⑴ 生鹵蝦的汁做法大全
蝦是大家常吃的肉類，有的時候買的是海蝦，有的是淡水蝦。蝦常吃的做法就是水煮和紅燒，很多人想要嘗試做東北生鹵蝦，但是都沒有正確的做法，有的時候做出來的也不正宗。本文就幫助大家介紹了正宗的東北生鹵蝦的食譜，有耐心並且想要學習的可以來好好的看一看。
具體做法：
1、鮮蝦開背，取蝦線。我個人還把蝦頭去掉了
2、洗蝦，加澱粉拌蝦後，再清水洗滌。備用
3、味精、糖、鹽、醋(稍多)、酒(高度白酒五六滴就可以)加入
4、蔥絲、姜絲(稍多)、蒜末、辣椒絲(不辣的不要)加入
5、檸檬片(新鮮的)或者檸檬汁加入
6、拌均後冷藏半小時後食用。著急的現吃也行。可以加少許耗油，不準加生抽、醬油、老抽一類的東西
蝦不能和什麼一起吃呢?
維生素C
蝦和什麼不能一起吃，維生素C就是其中之一。我們在食用蝦、蟹的時候，不能同時服用大量的維生素C。因為蝦、蟹等甲殼類海鮮中含有高濃度的五價砷化合物，該物質本身對人體是無害的，如果同時服用大量維生素C，其五價砷會被還原成有毒的三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜。
它會導致急性砷中毒的，嚴重者還會危及到生命。所以我們在吃蝦時候，千萬不要和富含維生素C的食物一起吃。吃得少有可能會引起肚痛，如果吃得多的話就很可能會有生命危險的。蝦不能和什麼一起吃，這個問題大家一定要引起重視，不然會給身體帶來傷害的。
含鞣酸的水果
因為蝦中含有較高的鈣、蛋白質、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食物一起吃的話，不僅會降低蝦原有的營養成分，而且還會使蝦中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不容易消化的物質，從而導致惡心、嘔吐、頭暈、腹痛等多種症狀。因此，柿子、茶葉、葡萄、石榴、檸檬、山楂等含鞣酸較多的水果，是不能與蝦同食的，如果實在要吃以上水果，至少要相隔兩小時以上。
關於蝦不能和什麼一起吃這個問題我想大家都知道了吧。下面我們就來看看吃蝦的注意事項吧。蝦好吃，而且具有補鈣的作用，很多人可以通過吃蝦來補鈣。這里提醒大家，在做蝦的時候應該去掉蝦背上的蝦線，那是蝦未排泄完的廢物，吃到嘴裡有一股泥腥味，它會影響你的食慾。
還值得大家要注意的是，對海鮮過敏的及患有過敏性疾病者，如過敏性皮炎、過敏性鼻炎、過敏性紫癜等的人群也要謹慎食用蝦。腐壞變質的蝦千萬不可食用。色發紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮，大家盡量不吃。
⑵ 鹵青蝦怎麼做好吃
食物：青蝦（小河蝦）150g，小香蔥1根，生薑2片，蒜3瓣，辣椒干1隻
調味品：生抽2湯勺（30Ml），芝麻香油2湯勺（30Ml），黑胡椒粉1湯匙（5g），草原莜香酒1湯勺（15ml），白糖4湯匙（20g），油300ml（實耗20Ml）
作法
1、小香蔥、生薑和蒜各自切割成末預留。辣椒干剁碎預留。青蝦用流動性水清洗干凈。
2、低火加溫炒菜鍋中的油至7成熱，放進清洗的青蝦炸至色調發紅，須爪稍干，撈起來控干油脂，盛入盤里。
