❶ 拍黃瓜怎麼做最好吃
拍黃瓜怎麼做好吃？關鍵在第一步，可是好多人都做錯了！
拍黃瓜怎麼做好吃？關鍵在第一步，可是好多人都做錯了！
拍黃瓜將是接下來日子裡最受歡迎的食物之一，因為天氣越來越熱了，黃瓜水分足，還能美容養顏，關鍵還因為好吃。拍黃瓜可是熱天里最不能缺少的，這些天天氣也挺暖和的，就適合吃拍黃瓜。老公喜歡直接拿著黃瓜啃，我更喜歡拍黃瓜，更有味道。以前姥姥會自己種黃瓜，一根根黃瓜在架子上垂掛下來，成熟了可以直接摘下來吃，因為不打農葯，直接吃都可以。
拍黃瓜最好吃了，我最喜歡，所以做拍黃瓜再簡單不過了。但是看似簡單，很多人第一步都走錯了，導致黃瓜不脆不入味。這第一步很關鍵，做不好，黃瓜就不好吃。人們都喜歡吃拍黃瓜，就是因為拍黃瓜的做法簡單，但是它的口感和味道不能少。人們往往因為味道而忽略了口感，或者有時候口感好，但是又不入味了，這兩者難道不可兼得嗎？今天小編就來教教大家做拍黃瓜，拍黃瓜這樣做才好吃，關鍵是第一步要做好了。
【拍黃瓜】
食材：黃瓜1根、蒜3瓣、花椒油1勺、辣椒油1勺、醬油1勺、醋2勺、鹽少許。
做法如下：
1、首先我們挑選好黃瓜，挑選帶刺的，彎曲的，如果帶著小黃花的就不要了，說明還不是很成熟。
2、然後我們把黃瓜洗干凈，然後用刀面輕輕拍打黃瓜，然後切成小段，在放在碗里。
3、接著加入鹽拌勻，腌制一段時間，鹽出一些水分，這樣黃瓜才更脆爽，腌好之後把黃瓜沖洗一遍。
4、然後加入蒜泥、花椒油、辣椒油、醬油和醋攪拌均勻就可以了。
所以我們在做拍黃瓜的時候就要記住了，第一步先把黃瓜用鹽腌制一下，腌出一些水分，黃瓜口感更脆爽，也更入味，可就是很多人都做錯了這一步。
❷ 拍黃瓜要怎麼做,才更好吃!
想要做家常拍黃瓜其實很簡單。
一、要先選好黃瓜，不能太老，不能太嫩。
二、洗好黃瓜後，放在菜板上，有兩種拍法，一個是直接拍，（不過生手都會把黃瓜拍飛），還有一個就是把黃瓜豎著切成兩半，再拍。
三、拍完黃瓜後，用刀（刀韌與菜板之間成45度角）把黃瓜斜切成幾段。盛放在容器中。
四、配料可以自己選擇，一般可以黃瓜配拉皮，黃瓜配蜇頭，黃瓜配豬頭肉。
也可就是黃瓜。
五、拍黃瓜少不了兩樣必須的佐料：大蒜和陳醋。蒜也要拍後切成蒜末，才有味道。不要切的太碎。
六、最後，將蒜末，鹽，味精，倒入容器中，同黃瓜攪辦一會，再倒入陳醋攪辦，然後裝盤上桌了。（如果喜歡，還可以放點麻醬。）
❸ 拍黃瓜怎麼做才好吃
製作方法
做法一
材料：黃瓜、火麻油、蒜米、料酒、醬油、香菜、辣椒、陳醋
1、黃瓜反復洗凈後，用刀背將黃瓜拍裂開，不要太碎，順著裂縫用刀將其劃開。
2、將黃瓜切成小塊，放在碗內。
3、用生抽、陳醋、一點糖和蒜調成料汁。辣椒根據個人口味。
4、重要一步，倒入麻油，散發清香，放入冰箱5~10分鍾。
5、放入冰箱5~10分鍾，完成。
做法二
材料：黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許。
1、將黃瓜洗凈，拿一塊干凈的布包住黃瓜（這樣拍黃瓜的時候，不會瓜汁四濺了）放在案板上用刀拍開，順長切成兩半。
2、然後採用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內，拌入精鹽、蒜泥、香油（沒有香油熗入花椒油亦可）即成。食時盛盤內淋入少許醋。
做法三
材料：黃瓜、生抽、鹽、蜂蜜、白醋（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）、芝麻油、干辣椒、蒜蓉。
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）拌勻；
2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；
3、將1和2混合均勻即成腌漬料；
4、最後將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；
