『壹』 常吃的家常面都有哪些
民以食為天，食以安為先。所以，但凡可以自己動手的餐飯，不要偷懶，方可求得一個安字。麵食中的面條，喜食的人不計其數。分享給大家面條的7種經典做法，步驟詳細，好吃易做，學會了，一生受用。每天換著吃，1周不重樣，大家收藏了慢慢學著做。
第一款面：紅燒牛肉面
食材有：牛肉（牛肋條為佳）1000克、姜1塊兒、八角4個、香葉4片、大蔥1根、桂皮1段、冰糖1小把、紅燒醬油兩湯匙、黃酒兩湯匙、山楂4個、油鹽適量、面條和青菜適量。
具體做法：
第1步：做牛肉麵之前，我們先來做紅燒牛肉。牛肉選擇肋條或是牛腩，切成大塊兒，浸泡在清水中，泡出血水，然後把牛肉瀝干水分待用。
第2步：熱鍋涼油，放八角和冰糖，小火，把冰糖炒出糖色，這一步要注意火候。
第3步：把瀝干水分的牛肉倒進鍋中，快速翻炒上色。
第4步：接著加桂皮、香味、蔥姜，炒出香味兒，再加入黃酒，翻炒幾下，加入紅燒醬油，翻炒均勻。
第5步：然後一次性添加清水，水要一次加足，注意這里加的是冷水不是熱水。因為經過牛肉雖然經過浸泡，但血水出來的不完全，我們需要進一步給它逼出血水，所以不能加熱水。
第6步：煮開之後會有浮沫產生，用勺子及時把浮沫撇掉。
第7步：然後加入山楂，調入鹽，攪拌均勻，可以倒進高壓鍋把牛肉壓熟。
第8步：紅燒牛肉做好了，牛肉麵就不費吹灰之力了。把面條和青菜煮好，撈進碗中，澆入牛肉湯，碼幾塊兒牛肉，紅燒牛肉麵即成。
第二款面：蔥油麵
食材有：小蔥1大把、生抽兩湯匙、老抽1湯匙、白糖半湯匙、油多一些、鹽適量、新鮮面條適量。
具體做法：
第1步：把小蔥洗凈瀝水，水要盡量瀝干，不然一會兒下油鍋會炸油。
第2步：把小蔥切成大條段待用。
第3步：熱鍋寬油，油熱後倒入蔥段，轉最小火，慢慢把小蔥炸香。
第4步：期間把生抽、老抽和白糖混合均勻成碗汁待用。
第5步：把小蔥的葉子炸至干葉狀，把碗汁倒進去，煮開關火。
第6步：面條煮好，過一次水，撈進碗中，淋入蔥油，拌勻即可食用。蔥油可倒進玻璃瓶中密封保存。
第三款面：老北京炸醬面
食材有：五花肉、黃醬（干黃醬也行）、甜面醬、蔥姜蒜、八角、冰糖（可放可不放）、黃酒或料酒、面條兒、黃瓜等自己喜歡的配菜、油（盡量多一些）。
具體做法：
第1步：這款老北京炸醬面一定要放五花肉才香。首先把五花肉切成小丁，丁的大小要保持在炸好的醬中的肉丁能用筷子夾起來為宜。
第2步：蔥姜蒜改刀待用，另外備好兩顆八角。
第3步：黃醬與甜面醬混合均勻待用，黃醬有兩種：干黃醬與黃醬，顧名思義，干黃醬本身發干，烹飪前先要用清水調成醬糊，黃醬可以直接就用。
第4步：面條兒也要提前擀好，手工面條才好吃。老媽每次都會多擀些面條，除了當下吃的會凍上一部分，哪天早餐時可以下湯面，方便。
第5步：熱鍋熱油，油要多些，下五花肉丁，小火煸炒出油。
第6步：接著下蔥姜蒜與八角，炒香後倒入混合好的醬料。
第7步：同時調入少許冰糖、黃酒，立即用鍋鏟順著同一個方向不停地攪動，小火，不斷翻炒防止粘鍋，炒上十幾分鍾，一直至醬汁變得濃稠，醬和油呈現分離狀態時就好了。
第8步：面條煮好，再切點兒黃瓜絲兒，撈面條，碼黃瓜絲兒，再舀兩勺炸醬，那麼一拌，誘人口水的炸醬面就華麗麗地出現在眼前，您啊，就麻利地開吃吧！
第四款面：豆角燜面
食材有：豬肉200克、豆角500克、八角1-2個、蔥姜蒜各適量、醬油兩湯匙、油鹽適量。
具體做法：
第1步：先把豬肉切成薄片，豆角撕掉兩側的筋，洗凈，掰成段待用。
第2步：熱鍋涼油，先下八角小火炸出香味兒，接著放五花肉片煸炒出油。
第3步：放蔥姜蒜炒香之後，再放豆角繼續翻炒上三五分鍾。
第4步：調入醬油炒勻，然後加清水，清水量不超過豆角，然後加鹽，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，大火燒開。
第5步，把面條均勻地平鋪在豆角上，繼續蓋著鍋蓋小火燜上十來分鍾。
第6步：面條燜熟後即可關火，用筷子把面條與豆角翻拌均勻即可開吃，吃的時候也可以澆上蒜汁兒。
第五款面：家常油潑面
