Ⅰ 腐竹可以做成什麼好吃的家常菜品
腐竹營養豐富、有濃郁的豆香味，非常的受歡迎，腐竹的做法有很多，涼拌腐竹，紅燒腐竹，腐竹炒肉，用腐竹做湯等，都非常地好吃，製作又非常的簡單，我也是很喜歡吃腐竹，經常會用腐竹來做菜。
腐竹相信大家都不陌生，腐竹也是我們生活中經常會吃的食材，腐竹營養豐富，有著濃郁的豆香味和獨特的口感，深受很多人的喜歡，我和家人也是很喜歡吃腐竹，經常會買來做菜，腐竹的做法也是有很多種，涼拌、炒菜、紅燒等都非常的好吃，製作又非常的簡單，腐竹做好了比肉都要好吃，下面就來分享幾種腐竹好吃的做法。
5、排骨煲煮時間到後，把腐竹放進去，繼續小火煲10分鍾，加入鹽、胡椒粉調味，就可以出鍋了，味道鮮美，營養豐富又好喝。
小技巧
1、排骨一定要處理干凈血水，涼水下鍋焯水，煲湯的時候，水要一次加夠，要用小火慢煲，鹽要最後放，這樣煲出來的腐竹排骨湯味道鮮美。
總結：上面兩道腐竹的做法都是我自己經常會做的，製作簡單，又非常的好吃，腐竹一定要泡發好，這樣做出口感才會好，泡腐竹最好用溫水泡，可以加一點鹽，鹽可以促進腐竹快速吸水，這樣泡出來的腐竹吃起來才會又滑又嫩，韌勁十足，做出來的腐竹才會口感更好。
Ⅱ 怎樣料理腐竹才好吃又營養
涼拌腐竹
用料
腐竹適量；木耳6-8朵；黃瓜1根；熟花生米適量；蔥2根；蒜3-4瓣；干辣椒6-8個；辣椒粉2勺；生抽2勺；陳醋2勺；鹽半勺；香油半勺
做法
腐竹切段提前泡發
黑木耳提前泡發撕小朵
黃瓜洗凈切片
蒜切末蔥切段干辣椒切段
鍋中燒熱水倒入木耳和腐竹
焯水三分鍾左右
撈出瀝干水分
倒入干辣椒、辣椒粉和蒜蓉
鍋中熱油
熱油淋在腐竹上
香味立馬就散出來了
加入兩勺生抽
兩勺陳醋
半勺鹽
半勺香油
加入黃瓜、蔥段和熟花生米
攪拌均勻即可
洋蔥木耳炒腐竹
用料
腐竹；洋蔥紫皮洋蔥；木耳秋耳、黑木耳；生抽；蚝油
做法
洋蔥切塊兒；木耳、腐竹泡發，木耳推薦小秋耳，形狀圓潤，個頭小，口感厚實。
熱鍋涼油，中火六成熱時下洋蔥，炒至散開成片、出香味時，加入木耳轉大火。
一邊翻炒一邊加入適量生抽；待洋蔥透明、木耳開始發出爆破聲響時，轉中火，倒入切段的腐竹。
加入適量蚝油，拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜片刻使腐竹入味；出鍋。
Ⅲ 腐竹除了涼拌了，還有什麼好吃的做法
腐竹是豆製品中相對比較高檔的一種，充滿濃郁豆香味的腐竹，無論是經過怎樣的烹飪，都能讓人更好享受其中的美味，而在腐竹的眾多做法中，要以涼拌為多，不過對於腐竹這樣的好食材，別只會涼拌這一種做法，教你一種秘製做法“鹵腐竹”，經過鹵制的腐竹，香軟有嚼勁，吃著比肉還要香，鹵腐竹看似比較簡單，但實則製作也有技巧，直接將腐竹下鍋鹵是不對的，多加1個步驟，腐竹更加入味好吃，下面我便將鹵腐竹的做法詳細分享給大家，相信大家可以輕松學會。
鹵腐竹的做法：
備用食材：腐竹300克，生薑汁適量，老鹵適量，生抽適量，白糖適量，花椒適量，白芷適量，茴香適量；
第五步，將腐竹在鹵湯中，浸泡一兩個小時的時間，腐竹會更加入味好吃，撈出腐竹後，塞進嘴裡，香濃味美超好吃。
烹飪小技巧：1、腐竹中含有的豐富營養元素，極易被人體消化和吸收，不管是老人還是小孩，都可以吃腐竹，對於健腦、補充蛋白質、補鈣等都有一定的幫助，而且腐竹可以經受得烹飪方法多樣，紅燒腐竹、涼拌腐竹、芹菜炒腐竹等都是經典的做法，當然了這道鹵腐竹的口感同樣豐富，大家只要學會這個秘製做法，便能輕松做出香軟好吃的鹵腐竹。
2、小編有話說，鹵腐竹的時候，直接下鍋鹵是不對的，我們還需要多加1個步驟，便是將腐竹裹上干澱粉，下鍋炸一下，經過油炸的腐竹，會帶有著一絲的嚼勁，比起直接下鍋鹵腐竹口感要好許多；另外大家在泡發腐竹的時候也應該注意，萬萬不能用熱水泡，這樣只會將腐竹泡爛，而正確方法應當是選擇用加上鹽的溫水泡發，如果擔心泡發不均勻，可以扣上一個盤子，效果會更加好一些。小編用這個方法做腐竹，上桌後，孩子直呼比肉吃著還要香。
Ⅳ 好吃簡單的腐竹做法
步驟7
雖是素食，營養很豐富呢！
清炒腐竹的烹飪技巧