5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
注意事項
1、選擇蜂蜜，關鍵在於用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常獨特，一股清甜芬芳的感覺；
2、選用白醋，是因為用白醋腌制黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮艷色彩，；
3、用香油炸辣椒油，要涼油下熱鍋，這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加熱時間不要過長，否則辣椒碎就會糊了；
4、一般不選擇腌漬前先用鹽腌黃瓜，因為這樣黃瓜會變軟影響脆感，而且最後腌漬的時候黃瓜水和腌漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來，便於更好的吸味；
5、冷鍋冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米變得飽滿花生衣變紅，抄完後還要等它涼一會，才會香、酥、脆且口感好！
❹ 拍黃瓜怎麼做最好吃呢
黃瓜，好吃又營養，含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。其中黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，下面教你美味的拍黃瓜。
一、如何做拍黃瓜好吃
主料黃瓜 (2根)
輔料:大蒜 (4瓣)鹽 (2克)雞精 (2克)醋 (少許)香油 (適量)
製作工藝：
1、黃瓜洗凈放在菜板上，用切菜刀平拍，使黃瓜開裂
2、切成小塊
3、大蒜剁碎
4、把拍好的黃瓜和大蒜放入盤中，加入鹽 香油 雞精 和少量的醋攪拌均勻即可
5、小貼士：黃瓜要選用比較嫩的這樣味道才會濃
二、刀拍黃瓜
主料:嫩生黃瓜1條 香脆花生米1小碗 花椒1勺 蒜坨半個 干紅椒3個
輔料:鹽1茶匙 香醋1大勺 白砂糖2茶匙 豉油小半勺 生抽1勺 香麻油適量
製作工藝：
1、黃瓜用淘米水稍加浸泡，特別臟的地方用食鹽搓擦一下，浸泡後的黃瓜用流動水沖洗干凈放入保鮮袋中
2、用菜刀(或椰錘)將黃瓜拍裂後再切成段狀，放入大碗中備用
3、蒜瓣沖洗干凈，也用刀拍碎，去皮後稍微斬剁一下放入調味碗中
4、鍋燒熱，放入一大勺香麻油，將花椒粒及去蒂去籽剪圓圈狀的干紅椒放入，嗆鍋煸香後撈出，花椒油倒入調味碗中，將蒜碎和花椒油拌勻
5、調味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、鹽1茶匙、香醋1大勺，將調味汁拌勻後淋在黃瓜上，翻拌均勻腌制30分鍾左右(夏日冷藏更好)
6、上桌前，將1小碗香脆花生米倒入拌勻裝盤上桌
三、魔芋金針菇拌拍黃瓜
主料：黃瓜350克 鹽水金針菇70克 魔芋絲結1盒
輔料：蒜瓣6克 鹽適量 蘑菇精1/4勺 美極鮮醬油1/8勺 香油2小勺 麻油1小勺
製作工藝：
1、黃瓜洗凈
2、取一隻黃瓜橫放，用刀背拍下，力道不要太重也不要太輕，拍裂
3、將黃瓜逐只拍完，切成小段
4、將蒜瓣切去蒂，拍散，切碎粒
5、金針菇用清水沖洗幾次，撈出後擠去多餘的水，切成長段
6、魔芋絲結從盒中取出，用清水沖洗干凈，瀝去水
7、將黃瓜段、金針菇、魔芋放入盆中，加入蒜粒、鹽、蘑菇精、美極鮮醬油、香油、麻油
8、用手抓拌均勻，盛出裝盤即可
四、剔骨肉拍黃瓜
主料：豬小肋排骨(整根)4根 黃瓜2根 土粉皮1張(可不用);
輔料：大蒜5瓣 蔥白一段 生薑1小塊兒 綠尖椒1個 香菜1棵 米醋(或陳醋)3或4大勺 生抽(或普通醬油)2或3大勺 芝麻香油1小勺 白糖1大勺 鹽適量 油辣椒適量(可不用)
製作工藝：
1、將豬肋排骨煮成鹽水排骨(做法在這里)，在湯汁中浸泡至涼
2、撈出涼透的排骨，剔去骨頭
3、將排骨肉切成2、3cm的小段兒
