⑴ 雞腿香菇怎麼做好吃又簡單
香菇燉雞腿，這是當前比較熱門的一種搭配雞腿方式，香菇與雞腿完美融合，不僅營養豐富而且口感也不錯。這道菜適合大多數人，不管是孩子還是老人都可以吃，不僅味道好而且口感也不錯，更主要的是軟爛可口。大家是不是都等不及了呢？那麼這種雞腿到底如何製作呢？如果大家打算在家裡嘗試製作的話，可以提前准備好所需的食材，這道菜的所需食材主要就是香菇與雞腿，另外再搭配一些辣椒，喜歡吃粉絲也可以准備一些粉絲或者粉條，這樣搭配起來味道更好，當然金針菇，蘑菇之類的，也可以不會影響到其中的口感，只會讓這道菜的營養成分更豐富。如果大家對雞腿比較喜歡，可以嘗試這種做法不油膩，而且製作方法也不是特別難，就算是大家平時沒有太多經驗，也可以通過教程來操作，基本上沒有失敗的幾率，只要認真學習掌握細節就可以。香菇燉雞塊：如果大家對這道菜比較喜歡的話可以考慮，這是當前比較熱門的一道菜，需要提前准備好食材，包括花椒，大料，小蔥，大蔥，生薑，辣椒，粉絲，香菇，雞腿。這些食材准備齊全後就可以展開操作了，沒有太多的復雜內容，但是有些細節需要注意。首先需要把雞腿處理一下，為了方便，大家可以把骨頭去掉，這樣吃起來比較方便，然後把雞腿肉切成塊兒，為什麼會選擇雞腿肉呢？因為雞頭肉的口感好，而且營養也挺豐富，香菇清洗干凈切成塊，然後辣椒切成塊，蔥花，辣椒以及蔥姜都需要提前洗好，切好放到一旁。緊接著起鍋到水，水開後放入雞腿，看到血水出來之後加料酒，簡單的煮一煮，把雞腿撈出來。然後起鍋倒油，油熱後放入冰糖炒一炒，放入雞腿兒炒香後把八角，蔥姜花椒放入，炒香後放老抽，生抽，雞腿翻炒均勻上色，緊接著把香菇放入炒香之後。需要燉15分鍾，然後再放粉條，辣椒，咸鹽攪拌均勻就可以出鍋。這樣做出來的雞腿味道挺不錯，口感也挺好的，如果對此喜歡可以考慮。很多朋友都非常喜歡吃雞腿，這是當前比較受歡迎的一種做法，和香菇燉一燉，不僅味道好，而且營養成分高，尤其是孩子們挺喜歡這種做法的，平時喜歡吃油炸雞腿或者一些油炸食品的朋友，可以嘗試這種做法，營養可口還健康，更主要的是吃起來挺過癮。
⑵ 最簡單的燜雞腿做法
香菇燜雞腿的做法
1.准備好雞腿。
2.干香菇提前兩小時放入溫水中泡軟。
3.配料准備好。
4.把泡好的香菇洗凈瀝干水分切成片，大蔥切段、姜蒜切成片備用。
5.將雞腿斬成塊放入冷水中清洗掉血水。
6.鍋中加冷水把雞腿放入，加入適量的料酒，開大火煮至沸騰，撇去浮末煮兩分鍾就可以將雞腿撈起瀝干水分。
7.鍋中放入玉米油小火下花椒粒炒香後將花椒粒撈出不要。
8.把干辣椒放入鍋中小火炒至變色。
9.放入姜蒜片爆香。
10.把雞腿放入鍋中拌勻。
11.加入料酒。
12.加入生抽。
13.把香菇放進鍋中一起炒兩分鍾。
14.加入淹過雞腿的開水。
15.把雞腿轉入電燉鍋中，加入蔥段和適量的鹽蓋上鍋蓋燜20分鍾即可。
16.成品上桌！
用料
雞腿 6隻
料酒 1勺
醬油 1勺
姜 4片
豆瓣醬 1勺
燜雞腿的做法
1，雞腿🍗雞翅洗干凈，劃2刀
2，醬油，姜，料酒，腌制30分鍾
3，加點黑胡椒粉，會更香
.4，鍋熱，放一點點油，雞腿放進去煎
5，雞腿煎至兩面金黃，腌制剩下的醬油可以倒進鍋里，加水，水高過雞腿就好了
6，一定記得放一把蔥花
7，加一勺豆瓣醬
8，燜到干水，出鍋，裝碟
⑶ 雞腿和香茹放一起怎麼做好吃
【香菇燒雞腿】所需材料：雞腿3個、鮮香菇400克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10幾粒、大料1個、干辣椒1-2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙
做法步驟：
1.准備好所需材料，雞腿收拾干凈，香菇切去根部，洗凈。
