Ⅰ 家常清燉豬腳怎麼燉
用料：豬蹄一隻，料酒兩勺，鹽適量，姜數片，八角一個，冰糖適量，干紅辣椒三個，花椒十粒左右，醬油兩勺（可以不放），黃豆（浸泡過的）30克（也可放花生）
清燉豬蹄的做法：
1、先准備食材，材料具體的量還是要自己去控制。也可以根據個人的喜好增減！比如花椒，八角，干椒，你可以選擇放或不放。
Ⅱ 清燉豬腳的家常做法
1清燉豬蹄的家常做法
買豬蹄的時候買豬的後蹄，可以讓賣肉的師傅幫你切好，因為豬的骨頭很硬，家裡用的刀是很難切好的。將豬蹄洗干凈，在鍋里倒入油，油熱了以後放入甜醬，甜醬熟了以後再倒入豬蹄紅棗，改成小火慢慢燉豬蹄，待豬蹄差不多爛的時候，用鹽、雞精、料酒來調味，之後蓋上鍋蓋再燉一會，就可以撒上蔥出鍋了。煮好後的豬蹄會比較粘手，所以可以准備一些一次性的手套拿著吃。
2黃豆燉豬蹄下奶嗎
黃豆燉豬蹄是可以下奶的，豬蹄具有通乳的作用，孕婦生完孩子後可以吃些，它有豐富的蛋白質，起到美容的效果，還可以讓人精神充沛。做菜之前要把黃豆先泡上半天，豬蹄要洗干凈，在鍋里倒入沒過豬蹄的水，先用大火煮沸，再改成小火慢慢燉二十分鍾，之後加入黃豆、鹽糖再燉，直到豬蹄爛了和黃豆熟了以後就可以了，如果水幹了還沒有熟的話可以再加些水繼續燉，熟了以後如果味道淡了可以再加些鹽、味精就可以出鍋了。
3怎麼燉豬蹄好吃
豬蹄具有補氣血等作用，可以加桂皮和醬油一起煮，桂皮有消腫驅寒的作用。首先我們要把切好的豬蹄洗干凈，放在清水中靜置幾分鍾去除血水，將豬蹄放入油鍋裡面炸到豬皮起泡就可以撈起來，再放進高壓鍋裡面加水漫過豬蹄，再加些桂皮就可以開始燉了，燉不超過二十分鍾就可以了，在燉的時候可以做醬汁，鍋熱好後放入油，加蒜末薑末辣椒分及雞精、醬油鹽就可以了，豬蹄燉好後淋在上面就可以了。
4豬腳燉花生能豐胸嗎
豬蹄裡面含有骨膠原，是可以豐胸的，但是吃多了反而會變胖。而且豬蹄潤膚、補氣血的作用，花生對脾臟有好處，還潤肺。不僅如此豬蹄跟花生都是孕婦的下奶食品。將豬蹄用開水燙一下去血水後就撈起，花生用水泡開，然後將豬蹄跟花生放入高壓鍋，倒入漫過豬蹄的水，加些月子酒、鹽，還有用刀拍碎的老薑，用大火燉熟，就可以起鍋食用了。煮出的豬蹄爛，吃起來方便。
5涼拌豬蹄的做法
清洗豬蹄前現在豬蹄的前趾頭切一刀還有在豬蹄的面上橫豎一刀，這樣能夠使豬蹄更加入味。在鍋里加水漫過豬蹄為好，再加鹽生薑，先用大火煮開，再改成小火燉大概半個小時，燉好後的豬蹄撈起來後用清水泡上幾遍，可以去除豬蹄的油膩，之後就用大刀切成一塊塊，將辣椒蒜切好，跟豬蹄一起放進盆里，加上切好的香菜，再另外取一個小碗，放白糖生抽各一勺，還有鹽醋等，調好後淋到豬蹄上面一起攪拌就可以了。
Ⅲ 清燉豬腳怎樣做最好吃啊
女士們十分的喜歡吃豬蹄，這一原因便是由於豬蹄的蛋白質含量高，並且還具備非常高的膠原蛋白粉，吃完以後美容豐胸的實際效果十分的好，吃這一豬蹄皮膚還非常的有延展性，這一豬蹄看上去油膩，可是脂肪率卻很低的，大家常常喜愛用豬蹄來燉清燉，由於挑選清燉的方法來做這一豬腳湯得話，對人的身體將會更好，下邊我們討論一下清燉豬腳湯的作法有什麼?
