㈠ 糖醋魚怎麼做最好吃
糖醋魚
1。魚弄乾凈後，把水瀝干，沒時間等水乾的話可用紙巾把魚的里外的水擦乾。
2。把鍋用大火燒熱，放入少許油，將魚放進去，轉中火。跟人學來的煎魚准則：熱鍋溫油。
3。大概兩三分鍾，小心將魚翻面。再兩分鍾，將魚取出。注意不能心急，俺從前總是每隔十秒鍾就用鏟子翻魚，結果總是搞得魚皮都掉光了。
4。鍋洗干凈後，再開大火，放入少許油，油熱後，放入蔥姜蒜，再放入事先調好的的醬汁（料酒，醬油，醋，糖，有番茄醬的話放些番茄醬，自己試好味道，不夠鹹的話放些鹽）
5。放入煎好的魚轉中火，蓋上鍋蓋悶幾分鍾再把魚翻面，再幾分鍾就好了。
6。魚出鍋後可在魚上放些蔥花和香菜末，然後把鍋里的剩湯做成芡汁澆在魚上。
㈡ 糖醋魚的做法大全糖醋魚怎麼做最好吃
糖醋魚的做法：
1.魚清洗干凈後，瀝干水份，切成塊；
2.將魚塊用鹽和胡椒粉腌10分鍾；
3.所有調味料放入一小碗，攪勻，備用；
4.鍋里放油，燒熱，把魚塊放入，炸至金黃色，撈出，瀝干油；
5.鍋內留少許油，將姜絲和一半的蔥段下鍋爆香，再將魚塊倒入，放入做法3.的調味料，炒均勻，煮5分鍾左右，下香油，放入另外一半的蔥段，最後放生粉水打芡即可。
㈢ 糖醋魚的最正宗做法
製作食材
主料:草魚1000克
輔料:青椒3 0克 洋蔥(白皮)100克
調料:江米酒20克 大蔥10克 姜8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 澱粉(玉米)10克 植物油20克。
製作流程
1、洋蔥去 皮、洗凈，切丁;大蒜去皮，均切末。
2、鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鍾即可。
3、胡蘿卜去皮洗凈，切絲;蔥洗凈、切絲;薑片洗凈，切絲;青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙 ，撈起瀝干。
4、平魚去鱗及內臟 洗凈，魚身兩面各劃數刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。
5、糖醋醬原汁取 三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。
製作提示
將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。[1]糖醋魚的淋汁若有吃 剩時，可撈除菜渣，過濾後冷藏保存，還可以再利用。
草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、 養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
青椒:青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
㈣ 「糖醋魚」這道菜怎麼弄才好吃
糖醋魚的做法主料：鯉魚 調料：醋、白糖、蔥末、薑末、醬油、精鹽、濕澱粉、肉清湯 做法： 1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層濕澱粉糊。 2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鍾，再翻身炸2分鍾。然後把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鍾。以上共約炸8分鍾，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。 3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。 特點：濟南傳統風味，香酥酸甜 提示：炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟；魚尾不能翹起。 還要紅燒魚、糖醋帶魚的做法 http://www.10tian.com/cpdq/jcxc/200603/12925.html 參考資料： http://www.10tian.com/cpdq/jcxc/200603/12651.html
㈤ 糖醋魚怎麼做怎麼做肉質鮮嫩好吃
做糖醋魚最重要的是選對魚，因為魚要先煎或炸的焦酥後，再淋醬汁。因此魚體最好選擇外觀看起來圓鼓鼓的，肥厚多肉、耐煎耐煮，才不會一入油鍋就干癟掉。
配料：草魚肉200克，罐頭菠蘿20克，黃瓜20克，紅櫻桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精鹽1.5克，白糖125克，米醋50毫升，澱粉40克，蔥薑汁8克，高湯100克。
家常糖醋魚的做法步驟：
1、將魚肉切5厘米見方的塊，在魚肉的斷面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割斷魚皮。
2、魚肉在大碗中加炒酒、鹽稍腌入味，粘滿澱粉。菠蘇、黃瓜切成小丁。
3、炒勺留底油回旺火燒熱，下蔥姜米煸炒幾下，烹入料酒，加高湯、糖、鹽、米醋，燒開，勾芡，至芡汁濃稠時泌入炸油，入菠蘿、黃瓜丁，迅速顛翻幾下，澆在魚花上，嵌上紅櫻桃即成。
