㈠ 豬肉炒什麼菜好吃
炒尖椒好吃。
准備用料：豬肉150g、青尖椒200g、油適量、鹽適量、芹菜適量、生薑適量、料酒適量。
1、豬肉切片。
㈡ 炒豬肉的做法大全家常菜竅門
肉片主要是以豬肉為准，把豬肉削成片狀，搭配其他的食物來燒，肉片的做法有很多，有爆炒肉片，有水煮肉片，也有香菇肉片、木耳肉片等，那麼我們就來看看下面的幾種肉片的做法。
水煮肉片
材料
准備好裡脊肉、白菜或者是小油菜都可以，輔料為蔥、姜、蒜、花椒、八角、草果、丁香、豆瓣、鹽。
做法
1、將裡脊肉切成薄片(凍過沒完全化透的肉最好切);將切好的肉片放大的容器中加鹽2克、料酒5克、醬油5克、蛋清一個、澱粉10克用手抓勻，腌制10分鍾。
2、腌肉的時間可以做以下工作，將油菜洗凈備好(大棵的油菜可以切成段);將蔥切蔥花，生薑切成末 、大蒜也切成末;將辣椒剪成段，去掉辣椒籽(能吃辣的可以留著)，郫縣豆瓣用刀剁細。
3、往熱鍋中倒入食用油，放入花椒、干辣椒爆炒一會，再放入蔥姜蒜調味，再把油菜炒兩三分鍾後放少許的鹽，炒好後盛出。
4、鍋中放平時炒菜的油量，放剁細的郫縣豆瓣醬小火炒出紅油;放蔥姜蒜炒出香味;往鍋中放高湯或水，大火燒開;將腌好的肉片用手抖散下入鍋中，用筷子劃散，再開鍋肉片完全變色即可;將煮好的肉片連帶湯汁全部倒在炒好的油菜上;將剩下的蔥花和蒜末灑在肉片的表面上。
5、將剩下的色拉油全部倒入一個干凈無水的鍋中，放草果丁香八角小火出香味，然後將香料撈出不用;放入剩下的花椒(提前撒少許水潤濕即可，這樣香味出的透，還不會糊)小火慢慢將花椒熬;稍變色出香味，可以也將花椒撈出不用，這樣吃的時候就不會吃著花椒粒;放入剩下的辣椒段小火炸出香味關火;趁著熱油馬上澆在蔥花蒜末上即可。
杏鮑菇炒肉片
材料
杏鮑菇100克，豬肉片100克，青紅椒木耳少許，鹽、雞精、蔥、姜適量。
做法
1、把豬肉切成片狀，加入澱粉用筷子攪拌均勻腌制幾分鍾即可。把鍋燒熱後倒油，再把豬肉片倒進去炒熟後再盛出來。
2、將青椒和杏鮑菇切片，蔥姜切末。
3、再起鍋燒熱，加油將蔥姜爆香，倒入杏鮑菇木耳煮1分鍾左右。
4、最後加入青椒和肉片，翻炒半分鍾，加入適量的鹽和雞精調味即可。
肉片白菜炒木腐
材料
五花肉100克，白菜幫4片，木耳4朵，腐竹3根，蔥，腌肉。
調料
生抽1小勺高湯精1小勺，澱粉1小勺鹽12小勺，老抽1小勺，鹽12小勺糖1小勺。
做法
1.五花肉切片，用腌肉調料腌制十分鍾備用。
2.木耳提前泡發撕成小朵，腐竹提前泡發切成菱形塊，白菜幫切成菱形塊，蔥切蔥花備用。
3.鍋入適量油燒至三成熱下蔥花爆香，放入五花肉翻炒至變色，加老抽炒勻。
4.放入白菜塊炒至白菜上色後，加入木耳和腐竹炒勻，加少許水、糖、鹽，換小火燒三分鍾至食材入味即可。
土豆肉片
主料
土豆1個，瘦肉2兩，青椒2隻，胡蘿卜半根。
佐料
蔥，姜，蒜。
調料
油，鹽，糖，雞精，水澱粉。
做法
1、把土豆、瘦肉、青辣椒、胡蘿卜都切成薄片，蔥姜蒜切末。
2、肉片用一小勺醬油拌勻放置5分鍾。
3、鍋中油燒熱，放入肉片滑鍋，待肉片變色，撒入蔥姜蒜末起香。
4、將胡蘿卜先放入炒一炒，然後放入土豆和青椒片。
5、放半勺糖炒半分鍾左右，放點雞精和鹽拌勻，最後水澱粉勾芡即可。
㈢ 豬肉與哪些菜炒好吃
和酸菜炒
主料：五花肉適量、酸菜適量
輔料：姜絲適量、鹽適量
1、准備食材，如圖所示
㈣ 豬肉與那些菜炒好吃
豬肉燜土豆
土豆3-4個(視乎大小)，半肥瘦枚頭豬肉450克左右，雜豆半碗左右，洋蔥(我懶，我沒有加)，李x牌或牛x牌沙嗲醬，醬油、生粉、糖、鹽、水、油和生抽適量
2
1.豬肉切片，
用基本調料（醬油、生粉、糖、鹽、水和油）加沙嗲醬1茶匙腌20分鍾。
2.土豆去皮，
切片；洋蔥去皮，
切片；雜豆用熱水過一下，瀝干。
3.大火下油起鍋，爆香土豆，煎到兩面金黃就先上碟。
4.大火下油起鍋，爆香豬肉，當豬肉一熟，加洋蔥，雜豆略炒。
5.加入土豆，
加沙嗲醬2茶匙，
加少許生抽略炒，加水，水位剛蓋過所有材料。
6.轉中快火蓋好燜20-30分鍾
(即到水位下剛到材料的1/3位置)
即成。
豬肉燉蘿卜
食
豬肉，蘿卜，生薑，蒜片
2
1）豬肉去骨，切大塊，蘿卜去皮，切半圓稍厚的片，蒜切片，干辣椒切開.