食材有：麵粉1碗、溫水適量、青菜（傳統是用油菜）適量、蔥姜蒜各適量、干辣椒面適量、生抽兩湯匙、醋兩湯匙、鹽少許、油適當多些。
具體做法：
第1步：把鹽用溫水化開，用它來和面，把面和成比較柔軟的面團，柔軟程度比餃子面要軟些，之後面團表面抹油，餳30分鍾左右，時間長些更好。
第2步：期間把蔥姜蒜都改刀切成碎末，蒜的顆粒要適當大些。
第3步：用生抽、醋調勻，調成碗汁兒待用。生抽與醋的比例其實不用固定，根據自己口味來適當調整，我多是兩者1：1的比例。
第4步：面團餳好之後，分成大小一致的面劑子，再次抹油，繼續讓它餳上20分鍾左右。
第5步：把水燒開，開始扯麵。先用擀麵杖把面劑子擀成長條狀，用擀麵杖在中間壓一下，然後雙手拿起面，把面扯長，壓過的地方會非常薄，成了一道長長的薄膜，接著把它輕輕撕開，一根面條就成了兩根，下到鍋中，攪散煮至斷生，青菜後放，免得煮成菜泥。
第6步：把煮好的面和青菜撈到碗中，碼好蔥姜蒜和辣椒粉。
第7步：把油燒熱，我一般燒至微微冒煙，趁熱馬上潑到蔥姜蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌勻即可。
第六款面：肉絲炒麵
食材有：豬瘦肉100克、面條200克、油菜1把、豆芽菜200克、蔥姜蒜適量、醬油兩湯匙、澱粉少許、油鹽適量。
具體做法：
第1步：豬肉選擇瘦豬肉，切絲之後來腌制一下，用鹽、醬油、澱粉抓勻，然後再淋點兒食用油繼續抓勻，腌制一會兒待用。
第2步：面條煮至8成熟，記住不要煮到十分熟，撈出，馬上用冷水過涼，如此可以保證面條根根分明不會粘連。
第3步：熱鍋熱油，先下腌制好的肉絲快速劃散，肉絲炒至變色後加入蔥姜蒜炒出香味兒。
第4步：接著放入上海青，快速翻炒至變色，這里一定要用大火，防止青菜出水。
第5步：然後倒入綠豆芽，繼續大火快速翻炒幾秒鍾。
第6步：把煮至8成熟的面條倒進去，調入鹽和醬油。
第7步：快速翻炒均勻後即可關火了。整個過程很快，用不了幾分鍾，一盤香氣撲鼻的炒麵就出鍋了。如果不排斥生蒜的味道或是吃過早餐後不用去上班的同學，可以在炒麵出鍋前撒些蒜末，這樣吃著更香。
第七款面：早餐之熗鍋面
食材有：干掛面1把、西紅柿1-2個、雞蛋兩個、青菜若干、醬油1湯匙、蔥姜蒜各適量、油鹽適量。
具體做法：
第1步：西紅柿看個頭大小，多放一兩個不是毛病；青菜用時令性蔬菜就好，我用的是小白菜兒；掛面用的是空心掛面，好熟易軟口感好。
第2步：西紅柿洗凈後先切片再切幾下成小塊兒，蔥姜蒜都切好待用。
第3步：熱鍋熱油，熗香蔥姜蒜末，接著放西紅柿進去中小火煸炒。
第4步：直到把西紅柿炒融炒出紅油，然後烹入適量醬油再炒勻炒香。
第5步：添加適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒，水開前開鍋蓋，把雞蛋打進去。可以像我這樣，把勺子放進湯中
煮燙，再打雞蛋進去，在湯中受熱凝固後再從勺子里轉到湯里，荷包蛋就成型了。
第6步：雞蛋在湯中煮上三四分鍾後，把掛面放進去同煮。我用的是空心掛面，受熱即熟。如果用的是普通的掛面，就得多添加些水，面下鍋後要多煮幾分鍾。
第7步：面煮好後，把洗凈切碎的青菜放進去，煮至變色，調入鹽，攪勻關火即可享用了。
『貳』 家常面條怎麼做好吃又簡單又好吃
吃面和做面在中國已經有著上千年的歷史，面條做法簡單，容易煮熟，即可以做正餐，也能當點心吃。大江南北對於麵食的煮制各有不同，各具特色，有油潑面、冷麵、酸辣粉、鹵面、燜面、刀削麵、熱乾麵、蘭州拉麵、擔擔面等等，做法多到你想不到，一個月都不帶重樣的。經常吃麵食的人更是長得精壯有力許多。[14]
打鹵面
五彩面條[16]
【材料】：熟牛肉、拉麵、牛肉清湯、牛油、白蘿卜片，油潑辣椒，香菜、蒜苗。
【佐料】：陳醋
【做法】：
1、煮過牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿卜片和牛油煮沸，待用。
2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。
3、將麵粉加鹼揉好，手工拉成面條（有一定難度，也可以用壓面機壓好），煮熟後撈出。
