Ⅰ 望湘園（天津大悅城店）的豉香紅燒肉好不好吃
材料
主料：黃油50克，牛奶15克，糖粉30克，低筋麵粉110克
輔料：巧克力適量
做法
1、黃油室溫軟化，切小塊放入盆裡面。
2、加入糖粉，並用手動打蛋器拌勻。
3、分兩次加入牛奶攪拌均勻。
4、篩入低粉。
5、和成面團。
6、將面團分為大約3克一個。
7、拿一個小面團再一分為二。
8、一份捏成蘑菇傘狀。
9、一份揉成蘑菇柄。
10、組裝成小蘑菇。
11、依次做好。正好是28*28一烤盤的量。
12、提前預熱烤箱，170度，上下火，中層，15-20分鍾。
13、烤好後放涼。
14、巧克力隔水融化。
15、拿一個小蘑菇，頭朝下沾一下巧克力液，只粘傘的那部分。
16、豎起來晾乾即可。
Ⅱ 牛肉的紅燒做法大全
【主料】牛腩
【配料】姜1塊，八角2顆，草果1顆，糖1勺，楊梅酒2勺，蔥白5根，花椒適量
紅燒牛肉最正宗的做法：
1、牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鍾左右，泡出血水後，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水。(牛腩切塊時稍稍切大塊一些，因為焯水、燉制過程中牛肉體積會變小，我個人覺得太小塊吃起來沒口感。)
2、焯水。將2片生薑切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開後繼續煮五六分鍾，將牛肉撈起沖水並瀝干備用。(經過步驟1的浸泡和步驟2的焯水，血水會去得較徹底。)
3、鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝乾的牛肉、薑片、蔥白，中火翻炒。
4、邊炒邊淋入2勺楊梅酒。(楊梅酒可以去肉腥，並增加風味。沒有的話，也可以用料酒或白酒，但1勺足矣。)
5-6、加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻。(糖可以用白糖或者冰糖。我那天正好燉銀耳湯，紅糖在手邊，就順手放了。)
7-8、將牛肉炒至上色均勻，加水沒過牛肉，加入八角和草果，煮開後轉入砂鍋煲中，加蓋，轉小火燉2小時以上。節約時間可用高壓鍋。
9、至牛肉軟爛，轉大火收汁。這時候可以嘗嘗鹹淡，加適量鹽調味。連砂鍋端上桌，能更好地保持菜的溫度，很適合現在的天氣。
PS：這道菜也可以加入土豆，萵筍，白蘿卜，或胡蘿卜等，搭配成不同的口感和風味。
成品圖：
正宗的紅燒牛肉5個關鍵點：
1、牛肉的血水必須去盡。鮮牛肉的血水較多，如果不處理好，成菜就會有腥味，很糟糕。俺一般是分兩個步驟處理：先用花椒和清水浸泡，去除腥味和一部分血水;再焯水，進一步除去血沫。
2、炒制牛肉的過程中，邊炒邊淋入適量楊梅酒。果酒不僅能去腥，也能增加風味，尤其是香氣。
3、老抽生抽搭配著放。老抽上色，生抽增味，做紅燒菜的時候搭配著放效果很好。
4、燉牛肉一定要用小火，而在最後收汁階段才用大火。小火慢燉使肉質軟爛，大火收汁使湯汁包裹在肉上。
5、鹽不必早放。老抽生抽都有鹹度，且過早放鹽肉反而不易爛。所以在最後的收汁階段再適量擱鹽調味。
6、牛肉要買耐煮的牛腱肉，別買牛腩肉，因為這個肉就是要久煮入味才好吃!
7、基於家庭主婦勤儉持家的原則，老覺得把那些蔬果扔掉太可惜，把紅蘿卜留下，滋味也是不錯的!