豬肉燉蘿卜
2）鍋熱油，放蒜片，辣椒碎炒一下。
3）倒入豬肉。
4）炒變色後，倒入蘿卜，炒一會兒。
5）加料酒，一點生抽醬油提味，一點老抽醬油上色，一點糖，適量的鹽，一大匙辣椒面(可省），適量的水，水量就是剛剛有點沒過豬肉蘿卜的樣子就可以了。
6）大火燒開，轉中小火燉，燉到入味熟透的時候，轉大火，把鍋里的汁水收干，點幾滴麻油.出鍋。
㈤ 豬肉炒什麼菜好吃竅門
材料
主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，
調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
㈥ 豬肉可以炒什麼菜好吃
紅燒肉
將五花肉洗凈後切塊，放入料酒，腌制一會兒，姜切片，鍋內放油將肉塊煎至微黃，放入加入白糖，干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 放料酒、老抽，生抽，翻炒均勻，加入開水淹沒肉，轉入砂鍋燉2小時，放入適量鹽、雞精，大火收汁即可。
蒜苔肉絲
將豬肉洗凈切絲，放入料酒腌十分鍾。蔥、姜切末。鍋內放入油熱後，先爆蔥姜。然後放入肉絲翻炒，放入十三香和蒜苔翻炒。加入少許醬油、雞精、鹽。炒至蒜苔變色後出鍋裝盤。
水煮肉片
將瘦肉洗凈切薄片，放入澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻腌制一會兒，白菜洗凈，葉用手撕成大片，炒鍋內倒入油，放入干辣椒段和花椒，炸至呈棕紅色，撈出待用，放入蔥段爆出香味，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用。鍋內再次放油燒熱，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油，加入肉湯或水，燒沸，將肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味，將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。放上干蒜末、辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，鍋內放入油，燒至9成熱然後將熱油均勻澆在肉片上即可。
豬肉韭菜餃子
將豬肉洗凈剁成末，加少量水沿一個方向攪打上勁兒，放入鹽、五香粉、生抽、香油、料酒攪打上勁兒，韭菜洗凈切成末，放入肉末中拌勻；； 麵粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜醒置半個小時； 把面團揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮； 包成餃子，鍋中加入水燒沸，將餃子煮熟即可。
榨菜肉絲湯
將瘦豬肉洗凈，切成絲。榨菜切成細絲。湯鍋置火上，加入清湯燒開，放入肉絲煮熟，再放入榨菜絲煮一會兒，加入精鹽、味精、料酒、醋、蔥花，淋入香油即成。
㈦ 豬肉怎麼炒好吃 炒豬肉的竅門
一、可以把豬肉炒好吃的方法：
1、炒肉片或肉絲前，先用啤酒將澱粉調稀，拌在肉片或肉絲上，當啤酒中的酶發揮作用時，肉的蛋白質就會分解，可增加肉的鮮嫩程度大大提升。
2、炒肉片或肉絲前，先在肉片或肉絲上拌好醬油、鹽、蔥、姜、澱粉等作料，專業名叫「掛漿」，炒出來的肉非常鮮香。
3、炒肉片或肉絲前用手將切好的肉片或肉絲用澱粉進行充分調和，然後再下鍋炒，這樣炒出來的肉白嫩可口。
4、炒肉片或肉絲前，將切好的肉片或肉絲放在漏勺里，浸入開水中燙1-2分鍾，等肉稍一變色立刻撈出來，然後再下鍋炒3-4分鍾，即可炒熟。由於炒的時間短，吃起來鮮嫩可口。
二、炒豬肉的竅門：
1、炒肉最好選用肉質比較細嫩的裡脊肉或前臀尖肉，將裡脊肉洗凈，把筋和多餘的油脂去除，順著肉的紋路斜切，這樣處理的肉易熟且口感更好。