法一：
主要材料：豬腳(750克)
輔材：棗(干)(20克)紅蘿卜(100克)
調味品：鹽(7克) 雞精(2克) 米酒(10克) 白鬍椒粉(3克)
製做流程：
1.先將豬腳用火烤削皮上的毛根，放溫開水中侵泡，再用水果刀刮干凈，用刀將豬腳從正中間割開;
2.將炒菜鍋置火上，放進水，將水燒開，放入豬腳燙透，撈起來後，再用水果刀刮洗干凈;
3.紅蘿卜清洗切割成塊;
4. 火上坐一大砂鍋，放進冷水煮沸，放入豬腳、大棗，改成文火燉至八完善，放入紅蘿卜;
5. 待豬腳酥爛，湯濃時，放入鹽，雞精，米酒，胡椒面，調好口感，連砂鍋一起上菜，就可以服用。
作法二：
主要材料： 豬腳 500克，豆角 150克
作法：
一，先將豬蹄去毛後清洗，隨後再用水果刀刮掉豬腳表層的的臟東西，尤其是豬腳腳指頭中間的間隙要刮洗干凈。
二，隨後將清洗好的豬腳對半割開，再按關節劈成小標題塊(如今賣豬腳的地區能夠幫你將豬腳劈成一小塊)，在水中漂20分鍾漂去鮮血。
三，燉鍋加冷水煮沸，放進敲碎的生薑和紅棗、枸杞子及砍好的豬腳入鍋燒煮，待水沸騰10分鍾上下，打去炒麵上的白沫子。
四，文火燒煮約1鍾頭上下，放進豆角煨煮，至豬腳耙軟時放進適當的鹽和雞精，最終再撒上蔥段就可以。
作法三：
主要材料：豬腳750克 輔材：棗(干)20克,紅蘿卜100克 調味品：鹽7克,雞精2克,米酒10克,白鬍椒粉3克 清燉豬蹄的特點： 肉酥爛，肥實而不膩口。 教您清燉豬蹄怎麼做，怎樣做清燉豬蹄才美味
1. 先將豬腳用火烤削皮上的毛根，放溫開水中侵泡，再用水果刀刮干凈，用刀將豬腳從正中間割開;
2. 將炒菜鍋置火上，放進水，將水燒開，放進豬腳燙透，撈起來後，用水果刀刮洗干凈,再將豬碲斬塊清洗預留;
3. 紅蘿卜清洗切割成塊，大棗用溫開水清洗預留;
4. 將石鍋置火上，放進冷水煮沸，放進豬腳、大棗，改成文火燉至八完善，放進紅蘿卜;
5. 待豬腳酥爛，湯濃時，放入鹽，雞精，米酒，胡椒面，調好口感，連石鍋一起上菜，就可以服用
作法四
一，先將豬蹄去毛後清洗，隨後再用水果刀刮掉豬腳表層的的臟東西，尤其是豬腳腳指頭中間的間隙要刮洗干凈。
二，隨後將清洗好的豬腳對半割開，再按關節劈成小標題塊(如今賣豬腳的地區能夠幫你將豬腳劈成一小塊)，在水中漂20分鍾漂去鮮血。
三，燉鍋加冷水煮沸，放進敲碎的生薑和紅棗、枸杞子及砍好的豬腳入鍋燒煮，待水沸騰10分鍾上下，打去炒麵上的白沫子。
四，文火燒煮約1鍾頭上下，放進豆角煨煮，至豬腳耙軟時放進適當的鹽和雞精，最終再撒上蔥段就可以
是否覺得這一清燉豬腳湯實際上都沒有那麼難的，作法是非常簡單的，製做這一清燉豬腳湯的情況下也要讓這一湯多熬一會，可是肉不必熬很爛了，那樣吃起來會很不好吃，里邊還能夠加上自身喜歡吃的食物，如海帶絲，黃豆，花生仁等，那樣的湯里邊的味兒可能更美味，營養成分也更強了。
Ⅳ 清燉豬腳怎麼做才能又香又好吃
食材准備
豬蹄1個，白蘿卜200克，蓮藕100克，紅棗25克，枸杞子10克，姜塊25克，精鹽2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少許。
方法步驟
1.將豬蹄用流水沖洗去血水，再放入清水中泡10分鍾，取出豬蹄，剁成大塊；紅棗洗凈，去掉棗核；枸杞子洗凈；姜塊去皮，切成片。
2.白蘿卜去根，洗凈，削去外皮，切成大塊，放入沸水鍋內焯燙一下，以去掉蘿卜的辛辣味道，撈出、過涼；蓮藕去掉藕節，削去外皮，洗凈，切成小塊。
3.鍋中加入冷水、豬蹄燒沸，放入適量薑片煮5分鍾，將豬蹄撈出沖去浮沫，將水分瀝干。