3、炒菜鍋中倒進生抽、草原莜香酒、白糖、黑胡椒粉和干辣椒碎燒開，淋在炸過的青蝦上，撒上小香蔥末、老生薑沫和蒜泥。
4、另取一個干凈炒菜鍋，加溫芝麻香油至8成熱，淋在配有青蝦的碗中，把小香蔥末、老生薑沫和蒜泥進行爆香就可以上菜。
⑶ 鹵青蝦怎麼做如何做好吃
鹵青蝦
小貼士
1：第一次發菜譜，經驗不足，每個步驟忘記拍照了！望大家見諒！
2：辣椒實在沒有也可用辣椒油代替！不愛吃香菜也可不放！
3：做菜時最好先把它拌完後放在一邊入入味，中途可以攪拌幾次，等別的菜做好再將它裝盤！這樣味道更好！
⑷ 鹵青蝦的做法
准備材料：青蝦180g、食鹽適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、老抽適量、調和油適量、元貞糖適量、黃酒150g、柿子椒適量、胡椒粉適量
1、首先把青蝦用清水漂凈。
2、放冷開水浸泡，吃之前撈出，瀝干水份。
⑸ 如何做出美味的鹵青蝦 最好詳細點
菜系及功效：鹵醬菜 腎調養食譜 補陽食譜
口味：清香味 工藝：鹵
鹵水青蝦的製作材料：
主料：青蝦500克
調料：花椒3克,桂皮3克,鹽15克,大蔥5克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,黃酒10克,味精2克,姜10克
鹵水青蝦的特色：蝦嫣紅，肉細嫩，味香醇，最宜夏日食用。
教您鹵水青蝦怎麼做，如何做鹵水青蝦才好吃
1.將青蝦挑去蝦線，剪去爪須，洗凈。將花椒，八角(大料)，小茴香，桂皮裝入紗布袋紮好，蔥，姜切成絲。
2.鍋中放入清水500克，下香料袋，紹酒，旺火燒沸後撇去浮沫，中火煮約半小時，待香味散發出來時即成鹵汁。然後將青蝦，蔥姜絲一起下鹵鍋內，鹵約10分鍾後加入味精，待晾涼後撈出青蝦裝盤，上面放上蔥姜絲，澆上少許鹵汁即成。
鹵水青蝦的製作要訣：宜選用湖河所產鮮活的大蝦。青蝦以及鹵至成熟且入味為度。
⑹ 鹵青蝦怎麼做
材料
青蝦400克。調料精鹽3克，味精5克，蔥段5克，薑片3克，料酒5克。香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、小茴香各少許)。
做法
1、將青蝦挑去沙線，剪去須爪，蔥、姜切成絲。
2、鍋內放入清水1000克，放入香料包，蔥、姜、料酒，燒開後撇凈浮沫，煮20分鍾即成鹵汁，再放入青蝦鹵熟。
3、將蝦撈出，瀝干裝盤，撒上蔥、姜絲，澆少許鹵汁即可。
⑺ 生鹵青蝦的做法 怎麼做生鹵青蝦
步驟1
食材准備：青蝦300g、胡蘿卜10g、青椒5g、香菜5g、芹菜 5g、蔥段 10g、薑片10g、醬油適量、生抽適量。
步驟2
青椒去籽，切小塊。
步驟3
胡蘿卜切成片。
步驟4
芹菜切段。
步驟5
香菜切碎。
步驟6
鍋中加入適量清水燒開，放入蔥段、薑片、青椒、胡蘿卜片、香菜段、芹菜段，蓋上鍋蓋熬煮入味，關火後濾除雜料。
步驟7
將生抽、老抽加入到清湯中，再放入青蝦，無火稍微焯燙一下。
步驟8
再倒入盆中，蓋上保鮮膜，浸泡24小時，再撈出瀝干，裝盤即可。
⑻ 鹵青蝦的正宗做法有哪些
主料
新鮮小青蝦500g 姜絲適量
蒜片一頭 蚝油一勺
鹽一勺 醬油適量
王守義十三香粉適量 料酒適量
味精適量 辣椒一個
辣根適量
鹵青蝦的做法步驟
3.加入辣椒碎，蓋蓋放入冰箱腌制一宿，第二日即可食用啦！一個字鮮！