❶ 砂鍋菜煲仔菜石鍋菜有什麼區別
摘要 您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
❷ 沙鍋和煲的區別
砂鍋和陶瓷鍋（煲）的區別：
1、砂鍋結合陶土和砂所燒制的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生，一般用於製作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式。北方多制湯，南方稱為煲。
2、陶瓷鍋加熱時溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；保溫又可以悶燒。
3、煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。砂鍋的好處在於需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯更美味。
陶瓷鍋和砂鍋的缺點：
A、瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，但近年來也有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者塗釉配料不符合標准，就可能會使鍋含有較多的鉛。當食物與鍋接觸時，鉛就可能溢出釉的表面混入食物中。鉛、鎘溶出量是指產品在盛裝食物時，特別是盛裝酸性食物時，長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康，國家強制性標准對鉛、鎘溶出量等影響人體健康的指標有嚴格限定。
B、砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。搪瓷餐具塗在搪瓷製品外層的實際上是一層琺琅質，含有硅酸鋁一類物質，若有破損，便會轉移到食物中去。選購搪瓷餐具時要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮。
❸ 做煲仔飯是沙鍋好還是鐵鍋好
當然是砂鍋好，砂鍋的最大優點在於受熱、散熱均勻，可長時間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉的，質地較老的食品。因為砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，比如把蛋白質分解為氨基酸，脂肪轉化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精……使之容易被人體消化吸收。
沒有金屬離子，砂鍋做菜更能保護食材本來的色澤。
❹ 砂鍋飯有什麼區別 煲仔飯好吃嗎 出餐快嗎
十幾分鍾一個飯吧
❺ 石鍋和砂鍋哪個做煲仔飯好吃22714
當然是石鍋，我吃過蠻多的煲仔飯，一般都用石鍋啊
❻ 煲仔飯和砂鍋飯有什麼不一樣
煲仔飯，也叫砂鍋飯，只是起源於廣東
❼ 做煲仔飯用什麼鍋好
製作煲仔飯的時候，最好是選用砂鍋進行製作，這樣製作出來的米飯特別的香糯可口，美味極了。
❽ 煲仔飯做的好吃，是因為用的砂鍋還是因為做法不同
砂鍋煲仔飯的做法
1.
大米淘洗干凈，放入砂鍋，加入適量清水（比煮飯的量稍微多加一點）
2.
香腸、土豆、胡蘿卜、白蘿卜切丁，西蘭花掰小朵。
3.
鍋中放入少量油，放入香腸丁翻炒至肥肉變透明。
4.
放入土豆丁翻炒。
5.
放入胡蘿卜丁翻炒
6.
放入白蘿卜丁翻炒。
7.
放鹽。
8.
待砂鍋中的米煮半熟時，放入炒好的配菜。
9.
放入西蘭花，並順砂鍋壁周圍一圈滴入食用油。
10.
蓋上砂鍋鍋蓋，繼續煮5分鍾即可
❾ 砂鍋飯與煲仔飯的區別是什麼
同樣的陶制炊具，北方叫砂鍋、廣東叫煲，而煲仔呢，實際上就是一個人用的小型砂鍋。用這個陶制炊具，南北兩地都發展出了極具本地特色的菜品，北方各地就發展出了砂鍋菜，廣東則發明了各種煲。如果用一句話來區分的話，帶湯的就是砂鍋，沒湯的就是煲仔。
砂鍋結合陶土和砂所燒制的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生，一般用於製作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式。北方多制湯，南方稱為煲。周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風味。
❿ 石鍋和砂鍋哪個做煲仔飯好吃
石鍋好吃，你吃過石鍋拌飯嗎？鍋底薄薄一層鍋巴香香脆脆。
砂鍋做的飯也好吃，你吃過砂鍋飯嗎？砂鍋里放上洗干凈的大米，放入適量的水，把砂鍋直接放在爐子，開火，讓米直接在砂鍋里煮熟成飯。鍋底也會有一層香脆鍋巴，現炒的小菜拌在飯里可好吃了。
最終決定反好不好吃的因素：還是要挑選合適的大米配合廚藝和火候的。