4.砂煲上上，加入清水、料酒，加入豬蹄、薑片，開大火煮沸，撇去表面的浮沫。蓋上蓋用小火煲約1小時。
5.接著加入蓮藕塊、蘿卜塊、紅棗、枸杞，開小火煲1小時，最後調入鹽、胡椒粉即可。
小貼士
本款靚湯具有養腎防寒、美容養顏、滋養補益、健脾益胃之功效，是一道適合全家人，尤其是女性、老人秋冬季節食用的滋補靚湯。
Ⅳ 豬腳怎麼燉比較好吃
材料：豬腳500克、胡蘿卜一根、山葯300克、干木耳10克。
豬腳好吃燉法：
1、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。
Ⅵ 青燉豬蹄怎麼做好吃
材料：豬蹄、青豆。
做法：1、首先將准備好的青豆清洗干凈以後，放入到碗中，加入適量的清水，浸泡一個小時。
2、將豬腳清洗干凈以後，切成小塊，放入到沸水中，加入少量的姜煮開以後取出放入到清水中清洗干凈備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將豬蹄放入到鍋內炒香，然後加入適量的老抽，使豬蹄上色。
4、再加入適量的清水、青豆、八角以及薑片大火燒開以後，再轉小火慢煮60分鍾。
5、加入適量的鹽和冰糖調味。
6、最後加入適量的橄欖油就可以食用了。
青豆紅燒豬蹄的營養價值
豬蹄的營養價值是非常高的，其中的營養成分完全可以滿足身體的各項需求，在提高身體各項機能方面有著不錯的效果。尤其是豬蹄中的膠原蛋白在被烹飪的過程中，可以被轉化成為明膠，在增加細胞的儲水能力方面方面有著非常不錯的效果。堅持食用下，可以延緩皮膚出現衰老，也可以預防皮膚出現老化的情況。
豬蹄中的微量元素以及礦物質元素還是比較豐富的，這些成分具有可以補血、緩解腿腳麻木、消化道出血方面有著不錯的效果。同時還可以有效地預防在生長過程中出現的鐵元素不足的情況。豬蹄中的膠原蛋白除了可以增強皮膚的彈性，在促進毛發的生長，預防肌營養不良的問題上有著非常不錯的效果，同時還可以改善冠心病以及心腦血管疾病的病症。
青豆中則是含有豐富的不飽和脂肪酸和大豆磷脂成分，這些物質在幫助保持血管的彈性以及預防脂肪肝的形成方面有著非常不錯的效果。同時豐富的皂角苷、蛋白酶抑制劑等等成分還有著抗癌的作用，尤其是對於一些前列腺癌、皮膚癌、食道癌等問題，都有著非常不錯的抑制效果。
Ⅶ 清燉豬腳怎麼做好吃
清燉豬腳做法一，
材料
豬腳900公克，薑片15公克，蔥段15公克，花椒粒1公克，白鬍椒粒1公克，蔥末適量，姜絲適量，水1500㏄，沾醬：3大匙，糖1/2小匙，開水1大匙，辣椒末適量，蒜末適量，蔥末適量，米酒30㏄，鹽少許
做法
1.把豬腳去毛後洗凈，放入滾水中汆燙約5分鍾，撈出泡冰水至涼，備用。
2.取一砂鍋，把作法1的豬腳、水、米酒、薑片、蔥段、花椒粒、白鬍椒粒放入一起煮至滾沸，轉小火煮約1小時又10分鍾，關火後燜約10分鍾。
3.將作法2的豬腳取出，去骨、切小塊，放入已加入少許鹽與作法2湯汁的碗中，最後放上蔥末與姜絲即可。
4.把沾醬材料全部混合均勻，作法3的豬腳肉可搭配食用。
做法二，
栗子桂圓燉豬腳
材料
新鮮栗子200克，桂圓肉100克，豬蹄2隻，調味料：鹽2小匙
做法
1.栗子入開水中煮5分鍾．撈起剝膜，洗凈瀝干；
2.豬蹄入沸水中汆燙撈起，中洗一次：
3.將准備好的栗子、豬蹄放入燉鍋中，加水淹過材料，以大火煮開，改用小火燉30分鍾；4．桂圓剝散，入鍋中續燉5分鍾，加鹽調味即可。
做法三，花生紅棗燉豬腳
材料
凈豬腳2隻，生花生米50g，干紅棗20g，料酒1湯匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g）