2、油熱後，將肉倒入鍋內，先迅速拌炒，然後再加少量水翻炒，並加入其他菜炒熟即可。這樣炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
3、炒肉時，放鹽過早肉熟得慢，最好在肉要熟時放鹽，在出鍋前加幾滴醋，將會鮮嫩可口。
㈧ 你認為，豬肉搭配什麼菜一起炒最好吃
姜切絲，蒜苗切段。然後花生油、鹽、生抽各適量。炒鍋熱油爆香姜絲，下肉片炒到沒水氣出香，烹生抽，扒拉一邊炒香辣椒，再混合炒到出香，放鹽放蒜苗，出蒜香關火出鍋。原因很簡單，因為豬肉配什麼菜炒出來都好吃，有一半以上的肉類美食都是用豬肉製作而成。所以豬肉更容易被大眾所普及。不喜歡吃太滑嫩的，稍稍炒焦一點的豬肉，吃著特別香，特別有嚼頭。再放一點孜然，吃著嘎嘎美味。下面就來介紹一下我最愛吃的豬肉是怎麼炒的。
肉絲炒蒜苔，炒青椒，炒手撕包菜，炒韭苔，炒芹菜，炒竹筍……燉的就更多了，燉豆腐，燉芋頭，燉土豆，燉南瓜……蒸的也有，蒸豆角，蒸白菜，蒸茼蒿，蒸茵陳，蒸槐花，蒸榆錢。辣椒炒肉、西葫蘆炒肉、青椒炒肉、豆芽炒肉、洋蔥炒肉、木耳炒肉、胡蘿卜炒肉、蒜苗炒肉、小炒肉、黃瓜炒肉、香菇炒肉、萵筍炒肉、苦瓜炒肉、圓白菜炒肉、韭菜炒肉、芹菜炒肉。
㈨ 豬肉怎麼炒好吃又簡單
先說一下這個方法不用任何其他的東西，只需要豬肉和油就可以啦。
第一步：將豬肉切成均勻的條狀，（也可以是肉片，這個要看個人的喜好以及所炒的菜）。
第二步：熱鍋下豬肉再倒入適量的油翻炒。這個要注意順序哦，是先倒入肉然後再倒入油的，不是先倒入油然後等油溫熱了之後再倒入肉，而且是大火翻炒的哦。
相信絕大多數人在炒豬肉的時候用的都是熱鍋熱油（爆炒），這樣做很容易就會起很大的油煙，炒菜的時候會感覺到很燙，在一個這么炒肉是非常容易將肉炒糊了的，因為油溫很高嘛，所以肉的營養成分也會流失。
第三步：等到豬肉翻炒變色之後就可以撈出來啦。
看到這很多朋友會驚嘆，「哇！竟然這么簡單」。對的就是簡單的將肉和油的順序顛倒一下就可以讓炒出來的肉又鮮嫩又營養啦，而且肉還不會炒老。喜歡吃炒菜，尤其是在炒菜的時候喜歡放入豬肉的朋友們還不趕快來試一試這個「新奇」的炒肉方法。
上面說了炒肉不老的竅門，下面我們接下來再說一些其它炒肉不會老的「傳說」，相信很多人聽說過有一種叫做「嫩肉粉」的東西，雖然不知道它究竟是怎麼用的，但是個人覺得這種東西能不用還是不要用為好，更何況讓豬肉不容易炒老也用不到它啊。
另外還有人覺得用生粉可以讓炒肉的時候嫩一些，這樣做的確有一定的作用，但是方法還是太麻煩了。
㈩ 豬肉炒什麼好吃菜譜大全
豬肉的炒法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如豬肉炒烏龍面、豬肉炒豆角等
一、豬肉炒烏龍面
材料：豬五花肉片100公克，冷凍熟烏龍面2包，香菇1朵，綠豆芽100公克，韭菜2株，蔥1支，老薑數片，水100㏄，雞粉3公克，鹽少許，鹽少許，酒少許，醬油少許，胡椒少許
做法步驟：
1.烏龍面放入沸水中汆燙解凍至面條散開時，立即撈起瀝干水份；調味料混合均勻；備用。
2.五花豬肉片切成適當長段，再以腌料拌勻備用。
3.香菇切細條；韭菜、蔥切約3公分的長段；綠豆芽去根須；姜切薄片，備用。
4.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的豬五花肉片炒至顏色變白時，加入作法3的薑片、香菇絲炒香。
5.於作法4的鍋中再加入作法1的烏龍面、韭菜段、綠豆芽炒勻，最後加入作法1的調勻的調味料炒至入味即可。
二、豬肉炒豆角
材料：豬肉，豆角，八角，生抽，老抽
做法步驟：
1、豬肉預先切片，鍋上放幾粒八角過糖色，炒熟加生抽老抽，撈起；
2、洗鍋，再放蒜茸起鍋，炒豆角，八成熟時放鹽，翻炒幾下，倒入豬肉，兜勻，上碟。