㈥ 誰知道糖醋魚怎麼做好吃
糖醋鯉魚
【原料】
鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，清湯300克，花生油1500克，蔥、姜各2克，醋120克，蒜茸、精鹽各3克，濕澱粉100克
【製作過程】
1、鯉魚去鱗、內臟、兩腮，魚身兩側每2.5厘米直剞後斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍腌；
2、清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕澱粉對成芡汁；
3、在刀口處撒上濕澱粉後放在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微火浸炸3分鍾，再上旺火炸至金黃色，撈出擺盤，用手將魚捏松；
4、將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁內，加以略炒迅速燒到魚上即可。
㈦ 最好吃的下酒菜，你覺得是什麼
今天給大家推薦一下我自己做的雞胗、首先選好雞胗、先要把雞胗涼水下鍋焯一下、三分鍾左右撈出來洗凈、在把雞胗改刀腌制、加料酒、一勺鹽、醬油少許、蔥姜蒜、大料、腌制二十分鍾左右即可下酒菜不僅能增加我們的食慾，還能增進彼此之間的感情。下酒菜一般也都是以涼拌菜為主。尖椒干豆腐也叫「干青」是東北地區最為常見的一道家常菜了，也是最受歡迎的下酒菜之一，在喝酒的餐桌上總是可以看到它的身影，不僅做法簡單，還特別的好吃，不過最為主要的是它的價格非常的便宜。
醬牛肉也是我喜歡的下酒菜。我覺得，一般的豬肉、鴨肉、雞肉，用來下酒都不算太好，只有牛肉最適合。牛肉的口感本身就十分有嚼勁，喝酒時吃這道菜也是最爽的。白切雞，北京烤鴨，紅燒鯉魚，糖醋排骨，糖醋桂花鯉魚，五香牛肉。東坡肉，清燉甲魚，酸菜燉大鵝，酸辣土豆絲，酸菜魚。酸菜魚頭豆腐湯，紅燒帶魚，清蒸垛椒魚頭，清蒸鱸魚。
鹵鴨脖鴨掌鴨腳雞爪或者動物的內臟等，熟食店就可以買到，味道極其鮮美，還有平常的鹵肉都是很好吃的，再配上一點小酒真的可以說是天堂般的感覺了。酒肉不分家，從這句話中你不難聽出，喝酒時的下酒菜要吃「肉」。現實中也是這樣，很多人喝酒是都必須吃點肉。
㈧ 糖醋雞珍怎麼做
糖醋鮮蔬炒炸雞胗 均衡開胃好口感
《2010/04/24 21:32》
糖醋雞胗
■田芬穗
平時當零食的雞胗，營養相當豐富；除富增飽足感的蛋白質、脂肪又極少，更含各種美肌、除疲勞、助代謝的維他命、紓壓、增免疫力、促進細胞新陳代謝的礦物質。但也當不利心血管的膽固醇，若沒有這方面的問題，尤為減肥期間補充營養的好食材。此道將雞胗炸熟後，加入富膳食纖維而有助降膽固醇、防便秘、含各種維也命而有助美肌、防感冒、養眼的數種蔬菜絲里一起炒，藉它們增量也豐富色味，組一道口感、口味皆美的開胃菜。
雞胗一○○克 鹽、胡椒粉各少許 炸油適量 洋蔥 1/4個 胡蘿卜 1/2條 青椒二個 姜、蒜各 1/2片 A（水三大匙 番茄醬二大匙 醋、酒、砂糖各一大匙 雞湯素（顆粒）、鹽、胡椒粉各少許） 沙拉油二小匙 太白粉汁（太白粉一小匙、水二小匙放入碗里，徹底攪融合即成） 麻油少許 太白粉少許
作法：
一、雞胗的筋去掉，切成易入口的小塊，每塊隔二至三毫米直向劃切痕（易入味，煮好後量顯得更多，口感也更佳），撒鹽、胡椒粉拌勻，再抹上太白粉，放入熱至一八○度C的炸油里，炸熟後撈起，瀝掉油份。備用。
二、洋蔥直切絲。胡蘿卜去皮、青椒去蒂和籽，也分別切絲。
三、將姜、蒜片分別切成末。（A）的調味料放入碗里，徹底攪融合。備用。
四、平底鍋的沙拉油熱了以後，放姜、蒜末入鍋炒，炒至香味釋出後，將（二）的蔬菜絲放入快炒混合，再將（一）炸好的雞胗放入炒勻，再倒入（ A）攪融合的調味料炒勻，緊接著來回淋入太白粉汁，炒至呈糊狀，來回淋入麻油，即可盛入盤中。
㈨ 雞胗的這幾種做法，好吃又有營養，男人吃了特別好
1.爆炒
爆炒雞胗是可以清熱去火的，而且雞胗在清洗干凈以後切片，加上薑末、鹽、蒜等等腌制二十分鍾左右，泡椒和辣椒切段再蔥姜蒜切片，熱鍋下油，油鍋熱了以後，再依次放入姜蒜、花膠、泡椒段炒香。
放入腌好的雞胗大火翻炒，再加上青椒、大蔥翻炒，加入少許的老抽和醋調色以後，再淋上少許的麻油，就可以出鍋了，味道是很不錯的。
2.烤雞胗
我們在燒烤攤的時候也會看到雞胗這種食物，蒜香烤雞胗的味道說實話也是很不錯的，首先，要准備一些蒜香烤肉料備用。
然後，把雞胗用流動的水沖洗干凈，在雞胗上面打花刀，可以讓烤料更好的入味，蒜香烤肉的料可以倒入雞胗當中拌勻，然後放進冰箱里腌制一夜。
㈩ 糖醋魚怎麼做最好吃！
①
腐皮二張切齊粘上。將土豆蒸熟去皮過羅，蘭片切絲，用水氽一遍，和土豆泥拌勻。腐皮抹滿糊，把土
豆泥放在中間，前後折起留一點空，再將兩頭折起，用食指按住前部整個捲起。同時食指往回擠，做出魚頭，在頭的後部劃一個半圓形刀。用香菇做成魚眼（剪一圓圈即可），身子作成魚形，尾巴去一個缺口，再剁上幾刀，魚身一面剞花刀，然後抹勻玉米粉糊，用溫油炸熟放在盤中。
②
用素清湯，加糖、醋、味精、料酒、鹽、醬油、玉米粉及拍碎的荸薺和香菜段兌好汁，烹獻淋上香油，蒙魚上即可
【特點】
鮮香潤滑，外焦里嫩，鮮咸宜人