『壹』 桂魚怎麼做好吃又簡單
把桂花魚處理干凈，魚肚子里的東西都不要，魚肚子上還有一層黑色的膜也要洗干凈，然後控水備用。
『貳』 鱖魚做怎麼好吃一
鱖魚是世界上一種名貴淡水魚類，它的肉質細嫩豐滿，肥厚鮮美，內部無膽，少刺而著稱，故為魚中之上品。鱖魚因為音同「貴」，真是音如起人呀，而明代醫學家李時珍將鱖魚譽為「水豚」」，意指其味鮮美如河豚， 因此很受大家的歡迎。
因為送來的鱖魚不是鮮活的， 所以就紅燒著來吃。用最家常的做法，讓白酒幫助去腥， 加入點剛收到的菁選醬油、黃豆醬讓香味更濃， 起鍋前放入點青紅椒絲，讓彼此的香味充分融合， 素菜去除其不油膩，還會讓味道更具層次感。
不費多大功夫， 這美味的家常燒鱖魚就端上了餐桌， 趕緊來品嘗吧。
難度：配菜(中級) 時間：10-30分鍾
主料
鱖魚2條 青紅椒絲各半顆
輔料
菁選醬油適量 黃豆醬 醬油適量
姜蒜適量 白酒適量
油鹽適量
【菁選醬油試用】家常燒鱖魚的做法步驟
1. 准備好原材料；
2. 鱖魚上抹上適量的鹽、白酒和姜絲， 腌制一下；
3. 鍋中放少許油， 下入姜絲先煎一下；
4. 腌制過的魚用廚房紙巾將表面水分吸干；
5. 將姜絲扒到一邊， 下入鱖魚去煎；
6. 輕輕晃動鍋，魚可以移動，就能翻面了，將魚煎至兩面金黃；
7. 加入適量菁選醬油、白酒、2勺黃豆醬和水；
8. 大火煮開後轉為小火加蓋燜上三、四分鍾；
9. 中間翻一次面；
10. 揭開蓋後加入適量的鹽；
11. 放入准備好的青紅椒絲和大蒜；
12. 再轉為大火收汁，同時將汁不停用鏟澆淋在魚的表面上；
13. 關火， 盛入盤中；
14. 趕緊來嘗嘗。
小貼士
1. 鱖魚表面劃上幾刀， 塗抹鹽、白酒和姜絲， 腌制一下， 也幫助去腥；
2. 煎鱖魚時先將表面的水分吸干， 油煸一下姜絲，再放入魚；魚要煎至定型後也就是輕輕晃動下鍋， 魚能跟著晃動，才能翻面， 以免破魚皮；
3. 加入醬油、白酒、黃豆醬和適量的水將鱖魚燜煮到七、八層熟（注意中間翻個面），再加入青紅椒絲和大蒜一起大火收汁，同時將汁不停的澆在魚的表面上， 這樣使得鱖魚更加入味。
『叄』 桂魚怎麼燒才好吃
桂魚怎麼燒才好吃
松子桂魚
原料：桂魚1條，澱粉10克，雞粉3克，白醋25克，松子3克，番茄醬30克，糖20克。
做法：
1、去除魚頭和魚骨，取魚肉切花刀(切勿切破魚皮)。
2、往處理好的魚肉上加1/3勺鹽、1/5勺雞粉、一勺料酒，用澱粉將魚全部覆蓋抹勻。
3、油熱後，將腌制好的魚放在鍋中炸至金黃，可炸兩遍或再過一遍熱油，讓其顏色更加鮮亮。
4、30克等比的水和番茄醬化成濃稠的番茄汁, 加入7勺糖、 8勺白醋、1/3勺雞粉和1/3勺鹽進行攪拌, 加入些許澱粉水勾芡最後出鍋前加些許熱油使味道更加濃郁。
5、將調好的醬汁澆到炸好的魚上, 將松子撒到魚上即可。
黃燜桂魚
主料：野生桂魚仔4條（約750克）
輔料：青椒20克、生薑片10克、鮮紫蘇5克
調料：茶油30克、雞湯1000克、鹽12克、味精5克、勁霸雞汁20 克、白糖5克
製作：
1.將桂花魚宰殺，青椒切片備用。
2.取鍋下入茶油燒香將桂魚煎一下，加入高湯，煮8—10分鍾加入青椒片和以上的調料。
3.調好味盛入墊有紫蘇的器皿中加熱食用。
『肆』 桂魚的做法
1、新鮮桂魚洗凈、瀝干。 在魚背上拉四刀，插入准備好的薑片，魚肚子里也放兩三片。
2、插入蔥段。
3、給桂魚全身抹一遍鹽，做個微spa。
4、倒入料酒，腌制10-15分鍾。
5、縫隙時間來准備蔥卷兒。 整成這樣，比較好出蔥香味兒。
6、腌制時間到，上鍋開蒸。 大火把水燒開後轉中小火，蒸10分鍾。
7、時間到，取出蒸魚時的薑片、蔥段和湯水。
8、加入蒸魚豉油、生抽、料酒。
9、熱鍋冷油，待油熱。
10、放上准備好的蔥卷兒，淋上油，呲…… 上菜，開吃！
桂魚的營養功效
肺結核 脾胃虛弱 消化不良 減肥 抗氧化 滋補氣血
『伍』 桂魚怎麼做好吃清蒸
清蒸是最能保證魚肉鮮嫩美味最好的烹調方法，在家做清蒸桂魚方法也特別簡單，只需先把桂魚改刀，然後把桂魚肉腌制一下，在桂魚肚子里放上薑片，然後在鍋中蒸10分鍾就好了，起鍋淋入蒸魚鼓油，裝飾一下就好了，簡單又好吃。
材料明細：
原料：桂魚一條
調料：姜數片，醋20克，蒸魚鼓油15克、大蔥絲、青椒絲、紅椒絲，姜絲適量，鹽半勺，料酒20克
最簡單的清蒸桂魚做法
1、首先把桂魚去鱗、去腮去除內臟，然後清凈干凈，用刀在桂魚背上剖開花刀，然後將桂魚的兩面和魚肚子里抹少許鹽，在桂魚肚子裡面放上薑片，魚背上也放一些，然後淋上少許料酒和醋，腌漬10分鍾左右，讓其入味。
