『壹』 武漢的傳統壓軸名菜「黃陂三鮮」，是指的哪三樣
“黃陂三合”也叫“黃陂三鮮”，位置在湖北省武漢市黃陂區，這是一道傳統漢族名餚，屬於鄂系武漢菜，當地人從記事起，就有這道菜的存在，已經流傳數百年，每當有結婚、祝壽、宴席的場合時，“黃陂三鮮”總會作為一道壓軸菜登場，寓意吉祥如意、順利平安、年年有餘、步步高升的意思，總之在黃坡人的心中，這就是一道吉利菜，如今這道“黃坡三合”，已經躋身於名菜之列，是整個武漢市的熱門菜，它究竟有什麼特別之處？咱們今天重點來聊一聊，它究竟有什麼特別之處，是用什麼食材製成。
『貳』 武漢黃鶴樓附近有什麼好吃的
四季美湯包、武漢鴨脖、什錦豆腐腦、排骨蓮藕湯、黃陂三鮮都是武漢黃鶴樓附近不錯的美食
1、四季美湯包：四季美湯包可以說是武漢的著名小吃了，他是屬於蘇式湯包，但這里的湯包是在蘇式在面通過不繼的改進形成的，這里的湯包是皮薄、湯多、餡嫩、味鮮很有武漢當地的特色，味道也是多種化的（蝦仁湯包、香菇、蟹黃、雞茸、什錦等新品種）花樣很多，風味獨特，有些人在第一次吃這種湯包的時候，很容易就燙到了嘴。
4、排骨蓮藕湯：如果大家看過舌尖上的中國，應該都知道湖北人對藕的偏愛，這也是他們接待客人的必備菜之一，就是拿藕和排骨煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕吃著也是粉嘟嘟的，但又不會失了清脆，再喝上一口熬了幾個小時的湯，真的是香濃清甜，而且裡面營養也是非常的豐富。有補氣補鈣的功效。
5、黃陂三鮮：黃陂三鮮是屬於武漢市黃陂區民間的特色佳餚，已經上幾百年的歷史了，它同時還有另外的一個稱呼，「黃陂三合」，這里的三鮮其實就是魚圓、肉圓、肉糕。而他們有各自的風味，也有特殊的祝福含義，魚，大家應該都知道代表著「年年有餘」而裡面的糕，也象徵了「步步高升」，而圓就更好理解了，「花好月圓」，每逢年過節時，這道「黃陂三鮮」都是壓軸菜。
『叄』 黃陂三鮮怎麼做
「黃陂三鮮」，這跟它的食材有一定的關系，三鮮是用魚圓、肉圓和肉糕組成，技藝比較復雜，合起來就像燒雜燴，肉有魚香，魚有肉味，色香味美，在當地的紅白事當中，必須要准備「黃陂三鮮」這道菜，人們對此非常重視，還有「沒有三合不成席」，「沒有三鮮不算好」的說法，一菜三鮮，味道極美，外地人吃一次就會愛上它。
魚丸
條件好一點的會用草魚，再差一點的用白鰱，去鱗脫皮後，先將大塊的魚肉片下來，再用刀刮下一層層魚肉，再用刀剁成魚茸，再准備蛋清、蔥白、薑汁、豬油、澱粉、調味品，按照比例與魚肉混合在一起，順著一個方向攪拌，煮上一鍋清水，像汆丸子那樣，將魚丸舀入鍋中，漂起就要撈出，別等水沸騰，丸子煮老會難吃，煮好後的魚丸，放在陰涼處保存。
肉丸
選擇7分瘦3分肥的肉最佳，以瘦肉為主，將肉塊去皮，先切成小塊，再剁成肉泥，加上澱粉、薑末、雞蛋、蔥末等各種調味品，順時針攪勻，汆成肉丸，下鍋炸至色澤金黃，外酥里嫩後撈出，放在陰涼處保存。
肉糕
肉糕的做法是蒸，取自前面兩種餡，魚肉餡和豬肉餡各一半，攪拌均勻後，製成4CM厚度的圓餅狀，放在不銹鋼的籠屜上，用刀將上面抹平，整理美觀，等蒸制7、8成熟時，倒上一層雞蛋液，再繼續蒸至全熟，出鍋後切成片狀，極有彈性，肥而不膩。
三樣菜即可單獨成菜，也可以合燒成雜燴，用雞湯或者大骨湯，加入泡發好的黃花菜、黑木耳、青菜，色香味美，清淡可口，一菜三鮮，味道極美。
