海魚都能這樣煎好吃又好看
小貼士
🐟不要頻繁翻來翻去. 火候很重要. 用中火煎就好了
2. 什麼魚煎著吃最好吃
什麼魚煎著吃好吃？很多魚煎著吃都好吃，由於沒有在海邊生活過，所以海魚除了小黃魚煎著吃過，其他的海魚還真沒怎麼吃過，還有煎著吃比較好吃的魚就是小鯽魚，多春魚這些都是比較便宜的。貴一點的就是三文魚和鱈魚。鱈魚是那種特大的深海鱈魚，不是超市裡賣的那種沒有頭的鱈魚。
====香煎三文魚====
【准備食材】：三文魚，黃油，鮮迷迭香，鹽，濃縮橙汁，沙拉醬。
【製作方法】：
三文魚用鑷子把魚刺拔出，洗凈去皮切成小塊。平底鍋或者扒板上加一點黃油，放上迷迭香煎出香味，放上三文魚塊煎至表面金黃，翻面把所有面都煎成金黃色，撒上適量的鹽再稍微煎一下，讓鹽融化即可。把煎好的三文魚放在盤子上，用沙拉醬兌上適量的濃縮橙汁，淋在三文魚上即可。
2.小鯽魚煎的時候一定要注意煎的時間，不能放入鍋中後翻動次數過多，因為魚肉成熟後很軟，這時魚皮並沒有完全定型，翻動的時候會造成肉骨分離。煎出來的魚很難保證其完整性。所以放在鍋中盡量多煎一會，讓魚皮定型了再翻動煎另一面。
3.小鯽魚煎之前需要用蔥，姜，料酒，鹽和味精腌制20分鍾。這樣煎出來的魚更有滋味。煎小魚需要把魚煎的酥脆不糊，怎麼判斷魚是否煎酥脆了呢？用筷子按魚的尾巴附近肉多的地方，如果這個地方出現清脆的響聲，說明魚就煎好了。如果按上去很軟就在煎一會。
3. 黃花魚和鱸魚哪個好吃
相信大家也都是很喜歡吃鮮嫩美味的魚肉吧，那麼美味的黃花魚就是很棒的選擇了啊。黃花魚的烹飪有著很多種選擇，接下來，我們簡單為大家說一說學會這樣做黃花魚，美味解饞超好吃，不愁孩子會沒有胃口。
（1）清蒸黃花魚
2、然後揀去黃花魚身上的蔥段、薑片，盆中撒入乾麵粉，將魚身裹勻備用；將裹上麵粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出；
3、調大火，油溫升高後，再將魚一起倒入鍋中復炸一遍，待外皮焦脆時，盛出來瀝干油，吃的時候搭配上桃園建民香菇夾饃醬，味道也是很棒；。
4. 煎魚用什麼魚好，最好是菜市場常有的
煎魚用桂魚比較好。
主料:雞蛋100克,鱖魚500克,生菜(團葉)50克
輔料:鹽3克,胡椒粉2克,雞精2克,料酒10克,小麥麵粉25克,大蔥5克,姜2克
做法:桂魚(鱖魚)去鱗,去內臟、去頭、去尾,洗凈後剔骨去皮,取其凈肉;分別將蔥、姜切成末;以斜刀將桂魚肉片成約7厘米長、4厘米寬的薄片,置於容器內,加精鹽、料酒、雞精、胡椒粉和切好的蔥末、薑末腌制入味;生菜洗凈瀝干;雞蛋磕入碗內打散,將腌好的魚片一一沾勻乾麵粉,放入雞蛋碗內輕輕拌勻;煎鍋置火上燒熱,添入適量油,將沾有雞蛋液的魚片一一放入鍋內;煎熟至兩面金黃色時,鏟出裝盤,生菜圍在盤邊作點綴。
功效:桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,極易消化,對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,吃桂魚既能補虛,又不必擔心消化困難。
5. 煎魚買什麼魚好吃
小鯽魚比較好吃
脆脆的酥酥的
煎之前用鹽腌一會
6. 煮魚和煎魚哪種做法比較嫩
煮魚和煎魚比較的話，煮魚的肉質會更鮮嫩一些。煮魚的湯汁浸入魚肉中，會讓魚肉更鮮嫩可口。而煎魚會更香，肉質會更緊致。
7. 怎樣煎魚好吃 煎魚的做法
鯉魚買回去洗干凈，把剁椒魚頭、骨骼跟肉分離。把魚類切割成大約5mm厚，用鹽、生抽、米酒腌漬15分鍾，再加吉士粉、生雞蛋攪拌均勻。再用食油一煎非常美味可口，外酥內肉質地美味。那麼煎魚片的做法全集有什麼呢？接下去就來了解一下吧。
煎魚片的做法
食物
鯉魚片適當
米酒少量
生抽少量
鹽少量
生雞蛋1個
吉士粉少量
方式 /流程
先把魚肉用生抽、米酒、鹽腌漬15分鍾，
再加一個雞蛋攪勻稱，
再加適量吉士粉在魚肉里邊，把吉士粉顆粒物攪散，
再將底鍋加溫，倒一碗油加溫至香氣，
再用筷子把魚肉放入滾油里煎，放魚肉時火災，魚肉裝滿一鍋再關文火，
魚肉雙面變黃爽，就好了能夠 起鍋了。
常見問題
要想脆點，能夠 煎久點
煎魚片時一定要用文火，要不然非常容易調焦
煎魚片用什麼魚好
1、煎魚片可以用海甘魚
買兩塊海甘魚(別的海魚也可取代,如:馬鮫魚等)。姜和圓蔥各自切條,把魚肉放進盆里,用薑片、圓蔥絲和鹽、米酒、生抽醬油適當腌漬5～30分鍾均可(若時間焦慮不安只要用以上調料翻拌稍稍腌漬5分鍾進味就可以)。取炒菜鍋燒滾油,調至低火,放進魚肉煎煮雙面金黃色就可以出盤,把小橘子汁淋在魚肉上調料,(沒有小橘子用干檸檬片也可取代)。吃起!沿海地區的親能夠 買新鮮的海魚,國內的親能夠 去超市買冷藏的魚肉,用時提早解除凍結就可以。魚肉的腌漬時間隨便,假如時間充裕能夠 腌漬三十分鍾,假如時間焦慮不安能夠 把調料和調味品翻拌在魚肉上煎時一樣美味可口。