『陸』 桂魚怎麼樣做更好吃
豌豆燜桂魚】
食材准備：桂魚1條、香蔥3根、豌豆1把、蒜瓣3個、姜1塊
輔料：植物油、剁椒3大勺、米酒1勺、生抽3勺、鹽2勺
製作過程：
1、桂魚沖洗干凈，把它打上花刀，加入少許的鹽塗抹均勻，放入姜去腥，大概腌制15分鍾左右，桂魚一定要選新鮮的。
2、砂鍋中放入植物油，把切好的香蔥白還有蒜瓣以及姜爆香，接著把我們沖洗干凈，腌制好的魚放入到砂鍋中。
3、開始進行調味，放入米酒1勺，剁椒3大勺，再加入生抽3勺，剁椒也可以選用那種可以直接吃的油辣椒，口感更佳。
4、加入適量的開水，蓋上蓋子大火開始燜，中途不要打開蓋子，等到20分鍾以後，打開砂鍋的蓋子，放入其它配料
5、豌豆提前把它沖洗干凈，去掉豌豆殼，此時把清洗好的豌豆，放入到砂鍋裡面，大概煮5分鍾左右，就能熟透。。
6、打開蓋子，放入蔥花，一道營養美味的豌豆燜桂魚就製作完成了，製作這道菜，一定要用砂鍋，它的導熱性比較好，能夠保留魚的鮮香味。
『柒』 桂魚怎麼做好吃又簡單
桂魚的肉質細膩滑嫩，我個人認為做清蒸桂魚最好吃，而且做法簡單。下面我來分享一下清蒸桂魚的做法。
清蒸桂魚的做法
1.准備配料：新鮮的桂魚一條，料酒一勺，蒸魚豉油一小碗，蔥白一段，姜一塊，紅辣椒一個，食用油適量。
成品
清蒸桂魚製作完成，桂魚肉質細嫩，魚肉熱量低，孩子和老人都適合，補虛又易吸收。
『捌』 如何做桂魚好吃一些
松鼠桂魚
材料
桂 魚 200克 料 酒 2克松 子 10克 胡椒粉 少許番茄醬 10克 植物油 500克濕澱粉 40克 (實耗50克) 食 鹽 適量 食 醋 15克
做法
1． 將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破），在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨後，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。
2． 將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕澱粉（少許）塗勻。
3． 炒鍋上火，燒熱後倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許澱粉，放油鍋中炸數分鍾，再將魚頭蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。
4． 將松子放在油鍋中，待熟後撈出，放小碗中。 5． 炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸後，用濕澱粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。
『玖』 桂魚的做法
1、清蒸桂魚
①首先准備一條桂魚，姜蔥蒜也要准備一些，油鹽醬油也要食量。
②准備好材料之後，將桂魚洗干凈，肚子挖空，清洗，黑色的瀝青物質要刮干凈。然後將姜絲和其他的材料塗抹在魚身上，去腥入味。
③將腌制十分鍾的魚放進蒸鍋里進行蒸。大約二十分鍾就可以了。將蒸好的桂魚端出來，倒上醬油和香油，撒上一些蔥花就可以吃了。這種做法可以保持魚的鮮味，是很不錯的家庭做法。2、水煮桂魚
①水煮桂魚的做法也很簡單，准備一條桂魚，油鹽醬油准備好備用。
②桂魚清洗干凈，鍋內倒入一些油，將幾塊蒜爆香，將桂魚放進油鍋里，正反兩面都稍微的煎一下。接下來倒入一碗水，較好是礦泉水，自來水也可以。
③倒入了水之後中火煮，蓋上鍋蓋。煮到香味從鍋里飄出來，就可以打開看看裡面的情況。用鏟子稍微的在魚身上插下去，感受一下魚肉有沒有熟。如果熟了就可以加入一些醬油和油，稍微的再煮一會兒。
④醬汁有些濃稠的時候關火，將魚從鍋里鏟出來，然後將鍋里的醬汁淋在魚身上，就完成了。非常的簡單。醬汁可以泡飯吃，很好吃。3、煎桂花魚
①這種做法更簡單，主要是買一條桂花魚，將桂花魚洗干凈，抹上鹽，腌制十五分鍾。十五分鍾之後桂魚就會完全的入味。不要超過半小時，不然會比咸魚還閑咸。
②過了倒入油，煮開。將桂花魚放進去煎到兩面金黃，熟透了就可以吃了。
『拾』 桂魚怎麼做好吃
清蒸桂魚好吃。
主料；桂魚1條、蒸魚豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2～3片、大蔥1棵、小紅尖椒1個。
輔料；鹽少許。
1、准備好需要的食材。