『肆』 黃陂三鮮怎麼煮好吃
三鮮的做法材料蝦仁100公克，花枝120公克，海參120公克，洋蔥100公克，青椒20公克，辣椒20公克，薑末5公克，蒜末5公克，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，糖1/4小匙，烏醋1小匙，香油少許，油2大匙做法1.蝦仁背部劃一刀去腸泥；花枝切片；海參切塊放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝干，備用。2.洋蔥、青椒切絲；辣椒切片，備用。3.熱一鍋，放入油、蒜末、薑末爆香，再放入作法2的洋蔥絲，炒數下加入作法1的蝦仁、花枝片、海參塊與作法2的青椒絲，炒至蝦仁變紅。4.最後加入其餘調味料拌炒均勻即可。
『伍』 黃鶴樓附近有什麼本土的美味嗎
戶部巷，「漢味小吃第一巷」位於中國著名的歷史文化名城武漢市有名的武昌民主路和自由路，是一條長150米的百年老巷，其繁華的早點攤群幾十年經久不衰。戶部巷漢味風情街位於武昌最繁華的司門口，東靠十里長街（解放路），西臨浩瀚長江，南枕「天下江山第一樓」——黃鶴樓，北接都府堤紅色景區，是一處由名街名樓名景名江環繞而成的美食天堂，自古鍾靈毓秀人傑地靈。於明代形成，清代因毗鄰藩合衙門（對應京城的戶部衙門）而得名。武漢人將用早點，稱為「過早」。這最初來自於清代的一首《漢口竹子枝詞》。後在別的城市被敷衍甚至忽略的早餐，被武漢人隨意而隆重的提升「過年」般「過」的位置。以「小吃」聞名的戶部巷，就是武漢最有名的「早點一條巷」。所謂「來武漢必來戶部巷。」
『陸』 黃陂三鮮的簡介
武漢黃陂有一句流行語：「鯿魚肥美菜薹香，黃陂三合慶吉祥。」鯿魚，即武昌魚（團頭魴），武昌魚因毛主席在詩中「才飲長沙水，又食武昌魚」吟詠而聞名；菜薹是過去作為皇室貢品的洪山菜薹；而「黃陂三合」則是當地一道流傳了數百年的民間佳餚。來黃陂木蘭山旅遊，這三樣美食都是餐桌上不可或缺的。
「黃陂三鮮」也稱「黃陂三合」，由魚丸、肉丸和肉糕組成，製作工藝繁雜。魚丸一般選用新鮮的鰱魚（或草魚、鱤魚），剖鱗剝皮去鰓剔骨，然後剁成泥，拌入雞蛋清、薑汁、香蔥、精鹽、豬油、澱粉、味精和清水，攪勻，用大拇指和食指擠成一個個圓圓的丸子，逐個下鍋，在水中煮至浮起，撈起備用。肉丸一般選用豬前夾肉剁成餡狀，配上少許魚泥（魚紅，做魚丸後的材料）和各種調料，用湯匙弄成肉丸，在油鍋中炸熟。肉糕跟肉丸的用料相同，只是工藝復雜一些，要在蒸籠里鋪上煎好的豆腐皮（千張皮），將魚肉糊攤平在上面，蒸熟後切成幾大塊，抹上蛋黃，再蒸半小時後出籠，攤涼後切成長條狀。這三樣菜合燒雜燴，肉有魚香，魚有肉味，食魚不見魚，吃肉不見肉「，色香味美，清淡可口。
黃陂素有「沒有三合不成席」之說。逢年過節的家宴，結婚、祝壽的宴席上，「黃陂三合」是壓軸菜。這道菜具有吉祥喜慶的寓意，觀其名，「魚」與「余」諧音，蘊涵了「年年有餘」的美好嚮往；「糕」與「高」諧音，象徵著「步步高升」；「丸（黃陂話念圓）」字更簡單，意寓「花好月圓」、「團團圓圓」。將「三合」連起來，則充滿了年年有餘、合家團圓、步步高升的吉慶色彩。如今，「黃陂三合」已躋身於漢派名菜之列。 也叫「黃陂三合」因為三種菜可以放在一起做一碗菜而各有各的味道。
