A. 長白山野生元蘑的介紹
長白山野生元蘑是元磨的一種，元蘑別名凍蘑、黃蘑、冬蘑。長白山野生元蘑是長白山地區獨有的菌類，它是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑。
B. 東北好吃的蘑菇是松樹蘑，榛樹蘑和松樹蘑並不是同一種蘑菇！
雞茸蘑菇湯
配料：黃油，麵粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉
做法：黃油熬化，加入適量乾麵粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鍾，如果覺得煮幹了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調味
鮮奶蘑菇
原料
鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1隻，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，
水生粉適量。
製法
1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調拌均勻。
2、鮮蘑菇洗凈，入開水鍋中滾過撈出瀝干水分。炒鍋內放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點
鹽，略炒即好，倒出冷卻。
3、鍋燒熱，用油搪滑後，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，使之慢慢凝固成片後撈出瀝油。鍋中加上
湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。蕃茄洗凈，切薄片圍邊即成。
炸蘑菇的做法做法：1、先把鮮蘑撕成條（要是蟹腿蘑的話就不用了），然後燒開水焯一下，空凈水，然後用鹽、味精、生麵粉、澱粉（麵粉和澱粉的分量比是4：1）、還可以放些麵包屑拌勻。（依據個人口味，還可以加孜然） 2、把油燒開，將拌好蘑菇逐條下鍋，等炸至成型撈出，然後原油燒熱再將剛才的蘑菇下鍋進行復炸。等成金黃色的時候撈出即可。 還可以用番茄沙司沾著吃，也很好吃。......
西餐點心-烤蘑菇做法材料：
24個白蘑菇，100克黃油，2瓣兒蒜，香芹，鹽、胡椒，100克蝦
把蘑菇清洗干凈，去掉其蘑菇腳。將黃油、香芹、蒜泥、鹽和胡椒混合在一起，作為配料待用。
將洗好的蝦和配好的料填在蘑菇里，放入烤箱，直到烤熟為止。最後，可以用小勺在鍋里稍微將填餡兒白蘑菇煎黃。快趁熱享用吧！
蘑菇燉小雞
最佳答案
主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克
調料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法：
1．將小仔雞洗凈，剁成小塊；
2．將蘑菇用溫水泡30分鍾，洗凈待用；
3．坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、
干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鍾左右後倒入蘑菇，
中火燉三四十分鍾即成。
特點：咸、鮮味，酥爛。
燒蘑菇：
原料：
各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，干白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽
做法：
1、各種蘑菇切塊，洋蔥切塊
2、先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香後加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干
3、加入一些干白，煮制大概1分鍾左右
4、然後加入一些番茄醬，炒透後，加一些雞水，加一點羅勒。
5、煮一小會兒以後，加入奶油，鹽，調口。
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鮮奶蘑菇
原料
鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1隻，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，
水生粉適量。
製法
1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調拌均勻。
2、鮮蘑菇洗凈，入開水鍋中滾過撈出瀝干水分。炒鍋內放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點
鹽，略炒即好，倒出冷卻。
3、鍋燒熱，用油搪滑後，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，使之慢慢凝固成片後撈出瀝油。鍋中加上
湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。蕃茄洗凈，切薄片圍邊即成。
炸蘑菇的做法做法：1、先把鮮蘑撕成條（要是蟹腿蘑的話就不用了），然後燒開水焯一下，空凈水，然後用鹽、味精、生麵粉、澱粉（麵粉和澱粉的分量比是4：1）、還可以放些麵包屑拌勻。（依據個人口味，還可以加孜然） 2、把油燒開，將拌好蘑菇逐條下鍋，等炸至成型撈出，然後原油燒熱再將剛才的蘑菇下鍋進行復炸。等成金黃色的時候撈出即可。 還可以用番茄沙司沾著吃，也很好吃。......