4、黃瓜洗凈，切去頭尾，平刀稍用力拍至裂開
5、再切成2、3cm的小段
6、粉皮溫水泡軟，洗凈撕成適口的小片兒
7、蔥、姜、蒜、香菜、青椒分別切成末
8、將排骨肉、黃瓜段、粉皮、蔥姜蒜末、香菜末和青椒末統統放進大碗
9、米醋、醬油、香油和白糖放進小碗，調成三合油味汁
10、將味汁倒入大碗中
11、從下往上翻拌均勻，嘗嘗味道，加入適量鹽調味兒
12、最後再視口味和需要，加入適量油辣椒，拌勻裝盤，即可
❺ 拍黃瓜都有哪些做法，好吃的做法有幾種
黃瓜拌西紅柿，黃瓜拍碎西紅柿切塊，加入白糖，攪拌均勻，吃起來是西瓜味道，這種做法知道的不太多，馬上進入夏天了，這道菜是夏天去暑的不錯選擇。先把黃瓜清洗干凈，晾乾水分，然後去掉頭尾，把黃瓜從中間切開，然後再把每一瓣從中間切開，一個黃瓜分成四等份，把黃瓜的瓤用刀削掉，只留下帶皮的一部分，這樣做出來的更加爽脆。
放入蒜末，少量干辣椒段，鹽，和雞精適量腌制半小時左右，半小時後會有大量水分析出，去除水分。選用一瓦罐，放入一大湯匙老抽，兩大湯匙生抽，兩大湯匙白醋，兩碗清水，薑片適量，蒜片適量，在加入事先准備好的泡椒，朝天椒和冰糖，在放入已經腌制好的黃瓜段。黃瓜一根拍扁切段或者斜切成段，加鹽、陳醋、生抽、辣椒油、辣椒末、蒜末，攪拌均勻即可！這個是我們最常吃的黃瓜做法之一，平時出去糖水店都有這道菜，因為它做法簡單，成本低！
❻ 拍黃瓜怎麼做最好吃
拍黃瓜非常好做，就能做的非常美味。
我之前一直有一個疑問，為什麼涼拌黃瓜和拍黃瓜不一樣呢，都是涼拌的做法，並且都是黃瓜，甚至有時候就連用料都幾乎一樣，那為什麼還有那麼多人喜歡吃拍黃瓜，而有的人就喜歡吃涼拌黃瓜呢？
其實這個問題並沒有那麼深奧，只是
拍黃瓜是先用刀背拍黃瓜，然後再切一下，黃瓜的大小和接觸調料的面積也比較多，所以就相對涼拌黃瓜直接切好之後涼拌更容易入味，所以很多人都喜歡吃涼拌黃瓜。
我卻相反，之前我也是非常喜歡吃拍黃瓜，但是也不知道什麼時候就覺得黃瓜就用
最簡單的做法，保留原來的甘甜，水嫩卻也是很美味的。
有的人吃到這樣的黃瓜又會覺得真是沒什麼味道，這也就是蘿卜青菜各有所愛吧。
清爽甘甜黃瓜的細節分享：做好要立刻吃，否則鹽分會把黃瓜中的水分析出，口感就沒那麼好吃了。因為放了大蒜，味道比較辛辣，配合黃瓜的甘甜，水嫩簡直完美。
可能你會覺得只放了鹽和香油會好吃嗎？其實黃瓜本身的味道就特別好，這種做法本身就是為了保留黃瓜原來的口味，如果有疑問可以試一下呦。
❼ 拍黃瓜都有什麼樣的做法
炎熱的夏季到了，黃瓜也被大規模的種植出來了。在炎熱的天氣裡面，吃上一份清涼的拍黃瓜，是一件非常幸福的事情。拍黃瓜對於很多人來說，是一道家常便菜，也是飯桌上經常會出現的一道食物。拍黃瓜這道菜，雖然看上去做法很簡單，但是，想要把拍黃瓜做的好吃，其實也是很困難的。因為在做拍黃瓜的時候，可以搭配不同的配料，所以，拍黃瓜也有很多種做法。那麼關於拍黃瓜都有什麼樣的做法？以下是我看法：
三、可以根據自己的喜好來製作拍黃瓜
其實拍黃瓜這道菜，依據個人口味和個人喜好的不同，可以做出很多種不同的拍黃瓜。比如有的人喜歡吃香菜，就可以做成香菜拍黃瓜，有的人喜歡吃豆角，就可以做成豆角拍黃瓜。總之按照自己的喜好來就可以了。
關於拍黃瓜都有什麼樣的做法？以上是我的看法，你的看法是什麼？歡迎留言交流！
❽ 拍黃瓜怎麼做最地道
拍黃瓜怎麼做最地道？
做拍黃瓜再簡單不過了。但是看似簡單，很多人第一步都走錯了，導致黃瓜不脆不入味。這第一步很關鍵，做不好，黃瓜就不好吃。人們都喜歡吃拍黃瓜，就是因為拍黃瓜的做法簡單，但是它的口感和味道不能少。人們往往因為味道而忽略了口感，或者有時候口感好，但是又不入味了，這兩者難道不可兼得嗎？
食材：黃瓜1根、蒜3瓣、花椒油1勺、辣椒油1勺、醬油1勺、醋2勺、鹽少許。
做法如下：
1、首先我們挑選好黃瓜，挑選帶刺的，彎曲的，如果帶著小黃花的就不要了，說明還不是很成熟。
在做拍黃瓜的時候就要記住了，第一步先把黃瓜用鹽腌制一下，腌出一些水分，黃瓜口感更脆爽，也更入味