⑴ 狀元魚和清江魚哪個好吃
狀元魚和清江魚哪個好吃：清江魚好吃，感覺更鮮美，魚肉更嫩滑一點。
⑵ 哪種魚比較好吃
我覺得龍利魚就是比較好吃的魚種，而且沒有刺免去了波次的痛苦
⑶ 海魚和淡水魚，哪個更好吃一點
再加上水溫的差別，所以海魚中含有的營養成分和維生素會。比淡水魚更高一些。海魚對心臟和大腦具有很好的保護作用，多吃海魚的話會使身體免疫力有很大的提高。水魚的營養極其豐富，尤其含有大量營養鹽，使海水魚中礦物質和維生素含量更高。
反觀淡水魚，除了鱸魚、營養成分差不多，並不等於二者的。營養價值完全一樣，海魚在營養成分的含量上比河魚多，營養價值略勝一籌。海魚的營養極其豐富，尤其含有大量營養鹽，使海魚中礦物質和維生海魚也分深海魚和淺海魚，淺海魚其實和河魚差不多一樣，會有泥腥味，如果深海魚是沒有的，那麼有的人也會因為味道選擇深海魚。由於常年累月的鍛煉，海魚的肌肉彈性要更好，而且淡水魚大多都是人工養殖的，每天就是混吃等死的狀態，味道自然比不上海魚來的鮮美。河魚屬於淡水魚，常見的魚類品種有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、鱔魚等等；香魚其肉醇厚，肉質細嫩並有特殊香味，猶如從香水中撈出來一般，並無其他魚腥味，故名香魚。正常情況下，河魚和海魚基本同時適用各種常規烹飪方法，種類和肉質都有各自的區別。共同點是，新鮮的適合清蒸，冷凍的做紅燒。大的魚塊用來燒燉，小的可以清炸、醬燜。口感味道。
由於常年累月的鍛煉，海魚的肌肉彈性要更好，而且淡水魚大多都是人工養殖的，每天就是混吃等死的狀態，味道自然比不上海魚來的鮮美。河魚屬於淡水魚，常見的魚類品種有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、鱔魚等等；香魚其肉醇厚，肉質細嫩並有特殊香味，猶如從香水中撈出來一般，並無其他魚腥味，故名香魚。正常情況下，河魚和海魚基本同時適用各種常規烹飪方法，種類和肉質都有各自的區別。共同點是，新鮮的適合清蒸，冷凍的做紅燒。大的魚塊用來燒燉，小的可以清炸、醬燜。口感味道。
⑷ 熊掌與魚哪個好吃
沒人不知道熊掌，但很少有人吃過熊掌。於是一提起熊掌，便覺得很神秘。
熊掌的知名度來源於《孟子》。孟子曰：「魚，我所欲也，熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也。」現在吃魚是舉手之勞，但在古代要抓一條魚難乎其難。行有車，食有魚，那是王公貴族的生活特徵，有了熊掌可以舍棄魚，可見熊掌的珍貴。
「文革」即將開始之際，林彪發表過一次長篇講話。他用階級斗爭的觀點，提醒大家防止宮廷政變，為此舉了很多政變的例子。其中講到了一個故事：公元前626 年，楚成王的兒子為奪王位要殺掉父親，楚成王提了一個要求：我已安排炊事員烹煮熊掌，能否讓我吃了熊掌再死。兒子戳穿了老子的企圖：熊掌不是一下子就煮得熟的，你想拖延時間是嗎？於是楚成王連吃熊掌的要求也沒能得到滿足，便被送到了陰曹地府。「熊掌難熟」的說法由此流傳開來。