西餐點心-烤蘑菇做法材料：
24個白蘑菇，100克黃油，2瓣兒蒜，香芹，鹽、胡椒，100克蝦
把蘑菇清洗干凈，去掉其蘑菇腳。將黃油、香芹、蒜泥、鹽和胡椒混合在一起，作為配料待用。
將洗好的蝦和配好的料填在蘑菇里，放入烤箱，直到烤熟為止。最後，可以用小勺在鍋里稍微將填餡兒白蘑菇煎黃。快趁熱享用吧！
參考資料：http://..com/question/5460818.html
C. 東北哪的蘑菇最好吃
東北野生蘑菇
元蘑、榛蘑、猴頭蘑被人們稱做東北「三大蘑菇」。東北野生蘑菇均在林區野生成長，為純綠色食物。做為野生食用菌，野生蘑菇的營養價值非常高。蘑菇中具有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質等營養成分。蘑菇不僅具有補充營養、增強體制的功能外，對高血壓病、高脂血症、糖尿病、癌症等都具有治療作用。採用東北特產—野生蘑菇為原料做成的小雞燉蘑菇更是東北特產菜餚的代表，不僅味道鮮美而且營養也非常豐富。
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D. 東北的山蘑菇怎麼吃，既好吃又有營養
是的呀,干蘑菇食用前,要先用水洗凈去根,再用溫水浸泡約半小時左右,完全泡開後再放到一邊的這個回答希望你能滿意並採納 謝謝
E. 長白山的蘑菇
蘑菇,是人人愛吃的有著豐富營養價值的食用菌。長白山區有一種「膠陀螺」蘑菇,俗稱「豬嘴蘑」,鮮為外埠人所知。長白山人對它又愛又怕:愛是因為它特別好吃,口感好,「有咬頭」,比木耳好吃;怕是因為稍有不慎它能把人的嘴「拱歪」,使人見不得陽光受不得風,渾身像無數細針亂刺似的,難以忍受。
膠陀螺均為黑色或棕黑色,形狀如同豬拱嘴,這是人們稱其為豬嘴蘑的一個原因,還有一個原因是, 人若吃多了這種蘑菇或者不洗就吃,人的嘴唇也會腫得像豬嘴。
膠陀螺只生長在榨木上,每根榨木只生長一次, 以後再不生長這種蘑菇,但可以生長木耳和其它蘑菇。這種特性,同其它蘑菇截然不同。長白山區其它著名的蘑菇如元蘑(冬蘑)、榆黃蘑等,年復一年,年年生長。
據植物專家研究,膠陀螺沒有營養價值,這位與其它蘑菇相反。膠陀螺為什麼能把人的嘴「拱咧歪」? 專家們證實,膠陀螺子實體附著一種毒菌,如不洗去,人食用便會中毒,當地人稱被「拱」了。
在長白山區民間流傳著豬嘴蘑可以治療癌症的說法,並有實際治癒的例子。人參之鄉撫松縣的東崗鎮、仙人橋鎮、撫松鎮等地,都有吃豬嘴蘑治好癌症的人。有的是胃癌,有的是肺癌,有的是喉癌。這些病人吃膠陀螺時一般不用水洗?或者稍微用清水洗洗下即 食用,奇怪的基是癌症患者食用膠陀螺卻不會中毒，大概是「以毒攻毒」之原理。
有專家講,膠陀螺可以治病,但不是其本身的功能,而是附著在它身體表面的細菌所起的作用。
不管怎麼說,像膠陀螺這種稀有奇特的菌類,應當深入研究,或許會對人類的健康長壽有著舉足輕重的用途。
F. 東北的各種蘑菇有什麼不同
1、吃法不同
榛蘑主要用於榛蘑燉小雞，和小笨雞搭配起來燉著吃；猴頭菇主要用於營養價值；大腿蘑主要用於燉一些肉類。