1941年黃陂人在漢口打銅街開設黃陂合記餐館，把黃陂三合傳到武漢Yeah2，把鄉土菜的質量進一步提高，使得魚丸滑嫩、肉丸松泡、肉糕軟柔，頗受歡迎。
黃陂三鮮是武漢市黃陂區民間的傳統佳餚，已經流傳數百年。三鮮是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜看合而為一的統稱。在當地過年或紅白喜事，都會有這樣的菜上席：有「沒有三鮮不稱席，三鮮不鮮不算好「之說。三鮮各有其製作傳統技藝。崇禎年間，李自成率領起義軍攻取了黃陂城，捉了縣官。當地百姓拿出過節才用的魚丸肉丸肉糕招待起義軍，並將其合燒，一菜三鮮，味道極美，深受喜愛。此後黃陂三鮮盛名遠揚。
『柒』 武漢必吃的12大美食分別是
武漢必吃的12大美食有：熱乾麵、武昌魚、豆皮、鴨脖，武漢油燜大蝦、鮮魚糊湯粉、面窩、湯包、八卦湯、煨湯、魚圓、黃陂三鮮。
1、熱乾麵
最有名的是潛江五七油燜大蝦，如今已經傳遍全國。辣、油厚、口味重是它的特點。到了夏季，在武漢的大街小巷都可以看到賣油燜大蝦的招牌，武漢人對此也十分熱衷，消費量逐年增長，價格也不斷攀升。
『捌』 黃陂有哪些小吃
黃陂美食：黃陂三鮮，六指北湖蓮籽、黃陂糖蒸肉、油麵、蝦鮓、糍粑魚、糯米圓子、炸藕夾、肉糕、陰米、武湖銀魚、黃陂豆絲，黃陂曾集，汽水肉，仟吉西餅等。
黃陂過早文化：糊湯粉泡油條、豆皮，熱乾麵，烘糕、燒梅、歡喜坨、發糕、鍋貼餃、蛋酒、東坡餅、鍋巴粥、豆腐腦，牛肉炒豆絲，麻元等。
黃陂三大特產：黃陂三鮮、豆絲、糍粑。黃陂三鮮也叫「黃陂三合」，是武漢市黃陂區民間的傳統佳餚，已經流傳數百年。三鮮是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜的統稱。由於三菜中有魚、丸、糕三字，魚與余諧音，丸在黃陂話為圓，糕與高同音，人們便賦三鮮以年年有餘、家家團圓、步步高升的寓意。
荊花蜜作為四大名蜜之一，黃陂荊蜜源自武漢市黃陂區主要野生植物荊條花，主產地在以山林和丘陵地帶為主的木蘭文化生態旅遊區。得天獨厚的條件使得此處荊花花期達36天左右，比其他地區長約15天，荊蜜果糖含量比一般蜂蜜要高3%。黃陂荊蜜為中國地理標志保護產品。
油麵是湖北東部地區特產。純手工製作，無需油炸。
脈地灣蘿卜從明朝開始被列為皇室貢品，味香脆，水分糖分較其他蘿卜充足得多。品質最好的栽種「核心區」共約300畝土地，畝產1500公斤左右。這種蘿卜價格是一般蘿卜的數倍。脈地灣蘿卜為中國地理標志證明商標。
豆絲它營養豐富、口味純正、口感細膩有勁道，黃陂豆絲由主料大米黃豆配上綠豆、葛粉、山葯、蕎麥、蘆筍等營養保健材料，採用純手工操作，沒有任何污染源，實屬天然綠色食品。
『玖』 湖北人喜歡吃什麼
1、熱乾麵
熱乾麵是武漢最出名的小吃之一，有多種做法，其採用鹼水面，並以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油,細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。熱乾麵色澤黃而油潤，味道鮮美。
『拾』 黃陂三鮮的家常吃法
主料：
豬腿肉2000g
草魚1000g
輔料：
生薑100g
鹽適量
香蔥100g
胡椒粉20g
澱粉40g
雞蛋38g
11.蒸10分鍾，再刷一遍蛋液。 最後再蒸12分鍾，至肉糕熟透。