楚成王死後20 年，晉國有位晉靈公，生性殘暴，一次因廚師煮熊掌沒煮透熟，竟一劍將廚師砍死了。此事記在《左傳》，客觀上對熊掌進行了一次強化宣傳。
熊掌為何名貴？原來熊於冬眠之前，用前掌踐踏蜂蜜和螞蟻，充分貯藏食物，以供冬眠時舔食。明人李時珍《本草綱目》卷五十一里就說：「熊……冬日蟄(冬眠)時不食，飢則舐其掌，故其美在掌。」近人唐魯孫也說：「黑熊能人立而行，前掌特別靈活，冬眠的時候，用一隻前掌抵住穀道(肛門，編者注)，另一掌就專供舐吮，今年用左前掌，明年一定換右前掌……一隻掌一冬不動，一隻掌天天舐之不停，唾液精華日夜浸潤，此掌肥腴厚潤是自然的了。」
春秋時代的諸侯講究吃炙熊掌，炙法早已失傳，後人吃熊掌以燉煮為主。
新割得熊掌不能立刻就吃，至少要放一年等到徹底干透才能煮食。收藏熊掌也有一套方法：割下熊掌以後以粗布或草紙把血水擦乾(不能碰到水)，而後准備一個大口瓷壇，先用石灰墊底，再鋪上一層厚厚的炒米，放入熊掌後，四周用炒米塞嚴，上面再放石灰封口，擱上一兩年後，取出洗凈烹食。
熊掌洗凈後得去毛，方法是用濕泥把熊掌包住，放入爐火里燒，等泥干透剝落， 熊毛便干凈了。熊掌收拾干凈後，要先抹上一層厚厚的蜂蜜(使其較易煮爛)，而後在文火上煮一個小時，這時熊掌會比原來大上一倍多，而且變得柔軟了，此時，再取出剝皮取肉。熊掌皮難剝，剝皮是對廚師技術的一大考驗；取出掌肉後放在鍋里用慢火煮，等煮得有些軟了，又停火讓它完全冷卻，冷後再煮，煮後再停。三四次後，可以加山雞、鵪鶉、禾花雀、香菇和冬筍等配料，和整隻熊掌一起燉煮；也可以把熊掌切片和這些配料一起煮下鍋。因為熊掌本身沒有味道，必須藉助這些配料入味。大約燉煮八九小時，掌肉幾乎融化了，這道名菜也大功告成了。
說到這里再回顧當年楚成王所提吃熊掌的要求，也就不難理解了：熊掌由生到熟要十幾個小時，到時候不僅大飽口福，說不定救兵也來了。可惜他的如意算盤沒有打成。
不說楚成王，只說熊掌。人們如此費力地烹煮熊掌，說明熊掌口味極好，營養保健價值極高。的確，熊掌滋味甘肥，膠質極豐，像煮足火候的肥豬肉，又滑又軟，但沒有肥豬肉的油膩。廣東上好的筵席只重魚翅，沒有熊掌，北京菜則以熊掌為貴。熊掌最滋補了，秋風一起，吃幾次熊掌，一冬都不覺得冷。但熊掌只能吃前掌，還得吃舐蜜的那隻前掌。所以煮熊掌時，一定兩只分鍋而燉，據說抵住穀道的那一隻，燉好後總帶點臭味。
然而現實生活中，熊已經很稀罕，熊掌更是奇缺，對一般人來說，那帶臭味的熊掌也無法吃到。
⑸ 魚頭和魚身子哪個好吃，哪個營養好呢
在過去對於老百姓來說，最幸福的事情就是每天都有“大魚大肉”吃，可以說每天如果能吃到雞鴨魚肉這些，那就是人生贏家了，走上了人生巔峰了。在多種肉食中，魚肉是非常受中國人喜愛的，無論是家中辦喜事，還是逢年過節了，餐桌上基本都少不了魚這道菜。這是因為魚肉不僅營養美味，而且還寓意非常好——年年有餘（魚）。
至於另外一個問題，魚頭和魚身哪個更有營養。在民間一直有著“食肉不如食魚，食魚貴食魚頭”的老俗話，其意思是說吃肉不如吃魚，而吃魚不如吃魚頭。由此可見古人也發現了魚頭的營養價值更高。一般而言魚肉要比魚頭更好吃一些，但魚頭營養價值卻要更高一些。這是因為魚頭中的DHA（22碳六烯酸）和EPA（20碳五烯酸）的含量均高於魚肉。而這兩種不飽和脂肪酸對我們人體也是大有好處的，比如它們可以幫助我們軟化血管、降低血脂、健腦及延緩衰老等等。
