⑴ 鴨腳螺絲煲的做法是什麼
准備材料：螺螄、鴨腳板、腐竹、花生仁、酸筍、熟雞蛋
步驟：
1、鴨腳放熱水裡飛水後撈出來瀝干水。
⑵ 鴨爪螺螄煲怎麼做
鴨爪和螺螄，兩種誘人的食材搭配在一起，簡直讓人流口水哇。想一想，晴朗的周末，做上一鍋香噴噴的煲，就著小啤酒，多麼愜意。
⑶ 螺螄雞鴨爪煲怎麼做如何做好吃
主料
鴨爪8隻 雞爪8隻
螺螄1斤半 八角2顆
草果1顆 干辣椒少許
花椒適量 辣椒適量
香葉4片 蔥適量
姜少許 蒜6半
豆瓣醬1瓶 老抽少許
雪菜1袋 蘑菇4朵
娃娃菜半顆
螺螄雞鴨爪煲的做法步驟
1. 把鴨爪雞爪洗凈，用剪刀把指甲去掉，放入鍋中焯水5分鍾
2. 把焯過水的鴨爪用清水沖洗干凈，用剪刀剪開，放入油鍋中炸一下
3. 把焯過水的雞爪用清水沖洗干凈，用剪刀剪開，放入油鍋中炸一下
4. 把炸好的雞鴨爪裝盤把油瀝干備用
5. 螺螄洗干凈用刷子刷一下，買來的時候最好放一天這樣螺螄會更干凈
6. 把洗干凈的螺螄放入無油鍋中翻炒一下，知道把螺蓋炒出來
7. 把干炒過後的螺螄盛出來用清水洗凈把螺蓋去掉
8. 把小蔥切段，姜切絲，蒜切片
9. 鍋內倒入適量的油，把花椒辣椒放入鍋內炒出辣味，把蒜，蔥白放入鍋內翻炒炒出香味，再放入3勺豆瓣醬，少許老乾媽，再放入草果香葉，八角，辣椒生薑，炒香，再放入螺螄，雪菜蘑菇還有適量油豆腐，加入適量啤酒去腥翻炒，再放入1瓶啤酒，老抽，和水（水要沒過鴨爪螺螄，大火煮50分鍾
10. 煮好後放入適量鹽和雞精調味，放入蔥花，用鍋蓋蓋起來再燜一下，1分鍾後打開香味撲鼻直讓人流口水，可以開動了
小貼士
螺螄鴨爪煲的湯可以用來燒面，可以把湯放在冰箱里冷藏要吃面的時候可以拿出來燒面，很好吃的螺螄粉
⑷ 怎樣做螺螄鴨腳
首先一定要把鴨腳洗干凈，用水泡一段時間後，將鴨腳的各種異味消除；接著就可以放到滾熱的油鍋里炸，炸至金黃色後，鴨腳皮漸漸脫離了肉，這時可以撈出晾乾；最後是放到特配的螺螄湯里浸泡數個小時，泡得越久，越入味，鴨腳就更好吃。
⑸ 鴨腳螺螄煲的做法竅門
提起田螺鴨腳煲應該說現實生活中大多數人都不會陌生。，這是一種主要原料就是鴨腳和田螺。做好螺螄鴨腳煲最為關鍵就在田螺湯。田螺湯一般是由10多種天然香料配製而成，其可依據個人的口味進行調醋，除了注意配料的比例，燉煮時間也是一個重要的點，讓田螺天然的鮮甜味釋放出來，那麼具體煲湯時有哪些需要注意的呢？
下面我就給朋友間的介紹一下，感興趣的朋友可以買原材料嘗試下子哦！
主料：帶皮鴨腳13個、石螺兩斤、酸筍適量；
輔料：蔥姜蒜適量、八角、沙姜、草果、陳皮、花椒、桂皮、香葉、紫蘇、假蔞、豆瓣醬、紅辣椒油適量；
田螺鴨腳煲的做法步驟：
1.石螺買的時候讓老闆幫忙把屁股車掉，回來清水養著去泥；
2.鴨腳綽水後，晾乾，然後下油鍋炸，炸到皮有點焦黃焦黃，撈出來瀝油。一定要晾乾再炸要不然廚房像爆炸一樣油花四濺！
