『壹』 黃魚如何做好吃
薄荷味炸小黃花魚
材料：小黃花魚，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，麵粉，雞蛋。
做法
1.小黃花魚去內臟，洗凈，控干水份。加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味。
黃魚怎麼做好吃
1.黃花魚洗凈瀝干，准備好配料。
2.把魚放在油鍋里煎。
3.兩面煎至金黃，下姜絲和蒜片，再加生抽收汁。
燉小黃花魚
材料：小黃花魚，豆油，花椒面，味精，鹽，醬油。
做法：
1.小黃魚洗凈除去內臟，晾乾水份，鍋內放油加熱，放入收拾好的魚;煎成兩面金黃。
2.把調好的花椒面、味精、鹽、醬油加入，再加適量清水蓋蓋燉約15分鍾既可裝盤食用。
小訣竅：燉好的魚配著二米飯吃很香!
干煎小黃花魚
材料：小黃花魚2磅，鹽，料酒，一個雞蛋青，一點麵粉。
做法：將小花魚收拾干凈，加用料混合，放入冰箱，2小時之後。再混合一下，平鍋內放入一大勺蔬菜油，放入小魚，煎熟為止，出鍋，上盤。
黃魚的營養價值
1.黃魚含有豐富蛋白質、礦物質和維生素對人體有好補益作用對體質虛弱和老年人來說食用黃魚會收好食療效。
2.黃魚含有豐富微量元素硒能清除人體代謝產生自由基能延緩衰老並對各種癌症有防治功效。
黃魚怎麼做好吃
適宜人群：般人群均食用
1.適宜貧血、失眠、頭暈、食慾振及婦女產體虛者。
2.黃魚發物哮喘病人和過敏體質人應慎食。
食物相剋：黃魚能與葯荊芥同食;宜與蕎麥同食。
『貳』 黃花魚怎麼做最好吃
黃花魚，營養豐富，味道鮮美，特別受大眾歡迎的！而且對身體也有很好補益作用，特別適合老人，小孩，虛弱者食用。黃花魚怎麼做好吃？黃魚可以蒸、煮、燜、燉、燒、煎等很多吃法，因人口味而定，居家做大黃花多數是燉燜之類的做法，粗暴而簡單，沒有餐廳那麼多花樣，居家烹大黃花魚不講究樣式，好吃就成。
鍋上火加食用油燒制6層熱，下黃花魚半煎半炸，至金黃色，外焦里嫩撈出裝盤，帶花椒鹽一同上桌即可。
備注:外酥香，內肉嫩，下酒下飯都很不錯。
『叄』 怎樣做黃魚最好吃
油炸小黃魚的做法
用料：主料黃魚適量
輔料麵粉1大勺
調料色拉油適量食鹽適量檸檬汁少許蒸魚豉油適量
油炸小黃魚的做法
清洗：
1.用剪刀在緊貼魚頭的部位剪開
2.捏住魚頭一拽就將魚頭加內臟一起拽了下來
3.再用剪子把魚腹部位沖開，去掉殘留的內臟及魚腹里的黑膜
4.在流水下沖洗干凈即可
油炸小黃魚hu.jpg
腌制：
1.清洗好的小黃魚中擠入少許檸檬汁，去腥增鮮
2.再加入適量的蒸魚豉油、鹽，調拌均勻腌制半小時以上
3.腌好後，將多餘的料汁倒掉，加入一大勺麵粉
4.逐個將小黃魚包裹上乾麵粉待用
油炸小黃魚CV.jpg
油炸：
1.油熱放入小黃魚，小火慢炸
2.讓裡面熟透，兩面都炸至稍黃即可夾出
3.炸好第一遍的小黃魚
4.鍋洗干凈，加入少許油，小火慢炸至黃魚兩面顏色深黃即可
烹飪技巧
炸第二遍時要換新油：
因為炸第一遍時會有麵粉粒掉落在油里，若在接著炸第二遍，小黃魚的外皮就有焦糊味了。
菜品特色
1、油炸小黃魚，也叫面拖小黃魚酥脆，非常好吃，骨頭也連著一起吃了，補鈣！
2、黃魚，要盡量買小一些的黃魚，小的油炸才好吃。有的餐館里的油炸小黃魚顏色都做的非常的淺，好看！雖然也是外酥里嫩，但是骨頭就扎嘴硌牙的不能吃。我的做法是把小黃魚炸兩遍，皮焦酥，肉骨香連著骨頭一起吃了，沒有一點硌牙的感覺。
『肆』 分享黃花魚怎樣做比較好吃
魚肉屬於白肉，豬肉屬於紅肉，吃白肉要好過吃紅肉。因為家中有正在長身體的小孩子，所以，餐桌上總少不了魚。超市裡買不到正兒八經的龍利魚，又不想給孩子吃巴沙魚，所以，黃魚就當仁不讓地成了我家餐桌上的常客，每周都會來報到，從沒有缺席過。黃魚刺少肉嫩，非常適合孩子和老人食用，而且烹飪方法也簡單，分享給大家黃魚的三種做法，一次就能都學會，每種做法都有自己的小特點，主要是調味料上的區別，用心體會。
吃魚比吃肉好，分享黃魚的3種做法，刺少味鮮，好吃不怕長胖
