『壹』 雞肉怎麼炒又嫩又好吃 雞肉怎麼去腥
一、雞肉怎麼去腥味：
1、等雞肉天然解凍後能夠用少許牛奶浸泡20分鍾。
2、淋少許白醋可以去除解凍後的腥味。
3、少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的抉擇。
4、少許生抽與薑蓉的搭配也可以去除腥味。
二、雞肉又嫩又好吃的炒法用料：雞胸肉300克、西芹100克、胡蘿卜30克、黑木耳20克、薑末10克、沙拉油3大匙、鹽1/4小匙、雞精1/2小匙、鹽1匙、米酒1小匙、太白粉1小匙。
三、雞肉又嫩又好吃的做法：
1、西芹去表皮，切片；胡蘿卜和黑木耳洗凈，切片；西芹、胡蘿卜和黑木耳氽燙後取出。
2、雞胸肉洗凈，去皮去骨，再順著紋路切片。雞胸肉中加入所有的腌料拌勻後，腌漬10分鍾。
3、熱鍋熱油，加入雞胸肉小火炒至表面變白後盛出。往油鍋中加薑末小火爆香，再加雞胸肉、西芹、胡蘿卜和黑木耳中火炒勻，最後加入所有的調味料拌炒即可。
三、烹飪技巧：雞胸肉為低脂肪肉類，肉質較澀，適合炒或油炸。雞胸肉炒之前先裹上薄薄的一層太白粉，或油炸前裹一層地瓜粉，可讓雞肉變嫩。
『貳』 雞肉怎樣去腥味
生活中最常見的雞肉去腥方法是放蔥姜料酒焯水，今天給大家分享一個我常用的雞肉去腥的2個小訣竅：
1：用淘米水去腥味淘米水可是寶貝，可以廢物利用。可以把洗干凈的雞塊提前浸泡在淘米水中，可以去除血水和腥味。另外，淘米水還能泡發干貨，比如海帶、墨魚、筍片等，讓它們更好地泡發開來。淘米水還能浸泡有異味的砧板，可以去除異味。
『叄』 做雞肉很容易做出腥味，有什麼小技巧可以去除腥味
要去雞肉的腥味，有以下兩個方法：
第一，雞肉斬成小塊，用40攝氏度左右的熱水把雞肉泡進去，泡20分鍾；血水就會被泡出來，再清洗干凈，雞肉就不腥了。第二，雞肉斬成小塊後，加入少量鹽和料酒下手搓揉攪拌2分鍾，接著清洗干凈。這樣也可以去除雞肉的腥味。
怎麼出去腥味呢？
我主要說這三點。
首先用麵粉和雞肉拌勻，麵粉有吸附性，粘性，能把雞肉上的灰塵細菌除掉。
其次，用姜，料酒除味，姜和料酒是雞肉除味不可缺少的材料。
最後一點，可以用啤酒，啤酒既能除雞肉的腥味，又可以使雞肉燉的嫩軟。
『肆』 燉雞時有哪些去除腥味的方法
雞肉是最常見的食材之一，無論是新鮮的雞肉還是冷凍過的雞肉都有一股腥味，燉雞湯的時候更加明顯。其實雞肉無論用何種烹飪方式，最好在食用前都要焯一下水，這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
雞肉里的腥味物質大多可在水中溶解，而且在高溫下易揮發。雞肉表皮受熱後，毛孔張開，可以排除一些表皮脂肪油，達到去腥味目的。
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『伍』 雞肉如何做不腥氣
1、烹飪雞肉前先焯水。
2、烹飪過程中加料酒和姜。
下面介紹做法：
准備材料：雞塊500g、蔥姜蒜末少許、干辣椒4根、花椒1 茶匙、料酒1 勺、生抽1 勺、老抽1 勺、白砂糖1 勺、鹽1 茶匙、香菜2根
製作步驟：
1、雞塊、蔥姜蒜末、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒等備料
『陸』 雞肉如何做才會好吃且沒有腥味
雞肉本身的腥味就不算大，所以是比較好處理的一種食材。
在平時的家常菜當中，我們最常用到的去腥料理可能就是料酒和生薑。所以雞肉在處理的過程當中也可以加入這兩種食材，就能很好的去除腥味了。而雞肉在平時的生活當中也是經常吃的一種食材，無論是炸、煎、燉、炒、涼拌都很好吃。比如常見的黃燜雞、三黃雞、椒鹽脆皮雞、燉雞湯、韓式炸雞，都是桌面上比較常見的菜式。在招待客人的時候也經常能看到雞肉出現在桌面上，口味賣相都比較好。
『柒』 肉質鮮嫩入味、好吃不腥的燒雞，怎麼做的呢
紅燒仔雞究竟怎麼做才最好吃呢？需要注意哪些步驟才會鮮嫩入味，保持住原汁原味呢？今天給大家分享一下具體的做法，保證好吃又解饞。
——紅燒仔雞——
【食材准備】
仔雞1整隻，青椒2個，朝天椒1個，蒜瓣4個，八角2個，桂皮2片，香葉2片，生薑1小塊，蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺 ，料酒2勺，胡椒粉1小勺
中間舀出來備用的湯汁，被順手用來炒冬瓜了，這樣就不用加任何調料和油鹽了，冬瓜也會變得更美味。日常做肉類的食物基本都喜歡留湯汁炒蔬菜的，一舉兩得，大家可以試試。
【美食小貼士】
1、仔雞下鍋之前不用單獨焯水去血沫，因為這是新鮮的雞塊，基本上沒有浮沫的，如果是買的速凍的那種建議還是提前焯一下水比較好哦。
2、胡椒粉和朝天椒可以依照個人的喜好進行添加，不喜歡辣，或者不吃辣的夥伴們可以不用放就好。
3、 青椒下鍋的時間一定不能太早，不然煮的太爛既不好吃也不好看，一般建議雞塊快出鍋的時候的放進去，大火炒制湯汁收干基本就斷生了，可以出鍋了。
今天的紅燒仔雞的分享就到這里啦，毫不誇張地說，這次做的是有史以來最好吃的一次。冰箱里還有2大袋子仔雞塊，下次准備嘗試一下新的做法，夥伴們如果有更好吃的仔雞的做法，可以評論區留言給我喲，我也來學習一下。