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鯉魚鯽魚哪個好吃

發布時間: 2023-08-31 16:33:04

① 鯽魚好吃還是鯉魚好吃

鯉魚刺少,蒜瓣肉,適合紅燒,澆汁等做法:
鯽魚刺多,適合醬燜,做湯。
鯽魚豆腐
原料:
鯽魚、豆腐、豬肉、香菜
製作:
1、將豆腐切成小塊,豬肉切片,香菜、蔥切段,姜拍松切片。
2、魚去內臟洗凈用熱水燙一下,放入涼水中刮凈黑皮洗凈,豆腐焯水(要焯透控凈水)。
3、坐鍋點火放油,油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒粉、鹽,開鍋後放水、魚和豆腐,大火燒開改小火慢燉20分鍾,見湯濃呈乳白色時取出蔥段姜塊,放入雞精調好口味,放入香菜盛在湯碗中即可。
將小鯽魚洗凈去鱗,開膛剖肚,取出內臟扔掉。(注... 調味品:生薑兩三片,蔥數根(必不可少,多一些會更香),黃酒(去腥的,可以不放)。

枸杞燒鯽魚

原料:鯽魚1條,枸杞12克,豆油、蔥、姜、鹽、胡椒面、味精適量。

製作方法:

(1)將鯽魚去內臟、鱗,洗凈,蔥切絲,姜切末;

(2)將油鍋燒熱,鯽魚下鍋炸至微黃,加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水,稍燜片刻;

(3)投入枸杞子再燜燒10分鍾,加味精即可食。

功效:枸杞可防治動脈硬化,鯽魚含脂肪少,有利減肥。
、把殺好的魚在肚子內塞入鹽、雞精、醋、糖腌制15分鍾。
2、切好姜絲放入炒鍋中用油煎出香味,再把魚放入炒鍋中煎到7分熟(記住!油要多點,剛放下去的話先別急著翻過另一面,否則會讓魚皮粘鍋)
3、再倒入開水淹沒魚身即可,蓋上鍋蓋1分鍾。放少許調料,不可多放(因為剛才在腌制魚的時候就已經有調料了)
4、當魚湯煮沸至發白時,將蔥絲、姜絲、蒜絲一並放入鍋中,8秒後即可出鍋盛碗,放進香菜後。
鮮美生津、不腥不膩、芳香四溢的鯽魚湯完成。
好吃又營養的花生燉鯽魚
1、鮮活鯽魚一條,我買的有約摸一斤吧!
2、新鮮帶殼紅米米生花生半斤備用,姜、蔥、鹽、黃酒備用,
3、鯽魚按正常程序殺好洗凈;這時可以一邊上網一邊撥花生米,
4、半個小時後(為什麼要半個小時呢,好像從營養學的角度說魚要放半個小時蛋白質才會凝固),一邊在土過了燒水一邊把花生米倒入鍋中,留三分之一和蔥一起塞入魚肚,然後把魚放入鍋中,再放入些許薑片,食鹽,蓋上鍋蓋。
5、等鍋開始冒熱氣就可以倒黃酒了(如果要營養,也可不倒),蓋上鍋蓋,開下火燜一個小時就可以吃了,起鍋的時候,湯都變成紅色的了。

這道菜適用於脾胃失調,營養不良,咳嗽痰喘,

② 鯽魚和鯉魚在肉味口感上有何區別

鯽魚的肉質更緊實口感更筋道一些,並且味道也較鯉魚鮮美。但是鯽魚的肉比較少,所以用來熬湯的時候多些。

③ 鯽魚,鯉魚,鰱魚。哪個紅燒好吃哪個刺最多,哪個刺最少

鯽魚刺最多,鰱魚刺最少,紅燒鯉魚最好吃