5、把北豆腐切成大小一致的塊兒，放進鍋里，調入適量的鹽和黃豆醬，大火燒開。
6、水開後加入豆腐，轉中小火，慢慢燉煮。
7、大概在15分鍾之後，豆腐燉至發脹明顯變胖時，即可大火收汁，但不要收的太濃，關火出鍋。
8、把魚和豆腐碼在盤子中，擺個小小的造型，再撒上蔥花就大功告成了。
魚肉低脂高蛋白，多吃也不怕長胖，所以，擔心冬天會發福的親們可以多吃魚，以魚代肉，健康飲食。#這就是爆款#
『伍』 黃魚的做法怎麼做好吃
在黃魚的吃法中，一般都是紅燒或者油炸，這兩種吃多了有點膩，今天咱們就用最簡單的清蒸吃法，口感更鮮嫩，味道更鮮美。
『陸』 黃花魚怎麼做最好吃呢
豉椒鮮蒸大黃魚
材料
黃魚250克，青椒10克，紅椒10克，香菜10克，蔥5克，姜5克，蒜5克，老抽1茶匙(5ml)，料酒1湯匙(15ml)，白糖2茶匙(10克)，鹽1/2茶匙(3克)，水澱粉1茶匙(5克)，水60ml，
做法
1、准備材料，魚去掉內臟洗凈，青紅椒切成小粒，蔥姜蒜切末。
2、魚全身均勻抹上鹽，再抹上澱粉。
3、鍋中放油，油熱後，將魚放入，炸成金黃色，取出。
4、鍋中放入蔥，姜蒜末。
5、倒入老抽，料酒，白糖，以及水澱粉6，倒入青紅椒粒，調好的汁淋在魚身上，上面撒香菜末即可。
『柒』 黃花魚應該怎麼做，才會更好吃
引言：很多人都比較喜歡吃黃花魚，所以我們在日常生活中怎樣製作黃花魚才比較好吃呢，接下來跟著小編一起去了解一下吧。
接下來我們就將配菜放進去，加入生抽老抽香油，最後快熟的時候我們再加入一些芝麻會更香。所以黃花魚的製作方法主要就是將它的魚腥味蓋掉，這個時候我們吃它的魚鮮味是非常好的，而且吃起來也比較細膩，我們知道它的魚刺也是比較少的，適合很多人吃。在平時的時候我們也可以用黃花魚來製作烤魚，吃起來也是比較好的，很多人在吃大排檔或者是吃燒烤的時候，也喜歡點這樣的烤魚，所以通過不同的製作方式它的口味也是不同，所以根據自己喜歡製作不同的魚是比較好的。
『捌』 黃魚怎麼做好吃
黃魚一般市場上常見的有兩種:一種是比較大的，叫大黃花魚。小的腦袋裡有耳石的是小黃花魚。這兩種魚的肉質都比較鮮美，而且價錢也比較便宜。可以說是老百姓餐桌上的常見菜。
黃魚的製作方法有很多，我們這里一般小黃花魚煎、燜、燉、炸、包餃子、汆丸子、做成魚滑涮火鍋都有。大的黃花魚一般清蒸、糖醋、紅燒、家常燜都可以，因為肉質細膩，蒜瓣肉特別美味。黃魚怎麼做好吃家裡經常製作大黃花魚和小黃花魚，就給大家介紹兩道大黃花魚製作的菜:
【美味小貼士】這種燉魚方式一般試用很多海魚，而且主要以咸鮮口味為主。並且先下湯後入魚，防止了魚糊鍋底的煩惱。這樣燉魚的鹹淡口味，可以根據自己的喜好來調制。嘗一下魚湯的味道，就可以知道還差哪一種調料。做海魚的時候，不要把湯汁收的太干。帶一些湯汁上桌，可以用魚湯蘸食小蔥和餅子，都是不錯的美味。
【特點】咸鮮入味，醬香味十足，下飯的好菜。總結一下製作黃魚的要點:魚必須新鮮，不新鮮的魚再厲害的大廚也做不成美味。因為海魚魚肉屬於蒜瓣肉易碎，所以魚下鍋後不要輕易翻動，防止把魚翻碎影響美觀。黃魚肉質非常鮮美，所以調味時要寧淡勿咸，這樣才能吃出魚本身的味道。
『玖』 黃魚都有哪些好吃的做法
黃魚都有哪些好吃的做法？這個魚的做法還是有清蒸，還有爆炒，我們比較喜歡爆炒，這個味道是比較香的。買的黃魚改刀，碗中放入姜、蔥、鹽、黃酒，放入黃魚腌制30分鍾，這樣腌制過的黃魚肉質更緊實，口感更細嫩。腌好後用紙吸干水分，鍋中放入幾片五花肉煸炒出油脂，炒出香味，放入黃魚微微煎一下。再放入老薑，蒜子，小洋蔥，淋入一勺黃酒，燈箱細，再加入一碗開水，少許鹽肉底味，微煮五分鍾，小勺生抽調色，少許雞精，胡椒等調味，出鍋裝盤，淋入湯汁。
『拾』 怎麼做小黃花魚能好吃呢
小黃魚是我們經常都會吃到的一種美食，在我們國家沿海的幾個省份更是非常常見。一般我們吃小黃魚的時候都是腌制或者油炸的比較多，因為這樣最方便，其實腌制和油炸的做法會破壞小黃魚的營養成分，而且口感不太好。那麼今天我們就一起來看一下，小黃魚怎麼做好吃吧!
