❶ 煮粉干怎麼做好吃,家常煮粉乾的家常做法
1.粉干用熱水泡軟後瀝干水分備用
2.豬肉切片,魷魚切絲,花蛤洗凈
3.油鍋熱油,先放入肥肉煸炒出香味
4.依次投入瘦肉,魷魚絲,花蛤,翻炒片刻,調入蝦油激出香味
5.再放入香菇和榨菜,翻炒
6.最後投入白菜,炒至出水,燜一會
7.加入開水,煮一會,調入鹽和味精
8.放入粉干,燒開,最後放入蝦米
❷ 炒粉干怎麼炒好吃的做法大全
炒乾粉,你吃過這個食物嗎?或許你在外面小攤上吃過,一般家裡經常做炒乾粉的人很少。很多吃過炒乾粉的人都留戀它的味道,想自己動手做,卻怎麼也找不回當初吃的味道,自己做的炒乾粉味道還不好,就到處尋找正宗做法。為了給大家解決這個問題,小編今天給大家帶來了幾種方法,可以試一試。
方法一、材料
細米1把,蔥花適量,香油0.25小匙,芝麻醬0.25小匙,鹽0.25小匙,味精小匙,醬油適量,辣蘿卜干丁適量,榨菜1包
做法
1.將水燒開。
2.下粉燙熟的過程在碗里放上,醬油、鹽、胡椒、香油蔥花。
3.燙好的粉放入碗中將佐料拌均勻
4.放入一點湯水,或者有鹵牛肉的鹵水更好,拌好開吃了
方法二、材料
粉干適量青菜適量胡蘿卜適量香菇適量雞蛋適量料酒適量生抽適量鹽適量雞精適量
1.粉干,青菜,胡蘿卜,雞蛋,香菇,肉。
2.所有材料該切絲的切絲,該打散的打散。
3.粉干入水焯燙,撈出。
4.雞蛋下油鍋炒成形。
5.鍋熱油,下胡蘿卜絲與香菇炒香。
6.翻炒後加青菜梗翻炒,加鹽,雞精,生抽翻炒均勻。
7.放入焯燙後的粉干翻炒。
8.然後加入雞蛋翻炒。
9.加入青菜葉翻炒片刻,即可出鍋。
10.第一次炒粉干,成功。
方法三、用料
粉干一把蔬菜適量雞蛋片適量蔥花適量
步驟
1.粉干過沸水後,撈起涼水沖洗瀝干,用剪刀剪成小段。
2.熱油鍋入蔬菜煸炒。(隨便什麼蔬菜都可以,關鍵是蔬菜要切碎切細)喜歡肉食的可加肉絲煸炒。
3.倒入粉干,加雞蛋片,用筷子拌炒。淋入生抽,少量鹽繼續拌炒均勻。不用另外加水,一直炒至水汽變干,粉干微微焦黃,香味四溢。最後撒蔥花。
4.其他蔬菜炒出的粉干。
小編為大家找了三種炒乾粉的方法,希望大家可以仔細閱讀具體材料還有步驟,最終做出一道正宗的炒乾粉。炒乾粉是很容易保存的,大家可以隨時拿出來吃,而且製作出來的炒乾粉是越干越好吃,大家一定要注意這一點。
❸ 粉干怎麼煮好吃簡單點
粉干怎麼煮好吃簡單點
粉干是一種大家都喜歡吃的食材,粉乾的做法也非常多。那麼粉干如何煮才好吃呢?今天和大家分享一下我的經驗,希望能夠幫助到大家。
❹ 粉干怎麼做會好吃些
糟菜炒粉干所需材料:丹楓味培根兩片、包心菜兩片、雞蛋一個、米粉干一把製作過程:
1.先放一盆冷水,將粉干浸泡一到兩個小時,至軟為止。
2.將培根切成小片,包心菜切絲,雞蛋打散。
3.鍋內放入橄欖油,放入雞蛋翻炒。
4.等到雞蛋略微變熟的時候,將包心菜和培根放入,再次翻炒。
5.等包心菜七成熟的時候,放入粉干,不斷進行翻炒。
6.再加入一次橄欖油,以免粉干結底。
7.等到調味品的味道完全沾滿每根粉乾的時候,關火,出盤。
8.一碗結合了地中海氣息與中國傳統味道的炒粉干出鍋啦!小K啰嗦
1.粉干一定要浸軟為止,不然將給後面的翻炒帶來很大困難。
2.放入包心菜和培根的時候,不用加水,因為包心菜裡面的水分會散發出來,而且培根本身就有油水,都不會讓雞蛋等食材結底。
3.當粉干加入到鍋內的時候,就是練習你手臂力量的時候,需要不斷翻炒,而且是旺火翻炒,這樣粉幹才有火候。所以請記住,做炒粉乾的鍋子一定要是不粘鍋。
4.如果講究的,最後可以加點橄欖油上色處理,如果是比較怕油的人,就免了吧!