⑹ 草魚和花鰱哪個好吃
先說說花鰱魚（有的地方叫胖頭魚或者包頭魚），學名鱅魚，是中國著名的四大家魚之一，現在的行情價再8塊錢左右一斤，頭部比起白鰱魚要大上一倍，所以一半做魚頭類的菜用的最多，比如著名湘菜：剁椒魚頭，還有在北方很流行的一道「魚頭泡餅」，都是用花鰱魚的魚頭做的，花鰱魚在南方很多飯店經常被做「一魚兩吃」，魚頭剁椒，清真 ，土燒，魚尾則是做魚丸或者是整條紅燒，都很好吃，應該這么說吧，是全中國人都比較喜歡吃魚。
⑺ 羅非魚和叉尾_魚哪個好吃
兩種魚情況不一樣，我個人感覺羅非魚更好吃。
兩種魚的共同點是魚骨頭比較小，方便小孩吃。兩者的肉質有比較大的區別，叉尾魚是無鱗魚，肉質比較綿軟，口感差一些。羅非魚肉質比較結實，口感好一些。不過羅非魚在水質比較差的情況可以生存，一些養殖戶追求效益，不注重水質，比較少吃羅非魚了
由於羅非魚具有刺少這一特點，又因為它們味道好，營養多，所以很多人將它作為食材。在烹飪處理時需小心它們背部有魚尖刺。
⑻ 哪幾種魚好吃
1,黃花魚，屬於海魚。比較有名的一道菜，就是「雪菜蒸黃魚」，還有一道比較有名的「日式烤黃魚」都是本人比較喜歡吃的菜。
2,桂花魚。價格略貴，稍有檔次的酒宴，許多都少不了選擇桂花魚。「清蒸桂花魚」「海式酸辣桂花魚」「松鼠桂魚」這幾道菜，點擊的頻率比較高。
3,黑魚。外觀有點像蛇（皮）並沒有魚鱗，但皮較厚。檔次略高的餐廳「酸菜魚」「水煮魚」都會選擇去皮、去骨的黑魚來製作。黑魚的口感，比草魚、鰱魚都要好很多，當然成本也略高。
4,刁子魚。這個比較常見，家鄉的小溪、河流里都比較多。小刁子魚比較出名的菜「干煸刁子魚」；大刁子魚，比較出名的菜「香煎大白刁」我們也是經常做來自己吃。
⑼ 紙包魚和烤魚哪個更好吃
烤魚，凡夜宵必見，似乎各地都有；紙包魚，最近幾年流行起來的一種新吃法，據說是在烤魚的基礎上改進的，如今風靡川渝黔等地。雖然是選擇魚的吃法，但其實，我個人覺得是在選擇健康的飲食方式。這兩種魚的做法，我都全程目睹。
紙包魚
烤魚
首先說這紙包魚。新鮮的整條魚肉腌制，上汽鍋蒸熟，端出放在紙上，澆上事先炒好的調味汁，紙張包好後上桌再煮上幾分鍾便可以享用了。要包好後上桌，據廚師的說法是為了鎖住營養和味道。確實，在三分鍾後，當服務員剪開那薄薄的一層紙，看到濃稠的湯汁在歡呼雀躍的時候，迎面撲來的那陣陣濃香確實是令人垂涎的，我想誰都沒法阻擋這道美味的誘惑。
在吃紙包魚的過程中，同樣是可以加入豆腐、蔬菜同煮同食的。
烤魚，是先將魚烤熟然後上桌食用的。真正的烤魚是要用碳火反復燒烤入味的，時間在20分鍾左右，待魚烤熟裝盤後墊上或是蓋上一層蔬菜，也有的會再淋上豆花，邊煮邊吃。魚肉很是香嫩，特別是魚表皮酥脆的口感，那是紙包魚所不具備的美味。至於烤魚盤里的蔬菜，個人是覺得味道一般的，倒是吃過兩次豆花烤魚，那豆花的嫩滑爽口卻是讓人回味的。
⑽ 帶魚，剝皮魚哪個好吃
每個人的口味不一樣，每個人都有自己的答案，如果想吃淡水魚，帶魚比較好，如果想吃鹹水魚，剝皮魚比較好吃