Ⅲ 天津哪些飯店的紅燒肉好吃
不知道你在哪個區，如果在河西區那可以去光華橋南北大街那的嘉茂購物中心，四樓有一家毛家飯店，那的紅燒肉很好吃，不膩，挺入味的，甜度也是恰到好處~
Ⅳ 紅燒肉加雞蛋的做法吃
這是從小吃到現在也不厭的一道美味。也是很多天津人都喜歡的一道家常菜。大塊的豬肉紅燒烹制，再將煮熟的雞蛋放在肉里熏。雞蛋有著濃濃的肉香，蛋香肉香合為一體的美味妙不可言。豬肉是肥而不膩，瘦而不柴。吃著非常過癮。
記得沒有工作餐的年代，每天上班要帶午飯，媽媽經常做這道菜。幾塊肉、幾個雞蛋，再配些蔬菜，滿滿的一飯盒，既好吃又營養豐富。一次帶這道菜，一位原籍不是天津的同事問我這是什麼菜，雞蛋為什麼是這個顏色，品嘗之後由衷的感嘆：雞蛋還可以做的如此美味，隨之，認真的詢問做法。再後來，這位本不是天津人的同事，將這道有著天津特色的菜做的很棒。
紅燒肉燒蛋
用料：五花肉500克、雞蛋6個、料酒1湯勺、姜4-5片、單晶冰糖（2克一塊）10小塊、生抽3湯勺、鹽適量、蔥白、老抽2湯勺、八角，桂皮各一個、油適量、溫水適量
做法：
1、准備好原材料，五花肉表皮用刀來回刮幾遍，除去污垢，然後切塊；
2、雞蛋煮成白煮蛋，然後冷水泡一下；
3、鍋中倒入少許油，燒熱後倒入五花肉，翻炒至變色出油；
4、炒好盛起待用；
5、鍋中留少許油，倒入冰糖（喜歡吃甜的，可以多放幾塊冰糖，不喜歡太甜的可以少放一些），然後倒入燒熱的油鍋中，小火炒至冰糖變成焦糖色；
6、倒入炒好的五花肉，翻炒，讓融化的糖裹在五花肉上；
7、倒入沒過五花肉的溫水，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，然後倒入料酒、生抽、老抽，大火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋小火慢燉；
8、將白煮蛋去殼，用刀均勻的在蛋白一圈上切開一個小口，這樣可以讓湯汁均勻滲透到湯里；
9、然後放入鍋中，和紅燒肉一起小火慢燉。待水慢慢收干，可以大火收湯汁，可以適當按照自己口味加鹽調節鹹淡。收湯汁的時候需要不停翻炒，避免糊鍋底；
10、待湯汁變粘稠時就可以出過啦，香噴噴的紅燒肉燒蛋就做好了。如果一頓吃不完，第二天可以蒸一下繼續吃，這道菜越蒸越好吃，到最後肥肉化掉，蛋簡直就是極品美味！
小貼士：
1、紅燒肉每個人的做法不同，味道適合自己就好；
2、雞蛋要浸在湯汁中，才可以充分入味，因此，燒肉時要多加些水；
3、雞蛋還要與肉一同燒制，因此，煮雞蛋時不必煮至10分熟，煮至成型即可；
4、菜品熟後，將雞蛋在湯汁中多熏制一段時間再食用，味道更好。
Ⅳ 紅燒肉怎樣做才能肥而不膩
可以說實至名歸，陝西人從小吃到大的面！陝西哨子面一直都是關中紅白喜事必備的早飯，過年帶客早上也必須是哨子面！陝西哨子面需要純手工擀出來的比較好，選用優質麥面，一碗正宗的臊子面，必須做到薄、筋、光、煎、稀、旺、酸、辣、香這九個字。也就是說，面要薄如紙，柔韌筋道、光滑順溜。臊子湯要滾燙，湯多面少哨子面、哨子面最重要的還是哨子，哨子的好壞直接決定一碗面的好壞，在外面久了，就好吃一口家鄉的哨子面來看看白鹿原上面的哨子面，吃時調上油潑辣子。
作為陝西人就算這面再好吃，全國排名得瑟了吧？裝了吧？那個地方沒有好吃的面條？我就是陝西人，愛吃沒錯，排全國第一算了吧，這點全國哪裡都不敢說第一，只能說在某個地方，每個人口味不一樣，裝逼分場合，首先這個評比就是野雞類型，我鍾愛各類麵食，北方各省都有不錯的面，如拉麵刀削麵臊子面燴板面手工面窩子面熱乾麵。如果說那個更好吃，我的看法是取決於做的人用料高湯等，而非實面。比如這個岐山臊子面，過去我基本每周都會吃一兩次，現在基本不吃，面偷工減料，沒活到位，鬆散沒勁到，量少，18一碗。基本就是一個坑。這家店還是一個名店。還有刀削麵拉麵，12一碗，你沒牛肉可以理解，乾脆說沒湯，面的好壞取決湯的好壞。只能說黑，只有吃別的了。這都是在自己砸自己的牌子。
Ⅵ 家常菜有哪些
家常炒菜類有番茄炒蛋、酸辣土豆絲、白菜炒肉、宮保雞丁、水煮魚等。冷盤類有拍黃瓜、玉米沙拉、涼拌海帶、涼拌皮蛋等。下飯菜類有紅燒魚、紅燒排骨、花椒肉等味道重的菜。湯類有西紅柿蛋湯、紫菜雞蛋湯、白菜豆腐湯等。家常菜指在製作不難、不易吃膩為主。
家常菜有哪些
我們來細數一下常見的家常菜有：辣椒炒肉、農家小炒肉、紅燒茄子、回鍋肉、番茄炒雞蛋、蒸雞蛋、地三鮮、東江釀豆腐、虎皮青椒、香菇油菜、水煮肉片、瘦肉炒芹菜等等，其中番茄炒雞蛋是最常見的家常菜，它不僅顏色搭配絕美，還非常有營養，許多影視劇餐桌上都會看到這道菜。
餐前吃的開胃冷盤有：拍黃瓜、涼拌毛豆、涼拌海帶、涼拌豆皮、炒花生米、皮蛋拌豆腐、涼拌蘿卜、玉米沙拉、涼拌腐竹等等。
Ⅶ 天津紅燒肉哪家好吃
天津的紅燒肉是「津菜典藏」大飯店的最好吃