2、採摘不同
榛蘑每年秋季人們上山采榛蘑曬干；猴頭菇野生的越來越少，如今猴頭菇多數是栽培的；大腿蘑也是曬干來吃。
(6)長白山哪個蘑菇好吃擴展閱讀：
東北蘑菇的分類：
1、榛蘑
榛蘑燉小雞這道東北名菜是東北的一大特色，榛蘑口感特別的好，營養價值也高，和小笨雞搭配起來燉著吃特別好吃，每年秋季人們上山采榛蘑曬干留著冬天吃。
2、松樹蘑
松樹蘑也是東北很常見，也是營養價值很高的一種蘑菇，能夠起到抗腫瘤、治療貧血以及美容等功效。
3、猴頭菇
這是東北很名貴的一種蘑菇，這種蘑菇營養價值特別高，和燕窩可是齊名的。
4、大腿蘑
這種蘑菇吃起來口感特別好，味道也很好聞，不管是鮮蘑菇還是曬乾的蘑菇，用來燉一些肉類，比如雞肉是特別好吃的，而且營養價值是超高的。
5、元蘑
是僅此於猴頭蘑的上等品，半圓形呈黃綠色，但是菌肉是白色的。主要是以長白山地區的特產質量最佳，較蔬菜而言，營養價值高十幾倍之多。野生的元蘑較普通的蘑菇而言，有少量的蟲蛀痕跡，營養價值非常高。
G. 長白山的蘑菇很出名嗎
長白山蘑菇圈
假如你到吉林的長白山來，無論是深秋還是初冬，你會發現在家家戶戶的院子里、房頂上，都曬著一片一片、一堆一堆的蘑菇。長白山的蘑菇種類繁多，有草蘑、圓蘑、榛蘑、花蘑、灰蘑、榆黃蘑、 黑蘑、石蘑等，還有珍貴的猴頭蘑。招待遠方的客人，菜里是不能不放蘑菇的。如吉林的家常名菜「小雞燉蘑菇」就是其中之一。只要來了客人，當家的就喊：「屋裡的（妻子的意思）！快，泡蘑菇！」做妻子的就馬上去雞窩里抓雞，接著殺雞、退毛、開膛，收拾得乾乾凈凈的。不一會兒，一鍋香噴噴的小雞燉蘑菇就做好了。據飲食專家介紹，雞肉和蘑菇放在一起燉，可使雞肉產生一種特殊的食物酸，雞肉變得更加可口，而且又嫩又軟有嚼頭。而雞汁湯進到了蘑菇里，蘑菇這時比雞肉還香。如果再在這道菜里放上吉林的土豆寬粉一燉，啊呀，那可就香極了。吉林民間有一個俗語：「小孩小孩你別哭，過了臘八就殺豬。殺了豬就燉肉，蘑菇小雞管你夠，撐得你不認你老舅。」
蘑菇都是在春夏季節採集。一年四季，長白山裡都有蘑菇可采。春蘑一般是現采現吃，春蘑非常鮮嫩不易保存。因為從春季開始，長白山區的雨季也開始了，這不利於蘑菇的保存。夏蘑和秋蘑是山民們大量採集保存的品種。在富饒的長白山裡還有冬蘑。在大雪紛飛的嚴冬，滿山鋪著厚厚的白雪。有的人家夏天沒來得及貯存蘑菇，這時想吃蘑菇了，於是就上山。在夏秋季節蘑菇喜歡生長的棒柴棵一帶，扒開厚厚的白雪，准會採到一堆堆凍得梆梆硬的冬蘑。冬蘑是在秋分立冬後才長出來，一般生長在矮小稠密的叢林里，長出不久便被嚴霜和冰雪覆蓋，成為名副其實的冬蘑。冬蘑十分鮮美，這是因為雪把它嚴嚴地壓在下面，彷彿是一個大冰箱，把冬蘑保存了下來，使它不變味兒、不變色，挖出來時還和剛長出來時一模一樣。自然，冬蘑又是冬季山裡的小動物們的營養品。有經驗的採摘冬蘑的老人，會沿著小動物的腳印，找到生長冬蘑的地方。而狡猾的吃冬蘑的小動物，有時會在離冬蘑不遠的地方，從雪裡鑽進去，消除自已的腳印兒。這樣，不細心的采蘑人就無法採到冬蘑了。可是，長白山裡的采冬蘑老人都是經驗豐富的山裡通，他們在小動物腳印突然消失的地方停住，然後辨別前後左右的地形和方位，向著小樹叢多的地方去，那裡准有冬蘑。