小黃魚怎麼做好吃
今天為大家介紹三款小黃魚的做法，如果你是一個廚房菜鳥，記得一定要嚴格按照菜譜來操作，不要自己調整配料或者做法，防止做失敗哦。在做菜之前一定要保證自己的手和廚具的衛生，小黃魚也要煮熟煮透，防止細菌感染。
香糟小黃魚
材料
小黃魚、糟鹵、植物油、薑片。
做法
小黃魚洗凈涼干，然後在小黃魚上劃幾刀。鍋中倒入適量的植物油，開小火，並用薑片搽鍋以防魚身粘鍋。
用微火，逐一放入小黃魚在油中煎，煎至魚身兩面均勻微黃，瀝干油份盛出。
煎好的小黃魚自然冷卻，取一個可以密封的容器放入小黃魚，倒入糟鹵浸沒小黃魚。
放入冰箱30分鍾以上後即可食用。
做這道菜關鍵的一點就是最後一步，很多人不知道還需要放到冰箱裡面進行一段時間的冷藏，以為直接把糟鹵浸泡到小黃魚裡面就可以了。其實最後一步是非常重要的，這樣才能更好的讓小黃魚入味，吃起來更加美味。
紅燒黃魚
黃魚一條(約250克)，生薑一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量。
1.黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒塗勻魚身內外腌15分鍾。
2.熱油鍋，把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃;關火稍冷卻後再翻面，翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃。
3.黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開後轉中小火，燜至醬汁即將收干。
4.夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。
相信你已經發現了，在做小黃魚的時候是離不開的生薑的，因為海鮮一般都有比較重的腥味，而生薑可以很好的把這種味道蓋掉。不管是老薑還是嫩姜都可以，如果你有生薑汁的話，做菜的時候放一些會更好。
糖醋黃魚
黃魚1條，胡蘿卜半根，豌豆50克，香蔥1根，姜1塊，大蒜4瓣，料酒2湯匙30ml，鹽2茶匙10克，干澱粉2湯匙30克，番茄醬4湯匙60ml，清水100ml，糖2湯匙30ml，水澱粉2湯匙30ml，白醋1湯匙15ml。
1、黃魚去鱗，去鰭，去除內臟，洗凈後在魚身雙面切幾刀，用1茶匙鹽和料酒腌制30分鍾。
2、豌豆洗凈，胡蘿卜去皮切丁，香蔥、姜和大蒜都切碎備用。
3、將腌制好的魚雙面拍上干澱粉，鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中炸至雙面金黃撈出，瀝干油分後放入盤中擺好。
4、平底鍋中倒入少許油，將蔥姜蒜碎煸出香味後，倒入胡蘿卜丁和豌豆炒2分鍾，加入番茄醬，另1茶匙鹽、白糖和清水，淋入白醋，煮開後調入水澱粉勾芡。
5、將炒好的糖醋汁淋在魚身上即可。
小黃魚要炸透，以便更好的入味。
小黃魚的營養價值
補益肝腎，養肝明目。主 治：肝腎不足，眩暈耳鳴，兩目干澀，視物昏花，腰腿酸楚，男子陽痿，女子不孕，用本品補益肝腎。治肝血虛，視物昏花，或雀盲。性味歸經：甘、咸，平。肝、腎二經。
小黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養成分，食用價值高。
無論從中國傳統醫學還是現代醫學研究中，都發現小黃魚還具有相當高的葯用價值，例如：魚鰾具有潤肺、健脾、補氣血的功效;膽能清熱解毒、平肝、降血脂;魚磷可制葯用膠;精巢用來提取魚精蛋白、精氨酸;卵巢則可用於提取卵磷脂。
吃小黃魚注意事項
中醫則認為，黃魚性平味甘，具有健脾升胃、益氣填精之功效。
尤其是貧血、體虛的人更宜適用，但吃多了易生痰，痰濕、痰盛的人不宜多食，哮喘病人和過敏體質的人應慎食;黃魚不能與中葯荊芥同食;不宜與蕎麥同食。
總結：其實小黃魚的做法是很多的，不過在做的時候一定要注意相關的步驟，如果漏放了一些調料，那麼味道就會大打折扣了。另外小黃魚的營養價值非常高，建議大家可以多吃，不過也要小心魚刺哦。購買小黃魚的時候，新鮮的營養更加豐富。