、然後把栗子倒在鍋里，中小火慢炒。
步驟8、准備好臂力，我大約炒了20分鍾，手好酸。
步驟9、炒到剪開的口子越開越大，露出裡面金黃色的栗肉，而且可以聞到焦香味了，就好了。
吃栗子小心燙，但是溫熱的栗子真心好吃，原汁原味的栗子沒有加任何調料，就是這樣樸素而味美，一家人圍著剝栗子聊天，或者一邊追劇一邊吃栗子，吃到晚飯也不想吃了為止。
⑸ 自己在家炒栗子怎麼炒竅門
栗子的營養價值非常高，有「乾果之王」、「人參果」的美譽，建議大家多吃。幾年前，從二姐那裡學會了糖炒栗子，自己做了吃起來不亞於街上賣的那種，但可比街上賣的實惠多了。其實非常簡單，比抄一道菜簡單的多，只是大家覺得它很難，沒有想過自己可以炒。今天女兒想吃炒栗子，我從街上買來2斤生栗子，因為栗子趁熱吃才好吃，所以根據她的食量只炒了一部分，她全吃光了。下面我們就來看一下吧！
工具/原料
板栗 (半斤)
方法/步驟
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把生板栗清洗干凈，在水裡浸泡一會，這樣可以有效留住水分，避免干硬。說是糖炒栗子，其實不用加糖的，板栗本身含有大量糖分，吃起來很甜的。
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至於炒板栗用什麼鍋，家裡炒菜用的就可以了，厚一些的最好，受熱均勻，栗子不容易崩。剛開始板栗有水分，等炒幾分鍾之後板栗表面就油光光了。
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為了使其受熱均勻，整個過程要不停的翻炒，一般過三十秒種左右翻炒一次，不翻炒的時候要蓋上鍋蓋，以免板栗蹦出來傷到你。幾分鍾後板栗開始裂開，這時還需要再炒十分鍾左右，你也可以看成色，覺得差不多了可以拿出一顆嘗一下，熟了就可以關火了。
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把板栗盛出來，皮很容易就剝開了，松軟香甜，現在享受美味吧。
⑹ 自己家裡怎麼炒板栗竅門
家常炒板栗
主料：栗子1000克
做法：
步驟1、買來的新鮮栗子最好先在背陰的通風口晾乾3－5天，這樣吃起來才甜。
步驟8、准備好臂力，我大約炒了20分鍾，手好酸。
步驟9、炒到剪開的口子越開越大，露出裡面金黃色的栗肉，而且可以聞到焦香味了，好吃的炒栗子就好了。
板栗營養價值：
1、板栗具有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效，適合於腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷後引起的骨折、腫痛、筋骨疼痛等症。
2、板栗還有較高的葯用價值，主治反胃等症，老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低。
3、板栗中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素，可以防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，具有強身健體之用。
⑺ 家裡怎麼炒板栗好吃竅門
家裡怎麼炒板栗好吃竅門
步驟/方法
1.首先把栗子洗凈，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm。
注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！ 然後洗凈，放在水裡泡10分鍾左右
2.鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦，過了幾分鍾後，你可以看見栗子慢慢漲開來，於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
3.這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些，糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
4.待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子里，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
注意事項
首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。
栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，並可以使栗子殼更容易剝開。
栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。
栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，並可能引起爆炸。
糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
鹽炒完冷卻後收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！
⑻ 板栗怎麼炒才好吃
主料：板栗500克。
輔料：鹽300克，白糖15克。
炒板栗的做法步驟如下：
1、將板栗洗干凈裝盤。
⑼ 想自己在家炒板栗 怎樣炒好吃些應該注意些什麼細節
自己在家炒
1、首先把栗子洗凈，然後用利器把栗子殼割開，深度大概為5mm。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。然後洗凈，放在水裡泡10分鍾左右。
2、鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子
3、徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
4、過了幾分鍾後，你可以看見栗子慢慢漲開來。
5、於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
6、這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
7、糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
8、待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子里，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
貼士：
1、首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，並可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，並可能引起爆炸。
5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！
⑽ 自己在家怎麼炒板栗好吃簡單竅門
炒栗子
板栗味甘性溫，有補脾健胃，補腎強身，強筋活血之功效，營養價值很高，被稱為乾果之王。秋天正是板栗成熟的季節，炒上一盆，邊追劇邊吃栗子，想想也是美美滴
原料：栗子。
做法步驟：
第1步、毛栗洗凈，每個栗子用刀十字交叉剁兩刀。
第2步、放入高壓鍋中，加適量水蓋蓋加限壓閥燒煮。
第3步、水分快乾時，開蓋轉小火燒，待栗子的口全部張開就可以了。
第4步、板栗被稱為乾果之王，補脾健胃，補腎強身，營養價值很高。
來自 美食天下 清水淡竹 的作品。