做法
1、洗凈豬腳，並對開剁成4塊；生花生米和干紅棗洗凈，放入冷水（500ml）中浸泡1小時，備用。
2、將剁好的豬腳塊，放入滾水中汆燙1分鍾，撈出用流動水沖洗去出雜質，瀝凈水分，待用。
3、取電壓力鍋一隻，放入豬腳塊、花生米、干紅棗、泡花生的水、料酒、米醋和鹽攪勻，蓋上蓋兒接通電源，打開電壓力鍋的燉煮開關，進行燉煮。
4、將燉煮好的花生紅棗豬腳，盛入碗中倒入剩餘的湯汁即可。
Ⅷ 怎樣清燉豬蹄又爛又好吃竅門
主料：豬蹄1隻
輔料：黃豆適量、鹽姜適量、生抽適量、五香粉適量、料酒適量
1、黃豆泡發一晚上。
Ⅸ 清燉豬腳怎麼做
怎麼燉豬蹄
可以用黃豆燉豬蹄，需要准備一些雞精，鹽，糖，八角，生薑，大蔥，黃豆以及豬蹄，黃豆提前浸泡一下，然後豬蹄放到水裡面燙2到3分鍾清洗干凈，鍋裡面放油，油熱以後把豬蹄，八角，蔥段，生薑片放下去爆炒，然後再加入一些醬油料酒翻炒一下，加入適量的水，水要沒過豬蹄大火燒開，再改成小火煮20分鍾，加一些黃豆，用大火燒開，然後加入鹽糖，用小火慢慢的燉煮，一直燉煮到豬蹄軟爛，如果還沒有煮熟的話，再加入開水稍微的煨一下，也應該讓黃豆變軟，最後加一些味精，蔥花就可以出鍋吃了。
花生燉豬蹄，准備適量花生，豬蹄，生抽，料酒，蔥姜，老抽，冰糖，蒜瓣以及鹽，花生放到淡鹽水裡面浸泡兩個小時，然後再把豬蹄清洗干凈剁塊，冷水下鍋燙到發白，撈出來把浮沫洗干凈，鍋裡面加油燒熱，把生薑絲爆炒一下，然後再改成小火，加入冰糖以及一點點的水炒出糖色，豬蹄放進去翻炒上色，加入生薑絲，蒜瓣，花生，老抽，生抽，加入一些熱水大火燒開，再用高壓鍋上氣以後52分鍾左右冷卻，等到鍋裡面湯汁濃稠加一些鹽調味就可以盛出來吃了，顏色好看，味道又非常鮮美。
栗子胡蘿卜燉豬蹄，需要准備一些板栗，豬蹄，八角，胡蘿卜，香葉，生薑，小茴香，冰糖，小蔥生抽，腌豬蹄的材料，有黃酒，去皮薑片以及白鬍椒粉，鹽，胡蘿卜清洗干凈以後切成滾刀塊，准備一個碗加入豬蹄塊，腌料攪拌均勻腌制20分鍾，准備一個紗布袋，把小茴香，去皮的生薑片，八角，香葉放進去紮好，鍋裡面加油燒熱，把豬蹄放下去，用大火快速翻炒，然後放進燉鍋中，加入適量的板栗，料包，生抽，冰糖以及水燒開以後改成小火燉煮一個小時，然後加胡蘿卜塊煮半個小時，一直到胡蘿卜板栗軟爛，加一些鹽調味就可以吃了，也可以撒上一些蔥花。
豬蹄和什麼一起煲湯好
豬腳可以和甜玉米搭配在一起煲湯，需要准備一些豬蹄，適量生薑，甜玉米，把豬腳清洗干凈剁塊，放到水裡面焯一下，玉米清洗干凈以後剁成段狀，鍋裡面加水煮開，加入豬腳，生薑片，玉米，用大火煮20分鍾再改成小火，煮一個半小時，加一些鹽調味就可以吃了，能夠達到很好的滋潤皮膚以及利水消腫作用。
高壓鍋豬腳的做法
需要准備一些豬蹄，精鹽，蔥段，蒜瓣，月桂葉，冰糖，料酒，醬油，八角，桂皮以及生薑片，先把豬蹄放到冷水裡面浸泡一下，然後放進鍋裡面加入一些涼水，大火煮幾分鍾，把末子撇掉清洗干凈，鍋裡面加油燒熱，把冰糖放下去，用小火不停的攪，攪到變成金黃色的糖漿，就可以把豬腳放進去翻炒均勻，再加入一些香葉，把豬蹄放進高壓鍋裡面加入一些熱水，然後加料酒，醬油，鹽，調到高壓檔用大火煮開，再改成中火壓三十分鍾左右，等到上氣以後就可以把鍋蓋打開，這個時候豬蹄筋比較熟爛了，撈出來以後放進炒鍋裡面，再加入一些原湯，用小火慢慢的收汁，汁收好以後就可以出鍋了，味道是非常不錯的。
Ⅹ 怎樣清燉豬蹄又爛又好吃
1、材料准備：豬蹄、黃豆、鹽、姜、生抽、五香粉、料酒。先將黃豆泡發一晚上，如下圖所示。