1想吃腐竹最好提前3～5小時用涼水泡發，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。不可以開水去泡，開水只能加速表面泡開的速度，卻對泡開內芯沒有作用，而且容易使表面泡散內芯還是硬的。 2乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，可以在泡的時候上面再壓個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都浸在水中，讓腐竹很好的泡發，用手捏捏完全沒有硬心了就可以了。
Ⅳ 腐竹怎麼做好吃，涼拌腐竹的家常做法
超級下飯的腐竹燉肉！
用料
腐竹適量；五花肉適量；蔥姜蒜適量；郫縣豆瓣適量；老抽適量；鹽、糖、雞精適量；料酒適量；鵪鶉蛋（可放可不放）適量；捲心菜（包菜）（回鍋時放，也可以一起燉，個人絕對回鍋時放更好吃~）半顆
做法
五花肉切片用料酒澱粉生薑稍加腌制，腐竹用冷水泡發。
腌制5到10分鍾的五花肉汆水，洗凈。腐竹喜歡軟軟的口感的話要多泡一會然後切段。
燒熱鍋子，倒油，油熱後，按自己口味倒入郫縣豆瓣炒制，等到香味出來放入瀝干水的五花肉慢慢煸炒至五花肉出油，讓如蔥姜蒜，中火再炒一會。
等到香味出來烹入料酒，下腐竹炒一炒，加清水，清水的量剛好沒過肉。稍微加點老抽上色（因為郫縣豆瓣本來就咸，因此不用放鹽，要是郫縣豆瓣放的少，可以適量的加點鹽），撒點砂糖提鮮。蓋上鍋蓋燜煮，喜歡軟糯口感的可以多燉一會時間，等不及吃了稍加燜煮就行了。
看看燉的超不多收汁了，腐竹和肉都軟了，就可以了~出鍋前撒上雞精，翻炒兩下，齊活~出鍋咯~
一次性可以多煮一點，吃不完放進冰箱，下一頓就可以加入包菜一起燉煮~又是一種滋味！各種下飯！！
Ⅵ 乾的腐竹怎樣做才好吃
腐竹又稱腐皮，其色澤黃亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，可用於燒、炒、燜、煮湯、涼拌等等。乾的腐竹做法有很多種，乾的腐竹需要提前放入溫水中浸泡兩個小時左右，才可以進行下一步的烹制。下面我來分享幾道腐竹的好吃做法。
腐竹炒芹菜的做法
准備配料：腐竹泡發洗凈後切4cm的長段，芹菜摘洗干凈切成腐竹大小的段。切蒜片、蔥花備用。
製作完成
Ⅶ 炒腐竹怎麼炒好吃
可以做一道青椒炒腐竹，以青椒和腐竹作為主要食材炒制而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是鮮辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作青椒炒腐竹才好吃。
青椒炒腐竹的食材：水發腐竹、青椒各250克，蔥花、薑片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量。
青椒炒腐竹的做法：
1、將腐竹洗凈切小段。
食用價值：
1、青椒當中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素C，在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。青椒當中的維生素C還能夠很好的促進鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效。
2、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健腦作用，幫助預防老年痴呆症的發生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中膽固醇的含量，預防心血管疾病、動脈硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗潰瘍等作用。
Ⅷ 腐竹怎麼做好吃，腐竹的做法大全
涼拌腐竹
用料
腐竹2根；木耳1小把；黃瓜或柿子椒1個；蔥花；醬油少許；糖少許；鹽2g；澱粉少許；香油幾滴
做法
准備材料。腐竹、木耳提前發好，黃瓜洗凈切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用。
鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖。
下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻。
黃瓜稍稍變軟時，勾稀欠，淋明香油出鍋，可以吃啦～