3.酸筍切條，蔥姜蒜切好，沙姜紫蘇假蔞切好，香料備好；
4.鍋內放油，將蔥姜蒜炒香。然後下香料繼續炒香，兩勺豆瓣醬炒出紅油，然後下田螺一起翻炒，倒入點白酒，一小勺糖，悶一小會，香氣四溢之後，下酸筍繼續翻炒；
5.炒的酸筍均勻都上色了，關火，全部螺倒進燉鍋內；
6.倒入之前炸好的鴨腳，加入高湯，沒有高湯就直接加水，大火燉開；
7.燉開後，加入適量紅辣椒油，鹽，之前炒的時候的加的豆瓣醬也會浮出紅油；
8.小火燉40分鍾左右，至鴨腳酥爛即可，下點蔥段或香菜之類點綴下，關火。開鍋即可味道香鮮，悶上幾個小時更加入味。
⑹ 鴨腳螺獅煲怎麼炒好吃
提起田螺鴨腳煲應該說現實生活中大多數人都不會陌生。，這是一種主要原料就是鴨腳和田螺。做好螺螄鴨腳煲最為關鍵就在田螺湯。田螺湯一般是由10多種天然香料配製而成，其可依據個人的口味進行調醋，除了注意配料的比例，燉煮時間也是一個重要的點，讓田螺天然的鮮甜味釋放出來，那麼具體煲湯時有哪些需要注意的呢？
下面我就給朋友間的介紹一下，感興趣的朋友可以買原材料嘗試下子哦！
主料：帶皮鴨腳13個、石螺兩斤、酸筍適量；
輔料：蔥姜蒜適量、八角、沙姜、草果、陳皮、花椒、桂皮、香葉、紫蘇、假蔞、豆瓣醬、紅辣椒油適量；
田螺鴨腳煲的做法步驟：
1.石螺買的時候讓老闆幫忙把屁股車掉，回來清水養著去泥；
2.鴨腳綽水後，晾乾，然後下油鍋炸，炸到皮有點焦黃焦黃，撈出來瀝油。一定要晾乾再炸要不然廚房像爆炸一樣油花四濺！
3.酸筍切條，蔥姜蒜切好，沙姜紫蘇假蔞切好，香料備好；
4.鍋內放油，將蔥姜蒜炒香。然後下香料繼續炒香，兩勺豆瓣醬炒出紅油，然後下田螺一起翻炒，倒入點白酒，一小勺糖，悶一小會，香氣四溢之後，下酸筍繼續翻炒；
5.炒的酸筍均勻都上色了，關火，全部螺倒進燉鍋內；
6.倒入之前炸好的鴨腳，加入高湯，沒有高湯就直接加水，大火燉開；
7.燉開後，加入適量紅辣椒油，鹽，之前炒的時候的加的豆瓣醬也會浮出紅油；
8.小火燉40分鍾左右，至鴨腳酥爛即可，下點蔥段或香菜之類點綴下，關火。開鍋即可味道香鮮，悶上幾個小時更加入味。
⑺ 螺絲鴨腳怎麼做好吃
用料
螺螄肉 鴨腳
酸筍 蔥姜蒜
指天椒 花椒
桂皮 八角
香葉 陳皮
油果 豆瓣醬
生抽 蚝油
螺絲鴨腳煲的做法
蔥切段，姜切絲，蒜拍開螺絲鴨腳煲的做法 步驟1
鴨腳先上鍋加姜絲料酒，熱水煮開五分鍾，撈出控干水分，再下油鍋油炸，至鴨腳表面焦黃螺絲鴨腳煲的做法 步驟2
洗好螺螄肉，酸筍螺絲鴨腳煲的做法 步驟3
豆芽用熱水燙一遍螺絲鴨腳煲的做法 步驟4
油果洗凈備用螺絲鴨腳煲的做法 步驟5
熱鍋放入比炒菜多一半的油，下蔥姜蒜炒香，加入花椒和指天椒炒出辣味，倒入兩大勺豆瓣醬，加入所有香料混合炒出紅油，倒入螺螄肉翻炒，加入白酒去腥，把螺肉炒香倒入酸筍和鴨腳翻炒，倒入生抽與蚝油，炒到六七成，加入熱水沒過食材，調中火慢慢熬一個小時