A. 陝西人喜歡吃些什麼家常菜
1、葫蘆雞
葫蘆雞是陝西十大經典名菜，葫蘆雞還是西安傳統名菜之一。從唐代就有這道名菜了。葫蘆雞的是以雞為主料，外形像葫蘆，所以起名叫葫蘆雞。葫蘆雞是選用整隻母雞處理好洗凈後，放入鍋中清水煮半個小時後取出，加入料酒，鹽，醬油，姜，蔥，八角，桂皮，肉湯放入鍋中蒸熟透後，再整隻雞放入油鍋里炸至金黃後撈出控油即可上桌。葫蘆雞的口感：外皮金黃，皮酥肉嫩，軟爛香咸可口，非常好吃。
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葫蘆雞
2、燴三鮮
燴三鮮是陝西風味的名湯菜。燴三鮮是以雞胗，雞肝，肉絲，鮮蝦等食材製作而成的湯菜。燴三鮮是燉煮而成的。燴三鮮這道湯菜在當地的各種宴席上都會有這道菜，非常受到當地人的喜愛。燴三鮮最適合秋冬季節食用了，暖和又好吃。燴三鮮的口感：湯汁味濃，好吃又下飯。
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燴三鮮
3、溫拌腰絲
溫拌腰絲是陝西十大經典名菜之一，也是西安傳統名菜。溫拌腰絲是以豬腰為主料，切開兩半，切去掉皮膜，用清水洗凈，切成細絲，放入沸水裡焯水熟後撈出裝盤，加入食鹽，醬油，料酒拌均勻，在放入小米辣和蔥末，花椒，薑末，淋上熱油。溫拌腰絲的口感：脆嫩香軟可口，麻辣鮮香好吃。
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溫拌腰絲
4、釀金錢發菜
釀金錢發菜是陝西十大經典名菜。是陝西傳統特色名菜，這道菜從唐代就有了。釀金錢發菜選用雞釀子、干發菜、雞蛋，青菜等食材製作而成的。釀金錢發菜的製作工藝比較復雜，外觀非常好看。釀金錢發菜就像銅錢一樣圓形的，採用蒸熟後食用的。釀金錢發菜的口感：咸鮮軟糯好吃。
B. 燴三鮮是哪三鮮
燴三鮮是一道美食，一道陝西風味的湯菜。主要食材是花枝、鮮蝦、肉絲、雞肝、雞肫。食材非常豐富。 湯汁濃厚潔白，非常鮮美喝一口，唇齒留香，回味無窮。
材料
花枝120公克，鮮蝦3尾，肉絲60公克，雞肝65公克，雞肫55公克，韭菜45公克，姜15公克，米酒5㏄，A.豚骨高湯塊1/2塊，黑醋1大匙，糖1小匙，水1/2杯，B.香油5公克，胡椒粉3公克
做法
1.花枝洗凈去內臟切條；雞肝、雞肫洗凈切塊；韭菜洗凈切段；姜切絲；辣椒切斜片，備用。
2.煮一鍋沸水，先放入作法1的韭菜段氽燙一下，撈起瀝干備用。
3.再於作法2鍋中分別放入花枝條、雞肝、雞肫塊燙熟備用。
4.將調味料A與作法1的姜絲、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鮮蝦一起拌炒至沸騰，再加入調味料B拌勻即可。
其他做法
食材
主料
五花肉100g、豬肉餡80g、油豆腐125g
輔料
香油適量、鹽3g、胡椒粉適量、香菜適量、香蔥適量、五香粉適量、高湯1碗、水澱粉適量、響皮30g、腐竹20g、黑木耳10g、油菜2棵
步驟
1.准備材料。
2.將肉餡放入碗里，加入蔥薑末、料酒、用筷子順一個方向攪拌， 直到肉餡攪打上勁兒。
3.再加入少許高湯、水澱粉，鹽、胡椒粉、油繼續攪打變得有粘性為止。
4.鍋中加水煮開後關火，利用勺子和手掌心將肉餡做成丸子， 下入鍋中氽水然後開火煮至丸子成熟。
5.准備一塊五花肉。鍋中加水，放入蔥姜料酒，放入五花肉豬肉，肉煮至用筷子可以扎洞。
6.撈出五花肉趁熱在豬皮上抹上醬油，鍋中加油將五花肉炸至金黃撈出備用。
7.將豆腐切成厚片，下油鍋炸成油豆腐。
8.響皮用冷水泡發。
9.炸好的五花肉切片，油豆腐切厚片。
10.響皮切片。
11.腐竹泡發切段。
12.炒鍋中加底油放入五花肉煸炒，加蔥姜、料酒、高湯。
13.高湯煮開，加入響皮、油豆腐煮5分鍾。
14.加入泡發的木耳、腐竹、油菜，氽好的丸子再撒些香菜、蔥末， 少許味精即可。
C. 燴三鮮是哪個地方的美食
燴三鮮是陝西的一道傳統的美食，它的主要食材，石化之先下肉絲，雞肝，食材非常的豐富，而且非常的有營養，他做出來之後，湯汁是純白色的，非常鮮美，而且非常的美味！很多陝西人回憶說，自己在小的時候，只有過年的時候才能吃到這樣一道非常美味的菜餚，因為裡面有很多非常珍惜的食材，在當時那個時候都是非常貴的，所以只有過年的時候，爸爸媽媽才捨得買。
再把准備好的冬筍其他的蔬菜都切成薄片，把蔬菜也准備好，就可以起鍋燒油，把雞肉放在裡面炒熟，然後放入火腿，蹄筋，海參，黑木耳等一起翻炒，等到這些食材稍微炒熟之後就可以放入筍片灶轎了，筍片一定要後放入，這樣才可以保證筍片是爽脆的口感。然後放入料酒和濃湯寶，然後加入清水，放進鍋里燉就可以了，看到湯汁變成搭戚了奶白色，就可以盛出食用了，如果喜歡喝比較濃稠的，可以再加一點澱粉水。