4、中國面條中舀入清湯（淹沒面條），抓香菜、蒜苗末、牛肉粒，澆上油潑辣椒即可食用。
（油潑辣椒製法：上好紅辣椒面，白芝麻，花椒面，鹽混合裝瓷碗。將清油燒7—8成熟後倒入瓷碗攪勻，油的量一定要超過辣椒面的量。辣椒食用量憑個人口味。）
5、使用時淋一點陳醋去腥，中和面鹼。
『叄』 怎麼做出好吃的家常面
1、紅燒牛肉麵
材料：
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
2、炸醬面
材料：
面條、五花肉、黃醬、薑末、料酒、鹽、黃瓜、蘿卜、豆芽（一些配菜）
做法：
1、雞蛋打散加入澱粉（雞蛋會比較嫩，澱粉1湯匙）和一點點料酒（去蛋腥1茶匙）和鹽，油熱之後下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。
3、鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者雞蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，約10分鍾左右。
5、這時候可以准備菜碼。將黃瓜，蘿卜切成絲之後，涼水裡面泡一下，然後瀝干水，這樣菜絲比較爽脆。
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆要用開水過一下斷生，泡冷水即可。
7、醬煮好了，看著乾乾的收了汁，離火加入蔥白末。
8、接下來就是面了，煮麵的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有咬勁最好吃，面條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。
9、將面盛出，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，放入各種菜碼。
3、西紅柿雞蛋面
材料：
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
4、茄子面
材料：
茄子、青椒、瘦肉、面條
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，瘦肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
5、打鹵面
材料：
黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法：
1、香菇木耳黃花泡發；
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末
6、擔擔面
材料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法：
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
7、雞絲涼面
材料：
白斬雞數塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
做法：
1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中；
2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。
『肆』 15種家常面的做法
打鹵面
【材料】
黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
【做法】
1、香菇木耳黃花泡發；
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
擔擔面
【材料】
面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