5.如果不喜歡西式風格的,可以將丹楓味的培根換成香腸,將橄欖油換成豬油,雖然會更加香,但是也更加「肥」人。
1、糟菜切碎(要簡單的話直接用超市裡賣的小袋裝閩清糟菜也可),肉切絲,加鹽、地瓜粉腌一會兒(我比較喜歡這么處理肉,肉質會比較嫩滑)
2、青菜(芹菜也可)、紅蘿卜切絲
3、粉乾冷水下鍋煮沸後,感覺軟硬程度適合自己時(我個人喜歡軟爛一點的。。),撈出用涼水過一下,拿個篩盆攤開散熱冷卻
4、鍋內下油,加生薑、蔥頭爆香(喜辣的可以加點小朝天椒),加入肉絲滑散,再加入紅蘿卜絲、青菜絲(莖先下、葉後下,保證莖熟葉綠)一同翻炒,菜八分熟時再加入閩清糟菜同炒
5、最後,將涼好的粉干倒入鍋中,加鹽、味精(我通常還會加點老酒。。)一起翻炒均勻即可出鍋了。
❺ 美味炒粉干怎麼做
方法/步驟
1
首先在鍋里加水煮沸(用大火)
2
煮沸後把粉干放入轉為小火煮3分鍾左右(具體可以自己嘗試,以用手指甲能捏斷為准)
3
把粉干撈出放在籃子里用大量涼水沖洗,差不多沖到粉干變涼就可以了。然後放在一邊備用(這時候一般還在滴水,等到表面水干後就可以開始炒了)
4
准備雞蛋豬肉,豬肉切絲(小夜我為了節約時間是切片的,不過切絲比較好吃),放在碗里備用(喜歡吃豬肉的可以多加一些,但不能太多,如果覺得豬肉老的話也可以加一些澱粉或者嫩肉粉)
5
准備好這些就可以再次點火了。加入食用油預熱,把鍋往四周轉一圈,讓油粘到四周的鍋壁
6
在溫度到了100度以上時打入雞蛋,轉小火,用鍋鏟把雞蛋搗碎(判斷溫度大家應該都會,不要等到冒出青煙時再加雞蛋)
注意:不要長時間翻炒雞蛋,失去水分後的雞蛋口感很不好
7
等到雞蛋外表皮變硬就加入豬肉和粉干(如果有青菜或者其他蔬菜可以這個時候一起下鍋),馬上轉大火加入醬油,鹽。(圖片是剛剛倒入粉乾的場景,由於怕粘鍋沒來得及拍加醬油的步驟)
8
翻炒30秒到1分鍾加入少量料酒,這時可以加入辣椒等調味品
❻ 溫州炒粉怎麼做
溫州炒粉干是浙江溫州地區最有特色的傳統小吃,無論街頭小吃,排擋,餐館或是酒店都可以看到溫州炒粉乾的身影。粉干在沒下鍋以前,看上去和粉絲是沒什麼區別的。但是粉干顏色比較深,炒過後有面的口感,卻又是粉絲的味道。
6. 接著倒入蚝油、黃酒、黑胡椒、鹽,用前面同樣的手法攪拌均勻,拌好了以後粉干顏色稍微變深一些。
7. 此時開大火煸炒2-3分鍾後盛盤即可。
8. 再泡一碗經典的紫菜蝦皮湯,撒點鹽跟雞蛋絲滴幾滴橄欖油。
小貼士
蔬菜跟肉類沒有標準的,只要選擇自己喜歡的就好,喜歡海鮮的話也可以加入,完全成為你自己的風格。
❼ 粉干怎麼煮好吃
粉干搭配胡蘿卜、雞蛋、蝦仁一起炒非常好吃。下面介紹具體做法供參考,首先准備材料:粉干兩個、胡蘿卜半個、雞蛋三個、蝦仁一小盤、培根適量、青菜一小把、耗油半勺、生抽一勺、干辣椒四個。
1、首先把粉干放到大盆里,倒入適量的清水,浸泡一會,可以睡覺前浸泡,第二天早上再撈出來炒。
❽ 粉干可以做什麼好吃的
一、家常煮粉干/更多做法
1.粉干用熱水泡軟後瀝干水分備用
2.豬肉切片,魷魚切絲,花蛤洗凈
3.油鍋熱油,先放入肥肉煸炒出香味
4.依次投入瘦肉,魷魚絲,花蛤,翻炒片刻,調入蝦油激出香味
5.再放入香菇和榨菜,翻炒
6.最後投入白菜,炒至出水,燜一會
7.加入開水,煮一會,調入鹽和味精
8.放入粉干,燒開,最後放入蝦米
二、
1准備材料。豆豉不局限什麼牌子,老乾媽什麼的都可以
2燒一鍋水
3水開後燙一下粉,濕粉干不燙的話會有股酸味,而且燙過會更好入味
4燙粉干時調好醬料。豆豉醬、鹽、辣椒粉,雞精(味精),醬油(喜歡顏色深就放老抽,顏色淺就放生抽,放生抽就減點鹽),花生油(沒有就放普通的油,沒那麼香,起鍋淋點麻油)
5水再次燒開後可關火,撈出淋冷水,瀝干
6將醬料拌入粉干,用手比較好弄,同時把粉干稍微撤斷,不要太長。我用的生抽,顏色很淡。再燒一鍋水,水開後放入鍋中蒸。
7蒸15至20分鍾。切蔥花
8蒸好後撒入蔥花,再蓋上蓋子關火燜一會就可以咯
三、鮮香細粉乾的做法步驟
1,粉干一小夾、小青菜、蝦(最好是海里的蝦基圍蝦、九節蝦)、肉;
2.給大家看看我用的醬料,這個黃酒是我覺得比較香的,有些沒有什麼酒香;這個花生油也炒雞香(-^O^-),味事達簡直就是醬油中的戰斗機,哈哈!