采蘑菇的黃金季節是在夏季。春去夏來，老山裡幾多風雨，林子里濕漉漉的。陽光照在林子的上空，使林子里的溫度漸漸地升高。當林子里的地表溫度上升到16℃—22℃時，蘑菇開始大量地生長了。蘑菇主要是由林中落葉和腐殖土中的核糖核酸產生，有了適當的溫度，便能極快地生長，往往在幾天之內就可長到菌蓋直徑7—12 厘米左右。開始蘑菇呈扁半球形，後來一點點平展開。磨菇喜歡群生，這就是山裡人常說的蘑菇圈。在長白山裡采蘑菇，時不時地就會遇上蘑菇圈。圈有大有小，小圈也有幾間房子大，採的蘑菇能背上幾十筐。遇上大圈，方圓幾里地大，幾十人采上幾天也背不完，真把人樂得發了瘋。
為什麼蘑菇圈是圓的呢？傳說從前，北方有一位英雄，他帶領9000部下苦戰9天，戰勝了九頭魔王蟒古斯。為了慶祝勝利，人們殺了900隻肥羊，釀了900桶馬**酒，一直慶祝了9天。9000 人圍成9個圓圈跳了3天舞，人們邊跳邊唱，邊喝邊歌還賽馬。人馬都圍著這些大圓圈跑啊唱啊，草被踩得伏在地面上，酒和奶滴在草葉上，陽光一照，晶瑩閃亮。到第9天早上，太陽出來了，陽光照在那90個圓圈上，天上突然映出了彩虹。當甘露降下來時，那90個圓圈上就長出了潔白的草蘑。
傳說終歸是傳說，可蘑菇的生長確實離不開陽光和雨水。如果有朋友夏天從遠方來，我們一起進長白山，帶朋友去找蘑菇圈。你背著一個筐，他背著一個簍，大家唱著歌，到長白山裡去，去尋找那神秘的蘑菇圈。回來後，用親手採摘的鮮蘑做一頓菜，保准你吃了以後永遠不會忘記這無比鮮美的山珍和美好的經歷。
H. 猴頭菇都產自哪裡，哪裡的最好
猴頭菇在我國，主要分布在東北大、小興安嶺，西北天山、阿爾泰山，西部的喜馬拉雅山及西南橫斷山脈的林區，包括黑龍江、吉林、內蒙古、河北、河南、陝西、山西、甘肅、四川、湖北、湖南、廣西、雲南、西藏、浙江、福建等省及自治區。
黑龍江的最好。
1、黑龍江省東南部，森林覆蓋率高，適宜的氣候條件使得這里不僅出產優質的野生猴頭菇，人工栽培的猴頭菇也是名聲在外。
2、各種樹木比較多，給猴頭菇生長提供了寄主，濕度比較大，另外晝夜溫差也比較大，這是南方或者其他地區比不了的。所以說在海林生長的猴頭菇個頭比較大，並且大小均勻，色系好。人工種植的猴頭菇，是海林野生猴頭菇經過常年選育獲得的新品種。
(8)長白山哪個蘑菇好吃擴展閱讀：
主要價值
1、抗炎和抗潰瘍
猴頭菌提取物可治療胃黏膜損傷、慢性萎縮性胃炎，而且能顯著提高幽門螺旋桿菌根除率及潰瘍癒合率。
2、抗腫瘤
抗腫瘤中猴頭菇的子實體提取物及菌絲體提取物發揮著重要的作用。
3、降血糖
猴頭菇菌絲體提取物能夠對抗四氧嘧啶引起的高血糖，其作用機理可能是猴頭菇多糖與細胞膜上的特定受體結合，通過環磷酸腺苷將信息傳至線粒體，提高糖代謝酶系的活性，從而使糖的氧化分解加快，達到降低血糖的目的。
I. 長白山菇類特產是哪些
靈芝，松茸，猴頭菇等。
東北特產還有榛蘑，木耳，榆黃蘑，松蘑，小黃蘑。