【調料】老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
【做法】
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
茄子面
【材料】
茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
【做法】
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
【好吃秘訣】
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
紅燒牛肉麵
【材料】
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
【做法】
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
麻醬面
【材料】
切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
【做法】
1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鍾;
2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
蝦仁丸子湯面
【特點】
含豐富蛋白質。
【主料】
西紅柿一個、蝦仁4隻、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。 輔料：鹽、澱粉。
【做法】
1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
川味炸醬面
【做法】
1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末。
2、肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鍾。
3、加入剁碎的豆瓣，繼續翻炒。
4、繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮。
5、調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋。
6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內。
7、將煮好的面條瀝干水分，放放入碗內，然後澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。
『伍』 什麼面條好吃家常做法
幾種超級好吃的家常面條的做法，不看後悔，一看就會
一、炸醬面
主料：400g豬肉末、一把面條、兩顆油菜。輔料：3勺甜面醬、2勺豆瓣醬、3g糖、3顆小蔥、1小塊姜、4瓣蒜、小半碗水。
做法步驟：
1、將蔥姜蒜洗干凈之後，姜蒜切末，蔥切成蔥花。
2、鍋熱後倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然後把肉末兒倒進去翻炒一下，肉末兒炒到變色之後加入甜面醬和兩湯匙豆瓣醬將其炒勻。
3、加入半碗水，炒到最後收汁的時候加入少量的白糖，最後加入蔥花，炒勻之後蓋著鍋蓋燜一下，把炒好的醬盛到碗里待用。
4、鍋中倒入足量的水，開大火將水煮沸之後放入面條，面條快熟的時候把油菜放進去過一下水。
5、面條煮熟之後盛到碗里，把生菜擺在上面，澆上炸醬，放上黃瓜絲，拌勻就可以開吃了。
二、麻辣面
主料：一把面條、少量青菜、少量木耳、少量丸子。輔料：一根蔥、兩片姜、兩瓣兒蒜、1勺醬油、1勺豆瓣醬、1勺老乾媽、少量食鹽、2勺油、半勺雞精、花椒、紅辣椒、麻油各少量。
做法步驟：
1、將木耳提前浸泡到水中一段時間，泡發好之後洗干凈，把青菜洗干凈之後瀝干水分，蔥姜蒜切成末。
2、鍋中倒入足量的水，水燒開之後把青菜放進去煮一下，煮到稍微有一點軟，就可以撈出來備用。