3,用醬油,料酒(少)腌制一下,這樣比較入味,一會煮粉干也主要靠這個香味啦;記得小時候,媽媽煮粉干前都會先浸泡粉干,不過我們為了減少時間,可以先煮粉干,因為粉干比較難熟,為了能和其他材料能同步上,所以一定要有這個步驟,不然到時候粉干吃起來是硬的哦;
4粉干煮好後,把粉干放入准備好的冷水中過一下,等待下鍋;
5,油熱放下腌制好的肉翻炒,炒至肉香,鍋里加水,請看下圖;
6,鍋里放水不可以太少,粉干會漿掉,多一點喜歡和湯的可以多放一些,然後就可以放粉幹了;
7,放完粉干,就可以放蝦了,蓋上鍋蓋悶燒一下,我用了大頭蝦o(╥﹏╥)o,最大的失誤……應該放基圍蝦對蝦之類的,會更好吃的,大頭蝦適合油燜爆炒;
8蝦燒紅,由於有肉,會有一些臟東西燒出來,用細漏勺撈干凈;
9放下小青菜;燒一下嘗一下味道,應該不夠鹹的,要再加些鹽,具體要根據湯的多少來定,自己試一下;
10出鍋
❾ 粉干要怎麼煮才好吃
像拉麵里那種紅燒牛肉麵的做法:青辣、西紅柿、白菜先炒,放進水、燒開,然後放進化好的粉干,雞精鹽巴、番茄醬+辣椒醬
還有沙縣那種拌粉干,粉干化好,花生醬+花生油+醬油少許+鹽巴味精,攪拌,放蔥,放進粉干拌一拌,清湯自己弄一點
糟菜粉干`~```5毛錢買一包糟菜,煮一點高湯,上排、筒骨都可以,一點就行,多了不好吃。粉干化開撈出來,放進高湯加糟菜
福州這賣的粉干都是硬的,跟意粉一樣,要煮10幾分鍾才能化開。你煮湯粉糊了是不是化的不夠爛,你要試一下,一咬就斷才行,不然裡面的澱粉出來湯就糊了
一炒就糊,你可以試著油不要燒那麼開,或者先炒青菜,然後再放進粉干
沙縣用的濕粉干比較好吃,比超市裡的好吃,就是衛生問題```
高湯不要太濃,放一半水,太膩了很難吃
❿ 炒粉干怎麼炒好吃
生的粉干易於保存,隨吃隨煮,非常方便。
難度:切墩(初級) 時間:10-30分鍾
主料
粉干一把
輔料
蔬菜適量 雞蛋片適量
蔥花適量
炒粉乾的做法步驟
1. 粉干過沸水後,撈起涼水沖洗瀝干,用剪刀剪成小段。
2. 熱油鍋入蔬菜煸炒。(隨便什麼蔬菜都可以,關鍵是蔬菜要切碎切細)喜歡肉食的可加肉絲煸炒。
3. 倒入粉干,加雞蛋片,用筷子拌炒。淋入生抽,少量鹽繼續拌炒均勻。不用另外加水,一直炒至水汽變干,粉干微微焦黃,香味四溢。最後撒蔥花。
4. 其他蔬菜炒出的粉干。
小貼士
炒得干一點好吃。粉干在製作過程中灰塵較多,第一步的焯水不僅便於後面的操作,也可以起到清洗的作用。