2.把香菇用刀片成兩塊，或者3塊，這樣香菇更容易入味。
3.把雞腿用刀斬成塊。
4.鍋內加入水，冷水下入雞塊焯水，水開後煮4-5分鍾，撇去飄起的浮沫，把雞塊撈出，瀝凈水分待用。雞塊焯水時，要冷水下入焯水，這樣能把雞塊的血水去除干凈，雞塊吃著不腥。
5.鍋內重新加入水燒開，下入香菇焯水，把香菇焯水至變軟，將香菇撈出，瀝凈水分待用。香菇的傘蓋褶皺內很容易藏雜質，或者木屑，香菇焯水能去除掉雜質和異味，能保持香菇的味道更純正。
6.鍋內加入油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒炒香，再下入雞塊翻炒1-2分鍾。
7.淋入料酒和紅燒醬油，將雞塊翻炒上色。
8.下入香菇一起翻炒均勻，淋入熱水，水量和食材持平就可以了，再加入白糖，大火燒開，轉小火燒制入味。
9.燒制剩少許湯汁時，加入鹽，大火收汁，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：雞塊焯水時，要冷水下入焯水，這樣能把雞塊的血水去除干凈，雞塊吃著不腥。燉雞時，要放熱水。所以，雞塊焯水用冷水，燉制時用熱水。鹽要後放。
⑷ 洋蔥燉雞怎樣做才好吃
食材明細
主料：帶骨雞肉塊600g、洋蔥(大顆)1顆、白蘿卜300g、干香菇20g
調料：老薑20g、酒2大匙、白醋1茶匙、白鬍椒1/2茶匙、鹽適量、蔥花適量
香菇洋蔥燉雞湯的做法：
1、帶骨雞肉塊以走活水的方式川燙至肉質變白後取出靜置約10分鍾備用。 (走活水方式請看小撇步)
6、起鍋再依個人口味加入適量鹽巴調整鹹度，一小把蔥花提味即可。
製作竅門：
1、走活水是指肉塊在將滾未滾的水中川燙至肉質轉白即可撈起。(水記得不要沸騰。)
2、食譜的操作法適用一般的湯鍋，運用其他的鍋具稍作上會略有調整。
香菇燉雞能放洋蔥嗎?
答：當然可以放洋蔥，而且要多加一些生薑在裡面，能起到很好的治療感冒作用。
洋蔥中含有很多有機硫化物，對細菌有一定的抑製作用，還有植物殺菌素，這些這些殺菌物質需要人體吃進去才管用，經由呼吸道、汗腺排出時，能刺激人體這些位置的細胞管道壁分泌物質，因此祛痰、利尿、發汗、抑菌等作用，讓人們的感冒症狀得到緩解。
⑸ 洋蔥燉雞腿怎麼做如何做好吃
洋蔥燉雞腿的做法
1.雞腿洗凈、切塊；洋蔥剝去外層老膜，去頭尾洗凈切塊；番茄燙去果皮、切塊；胡蘿卜削皮洗凈切塊；香菇洗凈去蒂，瀝干、切半。
2.油鍋加熱加油，油熱後先下雞肉過油，
3.續下作法1其他材料拌炒，加鹽調味，並倒入米酒，兌1碗水小火慢燉20分鍾，待雞肉熟即可。
⑹ 雞腿香菇怎麼做湯好喝
原料：雞腿3個、鮮香菇8朵。輔料：紅棗6個、枸杞子適量。調料：蔥8克、生薑5克、鹽、料酒各適量。做法：1、雞腿洗凈，入沸水鍋中焯水，撈出過涼、2、鮮香菇洗凈，去蒂，對半切開 蔥、生薑分別切成片 紅棗、枸杞子分別洗凈 鍋內加入清水，放入雞腿、蔥、生薑、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫 放入香菇、紅棗、枸杞子再次用大火煮沸 改用文火煮1小時，加鹽調味即可 1、香菇屬於食用菌類，蛋白質含量比一般蔬菜高好幾倍，還含有豐富的維生素C和纖維素。這種高蛋白、低脂肪的蔬菜，具有養血補氣、延緩衰老的功效。對於增強人體的抵抗力、軟化血管、預防癌症都會起到很好的保健作用。 2、雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞腿肉中蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。 3、枸杞子是一種性味甘、平，具有補肝腎、明目、潤肺功效的補陰葯。