3、再把面條放到鍋中，煮熟後撈出。把煮熟的青菜和面條放到一個大碗中。
4、取一個干凈的碗，倒入1勺醬油，1勺老乾媽，1勺豆瓣醬，再加少量的水，加半勺雞精，拌勻調成醬汁。
5、熱鍋後倒入少量油，把蔥姜辣椒放入鍋中炒香，再倒入之前調好的醬汁，倒入兩碗水，放入木耳和丸子，用大火燒開之後，換成小火，慢慢的煮，煮熟後關火。
6、把炒好的湯汁倒到面條里，最後撒上蔥花，澆上麻油就可以了。
三、西紅柿蝦仁意麵
主料：1人份意麵、10隻蝦仁、1個西紅柿。輔料：兩瓣蒜、少許食鹽、少許胡椒。
做法步驟：
1、鍋中倒入足量的水，大火將水煮開之後下意麵，煮15分鍾左右，煮熟之後撈出備用。
2、把蝦仁放鍋中煮熟，還把蒜切成片兒，西紅柿去皮之後切成丁。
3、鍋熱後加入少量食用油，油熱後加入蒜片，把蒜片煎香之後，加入西紅柿丁炒一下，西紅柿炒出汁兒之後加入蝦仁兒，翻炒均勻。
4、之後放入義大利面，繼續翻炒一段時間，翻炒均勻之後，最後加入食鹽和胡椒粉，就可以出鍋了。
『陸』 面條有千百種做法，家常面條怎麼做才好吃有風味
相對來說撈面條是比較好吃的。首先用開水把面條煮熟。然後備用。然後准備肉丁，紅蘿卜丁，黃瓜丁。然後一次倒入熱油中。加蔥姜蒜爆炒，最後將下好的面條拌入肉菜中，美味的撈面條就做好了。
『柒』 家常面怎麼做好吃
家常面的做法有多種，下面介紹兩種多數朋友經常使用的家常面做法。
第一種清湯面。
1.大蒜剁成蓉，剁的越細越好，能吃辣的可以多放點小米椒，切成圈，小蔥切蔥花，最後加入極少許的鹽和雞精、半勺黑胡椒粉備盤。2.炒鍋內倒入2勺油，燒辣（冒白煙），快速淋入碗中的蔥蒜上，激發出香味，然後加入1.5勺的生抽及0.5勺陳醋。3.將煮開的白開水沖入，多餘的開水倒入鍋內，開始煮麵條；4.面條我用的是這種拉麵，口感筋道，普通的圓芯面條也同樣好吃（個人感覺圓芯面條口感比掛面更好）。5.煮5分鍾左右，煮至稍有一丁點硬芯就可以關火了，如果想要更筋道可以撈起過涼水；6.撈起來的面條倒入湯中（個人感覺這樣湯底更清澈口感更好）非常鮮香，我家人特別愛吃這款清湯面，家裡都愛吃辣所以給了小米椒，不能吃辣的小夥伴可以自行剔除就是（也沒有很辣，稍微提下味道）。7.整個過程10分鍾不要就可以搞定。可以加煮好的菜心、溏心蛋，萬物皆可煮，秋冬時節的雨夜來一碗清湯面真的不要太治癒。
第二種荷包蛋燜面。
第一步，2個雞蛋，外殼刷洗干凈，以免打蛋的時候蛋殼落在蛋液中，不幹凈，香蔥一小把，擇洗好控水後，切成蔥花用；第二步，同時再准備出一把濕面條，准備一個小碗，放入醬油、蚝油和番茄醬，加點水，混合拌均勻成醬汁。第三步 在平底不粘鍋中刷上點油；將雞蛋磕入在其中，小火慢慢煎，將荷包蛋的底部煎至定型的時候再翻面，繼續將兩面都煎好，蛋白微微發黃的時候，先盛出；第四步，重新給鍋中加上點油，燒熱後放入蔥花，小火煸香，將調好的醬汁倒入，同時加上熱水，攪拌下，半碗水便可，不要太多了，待水燒開後放入面條；第五步，水量與面條齊平就可以了，同時將煎好的荷包蛋也放入，小火燜煮，差不多10幾分鍾的時間，待將面條燜熟後，打開蓋子，收下汁，就可以出鍋了，撒上點蔥花點綴。
『捌』 有哪8種家常面條的做法竅門
大江南北對於麵食的煮制各有不同，有油潑面，冷麵，酸辣粉，鹵面，燜面，刀削麵，熱乾麵，蘭州拉麵，擔擔面等等。
1、工具專用。和面的面盆或者案板應專用，不要與洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。
2、食材選用。麵粉宜選用中高筋小麥粉，和面前，要觀察是否有結塊、霉變等現象。和面時，如果加入其它雜糧麵粉，要提前與小麥粉混合均勻，加入量一般不超過20%，否則容易斷條，面條顏色不一致，且品質不均勻。
3、用料適宜。應根據人口多少製作面條，現做現吃。特別是在夏秋季節，天氣較熱，最好不要有剩餘。如果做多了，最好將面條放入保鮮袋中，在冰箱冷藏保存，並在24小時內吃完。
4、製作講究。要掌握好麵粉和水的比例，和面後應醒面30分鍾左右，使面團更為光滑，口感更為勁道。煮麵條時，水要充足，水少容易使面條粘連、糊湯、斷條，還要常用筷子輕輕攪動。
