㈠ 豆瓣醬扣肉怎麼做好吃
1、香蔥、姜洗凈，切成段和片；
2、將帶皮五花肉放入鍋中，焯後撈入盤內；
3、在內皮上抹醬油、甜面醬，用米酒腌制入味；
4、鍋點火倒油，油溫七成熱時，將五花肉帶皮的一面朝下炸，撈出晾涼切成片，放在器皿中待用；
5、 鍋再點火放油，油熱後放入薑片、蔥段、豆瓣醬、鹽酸菜、米酒、精鹽、雞精、醬油翻炒均勻；
6、 倒入裝有五花肉的器皿中，放到蒸鍋中蒸50分鍾，取出扣在盤中即可。
㈡ 做法，豆瓣醬炒肉怎麼做好吃，豆瓣醬炒肉的家常做法
豆瓣醬是一種喜歡辛辣食物的人都買的，而這個豆瓣醬很多都是來自於四川，也有湖南，貴州等地的豆瓣，在選擇豆瓣的時候大家不要選擇價格貴的，要選擇自己喜歡的，味道更美的就行了，而我們通常喜歡用豆瓣醬來炒肉，這個也是四川人喜歡吃的一種食物，豆瓣醬炒肉顏色看起來也會比較舒服，那麼這個豆瓣醬炒肉到底怎麼做呢?
食材准備：
五花肉300g，青紅椒適量，豆瓣醬適量，蒜適量，姜適量，料酒適量，老抽適量，蚝油適量，鹽適量，洋蔥半個。
製作步驟：
1. 准備的材料有：五花肉250g 洋蔥，姜，蒜頭，青紅尖椒
2. 把五花肉切片，其他配菜切段備用
3. 鍋中倒入適量油，放入姜蒜末和少許洋蔥炒香
4. 倒入五花肉煸炒出油
5. .煸炒到肉變色，捲起來的時候就可以放入一勺豆瓣醬，適量生抽，蚝油，鹽
6. 翻炒均勻
7. 下入青紅尖椒和剩下的洋蔥，加適量鹽調味
8. 翻炒至熟後，即可出鍋
9. 完成小貼士1.炒五花肉的時候不用放太多的油，因為五花肉本身就會出油2.可以把五花肉先焯水定型了再炒。
㈢ 豆瓣醬豬肉的做法步驟圖，豆瓣醬豬肉怎麼做
豆瓣醬肉片的做法
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更新：2017-01-26 01:58
澱粉一定要包裹均勻，這樣肉才鮮嫩。
不用放鹽，醬本身就很咸。
注意事項
㈣ 五花肉加豆瓣醬的做法大全
五花肉各道工序都做好加入燉肉料再放一點豆瓣醬燉30分鍾左右就可以了。
㈤ 用豆瓣醬怎麼做五花肉
材料
五花肉，甜面豉醬適量，豆瓣醬適量，大蒜適量，蔥適量，蒜頭適量，生抽適量，老抽適量，糖適量
做法
1.將五花肉切片，用生抽、老抽、油、糖、蒜頭、蔥段先腌制半個小時。
2.起油鍋、將俺肉里的蒜頭、蔥花爆香，再將五花肉下鍋翻炒。
3.添加適量的水，並加入面豉醬、豆瓣醬悶到肉軟，起鍋前加入大蒜調下味，會香一些。
4.成了。豆瓣醬和面豉醬都有味道，所以不用加鹽，而且量要控制好，味道才OK。
㈥ 醬蒸五花肉怎麼做好吃，豆瓣醬蒸五花肉的家常做法
主料
五花肉適量 海天黃豆醬適量
豆瓣醬蒸五花肉的做法步驟
1. 五花肉切塊，起油鍋兩面煎一下，撈起
2. 碗底放豆腐干或千張都可以，我放的是兩支小冬筍切成片。
3. 放上煎過的五花肉，愛吃辣的可以放上辣椒，料酒適量淋上去，兩分鍾後倒掉料酒。
4. 上鍋中火蒸一個小時。
5. 一小時後放上豆瓣醬，醬本身很咸、鮮，也有點甜味，所以不用再放其他調味料了繼續中火蒸半小時，半小時就可以吃了，香香的，油而不膩。
6. 冬筍吸入五花肉的油和豆瓣醬的香味，咬一口爽口。
7. 五花肉蒸了一個多小時，吸取冬筍的鮮味和豆瓣醬的香味，咬一口酥酥的入口即化，一點都不油膩，有這樣的菜下飯，可以再多吃一碗。
8. 豆瓣醬蒸五花肉簡單吧，要是蒸子排更加好吃。
㈦ 豆瓣醬燒肉怎麼做
製作步驟
1、五花肉切塊，放入開水鍋中稍煮一下，撈出洗凈。
2、生薑切片。
3、鍋中放油，開火燒熱，將辣豆瓣醬放入翻炒，炒出香味後加入2杯水燒開。
4、用小漏勺將豆瓣等撈干凈後，再下入肉塊、薑片、蔥末和料酒，一起燒開。
5、轉小火慢燉，等肉全部燉爛後，大火收汁，等湯汁變得濃稠即可關火上桌。
㈧ 豆瓣醬燜五花肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材
主料
五花肉
300g
輔料
黃豆
適量
豆瓣醬
1勺
生抽
適量
片糖
適量
步驟
1.五花肉黃豆 豆瓣醬
2.五花肉厚切
3.黃豆有2種處理方法：1、提前浸泡幾個小時；2、干黃豆下鍋炒下 然後加水浸泡 或直接洗凈和五花肉一起燜煮。炒過的黃豆容易燜煮爛 也沒有豆腥味。
4.干凈的熱鍋放少少量的油 放五花肉煸炒
5.煸炒出油
6.放一大勺子豆瓣醬，一小勺糖，適量的生抽或老抽添色的放入泡發或炒過的黃豆，加過面清水。如果沒有豆瓣醬可以該用一大勺柱候醬 味道也是很棒的
7.加過面的清水大火燒開改小火燜煮
8.燜煮到收汁 出鍋
小貼士
干黃豆放干鍋炒到霹啪響 加水浸泡，再洗凈來燜煮 會比較香沒有豆腥味