2、煎魚片可以用鯛魚
先把鯛魚塊片成魚肉。在魚肉上撒上鹽和木薯澱粉,抓勻。鍋中加點油加溫,放進魚肉。煎至雙面金黃色起鍋擺盤。
煎魚的做法有哪些
提前准備350克鱸魚,小量的辣椒和尖椒。將魚整理干凈以後,雙面都斜著切上兩刀。在魚類上邊抹點鹽和純糧酒,腌漬兩個小時。鍋內火油,放姜進行爆香。待到魚的身上的水份晾曬以後,就放進鍋中里邊文火漸漸地煎。一面煎熟以後,就換此外一面煎。快速的情況下加一湯勺蒸魚鼓油和少量冷水,燒開以後略微燜一會兒就行。假如愛吃點其他口感的煎魚,能夠 在煎魚的情況下放點花椒粉或辣椒粉腌漬,起鍋的情況下,魚類便會帶點香辣的口感了。
8. 海魚怎麼做如何做好吃
一般來說，如果不懂做海鮮，那麼最好的辦法就是清蒸，不但簡便易學，更可以保持海鮮的原汁原味。只要記住了以下的小秘訣和程序，包你做出的魚不比在餐館里的遜色。
1、魚的重量最好控制在一斤左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去既美觀，生熟火候也易於把握；
2、將魚收拾干凈後，可在魚體兩側抹勻色拉油，再沾少許白酒；
3、取大塊生薑，切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲；
4、一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋，千萬別涼水就將魚上鍋蒸；
5、蒸6-7分鍾即關火；
6、關火後，別急著打開鍋蓋，利用鍋內余溫「虛蒸」5分鍾後再出鍋，隨後將預先備好的調料(醬油、醋、油、少量鹽)淋遍魚身，再隨意擺上幾根散香菜後即可上桌。
要點補充：
1、如果是清蒸稍大的魚(重量應控制在兩斤左右)，蒸的時間還可以再延長2-3分鍾，但不要太長時間。
2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱。
清蒸多寶魚
多寶魚撒上鹽、味精、酒、姜、蔥，入鍋大火蒸7分鍾；撿出蒸過的姜蔥，然後在魚身上放上蔥絲、生抽、老抽，淋上熱油即可。肉厚少刺，鮮美無比。
煎魚
超市裡買到的一些冷凍魚，因為經過冷藏，更適合用煎的方法。煎魚最大的難處在於粘鍋，要想煎魚不粘鍋，以下幾個步驟需要注意：
1、鍋洗凈，揩乾後燒熱，然後放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油還未熱就放魚，就很容易使魚皮粘在鍋上。
2、將魚洗凈後（大魚切成塊狀），薄薄沾上一層面。待鍋里油熱後，將魚放進去，煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。
3、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。
4、將鍋洗凈擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣也不會粘鍋。
9. 煮魚和煎魚哪個更有營養
各有好處,蒸的較清淡,不像油炸食品對人全有害,但是煎的魚話,會加適量的油,有助一些營養分解,個人認為半煎煮會更好一點,用少量油將魚的一面煎黃即可,再加湯大火燒開,小火慢煲,會更好一些.
10. 海魚怎樣做好吃 海魚有哪些
需要准備一些海魚，米酒，油，鹽，蔥，海魚解凍以後把腮去除洗干凈，水分瀝干，加入適量米酒，鹽，腌制15分鍾左右，蒜切碎，鍋裡面加油，把海魚放進去，不要用鏟子翻動魚，只要輕輕的晃動一下鍋子，讓油能夠沾到魚的表面，然後用小火慢慢的煎，煎黃以後翻面，全程只需要翻一次就可以了，煎好以後撒上一些蒜花，然後起鍋裝盤，可以再加入一些薄荷進行裝飾，在做這道食物的時候要注意，油盡量多放一些，當然也不要過多，只有油放的適合才不容易有火，也不會破壞魚的鮮嫩味道
想要把海魚燉的好吃，那麼就可以選擇一斤左右的海魚，然後把它宰殺清洗干凈，塗抹一些色拉油，然後再淋一些白酒，生薑切成絲，大蔥切段，先鋪到盤子上面，把魚放進盤子上，再撒上一些蔥絲以及生薑絲，鍋裡面加水燒開，把魚放進去上鍋蒸，大概蒸6~7分鍾左右就可以把火關掉，這個時候不要急著把鍋蓋打開，應該利用余溫再蒸5分鍾，再把事先准備好的一些調料淋在魚的身上，擺上一些香菜就可以吃了，一定要注意鹽不要放得太多，二鍋頭比料酒要更加適合一些，不管是什麼品種的海魚，都可以用這種燉魚的方法進行製作。