其中，枸杞多糖有助於降血糖、降血脂、延緩衰老、抗氧化、調節機體免疫活動、抗腫瘤、保肝。而在提高視力、保護記憶力、提高造血功能、提高生殖功能以及退熱等方面的作用。 4、紅棗能補脾和胃，增強脾胃功能，有止瀉、生津、補養、強壯作用，並能緩和葯性、解毒、保護脾胃。紅棗對促進血液循環、暢通乳腺很有幫助，而且具有極佳的補血養氣效果，尤其適合貧血或產後血虛者食用。另外，紅棗還含有大量抗過敏物質，能有治癒過敏性疾病。凡有過敏症狀的患兒，可以經常服用紅棗。有研究表明，凡是連續吃棗的病人，身體康復速度比單純服用多種維生素者快3倍。
展開
主料2人份
雞腿3個
香菇8朵
輔料
紅棗6個
枸杞1小把
蔥8克
姜5克
食鹽適量
料酒5克
步驟1香菇雞腿湯的做法大全
雞腿洗凈，入沸水鍋中焯水，撈出過涼
步驟2
鮮香菇洗凈，去蒂，對半切開
步驟3香菇雞腿湯的做法圖解
蔥、生薑分別切成片
步驟4
紅棗、枸杞子分別洗凈
步驟5香菇雞腿湯的家常做法
鍋內加入清水，放入雞腿、蔥、生薑、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫
步驟6
放入香菇、紅棗、枸杞子再次用大火煮沸
步驟7香菇雞腿湯的簡單做法
改用文火煮1小時，加鹽調味即可
成品圖
烹飪技巧
香菇屬於食用菌類，蛋白質含量比一般蔬菜高好幾倍，還含有豐富的維生素C和纖維素。這種高蛋白、低脂肪的蔬菜，具有養血補氣、延緩衰老的功效。對於增強人體的抵抗力、軟化血管、預防癌症都會起到很好的保健作用
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞腿肉中蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用
枸杞子是一種性味甘、平，具有補肝腎、明目、潤肺功效的補陰葯。其中，枸杞多糖有助於降血糖、降血脂、延緩衰老、抗氧化、調節機體免疫活動、抗腫瘤、保肝。而在提高視力、保護記憶力、提高造血功能、提高生殖功能以及退熱等方面的作用
紅棗能補脾和胃，增強脾胃功能，有止瀉、生津、補養、強壯作用，並能緩和葯性、解毒、保護脾胃。紅棗對促進血液循環、暢通乳腺很有幫助，而且具有極佳的補血養氣效果，尤其適合貧血或產後血虛者食用。另外，紅棗還含有大量抗過敏物質，能有治癒過敏性疾病。凡有過敏症狀的患兒，可以經常服用紅棗。有研究表明，凡是連續吃棗的病人，身體康復速度比單純服用多種維生素者快3倍
⑺ 雞肉洋蔥香菇或蘑菇 做的名菜是什麼
雞肉洋蔥香菇蘑菇做的名菜的話，應該是香菇燉雞肉包或者小香菇燉雞肉這道菜的名字。
⑻ 香菇燉雞肉怎麼做好吃
【香菇燉雞肉】
香菇燉雞肉有溫中、補精益髓、益氣、和胃、解毒、消腫、補虛、健脾、化痰的功效。
香菇燉雞肉的做法
雞剁塊在鍋里汆一遍去血水。
土豆、香菇切塊。
油鍋爆香蔥花和十三香。
放入雞塊爆炒放醬油上色。
放土豆香菇。
加水中火燉半小時。
香菇燉雞肉的烹飪技巧
應先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、再放入鍋中。
香菇燉雞肉的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。尤適宜低蛋白飲食的腎病患者、糖尿病患者食用。
禁忌人群：脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。服用鐵制劑時不宜食用。雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。孕婦慎食。
⑼ 洋蔥炒雞肉怎樣做好吃
材料
主料：洋蔥150g、雞肉100g、胡蘿卜50g；
輔料：油適量、鹽適量
洋蔥炒雞肉
1
准備好雞肉和洋蔥