煮麵條的水沸騰後，要立刻轉成小火，以免撲鍋；也可以加入適當涼水，使鍋始終保持微沸。做好的面條最好馬上就吃，否則容易失去彈性，粘連在一起。
5、食用技巧。在夏季，消費者喜愛吃過冷水的面條。煮好的面條在過冷水時，應使用放涼的白開水或直接飲用的礦泉水，不要使用自來水，以免被微生物污染引起腸道疾病。
注意事項
1、悠久的吃面歷史當然也吃出了各種的製作花樣，發展出桿、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、溜等等的製法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、燴、鹵、拌、烙、烤、干撈等的調製法，而演變成各地的風味面條。
如北京的打鹵面、上海的陽春面、山東的伊府麵、山西的刀削麵、陝西的臊子面、四川的擔擔面、湖北的熱乾麵、福建的八寶面、廣東的蝦蓉面、貴州的太師面、甘肅的清湯牛肉麵、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韓城的大刀面、河南的燴面、干撈面，西安的箸頭面、菠菜面等等，有細如絲線的面條，也有寬如腰帶的面條。
2、宋朝時，面條進入新的發展階段，已有「面條」的名詞，形狀為長條，花樣多，如素麵、煎麵、雞絲面、三鮮面、銀絲冷淘、菜面等；元代時「干（掛）面條」問世了，在《飲膳正要》中載有「春盤面」、「山葯面」、「羊皮面」、「秀禿麻面」等二十多種。
明清時又有更進一步的發展，如北京的「炸醬面」、揚州的「裙帶面」、福建的「八珍面」等等。
『玖』 在製作家常面條時，怎樣才能製作的更好吃更有味
蔥，鍋中加入少許油，用小火將蔥炒至酥褐，加入醬汁，燒開後，加入面條，拌勻，撒上蔥末。燒子湯製作方法：將大肉切丁，肥瘦分開，土豆、胡蘿卜、豆腐切丁，西紅柿切成泡沫狀，香菜、大蒜切碎，紅蔥、姜備用，紅蔥炒燒子。鍋中放入少許清油，將肥肉炒至肥肉透明，將瘦弱的炒熟，用開水將兩片雞蛋面煮至九成熟，然後撈出，用冷水瀝干，胡蘿卜切成半條，用花生油炒蒜，胡蘿卜絲炒一分鍾，加入鹽、醬油、糖和水，蓋上鍋蓋，煮5分鍾。當我做面條時，我會把它們拿出來。把它放在一邊炒一下。綠色蔬菜。或者油菜，或者西紅柿炒雞蛋。把它倒在面條上。覆蓋澆築面。另一種是在鍋里炸蔬菜或肉。
『拾』 怎樣做面條好吃家常面
輔料：豬肉(瘦)200克 雞蛋100克 小白菜250克
調料：大蔥10克 鹽6克 味精3克 豬油（煉制）50克
烹飪方法
1.將豬瘦肉洗凈，瀝干水分，切成細絲。
2.將小白菜擇洗干凈，切成粗絲；蔥洗凈切成蔥末；雞蛋磕入碗內，攪拌均勻，備用。
3.將鍋內倒入豬油，燒至五成熱時放入豬肉絲煸炒，放入青菜絲翻炒，放入適量的雞湯，用旺火燒開，放入面條，輕輕推動，待面條全部浮起，放入精鹽、味精，並將雞蛋液倒入鍋中，澆上少許豬油、撒上蔥末，即可食用。
1. 先把肉切成肉絲，加少量生粉和料酒攪拌腌制10分鍾即可
2. 蔥切斷，胡蘿卜和浸泡好的黑木耳切成絲備用
3. 腌制的榨菜很咸，裡面也有很多添加物可以先清洗一下
4. 熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下
5. 放入肉絲
6. 放入黑木耳煸炒片刻
7. 放入胡蘿卜絲煸炒
8. 加入開水，水量以煮多少碗面條為准
9. 水開後加入豆芽和榨菜
10. 最後加入白鬍椒粉和鹽調味即可
11. 把湯料倒在煮好的面條上即可吃了
1、先把肉切成肉絲，加少量生粉和料酒攪拌腌制10分鍾即可
2、蔥切斷，胡蘿卜和浸泡好的黑木耳切成絲備用
3、腌制的榨菜很咸，裡面也有很多添加物可以先清洗一下
4、熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下
5、放入肉絲和黑木耳煸炒片刻
6、放入胡蘿卜絲煸炒
7、加入開水，水量以煮多少碗面條為准
8、水開後加入豆芽和榨菜
9、最後加入白鬍椒粉和鹽調味即可
10、把湯料倒在煮好的面條上即可吃了