『壹』 各種餅乾的做法
黃油曲奇餅乾的用料
低筋麵粉160克 奶粉20克
安佳淡奶油5克 安佳黃油160克
糖粉35克 鹽1克
馬鈴薯澱粉40克
黃油曲奇餅乾的做法
步驟9
餅干烤出來很脆弱，用手碰一下都會掉一點點碎渣，但是確實是入口就酥軟～一點也不硬，挺好吃的！
黃油曲奇餅乾的烹飪技巧
1.想要曲奇不上色就要低溫烘烤。 2.判斷曲奇有沒有熟可以用手按曲奇底部或者頂部，要是軟的，那麼肯定沒熟。 3.黃油一定不要軟化過度。 4.第一次烘烤看曲奇的上色情況，再來調整烘烤溫度及時間。 5.加入安佳黃油和淡奶油，會讓曲奇餅干更加酥脆可口
『貳』 好吃餅乾的做法
美式牛油紐扣曲奇
配料:
低粉150g、黃油100g（硬塊）、鹽1/8小勺、糖份70-80g、蛋黃1個
烹飪步驟:
1.麵粉 鹽一起過篩
2.硬硬的黃油切小丁放入麵粉中
3.均勻的搓成麵包糠狀
4.拌入糖粉和蛋黃
5.揉成面團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鍾
6.取出麵包，擀成0.5cm厚的麵皮。（兩邊各放一本同樣厚度的書，這樣麵皮擀的薄厚很均勻。）
7.用圓模具切出小圓形
8.再用一下稍小一點的圓形，刻出紐扣內部的圓形，壓一下就可以，不要壓到底，我用的是口香糖的底部
9.再在中間用牙簽扎4個孔，烤盤掃油，放入烤盤。預熱烤箱，180度10-15分鍾即可
『叄』 餅乾的做法
介紹3種餅乾的做法:
一.花生醬餅干
材料:全麥麵粉110克、玉米澱粉40克。輔料:雞蛋1個，調料:黃油75克，花生醬75克、白砂糖50克，花生碎50克，鹽1克。
做法:
1、將花生碎炒至酥脆，晾涼待用。
2、提前將黃油放在室溫中軟化，直到用手按動黃油覺得軟時即可。將黃油切成小塊，放入容器中，用打蛋器攪拌，分次加入糖，將黃油打發至發白、體積膨脹。
3、入花生醬打勻。
4、將雞蛋打勻，分次加入到黃油中，打勻。
5、將全麥麵粉、玉米澱粉、鹽混合過篩加入，用橡皮刀切拌均勻。
6、加入花生碎切拌均勻。
7、將面團分成乒乓球大小的球。
8、用叉子在面團上交叉按兩下。
9、烤箱預熱180度，放入烤箱上層，烤15-20分鍾左右，餅干邊緣著色即可。
二. 曲奇餅干
材料:低粉115克，黃油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺(15ML)，糖粉60克。
做法:
1.黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發。
2.加入全蛋液，攪拌均勻。
3.倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)。
4.倒入低粉。
5.攪拌均勻，成為面團。
6.用手把面團整形成長方體，放入冰箱冷凍至硬(是冷凍不是冷藏哦)。
7.凍硬的長方形面團用刀切成厚片。切好後放入烤盤。
8.烤箱預熱160度，中層，20分鍾即可。
『肆』 做出完美的餅干有什麼技巧不要做法，需要的是技巧
生活中處處存在技巧，就連比較簡單的西紅柿炒雞蛋都需要一定的技巧，更別說做出完美的餅幹了，無論男女老少，大多數都是餅乾的愛好者。之前我們在吃餅乾的時候，大多數都會去超市裡買，但是現在，很多人更傾向於自己動手做。自己DIY出來的餅干，吃著感受不一樣。但是我們在做餅乾的時候，大多數人做出來的餅干是失敗的，因為他們沒有掌握做餅乾的一些技巧。今天就給大家講一下。做餅干都有哪些技巧？需要大家注意一下。
第5個小技巧，用到的食材要精準的計量。在平常中相信很多朋友在做餅乾的時候，都是拿一個量杯來計量，用到兩杯，一杯，1/2杯等等。其實這樣量出來的麵粉不太精準，最後，可能做出來的餅干，也不像人家做的那麼好吃。
第6個小技巧，在烘烤餅乾的時候，千萬不要打開烤箱，我們可以通過烤箱的窗戶來觀察看餅乾的情況。如果在烤制的過程中打開烤箱，那麼上面的熱氣會跑掉一部分，對口感就會有所影響。
第7個小技巧，烤制出來餅干以後，烤盤是非常熱的，我們要把餅干放到一個別的地方晾涼，千萬不要在烤盤上晾涼，要不然，烤盤會繼續給餅干加熱，可能會讓餅乾的底部變糊。
以上這幾個小技巧大家在製作餅乾的時候一定要注意。
『伍』 餅干怎樣炒的做法
用料
主料餅干80克乳酪250克
輔料牛奶100克lindt orange intense dark chocolate 橙子味黑巧克力(黑)30克吉利丁10克
調料黃油40克白糖50克
餅干葉怎樣炒的做法
1.餅干備用
2.餅干用攪拌機攪拌成碎末放入容器中
3.黃油隔溫水溶化成液體
4.加入餅干碎末中攪拌均勻
5.將餅干倒入模具中藉助刮板按平，放冰箱冷藏備用
6.奶油乳酪隔溫水軟化
7.魚膠粉加入白糖混合均勻
8.將魚膠粉倒入牛奶中煮開
9.再將煮開的牛奶倒入奶油乳酪中
10.攪拌均勻
11.稍涼後，倒入六寸方形模具中，留少許奶油乳酪液
12.將少許黑巧克力倒入留下的奶油乳酪液中
13.攪拌成黑色的奶油乳酪液
14.在模具上面輕輕地畫橫線，再用牙簽勾出千葉紋形狀，冷卻
『陸』 怎麼做餅干簡單做法
咖啡豆餅乾的用料
低筋麵粉100克 可可粉5克
速溶黑咖啡粉10克 黃油50克
糖粉15克 牛奶8
咖啡豆餅乾的做法
步驟9
「咖啡豆」配咖啡，是不是更提神醒腦哈哈哈